Ən qədim tropik ağaclardan birinin təsviri. Kimyəvi tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri. İstifadəyə mümkün zərər və əks göstərişlər. Əncir tut reseptləri. Çınar haqqında maraqlı faktlar. Əncir tutu bronxitin müalicəsində və böyüklərdə və uşaqlarda astma hücumlarının tezliyini və şiddətini azaltmaq üçün istifadə edilə bilər. Dərman hazırlamaq çox sadədir: maye hissəsi buxarlanmağa başlayana qədər 0,5 ədəd süddə 6 əncir qaynadılır. Şirin qarışıq mukolitik və bəlğəmgətirici təsir göstərir. Xəstəlik zamanı uşaqlar yeməkdən imtina edirlər. Valideynlərin dərman məqsədləri üçün verdiyi şirin giləmeyvə güc itkisini tez bir zamanda bərpa edə və bədənin xəstəliklə mübarizə aparmaq üçün immun sistemini stimullaşdıra bilir. Şəfa təsiri yalnız əncirlə deyil, həm də ağacların qabıqları ilə təmin edilir. Çınar qabığını kola fıstığı ilə çeynəsəniz, bədəni tez bir zamanda tonlandıra bilərsiniz.
Çınar meyvələrinə əks göstərişlər və zərər
Diyetə əncir tutu daxil edərkən bədənin fərdi reaksiyaları nəzərə alınmalıdır. Allergik reaksiyaların inkişafı mümkündür. Aşırı yemək zamanı çinar ağacından zərər qan laxtalanma pozğunluqları və ishal meyli şəklində baş verə bilər.
Hamilə qadınların, laktasiya edən qadınların və 3 yaşınadək uşaqların pəhrizinə daxil edilməsinə heç bir əks göstəriş yoxdur. Ancaq valideynləriniz bu giləmeyvələri ömrü boyu yemiş olsalar da, yabanı ənciri tamamlayıcı qidalar kimi istifadə etməməlisiniz. Çox "yağlı" meyvələr, həyatın ilk ilində bir körpədə həzmsizlik və ağrılı kolikaya səbəb ola bilər.
Əncir tutu necə yeyilir?
Əncir tutu təzə yeyilə bilər, qurudulur, qurudulur və bişirilir, yan yeməklər və souslar hazırlamaq, salat əlavə etmək, kompotlar bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
Əksər reseptlərdə meyvələr qurudulmuş və ya qurudulmuş formada təqdim olunur, lakin təzə müalicə olunarsa, çinar yeməyi bilməlisiniz. Giləmeyvəni çeynəməyə və udmağa çalışmamalısınız - çox toxum olduğuna görə bunun işə yaraması ehtimalı azdır. Qıdıq, öskürək görünəcək. Ənciri dişləməli və viskoz suyu sormalı və meyvəni peçete qoymalısan.
Çınar qabığının yandırılmasından qalan kül duzu əvəz edə bilər.
Yemək məqsədi ilə yalnız yabanı əncirdən deyil, ağacın yarpaqlarından da istifadə olunur. Ənənəvi olaraq, makaron və ya fıstıq şorbaları kimi fıstıq əsaslı yeməklərdə istifadə olunur.
Çinar meyvəsi reseptləri
Uzun müddət çinar müqəddəs bir ağac hesab olunurdu və əncir yalnız zadəganlar üçün reseptlərə daxil edilirdi. Adi insanlar, yetişmiş meyvələri toplaya bilsələr, gizli şəkildə meyvələrlə bayram edirdilər. İndi yabanı əncirin meyvələrindən sərbəst istifadə etmək olar.
Ləzzətli çinar reseptləri:
- Kiş … 2 yumurta parçalayın, bir az duz əlavə edin, bir stəkan un, 2/3 paket yağ və 2 xörək qaşığı şəkər tozu ilə qarışdırın. Yuvarlana biləcək bir tutarlılıq xəmiri almalısınız. Xəmir təbəqəsi yenidən "topa" yığılır, plastik sarğı ilə sarılır və 1 saat soyuducuya qoyulur. Partiya soyuyarkən 6-7 ədəd çinar yuyulur və qurudulmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyulur. Xəmir çıxarılır, yenidən yuvarlanır, çörək qabına və ya qəlibə yayılmış perqamentə qoyulur və yenidən soyuducuya qoyulur. Kiçik parçalara kəsilmiş 250 g ədviyyatlı pendir, bir qarışdırıcı qaba tökün, bir az kərə yağı, 150 q feta pendiri, 2 stəkan ağır krem, 33%və 3 yumurta əlavə edin. Hamar olana qədər döyün. Kəskinlik kifayət deyilsə, bibər qarışığını əlavə edin. Bir qat xəmir çıxarın, üzərinə çinar giləmeyvə sürün, 4 hissəyə kəsin, qarışığı bir qarışdırıcı qabdan tökün.180 ° C-də 45-50 dəqiqə bişirin.
- Dondurma … Goji giləmeyvə, 2 yemək qaşığı, eyni miqdarda qara qarağat likörü tökün. Dondurmanın özü üçün bir dondurma istehsalçısı istifadə etmək daha yaxşıdır, ancaq bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Yumurta sarısı, 3 ədəd, 100 q şəkər və 2 stəkan qaymaqla döyülür. Az atəşdə bir qaynadək gətirin. Qurudulmuş əncir incə dilimlərə kəsilir, bir az suda yumşalana qədər qaynadılır və qaynadıqda tavaya goji giləmeyvə əlavə edin. Qaynayan kimi süd və giləmeyvə qarışığını birləşdirin və 20-30 saniyə bişirin. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin, bir qarışdırıcıda və ya dondurma istehsalında ara verin, dondurucuda dondurmağa qoyun. Bir saatdan sonra homojen bir quruluş əldə etmək üçün yenidən kəsin. İndi qəliblərə töküb dondurucuya qoya bilərsiniz. Sərtləşəndə bayram edə bilərsiniz.
- Ət üçün çinar sousu … Əncir sarımsaq və bibər başı ilə birlikdə bir qarışdırıcıda üyüdülür, dadına duz və sirkə əlavə olunur. İstifadədən əvvəl soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.
- Barbekü sousu … İki böyük qurudulmuş əncirin üzərinə 5 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra yumşaq meyvələr bir çay qaşığı tomat pastası, dörddə bir stəkan balzam və ya şərab sirkəsi və bir çay qaşığı duz ilə birlikdə bir qarışdırıcıda yayılır. Bir qızartma qabda, zeytun yağında, 2 diş əzilmiş sarımsağı qızardın, blenderdən meyvə kütləsini tavaya əlavə edin, tavaya 200 ml su tökün, tencereye 1 dəfnə yarpağı qoyun. Maye qaynana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl sousu sərinləyin.
Kompotlar adi qurudulmuş meyvələr kimi əncir tutundan bişirilir, ancaq adi yeməklərinizə əlavə olaraq istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, çinar ilə süd jeli bişirin.
Süddə 1, 5 stəkan, 3 yemək qaşığı şəkər həll edin. Şirəsi təzə çinardan sıxılır - 2 yemək qaşığı almaq lazımdır. Şirin südü aşağı istilikdə qızdırın, bir qaynağa gətirin, giləmeyvə suyu tökün, içki qalınlaşana qədər qaynatın. Qatılaşdırılmış süd istidən çıxarılır, əvvəlcə otaq temperaturunda, sonra isə soyuducuda soyudulur.
Çınar haqqında maraqlı faktlar
Vəhşi əncirin ən maraqlı tərəfi botanika baxımından çiçəklər olmasıdır. İstehlakçılara toxum kimi görünən şey əslində stamensdir.
Qədim dövrlərdə çinar simbiyotik arılarla tozlanırdı (Ceratosolen arabicus). Böcəklər qabıqları yeyib kök saldılar, bitkilərin dişi hissələrindən polenləri kişilərə köçürdülər. Toxumlar bağlandı, qoz -fındıq, çiçək kapsulları çox yetişəndə yerə töküldü. Sonra arılar öldü və ağaclar steril oldu. İndi yalnız vegetativ şəkildə - tumurcuqlarla çoxala bilərlər.
Əhdi -Cədiddə çinar 7 dəfə xatırlanır: tacı altında Müqəddəs Ailə Yəhudeyadan Kral Heroddan Misirə qaçaraq sığınacaq tapdı. Ancaq xristianlıq müqəddəs bitkiyə hörmət edən yeganə din deyil. Hələ də Mərkəzi Keniyada yaşayan bir xalq olan Kekuyu kahinləri tanrıları Ngai üçün yalnız vəhşi əncir altında qurban kəsirlər. Ağac yıxıldığında, Yaradanı razı salmaq üçün insan qurbanı verilməsi o qədər pis bir işarə sayılır.
Misirdə sadə vətəndaşlara meyvə yeməyə icazə verilmirdi. Onlar yalnız göylərə bərabər tutulan zadəganlara verildi. Qəbirlərdə, mumiyaların yanında əncir tut ağacından hazırlanmış qutular və tülkülərə tez -tez rast gəlinirdi.
Böyüyən ərazinin genişlənməsi müstəqil olaraq baş vermədi. Çinar fidanları Filistinlilər tərəfindən qədim zamanlarda, Dəmir dövründə Fələstinə gətirilmişdir.
İsrailin mərkəzi hissəsində balami tipli bir çinar, cənubda isə Filiştlilərin yaşadığı Aşkilon bölgəsində Razi var. Holon şəhərinin parklarında hələ də ağaclara heyran qalmaq olar. Növlər meyvənin formasına görə fərqlənir. Razi daha böyükdür və daha cazibədar görünür, seçmək asandır, amma dad baxımından şirin toplardan daha aşağıdır. Bundan əlavə, razi nəqliyyata asanlıqla dözür və raf ömrü 2-3 aya çatır.
İndiki vaxtda çinar meyvələri praktiki olaraq istehlak edilmir - demək olar ki, tamamilə banan, portağal və adi əncirlə əvəz edilmişdir.
Əncir tutu dekorativ məqsədlər üçün yetişdirilir. Təbii şəraitdə bir ağaca qulluq etmək asandır: gövdənin ətrafındakı torpağı boşaltmaq, gübrələmək və müntəzəm suvarmağı təmin etmək kifayətdir və köhnə kötüklərdə yeni budaqlar böyüməyə başlayır və bitkilərlə örtülür.
Təbii şəraitdə Keniyada yetişən ağaclardan meyvə götürsəniz, əncirlə bayram edə bilməyəcəksiniz. Belə bir giləmeyvə dişləsəniz, oradan bir böcək sürüsü uçacaq. Yetişdirilən əkinlər meyvə milçəklərinə qarşı immunitetlidir.
İstixananızda və istixananızda bir ağac yetişdirə bilərsiniz. Nümunə nə qədər böyükdürsə, meyvə vermə şansı da o qədər yüksəkdir. Əvvəlcə bitki çiçək qablarına əkilir və sonra hazırlanmış torpağa köçürülür. Uzunluğu 15 sm -ə çatan yarpaqları olan bir fidanın meyvə vermək şansı var.
Yaz aylarında fidanlar kifayət qədər sabit bir temperatura 25 ° C -ə çatır və qışda istirahət üçün optimal şərait yaradan qaralamalardan çıxarılır - 10 ° C. Qışda nadir hallarda suvarılır və qidalanmır.
Süni şəkildə yaradılan yay mövsümündə qidalanma həftəlik aparılır, gündəlik suvarılır, ancaq körfəzdən qaçınmaq lazımdır. Mineral gübrələr adi qapalı çiçəklərdə olduğu kimi kifayətdir, lakin onlar müntəzəm olaraq tətbiq olunmalıdır. Bunu etmək üçün məhsuldar gil torpağın üst qatını dəyişdirin.
Çınar haqqında bir videoya baxın:
Bütün şərtləri yerinə yetirsəniz, yalnız öz şəhərinizdən ayrılmadan tarixə toxunmaqla yanaşı, müqəddəs meyvələri də dadmaq olar. Pəncərədə çinar yetişdirə bilərsiniz, lakin aşağı bitkidən məhsul əldə etmək mümkün deyil.