Çili oğlunun, böyüyən sahənin təsviri. Kimyəvi tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri. Yemək və içkilər üçün reseptlər. Öz pəncərənizdə və ya bağçanızda bir giləmeyvə kolu necə yetişdirmək olar. Elm adamları bitkinin faydalı xüsusiyyətlərini gördükləri üçün oğnumun kimyəvi tərkibi ilə bağlı çoxsaylı tədqiqatlar aparılmışdır. Meyvənin goji giləmeyvələri qədər arıqladığı irəli sürüldü. Gələcəkdə bu təsdiqlənmədi, lakin digər müalicəvi xüsusiyyətlər ortaya çıxdı.
Çiyələk mersinin faydalı xüsusiyyətləri
Çoxsaylı tədqiqatlar Çili guava giləmeyvələrində antioksidan kompleksi aşkar etdi.
Çili Ugninin faydaları:
- Neoplazmaların bədxassəli olma ehtimalını azaldır, bağırsaq, qaraciyər və mədə xərçənginin inkişafını dayandırır.
- Sitotoksik təsir göstərir - üzvi toxumaların hüceyrələrində dəyişikliklərə səbəb ola bilər.
- Qan təzyiqini aşağı salır, sidikqovucu təsir göstərir, ödemi aradan qaldırır.
- Qan dövranı və bağırsaq döngələrinin lümeni ilə hərəkət edən sərbəst radikalları ayırır.
- Ürək -damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır, damar divarlarının gücünü artırır və tonunu yaxşılaşdırır.
- Həzm sisteminin və ağız boşluğunun selikli qişalarının bərpasını stimullaşdırır, mədə xorası xəstəliyinin inkişafını, özofagusun eroziv zədələnməsini dayandırır.
- Görmə funksiyasını normallaşdırır, katarakt ehtimalını azaldır.
- Antihistamin təsir göstərir.
- İltihab əleyhinə, antibakterial və antiviral təsirlərə malikdir, immunitet vəziyyətini normallaşdırır.
Berry suyu topikal olaraq istifadə edilə bilər. Kompresslər və losyonlar irinli iltihablı proseslərin inkişafını dayandırır, yaraların sağalmasını sürətləndirir və göbələk infeksiyası ilə ikincil infeksiyanın qarşısını alır. Saçların böyümə zonasına sürtüləndə kəpəyi aradan qaldırır və qan dövranını stimullaşdırır. Qovurulmuş toxum içkisi tonik təsir göstərir.
Çili guavasına əks göstərişlər və zərər
Giləmeyvə yeyərkən allergik reaksiyalar baş verə bilər. Yetkinlərdə mənfi təzahürlər tez -tez dərinin qaşınması və qızarması ilə məhdudlaşır və uşaqlarda tənəffüs çatışmazlığına səbəb olan laringeal ödem görünə bilər.
Çili Ugni'nin həddindən artıq yemək zamanı zərərləri hipotansiyon, bağırsaq pozğunluğu, tez -tez ürək yanması ilə ortaya çıxa bilər. Buna görə giləmeyvələri diyetə yeni bir məhsul olaraq daxil edərkən öz hisslərinizə diqqət yetirməlisiniz.
Çiyələk mersini necə yeyilir?
Bitki becərilməsi yalnız əkin sahəsi ilə məhdudlaşır. Yerlilər adi giləmeyvə kimi Çilili ugni yeyir, bir koldan götürür, mürəbbə, mürəbbə, jöle və pastil hazırlayır. Bir pasta doldurma kimi guava istifadə edə bilərsiniz.
Çox vaxt məhsul spirtli içkilər - likör və tinctures etmək üçün xüsusi olaraq yetişdirilir. Məşhur Çili likörü "Murtado" kömürdən hazırlanır. Çox vaxt meyvələr likörlərə və müxtəlif desertlərə əlavə olunur.
Toxumlar qurudulur, qızardılır və dadına və təsirinə görə qəhvəyə bənzər bir içkiyə çevrilir. Hindlilər hələ də klassik qəhvədən daha çiyələk qoxulu bir içki hazırlayırlar.
Ugni Çili ilə təriflər
Meyvələr yaxşı saxlanılır. Soyuducu olmadan otaq temperaturunda - 7-10 günə qədər, bir tepsidə və ya plastik torbada soyuducuda - 2 aya qədər. Giləmeyvə yaşıl rəngdədirsə, çürümə əlamətləri olmadan tədricən olgunlaşacaq. Dondurulmuş çiyələk mersini faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.
Ugni Çili dadlı yeməkləri ilə reseptlər:
- Cem … 2 kq giləmeyvə üçün 1,5 kq şəkər götürmək kifayətdir. Giləmeyvə çox yetişmiş və təzədirsə, suya ehtiyac yoxdur. Saxlandıqdan və dondurulduqdan sonra, faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün şərbəti ayrıca bişirmək daha yaxşıdır. Təzə giləmeyvə yuyulur, saplar çıxarılır, deşilir, şəkərlə örtülür. Şirəsi çıxana qədər dayanmasına icazə verin. Bir gecədə buraxmaq daha yaxşıdır. Səhər konteyner atəşə qoyulur, gələcək mürəbbə bir qaynağa gətirilir və oddan çıxarılır. Prosedur 4-5 dəfə təkrarlanır. Sonra unlar steril bankalara qoyulur. Çiyələk guava dondurulmuşsa və ya bir müddət soyuducuda yatmışsa, 0,5 litr suda 1,5 kq şəkər həll edin və şərbəti qaynatın. Yaxşı qaynadıqdan və bütün şəkər tamamilə həll edildikdən sonra içinə əvvəlcədən deşilmiş giləmeyvə tökün. Gecəyə buraxın. Sonra şirin suyu tökülür, yenidən qaynadılır. Başqa bir saat buraxın ki, hər şey dəmlənsin. Sonra sterilizasiya olunmuş bankalara köçürülür.
- Tez Ugni Pie … Yolks, 3 ədəd, 100 q yumşaldılmış kərə yağı ilə döyün. Unda 1, 5 stəkan, bir çay qaşığı qabartma tozu tökün və çırpılmış sarısını yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Ayrı olaraq bir stəkan şəkərlə yumurtanın ağını çalın və xəmirə qarışdırın. Kalıp yağla yağlanır, soba 180-200 ° C-yə qədər qızdırılır, xəmir tökülür və giləmeyvə üstünə qoyulur. 35-40 dəqiqə bişirin, formanı çıxarın və otaq temperaturunda soyumağa icazə verin. Şəkər tozu və maye şokoladla bəzəyin.
- Acılı sous … Bir stəkan yuyulmuş və qurudulmuş karbohidratlar 100 ml quru qırmızı şəraba tökülür və üçdə bir buxarlanana qədər qaynadılır. Bulyonu əzilmiş sarımsaq ilə səpin - 2 diş, bir çay qaşığı qurudulmuş nanə, bir kaşığı şəkər və bir bibər qırmızı bibərin üçdə birini əlavə edin (incə doğrayın). Tencereyi oddan çıxarın, bir çay qaşığı limon suyu tökün və qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edə bilərsiniz. 1-2 saat dayanmasına icazə verin. Ət ilə verilir.
- Çili ugni ilə şokolad … Bir qarışdırıcı qabda 3 stəkan soyulmuş fındıq ləpəsi, bir stəkan kakao dənəsi, 2/3 fincan kaktus şərbəti (aqava) və eyni miqdarda Çili guavasını doğrayın. Bir çimdik dəniz duzu tökün. Tutarlılıq qalın olmalıdır. Qarışıq bir çörək qabına yayılır və bir təbəqəyə yuvarlanır. Soyuducuya qoyun. Dondurulmuş qoz-meyvə kütləsi kvadratlara kəsilir, hindistan cevizi və ya şəkər tozu ilə yuvarlanır.
Təzə giləmeyvə likörləri və likörləri:
- Evdə hazırlanmış içki … Giləmeyvə yuyulur, artıq mayenin çıxarılması üçün kağız dəsmalların üstünə qoyulur və qurumağa buraxılır. Boynunda boş yer olması üçün deşilib, bankalara tökülür. Araq tökün - səthi örtəcək şəkildə qabı sıx bağlayın. Qaraciyərin otaq temperaturunda, qaranlıq yerdə kömürdən likördə israr etməsi, daim qapaqların qalxmamasına əmin olmaqdır. Fermentasiya aşkar edilərsə, havaya icazə verilir və qapaqlar yenidən bağlanır. 2-3 aydan sonra infuziya süzülür və maye sıxılır. Gələcəkdə, istədiyiniz gücə qədər seyreltmək, dadını yaxşılaşdırmaq üçün darçın, bolqar bibəri və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
- Konyak tökmək … Ugni Chilean, 0,5 kq, əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlanır. 3 l şüşə bankaya tökün, bir litr brendi tökün, əzilmiş palıd qabığını əlavə edin - 1 xörək qaşığı, 2 xörək qaşığı maye bal və darçın bıçağın ucuna. Kavanoz plastik bir qapaq ilə bağlanır və qaranlıq bir yerə qoyulur. Hər gün silkələyin. Daha əvvəl deyil, 3 ay ərzində sınaya bilərsiniz. Ancaq qonaqlara xidmət etməzdən əvvəl, likörü bir neçə qat doka bükülmüş bir pambıq yundan süzmək daha yaxşıdır.
- Ugni toxumlu qəhvə … Giləmeyvə yoğurulur və qurumasına icazə verilir, buna görə toxumları qabıqlardan ayırmaq daha asandır. Toxumlar quru bir qızartma qabda bir neçə saniyə qızardılır və adi qəhvə kimi dəmlənir. Yəni bir türkə su tökürlər, qaynasın, köpük görünən kimi oddan çıxarın. İçki xoş bir çiyələk qoxusu yayır və tez tonunu bərpa edir.
- Smoothie … Bir qarışdırıcıda qarışdırın: banan, portağal, 2 qızardılmış havuç, yarım xörək qaşığı badam yağı və süd, 250 ml. Ən sonunda bir kaşığı çirkin giləmeyvə, bir çay qaşığı qızardılmış toxum və eyni miqdarda əzilmiş kakao paxlası əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl sərinləyin. Nanə əlavə edə bilərsiniz.
Çili ugni haqqında maraqlı faktlar
Bitki ilk dəfə 1872 -ci ildə Juan Ignacio Molina tərəfindən təsvir edilmişdir. Və təxminən 100 il sonra, XX əsrin ortalarında William Lobb İngilis bağçasında bir kol yetişdirdi və məhsulu Kraliça Viktoriyaya hədiyyə etdi. Meyvələri o qədər bəyəndim ki, onlarla olan desertlər və pudinglər kral ailəsinin süfrəsində tez -tez qonaq oldu.
Kiçik bir vətəndə bir bitkidən mövsümdə 7-9 kq, İngiltərədə isə becərilən bitkilərdən 10 kq-dan çox yığılırdı.
Çili guava öz həyətinizdə yetişdirilə bilər. Avropa iqlimində giləmeyvə bir qədər kiçik olacaq və koldan 3-5 kq-dan çox yığmaq mümkün olmayacaq, ancaq yeni bir dad sınayaraq gözəl çiçəklərə heyran ola bilərsiniz.
Birincisi, toxum torf qablarına əkilir, əkilmədən əvvəl isladılır. Transplantasiya üçün yer əvvəlcədən hazırlanır - torpağı kompostla hərtərəfli gübrələyirlər. Durğun su olmadan sabit suvarma təmin etmək lazımdır, kol quraqlığa dözmür. Çiçəklənənə qədər sümük yeməyi və üzvi maddələrlə bəsləyirlər. Çiçəklər arılar tərəfindən tozlandırıla bilər, baxmayaraq ki, tropik quşlar Çili və Argentinada polen daşıyır. Tac meydana gəlməsi və budama məhsulu artırır. Mümkünsə, xüsusi işıqlandırma vasitəsi ilə gündüz saatlarını artırın. Məhsulu yalnız quşlar təhdid edir - başqa zərərvericilər müəyyən edilməyib. Giləmeyvə əl ilə seçməlisiniz.
Çiyələk mersini evdə, pəncərənin kənarında da yetişdirə bilərsiniz. Səliqəli kollardan yığılmış məhsuldan mürəbbə bişirmək mümkün olmayacaq, ancaq kosmetik məqsədlər üçün istifadə oluna bilər. Artıq qeyd edildiyi kimi, meyvələr yüksək miqdarda antioksidan ehtiva edir, buna görə də aydın bir qocalma və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Kosmetikada ungne kəsmik, banan, krem və bal ilə yaxşı gedir.
Ugni Chilean haqqında bir videoya baxın:
Keçmiş MDB ərazisində Çili Ugni bilinmir. Ancaq səyahətinizdə bu giləmeyvələri dadmağı bacarsanız, özünüzlə gətirə və yetişdirməyə çalışa bilərsiniz. İngilislər bununla asanlıqla məşğul olurlar.
