Qidalı içkinin təsviri. Nə daxildir? Fıstıq südünün sui -istifadəsinin faydalı xüsusiyyətləri və nəticələri. Kulinariya reseptləri.
Fıstıq südü aşağıdakı vitaminləri ehtiva edir:
- B vitaminləri - sinir sisteminin işləməsi üçün lazımdır, beyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, xroniki yorğunluğun qarşısını alır və stresə qarşı müqaviməti artırır. Bütün metabolik proseslərdə iştirak edir, qan təzyiqini sabitləşdirir, düşünmə qabiliyyətini artırır və hemoglobinin istehsalına kömək edir.
- Nikotinik turşusu (PP vitamini) - redoks reaksiyalarını dəstəkləyir və yağ mübadiləsindən məsuldur. Qan dövranını artırır, ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırır, periferik damarları genişləndirir və genetik materialı sintez edir.
- Fol turşusu - normal bağırsaq mikroflorasını dəstəkləyir, hematopoetik sistemi bərpa edir, stresli vəziyyətlərin təsirini yumşaldır və hemoglobini sintez edir. Qaraciyər funksiyasını da yaxşılaşdırır.
- Vitamin K - trombositlərin əmələ gəlməsini stimullaşdırır, qida maddələrinin daşınmasını təmin edir, D vitamini və kalsium mübadiləsini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, zəhərləri zərərsizləşdirir, toksinləri neytrallaşdırır, analjezik təsir göstərir və əzələ spazmlarının düzgün azalmasına kömək edir.
- Retinol (A vitamini) - görmə üçün çox vacibdir, gözlərin yerləşməsini dəstəkləyir, protein sintezini tənzimləyir və redoks proseslərində fəal iştirak edir. Həm də yaşlanma prosesini maneə törədir və yeni hüceyrələrin böyüməsini stimullaşdırır.
Yağ turşularına aşağıdakılar daxildir:
- Oleinovaya - damarlarda xolesterinin çökməsini maneə törədir, xərçəng hüceyrələrinin çoxalmasını maneə törədir, həzm prosesini yaxşılaşdırır, selikli qişaların sağlam vəziyyətini qoruyur. Dərinin elastikliyini də təsir edir, epidermisin stratum corneumunu hamarlayır.
- Palmitik - ürək -damar sistemi xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır, əzələ böyüməsini sürətləndirir və saç artımına müsbət təsir göstərir.
- Stearik - dəriyə nəmləndirici təsir göstərir, qida maddələrinə olan həssaslığını artırır, su balansını saxlayır, aşınmanı maneə törədir və hüceyrələrin bərpasını bərpa edir.
Aşağıdakı yağlar mövcuddur:
- Omeqa-3 - qan təzyiqini sabitləşdirir, dərini tonlandırır, dermatitin qarşısını alır, artrozla kömək edir və qan dövranı üçün katalizatordur. Həm də reproduktiv sistemi stimullaşdırır və beyin proseslərini gücləndirir.
- Omeqa-9 - qanda qlükoza və xolesterinin səviyyəsini nəzarət edir, immunitet sistemini gücləndirir, karbohidrat mübadiləsini dəstəkləyir və depressiyanın qarşısını alır.
Karotenoidlərə aşağıdakılar daxildir:
- Zeaxanthin - bir antioksidan funksiyasını yerinə yetirir, retinaya yığılır, oksidləşdirici stresdən qoruyur, görmə qabiliyyətini bərpa edir və sərbəst radikalların təsirini neytrallaşdırır.
- Lutein - yaşa bağlı makula dejenerasyonunun qarşısını alır, ultrabənövşəyi işıq dalğalarını süzür və ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir.
Aşağıdakı mikro və makronutrientlər xüsusilə vacibdir:
- Fosfor - maddələr mübadiləsini idarə edir, kalsiumun udulmasını yaxşılaşdırır, hüceyrələrin böyüməsini stimullaşdırır, ürək əzələlərinin və böyrəklərin işini dəstəkləyir. RNT və DNT meydana gəlməsində də fəal iştirak edir.
- Maqnezium - sinir impulslarının ötürülməsini sabitləşdirir, yaddaş proseslərini yaxşılaşdırır, beyni aktivləşdirir, bədən istiliyini və qan təzyiqini normallaşdırır. Bundan əlavə, yorğunluğu, narahatlığı aradan qaldırır və zülal sintez edir.
- Dəmir - tiroid hormonları istehsal edir, sitokromlara oksigen verir, redoks reaksiyalarını və enerji mübadiləsini dəstəkləyir. Bundan əlavə, epidermisin tonunu bərpa edir və bədənin qoruyucu funksiyasını yaxşılaşdırır.
- Manqan - nörotransmitterlər istehsal edir, hüceyrə membranlarını gücləndirir, yağ turşularını və interferonu sintez edir, yaxşı işləyən reproduktiv funksiyanı təmin edir. Həm də qan lipidlərini azaltmağa kömək edir, enzimatik aktivliyi nəzarət edir və yağlı qaraciyər degenerasiyasının qarşısını alır.
- Selenium - bədxassəli şiş riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, pankreasın fəaliyyətini bərpa edir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, qocalma proseslərini maneə törədir və sonsuzluqdan qoruyur. Vücuddan toksinləri, toksinləri və ağır metal duzlarını çıxarmağa da kömək edir.
- Mis - əksər biokimyəvi reaksiyalarda iştirak edir, bir sıra hormonlar istehsal edir, bakterisid xüsusiyyətləri ilə fərqlənir və hüceyrələri oksigenlə təmin edir. Bundan əlavə, qan damarları üçün vacib olan elastin istehsalını stimullaşdırır.
- Kalium -bədənin turşu-əsas və su-tuz balansını saxlayır, sinir impulslarını ötürür, əzələ toxumasının işini sabitləşdirir və dözümlülüyünü artırır. Beynin performansını da artırır.
Bundan əlavə, fıstıq südü aşağıdakıları ehtiva edir:
- Nişasta - bədəni enerji ilə təmin edir, mineralların udulmasını yaxşılaşdırır və mədə -bağırsaq traktının fəaliyyətini stimullaşdırır.
- Saxaroza - qaraciyər və dalağın işini bərpa edir, serotonin istehsalını təşviq edir, trombozun yaranmasının qarşısını alır, xolesterol lövhələrini yıxır. Əzələ liflərinin və sinir hüceyrələrinin həyati funksiyalarını da dəstəkləyir.
- Qliseridlər - daha canlılıq əlavə edin, mərkəzi və avtonom sinir sisteminə müsbət təsir göstərin.
- Tanin - yaralı dəri sahələrinin sürətlə yaxşılaşmasına kömək edir, qan laxtalanmasını normallaşdırır, dermatoloji xəstəliklərin müalicəsində kömək edir. Qan damarlarının divarlarını gücləndirir, antiinflamatuar və antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.
İçkinin komponentləri bədəni canlandırır, tonlandırır və iş əhvalına tez uyğunlaşmanıza kömək edir. Sərbəst radikallarla mübarizə aparır və bədxassəli şişlərin əmələ gəlməsinin qarşısını alırlar.
Fıstıq südünün faydalı xüsusiyyətləri
İçkinin faydalı xüsusiyyətlərini çox qiymətləndirmək çətindir. Zəngin kimyəvi tərkibi sayəsində səhər yeməyini əvəz edə bilir, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır və bədənin müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır.
Fıstıq südünün faydaları aşağıdakı kimi göstərilir:
- Görmə qabiliyyətinin yaxşılaşdırılması … A vitamininin yüksək faizi sayəsində məhsul göz sağlamlığına müsbət təsir edir və katarakt riskini önləyir. Eyni zamanda yerləşməni sabitləşdirir, retinanı bərpa edir və diqqəti artırır.
- Yaraların müalicəvi xüsusiyyəti … İçkinin komponentləri hüceyrələrin bərpasını sürətləndirir, yaralı dəri sahələrini dezinfeksiya edir, qan və limfa axını idarə edir. Ağrıları da aradan qaldırırlar.
- Mərkəzi və avtonom sinir sisteminin fəaliyyətinin normallaşdırılması … Fıstıq südünün komponentləri sinir ötürülməsinə müsbət təsir göstərir, sakitləşdirici təsir göstərir və yuxunu yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, qıcıqlanmanı aradan qaldırır və "xoşbəxtlik" hormonunun istehsalına nəzarət edirlər.
- Antioksidan təsir göstərir … İçkinin kimyəvi tərkibi sərbəst radikalların zərərli təsirlərini neytrallaşdırır, dəriyə və saça gənc görünüş verir. Hüceyrələrin yaşlanma prosesi ləngiyir, dərinin lipid baryeri bərpa olunur və ifadə xətləri hamarlanır.
- Mədə -bağırsaq traktının fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması … İçkinin komponentləri bədəndən şlakları, toksinləri və çürük məhsullarını aktiv şəkildə çıxarır, maddələr mübadiləsini sabitləşdirir. Peristaltikanı stimullaşdırır, bioloji aktiv maddələrin udulmasını nəzarət edir, öd kisəsindəki qumları həll edir və şişkinliyi aradan qaldırır.
- Qaraciyər və böyrək funksiyasına müsbət təsir göstərir … Fıstıq südü zülalların amin turşularına parçalanmasını stimullaşdırır, yağ metabolizmasını dəstəkləyir, safra sintezində iştirak edir və peristaltikanı stimullaşdırır. Bundan əlavə, metabolik son məhsulların bədəndən daha sürətli çıxarılmasına imkan verir və peptidləri parçalayır.
- Ürək -damar sisteminin sabitləşməsi … İçkinin kimyəvi tərkibi qanın mikrosirkulyasiyasını yaxşılaşdırır, "pis" xolesterinin faizini azaldır, lövhələrin çıxarılmasına imkan verir və hemoglobini artırır. Qan damarlarının divarlarını elastik və daha az keçirici edir.
- Reproduktiv orqanların normallaşması … Fıstıq südünün komponentləri kişilərdə iktidarsızlığın qarşısını alır, afrodizyak rolunu oynayır, libidonu artırır. Bundan əlavə, menstruasiya zamanı ağrıları azaldır və dövrü sabitləşdirirlər.
- Beyin fəaliyyətinin artması … Fıstıq südünün kimyəvi tərkibi beyinə oksigen tədarükünü təşviq edir, konsentrasiyanı yaxşılaşdırır və psixo -emosional sahənin balansını qoruyur. Həm də beyni yaşa bağlı və yayılmış dəyişikliklərdən qoruyur, qısa müddətli yaddaşı gücləndirir.
Bundan əlavə, fıstıq südü sümükləri, dırnaqları və dişləri gücləndirməyə kömək edir. Dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir: yaş ləkələrini ağardır, üzü çillərdən və sızanaqlardan təmizləyir.
Fıstıq südünün əks göstərişləri və zərərləri
Fıstıq südünü diyetinizə daxil etməzdən əvvəl bunun mənfi nəticələrə səbəb olmayacağına əmin olmalısınız. İçki içməzdən əvvəl ixtisaslı bir mütəxəssisin ofisini ziyarət etməyiniz, bir sıra testlərdən keçməyiniz və bu problemi özünüz üçün öyrənməyiniz tövsiyə olunur.
Yüksək kalorili olduğu üçün tərəvəz südünü çox istifadə etməyin. Gündəlik nisbət 300 ml -dən çox deyil.
Fıstıq südü belə hallarda bədənə zərər verə bilər:
- İçkinin komponentlərinə fərdi dözümsüzlük … Antep fıstığı çox alerjendir, buna görə əks təsir göstərə bilər. Xəstənin selikli qişaları şişir, tənəffüs pisləşir, burun axır, anafilaktik şok, ürtiker görünür, bədən istiliyi yüksəlir.
- Pankreatitin kəskinləşməsi … Həzm pozğunluqları, ümumi zəiflik, kəmər ağrısı, qusma ilə ürəkbulanma, sürətli nəbz və qarışıq nəcis baş verə bilər. Xəstədə şişkinlik, şişkinlik və zəif iştah var.
- Ülser və qastrit … Kiçik bir yeməklə belə sürətli bir kilo itkisi, qaz meydana gəlməsinin artması, ürək yanması, turş qaşınma, qarın toxluğu hissi var. Tərləmə də artmağa başlayır, dildə lövhə görünür.
- Böyrək problemləri … Bel bölgəsində ağrı var, bədən istiliyi yüksəlir, yuxudan sonra şişlik nəzərə çarpır, qan təzyiqi qeyri -sabitdir. Sidik ifrazı, dizuriya ilə əlaqədar problemlər var, dəri solğunlaşır.
Hamiləlik və laktasiya dövründə fıstıq südü istehlak edilə bilər, ancaq normaya riayət etmək vacibdir. Birdən allergik reaksiyanız varsa, məhsulu dərhal başqası ilə əvəz etməlisiniz.
Fıstıq südü necə hazırlanır?
İndi fıstıq südünün necə hazırlanacağına baxaq. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, qoz -fındıq çiy və duzsuz olmalıdır, əks halda içkini korlayacaq və düzgün dad verməyəcəkdir.
Hər şeydən əvvəl fıstığı bir neçə saat islatmaq lazımdır. Belə emal təbii kimyəvi silahları - qoz -fındıqdan fermentləri və toksinləri çıxarmağa imkan verəcək. Ləpələri zərərvericilərdən və erkən böyümədən qoruyur, eyni zamanda insan orqanizmi üçün çox təhlükəlidir. Sonra fıstıq yuyulur və dərisi çıxarılır. Sonra isti süzülmüş su ilə dolu bir qarışdırıcıya qoyulur.
Nisbətlər aşağıdakı kimidir: 3 stəkan su bir stəkan fındıqa gedir. Bundan sonra, qarışığı təxminən 5 dəqiqə maksimum sürətlə çalmağa başlayırlar. Sonra bir neçə qat qatlanmış bir süzgəcdən və ya dokdan süzülür.
İçki incə bir qoz aroması, yaşıl rəngli bir rəng və qalın bir tutarlılıq ilə xarakterizə olunur. Xama ilə inək südü arasında bir xaça bənzəyir.
Fıstıq südünün xoş qoxusunu və bənzərsiz dadını artırmaq üçün vanil, nanə, kakule, hindistan cevizi, qərənfil, darçın çubuqları, gül suyu və müxtəlif efirləri (az miqdarda) əlavə edə bilərsiniz. Bəzən qida rəngləri və tatlar istifadə olunur. İçkini korlamamaq üçün təbii maddələrdən istifadə etmək vacibdir. Fıstıq südü isti şokolad, qəhvə, çay və kakaoya əlavə edilə bilər. Fındıq ləzzəti bu içkiləri ahəngdar şəkildə tamamlayacaq.
Hazır məhsul qapalı şüşə qabda soyuducuda 3-7 gün saxlanılır. İstifadədən əvvəl silkələyin. Gördüyünüz kimi, fıstıq südü resepti olduqca sadədir və yemək prosesi çox vaxt çəkmir. Qeyd! Qızardılmış qoz qarışığı çörək məhsulları, kokteyllər və müxtəlif dənli bitkilərin istehsalında istifadə edilə bilər. Bununla ev bitkilərini gübrələmək də yaxşıdır.
Fıstıq südü ilə reseptlər
Fıstıq südü əlavə edilən çoxlu yeməklər var. Taxıllar, xırtıldayan granola, düyü pudingi, meyvə hamurları, bişmiş mallar, müxtəlif qidalı kokteyllər, vegan dondurma və hətta salatlara əlavə etmək üçün istifadə olunur. Yeməklər zəngin bir dad və zərif qoz-kremli ətir əldə edir.
Aşağıda fıstıq südü əlavə edilən qeyri -adi reseptlər var:
- Yaşıl smoothie … Bir qarışdırıcıya 500 ml fıstıq südü, 100 ml soya südü və 300 ml alma suyu tökülür. Sonra 3 xörək qaşığı akasiya balı, kivi pulpası, yaşıl alma və iki budaq nanə əlavə edin. Tərkibləri təxminən 5 dəqiqə yaxşıca çalın. Bitmiş içki susuzluğu mükəmməl aradan qaldırır və isti havalarda təravətləndirir. Səhər boş bir mədədə içmək də faydalıdır.
- Pancake … 2 yumurta 200 ml püstə südü, 2 xörək qaşığı şəkər və 5 qram vanil ilə hamarlanana qədər döyün. Sonra 10 xörək qaşığı buğda unu və 1 çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin. Xəmirin tutarlılığı qalın xama bənzəməlidir. Pancake əvvəlcədən isidilmiş yapışmayan tavada qızardılır. Onu yağlamaq lazım deyil. Hazır pancake bir boşqaba yığılır, ən sevdiyiniz şərbətlə tökülür, qoz-fındıq səpilir və xidmət edilir.
- Popover çörəkləri … Bir qabda 250 ml püstə südü ilə 3 yumurta döyün. Ayrı olaraq 200 qram un və bir çimdik duz qarışdırın. Sonra iki qarışıq bir -biri ilə birləşdirilir, hamarlanana qədər çırpılır. Çörək qabları yağlanır və unla səpilir. Sonra xəmir tökülür (2/3 doldurun). Əvvəlcə çörəklər təxminən 15 dəqiqə 230 dərəcə bişirilir, sonra temperatur 170 -ə endirilir və başqa 15 dəqiqə bişirilir. Xidmət vermədən əvvəl üzərinə şəkər tozu səpin.
- Fırça ağacı … 250 ml fıstıq südü bir stəkan şəkər, 3 stəkan un və 1 çay qaşığı soda ilə birləşdirilir. Oraya 2 yumurta, 3 xörək qaşığı zeytun yağı və daha 3 stəkan un əlavə edin. Xəmir yoğurun. Sonra bir təbəqəyə yuvarlanır, zolaqlara kəsilir və hər birinin içərisində uzununa kəsik edilir. Sonra, şeridin bir ucu kəsik içərisinə yivlənir və içəriyə çevrilir. Dərin bir qızartma qabı bol miqdarda yağla tökülür, yenidən qızdırılır və hər iki tərəfdən də fırça ağacını qızartmağa başlayır. Bitmiş desertə şəkər tozu səpin və ya balın üzərinə tökün.
- Xırtıldayan Şəkər Waffle … 2 yumurta ağı 2 çay qaşığı vanil şəkər və 200 qram adi şəkərlə birləşdirilir. 200 ml püstə südü, 200 qram süzülmüş un tökün və homojen bir xəmir yoğurun. Kiçik bir odda və nazik bir dibi olan bir qızartma qabda qızardın. Qızardılmış pancake isti yuvarlanmalıdır, əks halda çatlamağa başlayacaq. Şirin çay üçün verilir, əvvəlcədən təzə giləmeyvə ilə bəzədilib.
- Napoleon … Fərqli qablarda 2 fərqli xəmir hazırlanır. Birincisində, 250 qram marqarin su banyosunda əridilir və 200 qram buğda unu ilə birləşdirilir. Başqasında bir stəkan yağlı xama, 2 yumurta və bir stəkan un qarışdırın. Sonra bu xəmir yoğrulur və 6 hissəyə bölünür. Hər biri nazik bir təbəqəyə yuvarlanır və ilk xəmirlə yayılır. Bütün buraxılmış tortlar bir -birinin üstünə yığılır və yuvarlanır. Yapışqan filmlə örtülür və bir gecədə soyuducuya qoyulur. Sonra rulon təxminən 20 ədəd (1,5 sm qalınlığında) kəsilir. Yarısı soyuducuda soyudulur, qalanları nazik şəkildə yuvarlanır. Düz kənarları olan tortlar hazırlamaq üçün bir plaka ilə kəsə bilərsiniz. Xəmir quru bir çörək qabında və əvvəlcədən 230 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada bişirilir. Adətən 2-3 dəqiqə çəkir. Kekler bir boşqab üzərində bir qüllə ilə yığılmışdır. Bu vaxt krem hazırlanır. 3 xörək qaşığı un 300 qram şəkərlə birləşdirilir və qaynar fıstıq südünə tökülür. Qatılaşana qədər qarışdırın və soyumağa icazə verin. Sonra bu qarışıq 300 qram kərə yağı ilə çalınır. Tortlar hərtərəfli kremlə örtülür, üstünə qalıqların qırıntıları ilə səpilir və bir gecədə soyuducuya qoyulur. Tort yaxşı islanacaq, şirəli və yumşaq olacaq.
Hər yeməyi çox faydalı maddələrlə zəngindir. Bədənə faydalı təsir göstərəcək və metabolik prosesləri sürətləndirəcəklər.
Fıstıq südü haqqında maraqlı faktlar
Fıstıq südü nisbətən yaxınlarda marketoloqlar tərəfindən təbliğ olunur və bir çoxları bunu yenilik hesab edirlər. Ancaq qədim tarixə malikdir. Orta əsrlərdə insanlar belə bir içkinin faydalarını və qida dəyərini başa düşdülər.
Qədim keşişlər ciddi oruclarında qoz südündən istifadə edirdilər, çünki tərkibində çox miqdarda vitamin və minerallar var ki, bu da bədəni zəif bir pəhrizlə doyurur. Fıstıq südü tez -tez nəmləndirici üz və saç maskalarında olur. Bədənin sarılması üçün istifadə olunur, anti-selülit də daxil olmaqla müxtəlif növ masajlar üçün efirlərə əlavə olunur. Şampunlarda, kremlərdə və diş məcunlarında da tapıla bilər. Bitki südündən sonra dırnaqlar və diş minası möhkəmlənir, dəri ipək və yumşaq olur. Fıstıq ağacının vətəni Asiyadır, amma qəribə də olsa, İran ən böyük qoz -fındıq istehsalçısıdır.
26 Fevralda dünyada Fıstıq Günü qeyd olunur. Fıstıq ağacından meyvələr yalnız gecə yığılır, çünki gündüz günəş işığının təsiri altında qatran efir yağını çıxarmağa başlayır. Konsentrasiyalı inhalyasiya ilə bir adam şiddətli bir baş ağrısı, ürək bulanması və göz qarşısında bulanıklıq inkişaf etdirir.
Fıstıqdan süd necə hazırlanır - videoya baxın:
Beləliklə, püstə südünün necə hazırlanacağını, hansı xüsusiyyətlərə malik olduğunu araşdırdıq və çox içərkən mövcud riski təyin etdik. Bu məhsulun soyuducuda 3 ilə 7 gün saxlanacağını qeyd etmək vacibdir.
