Qidalı içkinin təsviri. Hansı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, günəbaxan südünün istifadəsinə xüsusi əks göstərişlər varmı? Hazırlıq xüsusiyyətləri, kulinariya reseptləri. Bir içki diyetə daxil etməzdən əvvəl bir qastroenteroloq və alerjistin ofisini ziyarət etməyə dəyər. Lazımi müayinələrdən keçdikdən sonra günəbaxan südünün sizə mənfi təsir etməyəcəyinə və ya əksinə istifadə etməkdən imtina edəcəyinə əmin olacaqsınız.
Günəbaxan südü necə hazırlanır?
Bəs evdə günəbaxan südü necə hazırlanır? Əslində bu proses çox zəhmət tələb etmir və resept çoxlu maddələr tələb etmir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, bitmiş içkini soyuducuda 5 gündən çox olmayan müddətdə saxlamaq lazımdır.
Burada hər biri xüsusi bir ətir və qeyri -adi dad notları olan günəbaxan südü hazırlamaq üçün bir neçə resept var:
- Birinci yol … İki stəkan çiy günəbaxan toxumu bir gecədə suya batırılır. Ertəsi gün səhər süzgəcin içinə atılır, yuyulur və qurudulur. Toxumlar bir şüşə qaba qoyulur, örtülür və soyuducuya qoyulur. 4 gündən sonra cücərdiyini görə bilərsiniz. Sonra bir qarışdırıcıya köçürülür, 3 stəkan süzülmüş su, 5 qram vanil şəkər, dadmaq üçün bal və bir çimdik duz əlavə edin. Tərkibləri hamarlanana qədər çalın. İstəyirsinizsə, içki sıx bir pambıq parçadan süzülə bilər. Blenderin bütün məzmununu içinə töküb maye yavaşca damlayarkən öz işinizlə məşğul ola bilərsiniz.
- İkinci yol … Yarım stəkan soyulmuş toxum bir qəhvə dəyirmanından keçir. 30 saniyə ərzində 5-10 dəfə döyün. Ehtiyatlı ol! Makaron hazırlaya bilməzsiniz. Sonra bir qarışdırıcıya tökülür, 400 ml süzülmüş su tökülür, vanil ekstraktı və bir çimdik duz əlavə olunur. İstəyirsinizsə, steviya və eritritol qarışığı əlavə edə bilərsiniz. Bu, günəbaxan toxumu südünü bir az şirinləşdirəcək. Hər şeyi təxminən 4-5 dəqiqə yüksək sürətlə döyün. Sonra içkini süzün, yenidən döyün və yenidən yaxşıca süzün.
- Üçüncü yol … 100 qram toxum süzülmüş suda 7 saat isladılır. Vaxt keçdikdən sonra şirin bir dad üçün 4 xurma əlavə edin və başqa bir saat saxlayın. Sonra su boşaldılır və sümüklər xurmadan çıxarılır. Yenə 300 ml təmizlənmiş su əlavə edin və komponentləri bir qarışdırıcı ilə döyün. Başqa 250 ml su, bir çimdik duz əlavə edin və komponentləri bir qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın. Maye bir neçə qat dokadan süzülür. Qalan tortdan ev halvası, protein kokteyli, trüf və çörək məmulatları hazırlamaq olar.
Qeyd! Darçın çubuqları, qoz -fındıq, kakao, balqabaq toxumu, zəncəfil, kakule, zəfəran, qərənfil, keşniş və kimyon günəbaxan südü ilə mükəmməl birləşir.
Günəbaxan südü reseptləri
Günəbaxan südü yalnız müstəqil bir içki olaraq deyil, həm də dənli bitkilər, souslar, smoothies, kokteyllər, çörək məhsulları, jele və hətta şorbalara əlavə edilə bilər. Bu yeməyə zərif qaymaqlı süd ləzzəti qatacaq çox yönlü bir içki.
Aşağıda günəbaxan südü istifadə edərək bir neçə sadə resept təqdim edirik:
- Manna … Bir qabda 250 qram şəkəri 2 yumurta və 1/3 fincan bitki yağı ilə yaxşıca doğrayın. Başqa bir qabda 250 ml günəbaxan südünü qızdırın (bir qaynağa gətirməyin), 20 qram kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Sonra iki konteynerin məzmunu birləşdirilir, qarışdırılır, istidən çıxarılır və 250 qram irmik əlavə edilir. İrmikin şişməsi üçün vaxt olması üçün 30 dəqiqə buraxın. Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Bir ələkdən 100 qram buğda unu süzülür, bir torba vanillin və 15 qram qabartma tozu əlavə edilir. Tədricən irmik qarışığına daxil etməyə başlayın. Bir çörək qabı yağlanır və irmiklə azca əzilir. Sonra xəmir üzərinə tökülür və 40 dəqiqə sobaya qoyulur. Bitmiş desertə şəkər tozu səpin və çayla xidmət edin.
- Pancake … Bir yumurta və 1 xörək qaşığı şəkər çırpma ilə qarışdırılır. Sonra 350 ml günəbaxan südü, 300 qram un və bir çay qaşığı soda tökülür. Tərkibləri yaxşıca döyün ki, heç bir parça qalmasın. Tava qızdırılır, yağlanır və bir kaşığı xəmirin üzərinə yayılır. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən pancake qızardın. Sonda onlara bal və ya cem səpə bilərsiniz.
- Armudlu bananlı smoothie … Blender qabına 200 ml hindistan cevizi və 200 ml günəbaxan südü tökülür. 1 banan və 1 böyük armudu kiçik dilimlərə kəsin. Bütün maddələri birləşdirin və maksimum sürətlə döyün. İçki vahid bir tutarlılığa malik olmalıdır. Şirinlik kifayət deyilsə, bir az ağcaqayın şərbəti əlavə etmək yaxşıdır. Yenə vur. Bitmiş smoothie, nanə ləçəkləri ilə bəzədilmiş şüşələrə tökülür, çətir və saman qoyulur.
- Kulich "Craffin" … Bir çay qaşığı şəkər və 20 qram təzə maya 110 ml isti günəbaxan südü ilə seyreltilir. Qapaq qaldırılana qədər qab isti bir yerə qoyulur. 40 qram kərə yağı əridilir və yumurta, 2 sarısı, 80 qram şəkər və 8 qram vanillin tüklü bir köpük halına salınır. 350 qram buğda unu bir qaba süzülür və bütün digər maddələr əlavə olunur. Xəmiri yaxşıca yoğurun. Əvvəlcə əllərinizə yapışacaq, ancaq un əlavə etməyə vaxt ayırın. 10 dəqiqə yoğurduqdan sonra xəmir yumşalacaq və artıq yapışmayacaq. Ayrı bir qab yağlanır və xəmir ora köçürülür. Yapışqan filmlə sarılmalı və iki saat isti bir yerə qoyulmalıdır. Bu vaxt, 200 qram qurudulmuş yaban mersini qaynar su ilə 15 dəqiqə tökülür, sonra yenidən ələk üzərinə atılır və qurudulur. 100 qram badam ləçəkləri qızıl qəhvəyi qədər tavada yüngülcə qızardılır. Hazır xəmir 3-4 hissəyə bölünür (çörək qabından asılı olaraq), yuvarlaqlaşdırılır və yenidən 10 dəqiqə yapışqan filmlə örtülür. Sonra xəmir parçaları nazik təbəqələrə yuvarlanır və ərinmiş kərə yağı ilə sürtülür. Üzərinə zoğal, hindistan cevizi və badam ləçəkləri səpin. Hamuru rulonlara yuvarlayın, folqa ilə örtün və 15-20 dəqiqə buraxın. Sonra başdan bir neçə santimetr geri çəkilərək uzunlamasına kəsilirlər. Rulonun yarısı əvvəlinə spiral şəklində bükülür, ikincisi qaldırılır və birincinin üstünə qoyulur. Tortlar çörək qablarına qoyulur və 20 dəqiqə qalxır. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Tortlar təxminən 10 dəqiqə bişirilməlidir, sonra temperatur 20 dərəcə aşağı salınmalı və qəliblər 7-10 dəqiqə folqa ilə örtülməlidir. Sonra çıxarılır və başqa 15 dəqiqə bişirilir. Hazır tortlar şəkər tozu ilə səpilir və süfrəyə verilir.
- Kəsmik pendir ilə hamar … Bir qarışdırıcı qabda 100 qram doğranmış banan və 100 qram az yağlı kəsmik qoyulur. Sonra bir çay qaşığı bal (mümkün qədər), 50 ml ayçiçəyi südü və bir kaşığı yulaf ezmesi əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca döyün. Smoothie çox qidalı və sağlam çıxır. Banan dilimləri və nanə ləçəkləri ilə bəzəyin. Güc məşqindən sonra içmək daha yaxşıdır.
- Qızardılmış pizza … 150 qram süzülmüş buğda unu bir toyuq yumurtası, 1 xörək qaşığı mayonez və 10 ml zeytun yağı ilə birləşdirilir. Dadmaq üçün duz və şəkər əlavə olunur. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Tava qızdırılır və zeytun yağı ilə tökülür. Az atəş edin və xəmirə tökün. Bu vaxt doldurma hazırlanır. 3 kolbasa və 50 qram sərt pendir dilimlərə kəsin. Kolbasa bir qızartma qabda yüngülcə qızardılır. Xəmiri vaxtaşırı izləyin. Bir az köpüklənə və qalxa bilər. Bu yerlər bir çəngəl ilə deşilir ki, səth sonradan düz olsun. Sonra baza qızardılmış tərəfi ilə tərs çevrilir və onu bəzəməyə başlayırlar. Sos hazırlanmalıdır: bir çay qaşığı ketçup və 2 xörək qaşığı xama yaxşıca qarışdırılır. Tort yağlanır, amma kənarlarına toxunmur. Üstünə pendir, kolbasa və təzə pomidor dilimləri qoyulur. Üzərinə rəndələnmiş pendir və Provencal otlarının qarışığı səpin. Pizzanı aşağı atəşə qoyun və təxminən 5-10 dəqiqə qızardın. Hamur işlərinin alınmasını asanlaşdırmaq üçün kərə yağı parçalarını tavanın konturu boyunca əridin.
Belə yeməklər istənilən süfrəni bəzəyəcək və bədənə müsbət təsir edəcək. Günəbaxan südü demək olar ki, bütün komponentlərlə birləşdirilir.
Günəbaxan südü haqqında maraqlı faktlar
İnək südünün əvəzini tapmaq cəhdləri orta əsrlərdə, insanlar üçün kifayət qədər yemək olmadığı zamanlarda edilmişdir. O zaman günəbaxan, hindistan cevizi, soya, qoz və yulaf südü artıq istehsal olunurdu.
Günəbaxan südü qida xüsusiyyətlərini itirdikdə qıvrılır, qaynadıqda isə inək südü kimi köpüklənir.
İmperator Böyük Pyotr ilk dəfə Hollandiyadan günəbaxanını vətəninə gətirdi.
Günəbaxan südü kosmetologiyada fəal şəkildə istifadə olunur. Bunun əsasında saç və üz üçün nəmləndirici və qidalandırıcı maskalar, ovuclar, toniklər hazırlanır. İçkinin komponentləri antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, sərbəst radikalları təsirsiz hala gətirir, şiş əleyhinə təsir göstərir, hüceyrə membranlarını gücləndirir, erkən yaşlanmanın qarşısını alır və mimik qırışları hamarlaşdırır.
Günəbaxan südü necə hazırlanır - videoya baxın:
Beləliklə, günəbaxan südünün necə hazırlanacağına baxdıq, hansı faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğunu və həddindən artıq istehlak edildikdə bir risk olub olmadığını öyrəndik. İçkinin soyuducuda 3-5 gün saxlanıldığını da qeyd etmək lazımdır.
