Zərdab nədir, onu necə hazırlamaq olar? Bir mayalanmış süd içkisinin tərkibi və kalori miqdarı, faydalı və zərərli xüsusiyyətləri. Reseptlər və maraqlı faktlar. Qadınların serumun necə faydalı olduğunu bilmələri arzu edilir. Diyetə giriş, qaşınma (kandidoz) inkişafının qarşısını almağa kömək edir. Və xarici istifadə - vajinanın yuyulması üçün - mikrofloranı normallaşdırmaq və vulvovaginiti müalicə etmək üçün tətbiq olunur. Daimi istifadəsi ilə arıqlamağa imkan verir.
Evdə hazırlanan serum ən faydalıdır. Kosmetika tərkib hissəsi kimi təqdim oluna bilər - üz və saç maskaları. Belə bir əlavə piqmentasiyanı aradan qaldırır, dərini yumşaldır və faydalı maddələrlə doyurur, saç köklərinin işini stimullaşdırır, sızanaq və kəpəyi aradan qaldırır.
Dərman məqsədləri üçün gündə 1 stəkana qədər içki içilir. Bir neçə fəndlərə bölünə bilər. Məqsəd arıqlamaqdırsa, qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdırmaq üçün yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl içmək, sonra yaxşılaşmaq lazımdır.
Serumun əks göstərişləri və zərərləri
Məhsulun istifadəsi üçün çox az əks göstəriş var.
Serum zərər verə bilər:
- Laktaza çatışmazlığı ilə - kazein dözümsüzlüyü;
- İshal meyli ilə - məhsul aydın bir laksatif təsir göstərir.
Artan turşuluq, pankreatit və öd daşı xəstəliyi fonunda qastrit və peptik ülser xəstəliyinin kəskinləşməsi ilə qıcqırdılmış süd içkisini diyetə daxil etməməlisiniz. Digər hallarda, tövsiyə olunan doz aşılmasa - gündə 1-2 stəkan, heç bir pisləşmə olmayacaq.
Mayalanmış süd içkisini hətta soyuducuda 4 gündən artıq saxlamaq məsləhət görülmür. Asidləşdirilmiş məhsul güclü mayalanmaya, bağırsaq qazlarının istehsalının artmasına, ürəkbulanma və ishala səbəb olur.
Whey Yemək və İçki Reseptləri
Zərdab əsasında xəmir yoğurur, isti və soyuq yeməklər hazırlayır, arıqlamaq üçün içkilər hazırlayırlar. Mayalanmış süd içkisində bişmiş köftə və köftənin xəmiri suda bişirilənlərə nisbətən daha yumşaqdır.
Dadlı Whey Reseptləri:
- Yaz okroshka … Təravətləndirici bir şorba üçün dilimləmə: təzə pomidor və xiyar, qaynadılmış yumurta və kartof, hisə verilmiş kolbasa və ya toyuq, otlar - soğan, cəfəri və şüyüd. Hamısı ixtiyari miqdarda qarışdırılır, zərdabla tökülür, xama ilə ədviyyatlanır.
- Cheesebushka … 2-3 doğranmış kartof, 1 yerkökü - zolaqlara, yarım bütöv soğana bişirin. Tərəvəzləri örtmək üçün kifayət qədər su alırlar. Dadmaq və dəfnə yarpaqlarını dadmaq üçün müxtəlif bibər noxud ilə mövsüm edin. Kartof hazır olana qədər 2-3 dəqiqə qaldıqda, soğanın bişmiş yarısı çıxarılır və ikinci yarısının dilimlənməsi əlavə olunur. Bir az hazır tərəvəz suyu tökülür, içərisində 2-3 xörək qaşığı qarğıdalı unu seyreltilir. Tava yenidən atəşə qoyun, 2-3 diş əzilmiş sarımsaq, bir parça kərə yağı - 20 q əlavə edin, qalın şorbanın maye olması üçün zərdabla seyreltin, duz, istiot əlavə edin, qaynadək gətirin və söndürün. Xidmət vermədən əvvəl, doğranmış otlar - cilantro və şüyüd, xama ilə mövsümü səpin. Bulyon hazırlayarkən duzdan istifadə etmək olar, ancaq o mərhələdə dadı dəqiq qiymətləndirmək mümkün deyil. Daha çox duz lazımdır və bu zərərlidir.
- Vareniki … Qaraciyəri bişirməyə qoyurlar, 600 q, doldurmaq üçün dadına suneli şerbetçiotu əlavə edin. Xəmir yoğurun: 200 q zərdab, 3-3, 5 stəkan buğda unu, duz, bir az çörək soda. Xəmir yumşaq və elastik olmalıdır. Qaynadılmış qaraciyər soğan ilə bir ət dəyirmanından keçir, qiymə duzlanır, istiot vurulur, qarışdırılır. Xəmir yuvarlanır, kuboklar bir şüşə ilə kəsilir - gələcək köftələr. Doldurmağı hər birinin ortasına qoyun, kənarlarını sıx bağlayın. İçərisinə bir az bitki yağı töküb dəfnə yarpağı əlavə edərək bir qazanda zərdab qaynadılır. Köftələr diqqətlə qaynar maye qabına endirilir. Gəldikləri anda 5 dəqiqə qaynadın və sonra yivli bir qaşıqla diqqətlə çıxarın.
- Tüklü pancake … Yumurtanı 4 xörək qaşığı şəkərlə köpüklənənə qədər çalın, 2 stəkan zərdab tökün, limon suyu ilə kəsilmiş soda çayının dörddə birini əlavə edin, buğda unu əlavə edin. Vahid bir quruluşa meyilli almaq lazımdır. Baloncukların görünməsi üçün xəmirin isti dayanmasına icazə verilir. Günəbaxan yağında bişirilir, yemək zamanı çevrilir. Xama, bal və ya mürəbbə ilə yeyin.
- Ricotta pendiri … Qalın zərdab alma sirkəsi ilə qaynadılır. Oranlar: 1 litr zərdab və 1 xörək qaşığı sirkə. Qaynadın, söndürün, qapağın altında 2 saat dayanmasına icazə verin. Tülbentdən süzün. Kəsmik kəsilir və pendir əmələ gəlir.
- Mus … Bir kaşığı jelatin 30 dəqiqə soyuq suda isladılır. İlk baloncuklara qədər 100 qram konfiqurasiya edilir və 200 q zərdab seyreltilir, vanillin tökülür, yaxşı qarışdırılır. Kalıplara tökülür və soyuducu rəfinə qoyulur.
İçki reseptləri:
- Kvass … 3 xörək qaşığı qurudulmuş çiyələk çiçəyi tülbüyə bükülür və şüşə qabın altına qoyulur. 3 litr mayalanmış süd içkisi tökün, bir çay qaşığı xama və bir stəkan şəkər əlavə edin, boynunu bir neçə qat doka ilə örtərək qaranlıq yerdə 2 həftə dəmləmək üçün buraxın. Kalıp çıxarılır, doka dəyişdirilir. Fermentasiya başa çatdıqdan sonra süzün.
- Meyvə ilə kokteyl … Blenderin qabı bir stəkan zərdab, 50 qr hər hansı bir giləmeyvə və ya meyvə parçası, bir kaşığı bal ilə doldurulur. Döymək. Soymaq üçün buz kubları əlavə olunur.
Giləmeyvə olmadan edə bilərsiniz. Dadını yaxşılaşdırmaq üçün zərdabın üzərinə şərbət, şəkər və hətta dondurma əlavə olunur.
Zərdab haqqında maraqlı faktlar
Süd zərdabı, kəsmik, pendirlər, fermentləşdirilmiş süd içkilərinin istehsalında yan məhsuldur. Buludlu maye əvvəlcə kosmetologiyada, sonra tibbdə və son zamanlarda diyetetikada tətbiq tapdı.
18 -ci əsrdə məhsul gənclik iksiri adlanırdı. Xəstələr ağızdan və xaricdən əsas dərman vasitəsi olaraq istifadə edildiyi xüsusi sanatoriyalara yerləşdirildi. Xəstələr vərəm, bronxial astma, peptik ülser, biliyer diskinezi, adneksitdən müalicə alırdılar. Minimum gündəlik doz 3-4 litr içki idi. Terapevtik sxemə duş, hamam, lavman, nazofarenksin yuyulması daxildir.
Evdə hazırlanan zərdabdan hazırlanan müasir reseptlər:
- Gut və artrit üçün. Gündə 500 ml içki bərabər hissələrdə içsəniz, xəstəliyin kəskinləşməsinin qarşısını ala bilərsiniz. Profilaktik kurs - 2 həftə.
- Varikoz damarlarından. Bir stəkan isti zərdab ilə 6 doğranmış təzə nanə yarpağı tökün, bir qapaq ilə örtərək yarım saat dəmləmək üçün buraxın. 21 gün ərzində hər yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 100 ml alın.
- ARVI və qrip ilə intoksikasiyadan. 1 stəkan içki içərisində 1 xörək qaşığı bal seyreltilir, gündə 2-2, 5 stəkan içilir.
Qıcqırdılmış süd məhsulu aşağıdakı kimi kosmetik məhsullar üçün istifadə olunur:
- Saçları idarə etmək üçün şampunu serumla əvəz etmək kifayətdir.
- Dırnaqların keyfiyyətini bərpa etmək üçün isidilmiş serum və jojoba yağı ilə hamam etmək lazımdır.
- Evdə sızanaqlar üçün serum hazırlanır, 200 ml mayenin üzərinə 4 xörək qaşığı limon suyu və 2 xörək qaşığı süd əlavə olunur. Losyonu soyuducuda saxlayın.
- Yaşa bağlı dəyişikliklərdən mayalanmış süd məhsulu qəliblərdə dondurulur. Bir maska hazırlanır - 2 yemək qaşığı içki və 3 xörək qaşığı noxud unu. Təmizlənmiş dəriyə 20 dəqiqə çəkin, isti su ilə yuyun və üzünüzü buz kubları ilə ovuşdurun.
İçki sarğı üçün istifadə edilə bilər. Bu, dərini yumşaltmağa və selülitdən qurtulmağa kömək edəcək.
Bunlar mayalanmış süd məhsulunun bütün faydalı keyfiyyətləri deyil. İçkinin qalan hissəsi yerli bitkiləri qidalandırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Zərdab necə hazırlanır - videoya baxın:
Whey, xammalın bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır və istənilən iqtisadi sahədə istifadə edilə bilər.
