Göbələk və pendir ilə ət rulonlarının addım-addım resepti: maddələrin siyahısı və yemək texnologiyası. Video reseptlər.
Göbələkli və pendirli ətli çörək çox qidalı və ləzzətli bir yeməkdir. Ən çox bayram süfrəsi üçün əsas yemək və ya qəlyanaltı olaraq hazırlanır. Bəzi təcrübəsiz kulinariya mütəxəssisləri onu hazırlamağın olduqca çətin olduğuna inanırlar, amma bu belə deyil. Pişirmə prosesi olduqca sadədir və xüsusi yemək bacarığı və bilik tələb etmir. Texnologiya sobada çörək bişirməyi təmin edir, bunun sayəsində aşpazın çox boş vaxtı olur və hazır yeməyi tavada bişirmək lazım olduğundan daha sağlam və dadlı olur.
Göbələk və pendirli ət parçasının əsası sümüksüz donuz əti pulpasıdır. Bu boyun və ya bel ola bilər. Parça kifayət qədər böyük olmalıdır ki, ortaya çıxan yemək orqanik görünsün və xidmət zamanı dağılmasın. Əvvəlcədən marinat etmək qətiyyən tələb olunmur, ətin ədviyyatların dadı və ətri ilə doymasına və çörəkçilik zamanı doldurulmasına vaxt var. Təzə məhsula üstünlük verilməlidir.
Doldurma aşbazın istəyinə əsasən seçilə bilər. Ən populyar seçim göbələk, soğan və pendirin birləşməsidir. Donuz ətini mükəmməl şəkildə tamamlayırlar. Heç kimin laqeyd qalmayacağını söyləmək, susmaqla bərabərdir, çünki yeməklər inanılmaz zəngin bir ətir və heyrətamiz dadı ilə əldə edilir.
Bir fotoşəkili olan göbələk və pendirli köftə resepti ilə tanış olmağı və növbəti bayram üçün bişirmək üçün yemək kitabınıza yazmağı təklif edirik.
Baharatlarla qaynadılmış bişmiş köftənin necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 190 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 400 q
- Göbələk - 200 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yaşıllar - 1 dəstə
- İşlənmiş pendir - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz və istiot
Göbələk və pendir ilə köftənin addım -addım hazırlanması
1. Göbələk və pendirli köftə hazırlamadan əvvəl, əti və içliyi hazırlayın. Əvvəlcə pulpanı bıçaqla 2-3 sm ucuna çatmadan orta xətt boyunca kənardan kənara doğrayırıq, sonra əti kitab kimi açan kimi daha bir neçə kəsik edirik. Nəticə möhkəm bir düzbucaqlı bir parça olmalıdır.
2. Mətbəx çəkicindən istifadə edərək pulpanı döyün ki, sonradan daha yumşaq olsun və daha tez bişsin. Bir az duz əlavə edin və hər tərəfə qara bibər səpin.
3. Sonra göbələkləri yuyun və kiçik kublara kəsin.
4. Bundan sonra, göbələk və pendir ilə gələcək ət çörəyi üçün soyulmuş tərəvəzləri - orta rəndədə üç yerkökü doğrayın və soğanı kublar və ya saman şəklində bıçaqla doğrayın.
5. Otları ayrıca doğrayın. İşlənmiş pendiri suya batırılmış bıçaqla dilimlərə kəsin, beləliklə parçalar bərabərdir.
6. Göbələkləri və hazırlanmış tərəvəzləri tavada yüngülcə qızardın. Duz və istiot səpin. Sonra göyərti əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir plaka üzərinə köçürün.
7. İndi rulonun formalaşmasına başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, ət qatının kənarından bir qədər kənara çəkilərək, xəmirin yarısına bərabər bir təbəqə qoyun. Kıyılmış ətin üzərinə işlənmiş pendir dilimləri qoyun.
8. Sərbəst kənara doğru yumşaq bir şəkildə sarın. Rulonun orta sıxlığı olmalıdır. Sonra, parlaq tərəfdəki bir folqa parçasına qoyun və suyu çörəkçilik təbəqəsinə tökülməməsi üçün diqqətlə sarın.
9. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Göbələk və pendir ilə addım-addım reseptimizə görə hazırladığımız bir boş ət parçasını qoyub təxminən bir saat bişirin. Sonra folqanı bir az açırıq, temperaturu 220 dərəcəyə qaldırırıq və təxminən 7 dəqiqə bişiririk ki, yuxarıda iştahaaçan aşılanmış qabıq əmələ gəlsin. Rulonu ızgaranın altına 5 dəqiqə qoyaraq da edə bilərsiniz.
10. Pişirdikdən sonra rulonu folqadan azad edin və otaq temperaturunda sərinləyin.
11. Göbələk və pendirlə birlikdə bayram əti hazırdır! Ayrı bir qaba qoyula bilər və masanın başına qoyula bilər və ya hissələrə kəsilərək soyuq ət və pendir qabına qoyula bilər. Turşu xiyar, zeytun, göyərti və daha çoxları kulinariya mütəxəssisinin istəyi ilə bəzək kimi uyğundur.
Video reseptinə də baxın:
Göbələk və soğan ilə ət rulonları
