Qarğıdalı sıyığı: kimyəvi tərkibi və diyetə daxil olma ehtimalı, faydalı xassələri və qızıl dənli yeməklərin istifadəsinə əks göstərişlər. Qarğıdalı sıyığı reseptləri, qışda aşağı kalorili pəhriz. Qarğıdalı sıyığının hamilə qadınlar üçün faydalarını qeyd etməyə dəyər:
- Dəmir çatışmazlığı anemiyasının inkişaf ehtimalını azaldır;
- Dölün fizioloji formalaşmasında gecikmənin qarşısını alır;
- Dölün həyat boyu istehsal etdiyi toksinlərin və maddələrin bədəndən çıxarılmasını stimullaşdırır;
- Ananın bədəninin inkişaf etməkdə olan orqanizmə ötürdüyü qida ehtiyatını artırmağa imkan verir;
- Diş çürüməsinin qarşısını alır.
Səhər yeməyi üçün qarğıdalı sıyığı bütün gün üçün enerji təmin edəcək. Mədədə ağırlıq hissi qalmayacaq, dərhal güclü bir fəaliyyətlə məşğul ola bilərsiniz. Qarğıdalı sıyığı tez əmilir, bədən yağının yığılmasını stimullaşdırmır. Qarğıdalı dənələrinin tərkibindəki amin turşuları bədənə daxil olan yağları məhv edir və bağırsağın stimullaşdırılması təbii bir şəkildə onlardan tez bir zamanda qurtulmanıza imkan verir.
Qarğıdalı sıyığının arıqlamaq üçün faydaları və zərərləri hazırlanma üsulundan asılıdır. Kalori miqdarı 80 kkaldan az olan bir yemək - su üzərindəki qarğıdalı sıyığı - aşağı kalorili diyetlər və oruc günləri üçün uyğundur, lakin süd məhsulları və hətta kərə yağı ilə birlikdə həftədə 2-3 əlavə kilo əlavə edə bilərsiniz.
Qarğıdalı sıyığının istifadəsinə əks göstərişlər
İştahın və piylənmənin açıq şəkildə pozulması ilə meyvə və qoz -fındıqlı qarğıdalı sıyığını oruclu diyetə daxil etməməlisiniz. Yemək o qədər dadlıdır ki, dayandırmaq çətin olacaq və belə bir pəhriz fayda gətirməyəcək.
Sağlam bir yeməyin istifadəsinə əks göstərişlər bunlardır:
- Sinir qıcıqlanmasının artması - epilepsiya və emosional qeyri -sabitliyin dövri hücumları;
- Mədə, onikibarmaq bağırsaq və nazik bağırsağın selikli qişasına ziyan vuran ülseratif kolit və peptik ülser xəstəliyi;
- Xroniki böyrək xəstəliyi - urolitiyaz, böyrək çatışmazlığı, qlomerulonefrit;
- Çətin, ağrılı dövrlər.
Kontrendikasyonlar nisbi, diyetdə qarğıdalı sıyığının miqdarını məhdudlaşdırsanız, pisləşmə baş verməyəcək. Böyrək xəstəliyini şiddətləndirmək üçün bədəndə qarğıdalı dənələrində kifayət qədər çox olan mis yığılmalıdır. Və həyəcan, B qrupu vitaminlərinin tərkibinin artması səbəbindən bir həftə ərzində 300-400 q sıyıq orqanizm üçün təhlükəli deyil, ancaq qeyd olunan xəstəliklər üçün əsas yeməyi olan menyudan imtina etmək daha yaxşıdır. yuxarıda
Qarğıdalı sıyığını körpələrə ilk tamamlayıcı qidalar kimi təqdim etməməlisiniz. Bu zaman menyu monotondur və yeməyin tez-tez istifadəsi turşu-əsas balanssızlığına səbəb olacaq və kalsium itkisini stimullaşdıracaq. Qarğıdalı unu kalsiumu bağlayan çox miqdarda fosfor ehtiva edir. Düyü və qarabaşaq yarması sıyığına öyrəşdikdən sonra bu növ yeməkləri mənimsəyirlər.
Qarğıdalı sıyığını necə bişirmək olar
Qarğıdalı sıyığı bişirməzdən əvvəl əsas maddənin üyüdülməsi barədə qərar verməlisiniz. Böyük diyetə daxil etmək üçün ən faydalıdır və bağırsaqlar üçün, italyanların polenta hazırladığı əsasdır. Orta zımpara qarğıdalı dənəsinin bütün faydalı maddələrini saxlayır, nisbətən tez bişirilir - irmikin buxarlanması üçün 30 dəqiqə kifayətdir. Uşaqlar üçün qarğıdalı sıyığı hazırlayarkən incə üyütmə istifadə olunur - 15 dəqiqə və yeməyi hazırdır. Qarğıdalı sıyığı reseptləri:
- Orta öğütmə dənli bitkilərdən hazırlanan sadə sıyıq … Bir qazan su yandırılır, dənli bitkilər yuyulur. Su qaynadıqda orta dərəcəli qarğıdalı əlavə edin və yenidən qaynadıqda şəkər və duz əlavə edin. Taxıl və suyun nisbəti 1 ilə 3 arasındadır. Xidmət vermədən əvvəl boşqaba bir parça kərə yağı əlavə olunur. Yavaş bir ocaqda sıyıq bişirərkən, rejimi - taxıl qurun və sonra 10-15 dəqiqə vaxt əlavə edin.
- Ənənəvi süd sıyığı … Taxıl qabları əvvəllər təsvir edilən üsulla yuyulur və suda qaynadılır - 1 -ə 2 nisbətində. Su qaynadıqda süd əlavə edin - su ilə eyni miqdarda bir qapaq ilə örtün və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə buraxın.. Duz və şəkər artıq zövqünüzə diqqət yetirərək südün içinə tökülür. Sıyığın xırtıldayan, yumşaq olduğu ortaya çıxdı, bu, uşaqların mədəsinə uyğun olanıdır.
- Balqabaq ilə qarğıdalı sıyığı … Tərkibi: bir stəkan orta ölçülü qarğıdalı dənəsi, 750 ml süd, kərə yağı - daha yaxşı yağ, balqabaq pulpası - 300 q. Qarğıdalı dənələri isti bir qızartma qabda minimal yağla qızıl rəngə qədər qızardılır və qaynar su ilə tökülür. Taxılın şişməsi üçün 40 dəqiqə buraxın. Balqabaq kubları güveçə qoyulur, şəkər səpilir - bir kaşığı kifayətdir. Sıyıq aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə qaynadılır. Sonra sıyıq və şirəli, tam hazır balqabaq birləşdirilir, qaynadılır, dadına əlavə edilir, oddan çıxarılır və isti bir yorğana bükülür. 40-50 dəqiqədən sonra tavanın məzmunu "danlayacaq", sıyığa xidmət etmək olar. Hər boşqaba bir parça kərə yağı əlavə olunur.
- Fırında qarğıdalı sıyığı … Yarım su ilə seyreltilmiş süd dərin bir qızartma qabına və ya istiliyədavamlı bir tencereye tökülür. Bir atəşə qaynatın, taxıl əlavə edin - 1 hissə taxıl və 4 hissə maye və əvvəlcədən isidilmiş qabı 180 ° C temperaturda sobaya qoyun. Sıyıq təxminən yarım saat bişirildikdə çıxarın, qarışdırın, çox qalınsa əvvəlcədən qaynadılmış süd, isladılmış kişmiş və ya digər quru meyvələr əlavə edin və yenidən sobaya 10-15 dəqiqə qoyun.
- Göbələk ilə qarğıdalı sıyığı … Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün incə üyüdülmüş dənli bitkilər istifadə olunur. Taxıl və suyun nisbətləri - 1 ilə 3. Əvvəlcə göbələklər soğan əlavə edərək tavada qızardılır. Təzə boletus seçmisinizsə, 10 dəqiqə əvvəlcədən qaynadılır, sonra yenidən bir ələk üzərinə atılır. Şampinonlar və istiridye göbələklərini qaynatmağa ehtiyac yoxdur. Soğanı incə doğrayın, qızıl qəhvəyi qədər qızardın, doğranmış göbələk əlavə edin və hər şeyi qızardın. Sıyıq adi qaydada qaynadılır - incə üyütmək üçün 15 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir. Sıyıq dərhal qabda qızardılmış göbələklərlə qarışdırılır, 3 dəqiqə aşağı odda dayanmasına icazə verilir və daha sonra 30 dəqiqə isti bir yorğana bükülür.
Qarğıdalı sıyığının dadı xəyal qırıqlığına uğramaması üçün taxıl və maye nisbətləri 1, 2, 5, 1 ilə 3, qablar - qalın bir dibi və divarları olmalıdır. Hər 5 dəqiqədə ən azı bir dəfə qarışdırın, xidmət etməzdən əvvəl hər boşqaba bir parça kərə yağı qoyun.
Soyudulmuş sıyıq xoşagəlməz görünür - homojen bir viskoz kütləyə çevrilir. Qalanları atmağa ehtiyac yoxdur - əvvəlcədən isidilmiş yemək yenidən parçalanacaq. Ətrafınızı qarışdırmaq, yenidən qızdırmaq istəmirsinizsə, ləzzətli tortlar əldə edərək parçalara ayırıb qızardın.
Qarğıdalı sıyıqlarında pəhriz
Qarğıdalı pəhrizinin dəyəri məhsulun xüsusi xüsusiyyətləri ilə təmin edilir: yağ səviyyəsinin hüceyrə səviyyəsində parçalanması. Taxıldakı qida maddələrinin tərkibi zəngindir, buna görə bədənin tükənməsi və normal həyatın pozulması baş vermir.
Pəhriz qaydaları:
- İstənilən formada qarğıdalıların maksimum gündəlik dərəcəsi 800 qr;
- Qida qəbulu - gündə 4 dəfədən çox olmamalıdır;
- İlk 2 gündə əsas məhsulun hər bir porsiyası 200 qr;
- Son günlər - hər biri 100 q;
- Heyvan zülalı diyetdən tamamilə xaric edilir;
- Gündə bir dəfə mayalanmış süd məhsulları istehlak etməyə icazə verilir;
- Gündə 2 litr təmiz su içdiyinizə əmin olun;
- Çay və qəhvə - həqiqətən istəsəniz, amma tatlandırıcı yoxdur;
- Nişastalı olmayan tərəvəz və meyvələrə icazə verilir: yerkökü, kələm, xiyar, pomidor, kivi, portağal, alma.
4 gün üçün hazırlanmış bir pəhrizin əsas yeməyi olacaq aşağı kalorili sıyıq resepti: bir stəkan orta doğranmış qarğıdalı dənəsi qaynar su ilə dərin bir dəmir tavaya tökülür-1 ilə 3, dadmaq üçün duz və bir ovuc zoğal əlavə edilir, bütün bunlar 180-190 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur və qızıl qabığın görünüşünə diqqət yetirilərək hazır vəziyyətə gətirilir. Bu ümumiyyətlə 40 dəqiqə çəkir.
1 günlük menyu:
- Səhər yeməyi - limon suyu və qızardılmış yerkökü ilə sıyıq;
- Nahar - əsas yeməyə əlavə, soğan ilə bişmiş kələm;
- Günortadan sonra qəlyanaltı - seçdiyiniz hər hansı bir meyvə;
- Nahar otlar və bolqar bibərindən ibarət əsas yeməkdir.
2 -ci gündə yalnız sıyıq üçün "garnitür" növü dəyişir.3-4 gün ərzində axşam yeməyi və nahar üçün geyinmək əvəzinə az yağlı xama, qatıq və ya kefir istifadə edin. Artıq qeyd edildiyi kimi, əsas məhsulun miqdarı yarıya endirilir.
Qarğıdalı sıyığı pəhrizi yaz qarğıdalı boşaltma pəhrizinin "qış" versiyası hesab edilə bilər. Yaz aylarında arıqlamaq üçün əsas tərkib hissəsi buxarda hazırlanmış süd başıdır.
Qarğıdalı sıyığı haqqında maraqlı faktlar
İlk qarğıdalı yetişdiriciləri Meksikalıların ataları idi. Arpacıq əkməyi eramızdan əvvəl 2000 -ci ildə öyrənmişlər.
Cənubi Amerikalı hindlilər üçün qarğıdalı tanış bir məhsul idi, lakin qarğıdalı sıyığını dadan ilk avropalı Kristofer Kolumb idi. Fəthçilər Avropaya qarğıdalı gətirdilər, ancaq 18 -ci əsrdə quraqlıqdan sonra populyarlıq qazandı - bundan əvvəl dekorativ məqsədlər üçün yetişdirildi.
Orta əsrlərdə palığın qızıl rənginin taxılın torpaqdan qaldırdığı qızılla verildiyinə inanılırdı. Kimyəvi tədqiqatlar zamanı taxılların tərkibində qızıl tapılmadı.
Banosh klassik qarğıdalı sıyığından yalnız bişmə üsulu ilə fərqlənir - açıq odda qaynadılır. Krem ilə geyinilib.
Ukraynada sıyıq bişirilə bilən təxminən 2-3 növ yeməli qarğıdalı yetişdirilir. Hal -hazırda Meksikada 100 -dən çox qida çeşidi var və onlardan təxminən 45 -i dənli bitkilər üçün uyğundur.
İyirminci əsrin ortalarında, İKP Mərkəzi Komitəsinin Baş katibi Nikita Xruşşov qarğıdalı sıyığı üçün xammal yetişdirmə sahəsini genişləndirmək cəhdi etdi, lakin bu təşəbbüs müvəffəqiyyətlə nəticələnmədi. Sərin iqlim səbəbindən elit olanlara çevrilən yem növlərindən "sıyıq bişirmək olmaz".
Qarğıdalı dənələri haqqında bir videoya baxın:
Qarğıdalı dənələrini uzun müddət saxlamamalısınız - qurdlar tez içərisində başlayır, havadan nəm udur. Evdə məhsul bir şüşə qaba dökülür, sıx bağlanır və qaranlıq bir yerə çıxarılır. Kobud dənli bitkilər almaq daha yaxşıdır - daha uzun müddət saxlanılır. Yeməkdən əvvəl sıyıq bir qarışdırıcı, qida prosessoru və ya qəhvə dəyirmanı istifadə edərək orta tutarlılığa qədər üyüdülür.
