Türk mətbəxi ilə tanışlığımıza davam edirik və kıyılmış ətli nazik lahmajun tortu bişiririk. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Lahmajoon addım -addım
- Video resepti
Lahmajun, türk fast foodlarının kralıdır. Klassik anlayışımızda pizza adlandırıla bilməsə də, bizə tanış olan bir pizzadır. Daha çox kıyılmış ət, tərəvəz və göyərti olan nazik mayalı xəmir tortuna bənzəyir. Ərəb ölkələrində lahmajun hər addımda satılır. 2000 ° C -ə qədər olan temperaturda daş sobalarda bişirilir. Evdə yemək texnologiyası və yemək tərkibi bölgəyə və üstünlüklərə görə dəyişə bilər.
Lahmajun xəmiri klassik pizza xəmirindən daha dikdir. Buna görə məhsul bişdikdən sonra yüngül və xırtıldayan olur. Acılı bir doldurma üçün evdə tərəvəzli quzu və ya quzu və mal əti qarışığı istifadə olunur. Ancaq ölkəmizdə təzə və yaxşı bir quzu tapa bilməyəcəksiniz, buna görə rus evdar qadınları mal əti, donuz əti, toyuq və ya qarışıqdan istifadə edirlər. Pomidor kıyılmış ət üçün mütləq olmalıdır, qalan tərəvəzlər isə aşbazın dadına görə dəyişə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 260 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 8 tortilla
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 280 q
- Pomidor - 1 ədəd.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı kıyılmış ət, 3 osh qaşığı. xəmirin içində
- Sarımsaq - 1 diş
- Duz - 1 osh qaşığı
- Ət (donuz əti) - 250 q
- Baharatlar (şirin yer bibəri, acı bibər, cəfəri, sumaq) - pıçıltı ilə
- Yaşıl soğan - bir neçə budaq
- Quru maya - 5 q
- Su - 130 ml
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
Lahmajun (Türk mətbəxi) addım -addım bişirmək, şəkilli resept:
1. Bir qaba un, şəkər, maya tökün və quru maddələri qarışdırın.
2. Ortada kiçik bir depresiya edin və isti su tökün.
3. Yüngülcə qarışdırın və bitki yağı əlavə edin.
4. Xəmir vahid elastik yumşaq bir quruluşa sahib olana qədər qarışdırmağa davam edin.
5. Xəmiri bir parça halına salın, isti bir dəsmal ilə örtün və 1-1,5 saat buraxın. Bu müddətdən sonra ortaya çıxacaq və həcmi 2, 5-3 dəfə artacaq.
6. Doldurma məhsullarını bu vaxta qədər hazırlayın. Soğan və sarımsağı soyun, bibərdən arakəsmələri olan toxum qutusunu çıxarın. Bir ət dəyirmanı üçün soğan və yaşıl soğan, sarımsaq, pomidor və ət yuyun və doğrayın.
7. Bütün yeməkləri ətçəkənin orta tel ızgarasından bükün.
8. Kıyılmış ətə bitki yağı tökün, qarışdırın və tomat pastası, duz, qara bibər və bütün ədviyyatlarla ədviyyat əlavə edin.
9. Kıyılmış ətləri hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Bunu əllərinizlə barmaqlarınızın arasından keçirərək edin.
10. Uyğun xəmiri yoğurun və 8 hissəyə bölün. Təxminən 2 mm qalınlığında yuvarlaq bir rulonla hər birini incə yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun.
11. Həmçinin kıyılmış əti 8 hissəyə bölün və onlardan birini xəmirin üzərinə qoyun. Bir xidmət təxminən 1,5 yemək qaşığıdır.
12. Kıyılmış xəmiri xəmirin üzərinə nazik bir təbəqə ilə düzəldin, eyni zamanda 2 mm. Bu vaxta qədər sobanı 230 dərəcəyə qədər qızdırın və tortu 5-7 dəqiqə bişirməyə göndərin. Bitmiş lahmajun kənarları xırtıldayan və ortada yumşaq bir dolgu var. Soyudulmuş, yarıya bükülmüş və ya boruya bükülmüş halda istehlak olunur.
Türk Lahmajun pizzasının necə bişiriləcəyinə dair video reseptə də baxın.
