Ördək əti qidalandırıcı və sağlamdır, eyni zamanda bişirildikdə inanılmaz dərəcədə incə və yumşaq olur. Buna görə də cəsarətlə masanın üzərindəki alışmış toyuğu əvəz edəcək. Xama içərisində balqabaq ilə ördək dilimləri üçün bir resept təklif edirəm. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Sulu ət … Qırmızı qabıq … Çarpıcı ətir … Xama içərisində balqabaq dilimləri ilə ördək bişirmək. Yeməyin ləzzətli olduğu ortaya çıxır, gözəl bir ailə yeməyinə çevriləcək və hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək və ya. Bu şəkildə bişmiş xama içərisində ördək inanılmaz dərəcədə şirəli, incə, dadlı çıxır. Ət sümüklərdən asanlıqla ayrılır və sadəcə ağızda əriyir. Xama yeməyə kremli, qaymaqlı bir dad verir, istəsəniz, incəliyi əlavə edir, bir az ağ quru şərab əlavə edin.
Ördək parçaları həm yemək üçün, həm də qonaqlara xidmət etmək üçün uyğundur. Hazır yemək, çoxlu təzə otlar, salatlar və təzə tərəvəzlərin garnitürü ilə ideal şəkildə birləşdirilir. Kanıtlanmış bir resept ən sevdiyiniz biri ola bilər və şərəflə bir yemək kitabına köçürülür. Bəli, əlbəttə ki, yemək üç saata qədər davam edəcək, amma aktiv vaxtınız bir saatdan az çəkəcək. Əsas odur ki, resept hazırlamaq üçün bəzi incəlikləri biləsən. Sonra yemək mükəmməl olacaq və bütün qohumları sevindirəcək!
- Quş nə qədər gənc olsa, hazır yeməyi daha incə və şirəli olacaq.
- İdeal karkas 1 yaşın altında hesab olunur.
- Bir ördəyin yaşı yağın rənginə görə müəyyən edilir: gənc quşlarda yüngül olur.
- Ət bir az nəmli, xoş qoxulu, orta elastik və qırmızı rəngli olmalıdır.
- Ördəkləri bir çuqun qabda bişirmək məsləhətdir: bir qızartma qab, bir tencere, bir tencere, bir wok.
- Ördək nə qədər kiçik olsa, o qədər tez bişirilir.
- Sosun həddindən artıq yağlanmasının qarşısını almaq üçün bişirməzdən əvvəl quşun quyruğuna yaxın olan qalın yağ qatını çıxarın.
Portağaldan ördək hazırlamağa da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 359 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək - 0,5 karkas
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Ət üçün ədviyyat qarışığı - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Xama - 200 ml
- İsti qırmızı bibər - bir çimdik
- Balqabaq - 300 q
Ördəkin balqabaq ilə xama içərisində addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Ördəyi yuyun, dərini dəmir süngərlə cızın və qara tanını çıxarın və orta ölçülü parçalara doğrayın. Bitki yağı tavada qızdırın və ətini qızardın. Yüksək bir atəş yandırın və ördəyi hər tərəfdən qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın, bu da kənarlarını möhürləyəcək və bütün suyu ətdə saxlayacaq.
2. Balqabağı soyun və lifləri və toxumları soyun. Pulpanı yuyun, peçete ilə qurudun və orta ölçülü kublara kəsin. Çox incə doğrayın, əks halda balqabaq istilik müalicəsi zamanı kartof püresinə çevriləcək.
3. Balqabaq dilimlərini ördək qabına göndərin.
4. Ördək və balqabağı qarışdırın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və orta odda bişirməyə davam edin.
5. Əti dadmaq üçün duz, qara bibər və ədviyyatlarla ədviyyat edin. Xama tökün və qarışdırın.
6. Qaynadıqdan sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və ördəyi balqabaq dilimləri ilə xama içində aşağı istilikdə 1, 5 saat bişirin. Yeməyinizə dadmaq üçün hər hansı bir garnitür ilə xidmət edin.
Bişmiş ördəyi parçalara necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
