Blokları olan ördək həmişə bayramdır. Ancaq ənənəvi olaraq sobada bişirilir. Bununla birlikdə, xüsusilə quru ağ şərabda bişirdikdə daha az dadlı olmaz.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Oyun reseptləri əsrlər boyu dünyanın demək olar ki, bütün mətbəxlərində mövcuddur. Ördək əti şirəli, yumşaq, sıxdır. Xüsusi və xoş bir qoxuya malikdir. Yeməkləri ürəkaçan, isti və çox sağlam edir. Bu quş bayram şənliyində görünürsə, bu, ailədə sülh, firavanlıq və firavanlıq hökm sürdüyü deməkdir. Bundan əlavə, ördək əti bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir: protein, sink, fosfor, selen, B vitaminləri və bir çoxları.
Ördək yeməklərini xüsusilə dadlı etmək üçün kulinariya donuz bankımın sirlərini sizinlə bölüşəcəyəm.
- Pişirmə üçün ən yaxşı seçim 2, 3 kq ağırlığında bir ördəkdir. Ətlidir və çox yağ ehtiva etmir.
- Daha asan idarə etmək üçün soyudulmuş karkasları alın. Dondurulmuşsa, əsas odur ki, onu düzgün şəkildə əridin. Onun üçün quş dondurucudan soyuducunun alt rəfindəki bir neçə saat yerləşdirilir. Bundan sonra otaq temperaturunda tamamilə əriyənə qədər defrost etməyə davam edin.
- Buzları əritmək üçün mikrodalğalı sobadan və ya soyuq sudan istifadə etmək məsləhət görülmür.
- Əgər quş tükləri götürməyibsə, onları açıq odda yandırın və ya cımbızla çıxarın.
- Koksikulyar bezləri quyruqdan (ördək quyruğu) çıxardığınızdan əmin olun. Yeməyə xoşagəlməz xüsusi bir dad verirlər.
- Daha aydın bir dad üçün, karkas hər hansı bir sous ilə marinad edilə bilər. Sonra ət daha yumşaq və şirəli olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 248 kkal.
- Porsiyalar - 0,5 karkas
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Ördək - 1 karkas
- Alma - 2 ədəd.
- Quru ağ şərab - 250 ml
- Sarımsaq - 3 diş
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
- Zəncəfil tozu - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Ağ şərabda alma ilə ördək bişirmək
1. Ördəyi axan suyun altında yuyun, emal edin, sakatatları çıxarın, əgər varsa bütün yağları çıxarın və hissələrə bölün. Başqa bir yemək üçün karkasın yarısını çıxarın.
2. Soğanı soyun və incə doğrayın. Almaları yuyun. Nüvəni çıxarmaq və kublara kəsmək üçün xüsusi bir bıçaq istifadə edin. Onları çox incə doğrayın, əks halda yemək zamanı sıyığa çevriləcəklər. Sarımsağı soyun və yuyun.
3. Bir tavada bitki yağını qızdırın və ördəyi qızardın. Orta qızılı qədər yüksək odda qızardın. Quşun yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın.
4. Ördək hər tərəfi qızardıqda tavaya soğan, alma və sarımsaq əlavə edin.
5. Qarışdırın, orta istidə qızdırın və təxminən 7-10 dəqiqə bişirin.
6. Otlar, ədviyyatlar, duz və şərab əlavə edin.
7. Qaynadın, temperaturu ən aşağı səviyyəyə endirin və qapağın altında təxminən 1, 5 saat bişirin.
8. Gerekirse, yemək zamanı bir az su və ya şərab əlavə edin.
9. Hazır ördəyə təzə və bişmiş alma ilə xidmət edin. Garnitür olaraq kartof, spagetti, sıyıq və ya təzə tərəvəz salatına xidmət edə bilərsiniz.
"Sərxoş" bir ördək bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
