Gürcü mətbəxi çoxdan sevilir. Dadlı, aromatik və doyurucu olurlar. Gürcü üslubunda badımcan ilə dana bişirməyi təklif edirəm. Bir fotoşəkili olan addım-addım resept, vəzifənin çətinliklə öhdəsindən gəlməyinizə kömək edəcək. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Gürcü üslubunda badımcan ilə dana ətinin addım-addım bişirilməsi
- Video resepti
Ət yeməkləri hazırlayarkən, gürcü styuardessalar mövsümlərində badımcandan istifadə edirlər. Çünki çox sağlam və hazırlanması asandır. Onlardan hər hansı bir şey hazırlayırlar, məsələn, gürcü üslubunda badımcanlı ikinci dana əti resepti. Ətrafınızdakı hər kəsi sevindirəcək gözəl və sağlam bir yeməkdir. Ət tərəvəz ilə bişirilir, buxarlanır, şirəyə batırılır və ətirlərlə doyurulur. Bu, qüsursuz bir dad, parlaq və bayram görünüşü ilə əsl incəlikdir. Dana ətirli, incə və yumşaqdır. Əsas odur ki, təzə və mövsümi badımcanlar, ətli pomidorlar, aromatik otlar və dana pulpası seçməkdir. Bundan əlavə, yeməyin nəticəsi bişirildiyi qablardan asılıdır. Yeməyin qalın dibli bir qabda və ya çuqun tavada daha yaxşı olacağına inanılır. Sonra yeməyin xüsusi bir dadı olacaq və uzun müddət isti qalacaq.
Bu gürcü yeməyi çox ədviyyatlıdır, amma ədviyyatlılığı özünüz tənzimləyə bilərsiniz. Daha ədviyyatlı bir yemək istəyirsinizsə, daha çox ədviyyat, sarımsaq və qırmızı bibər əlavə edin. Ayrıca, ət əvvəlcədən marinad edilə bilər, məsələn, bal-limon və ya sarımsaq-nar sousunda. Müxtəlif ədviyyatlar istifadə edə bilərsiniz. Suneli şerbetçiotu, bibər və keşniş qarışığı Gürcüstanda çox populyardır. Xüsusilə gürcü evdar qadınları kişniş, fesleğen, şüyüd, cəfəri üstünlük verərək çoxlu göyərti qoyurlar. Yeməyi təzə tərəvəzlərlə əsas yemək kimi təqdim etmək olar. Hər hansı bir garnitür ilə tam bir yemək olaraq da verilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 171 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Dana əti - 700 q
- Pomidor - 2 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Baharatlar, otlar, otlar - dadmaq üçün
- Sarımsaq - 2 diş
- Soğan - 1 ədəd.
- Duz - 2/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Gürcü dilində badımcan ilə dana ətinin addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Əti yuyun, qurudun və orta ölçülü parçalara kəsin. Bu şəkildə həzm olunmayacaq və tez bişiriləcək. Bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir tavaya köçürün. Qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın. Əti bir sıra saxlamağa çalışın və bir yığına yığılmayın. Beləliklə, ət qızardılacaq, bişməyəcək və çoxlu suyu buraxacaq. Əti çox yağsız alın, əks halda hazır yeməyin dadı eyni olmayacaq. Həm də arıq bir parça almayın, kiçik yağ təbəqələri yeməyə şirəlilik qatacaq.
2. Başqa bir qızartma qabda, doğranmış badımcanları və doğranmış soğanları qızıl qəhvəyi qədər yarım halqalarda qızardın. Əgər badımcan meyvələri yetişibsə, acılıq onlardan çıxması üçün yarım saat əvvəl duzlu məhlulda isladın. Gənc tərəvəzlər ümumiyyətlə acı dadmır.
3. Bir böyük tavada qızardılmış ət, badımcan və soğanı birləşdirin. Doğranmış pomidor və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin.
4. Yeməyi duz, yer bibəri, hər hansı ədviyyat və göyərti ilə ədviyyat edin. İçməli su tökün, qaynadın, örtün və yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Gürcü üslubunda badımcan ilə bişmiş dana ətinə isti xidmət edin.
Patlıcan ilə mal əti bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
