Və xaşlama hazırlamadıqları anda və bu yemək üçün hansı reseptlərə rast gəlməyəcəksiniz. Yemək bir çox dəyişikliklərə məruz qaldı, buna görə əsl yemək haqqında mübahisələrin mənası yoxdur. Bu gün mən də xaşlama versiyamı ətlə paylaşacağam.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım yemək və foto
- Video resepti
Yemək və yemək çox xoş olan bir çox Qafqaz yeməkləri var. Bunların arasında xaşlama da var. Yeməyi hazırlamaq o qədər asandır ki, heç bir geri çəkilməz əmək gətirməyəcək və çox vaxtınızı almayacaq. Bu təcrübəsiz evdar qadınlar üçün əla bir reseptdir. Dağlıqlar menyu ilə narahat olmamaq qərarına gəldilər və bütün maddələri bir qazana qoydular, atəşə qoydular və buraxdılar. Hər müasir evdar qadının arzusu deyilmi?
Yemək qalın divarlı bir qazanda və ya daha yaxşı qazanda bişirilməlidir. Tərkibindəki nisbətlər təxminəndir, çünki komponentlərin sayı zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər. İstəyirsinizsə, yeməyə badımcan və ya kartof da qoya bilərsiniz. Yeməkdə belə xaşlama reseptləri artıq mövcuddur.
Ət komponenti ilə bağlı hələ də mübahisə var. Bəzi aşpazlar janrın klassikinin erməni dilində mal əti olduğuna əmindirlər, bəziləri isə yeməyin vətəni Gürcüstandır, buna görə yalnız quzu ətindən istifadə edilməlidir. Detallara girməyəcəyik, əsas odur ki, yeməyi öz mətbəximizdə minimal səylə hazırlaya bilək. Yeri gəlmişkən, bir resept üçün birdən çox ət növündən istifadə edə bilərsiniz, ancaq eyni anda bir neçə.
- 100 g başına kalori miqdarı - 144 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 2,5 saat
Tərkibi:
- Dana əti - 1 kq
- Pivə (yüngül) - 200 ml
- Pomidor - 3-4 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- İçməli su - 100 ml
- Şirin bibər - 1-2 ədəd.
- Otlar, ədviyyatlar, ədviyyatlar (hər hansı) - nə qədər çox olsa o qədər yaxşıdır
- Soğan - 1 ədəd.
Ət ilə xaşlamanın addım-addım bişirilməsi:
1. Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və böyük parçalara kəsin. Artıq damarları yağla kəsin. Ancaq yenə də bir az yağ buraxın ki, yemək doyursun.
Pomidorları yuyun, qurudun və təxminən 5 mm qalınlığında üzüklərə kəsin. Elastik və sıx olan meyvələri götürün ki, istilik müalicəsi zamanı formasız bir kütləyə çevrilməsin.
Aralıqlarla bibər toxumları və orta ölçülü dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və təxminən 5 mm qalınlığında halqalara və ya yarım halqalara kəsin.
2. Qalın tərəfləri və dibi olan bir tencere seçin və içərisinə soğan qoyun. Üzükləri bir -birindən ayırın. Ənənəvi reseptdən göründüyü kimi bir qazandan istifadə edə bilərsiniz.
3. Ət parçalarını soğanın üstünə qoyun. Duz və istiot əlavə edin. İstənilən ədviyyat və otlar ilə dadlandıra bilərsiniz.
4. Bibər dilimlərini dana ətinin üstünə qoyun.
5. Pomidor üzüklərini üstünə qoyun və pivə və suyu tökün.
6. Hər şeyi ədviyyat, göyərti və göyərti ilə ədviyyat edin. Yaşıl olaraq, qurudulmuş və ya təzə cilantro, cəfəri, fesleğen, şüyüddən istifadə edə bilərsiniz. Qafqaz yeməkləri bir çox ot və ədviyyatı sevir, buna görə də həddini aşmaqdan qorxmayın.
Yeməyi bir qapaq ilə örtün və sobaya göndərin. Yüksək odda qaynadın, istiliyi sıxın və təxminən 2-2,5 saat bişirin. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi qarışdırın və xidmət edin.
Xatırladım ki, bu yeməyin orijinal variantında xaşlama bir qazanda odun üstündə bişirilir. Buna görə də, bu yemək gəzintilər və pikniklər üçün əla seçim olacaq.
Mal əti xaşlamasını necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
