May göbələyini təşkil edən faydalı maddələr. Onun haqqında maraqlı faktlar və yemək üsulları. Bədənə təhlükəli və müsbət təsirlər, istifadəyə əks göstərişlər. May sırasını yolların və sənaye müəssisələrinin yaxınlığında toplamamalısınız, çünki bütün zərərli maddələri tez udur və nəticədə asanlıqla zəhərlənə bilər.
May göbələk reseptləri
May sırası çox incə və xoş bir dada malikdir. Digər məhsullarla - ət, balıq, tərəvəz, dənli bitkilərlə asanlıqla birləşdirilir. Birinci və ikinci yeməkləri, yan yeməkləri, xəmirləri, konservləri bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Bu istilik müalicəsi baxımından tamamilə tələb olunmayan bir tərkib hissəsidir. Qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş, duzlu və s. Aşağıdakı reseptlərə xüsusi diqqət yetirin:
- Güveç … 6 kartof, 3 yerkökü, 200 q göbələk soyun. Bütün bunları duz, istiot doğrayın, xama ilə birləşdirin (2 osh qaşığı L.), Bir yumurta və bitki yağı ilə yağlanmış ikiqat qazana qoyun. İndi burada bişirmə rejimini seçin və kütləni 30-40 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra üzərinə sərt pendir səpin.
- Sıyıq … Əvvəlcə toyuq filesi (150 q) və göbələk (100 q) qızardın, duz və istiot vurun. Sonra qarğıdalı irmikini (300 q) qaynatın, üzərinə yağ və qızardılmış işlənmiş pendir (1 ədəd) əlavə edin. Sonra, bütün maddələri birləşdirin.
- Zrazy … Kərə yağı və süd ilə kartof püresi qaynadın, qızardılmış turşu göbələkləri (200 q) ilə qarışdırın (10 yemək qaşığı). İndi bir yumurtanı döyün və 2 osh qaşığı əlavə edin. l. xama, bibər qarışığı. Sonra, ondan kotletlər düzəltməlisiniz və qızıl qəhvəyi qədər çox miqdarda bitki yağında isti bir qabda qızardın. Xidmət vermədən əvvəl şüyüd səpin.
- Şorba … Soğan və yerkökü soyun, doğrayın və qızardın (hər biri 1 ədəd). Yaxşı yuyulmuş, əvvəlcədən qaynadılmış göbələklərlə (250 q) eyni şeyi edin. Sonra bütün maddələri birləşdirin, kartofu soyun (3 ədəd), doğrayın və hər şeyi qaynar və duzlu suya (2 litrdən çox olmayan) qoyun. Şorba yarı hazır olduqda, incə bir hörümçək ağı vermicelli (təxminən 2 natamam zhmeni), dadmaq üçün duz və istiot və bir az doğranmış şüyüd əlavə edin. Sonda rəndələnmiş sərt pendir (60-80 q) səpin.
- Doldurulmuş pomidor … Onları yuyun (7 ədəd), Demək olar ki, bütün pulpanı çıxarın ki, divarlar sıx olsun. Sonra doldurmağı hazırlayın - göbələk (120 q), soğan (1 ədəd), Havuç (1 ədəd) qızardın və 3 yumurta qaynadın. Bütün bunları doğranmış formada qarışdırın, xama (3 xörək qaşığı) tökün, sarımsaq, bibər və duz əlavə edin, yumurtaya döyün. İndi qarışığı əvvəlcədən yarıya endirilmiş pomidorları doldurun. Xidmət verməzdən əvvəl onları kahı ilə bəzədilmiş bir plaka üzərinə qoyun.
- Omlet … 5 yumurta parçalayın, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. un, süd (5 osh qaşığı. l.), qızardılmış göbələk (120 q). Tuz və bibər bütün bunları bitki yağı ilə isti və bolca sulanan bir tavaya qoyun. Yemək demək olar ki, hazır olduqda doğranmış şüyüd və yaşıl soğan səpin.
May göbələkləri üçün çoxsaylı reseptlər çox vaxt günəşdə necə qurudulduqlarını təsvir edir. Amma bunu etmək daha doğrudur: məhsul yaxşı yuyulur və hər gün bir həftə ərzində aşağı istilikdə sobada 40-60 dəqiqə saxlanılır. Çörək qabına nazik bir təbəqə ilə yaydırın.
May göbələyi haqqında maraqlı faktlar
May sırası aşpazlar arasında o qədər də populyar deyil. Fakt budur ki, onu meşələrdə və hətta bazarda tapmaq olduqca çətindir. Kiçik qruplarda böyüyür və bej rənginə görə bəzən torpaq və ağac gövdələri ilə birləşir. Bundan əlavə, bu ağ və ya chanterellesdən fərqli olaraq ən qiymətli göbələkdən uzaqdır.
İyunun ortalarında may göbələyini toplamaq üçün getmək ən yaxşısıdır, məhz bu zaman meyvənin zirvəsi baş verir. Yağışdan sonra çox sayda görünür. May sırası, zahirən ağ sıraya bənzəyir. Yalnız ikincisinin xoşagəlməz qoxusu onları qarışdırmamağa imkan verir.
Bu göbələk tibbdə müxtəlif tinctures və infuziyalar yaratmaq üçün geniş istifadə olunur. Angina, kəskin respirator virus infeksiyaları, bronxit və digər KBB xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Bu qurutma və konservasiya üçün əla bir məhsuldur, ancaq duzlama nəticəsində ən dadlıdır. Bunu etmək üçün, May sırası yaxşı yuyulmalı, bir neçə hissəyə bölünməli və 5-6 qat qoyaraq duz ilə qarışdırılmalıdır. Yuxarıdan, qapağın üstünə qoyulmuş qutular şəklində zülmlə bastırılmalıdır.
Bu, ləzzət sayılan İngiltərədə biçilən morel və trüflərdən sonra üçüncü göbələkdir. Bu ölkənin sakinləri əsasən güveç və şorba hazırlayırlar. Hər il on minlərlə may ryadovka dünyanın digər bölgələrinə ixrac edildiyi Rumıniyada daha az məşhurdur. İtaliyada bunu da bilirlər, amma burada "martovka" adlandırırlar.
May göbələyi haqqında bir videoya baxın:
Bu, hər cəhətdən yemək bişirmək üçün ideal bir maddədir, çünki may göbələyinin istifadəsinə əks göstərişlər nadirdir, halbuki çox dadlı və olduqca faydalıdır. Hazırlamağın olduqca sadə və sürətli olması eyni dərəcədə vacibdir, yeganə problem sıranın əlçatmazlığı ola bilər.
