Elderberry: tərkibi və kalori miqdarı, faydalı xüsusiyyətləri, məhsulun zərərləri və əks göstərişləri. Onunla hansı yeməkləri bişirmək olar.
Ağcaqayın istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Hər hansı bir bitki kimi, hələ də mürverə qarşı əks göstərişlər var. Onu istifadə etmək hər kəs üçün faydalı deyil və bəzi xəstəliklərdə hətta zərərlidir.
Bu bitkidən faydalanmayacaq insanlar kateqoriyası:
- Hamilə və laktasiya … Bir körpə gözləyən və ya ana südü ilə qidalanan qadınlar, hidrosiyan turşusu səbəbiylə ağcaqayın istifadə edərkən zəhərlənmə, qusma və ya ishal ola bilər. Çiy giləmeyvə içərisində olan faydalı bir maddənin - amigdalin təsiri altında əmələ gəlir.
- 12 yaşdan kiçik uşaqlar … Zəhərli təsir göstərən və pis nəticələr vəd edən amigdalin səbəbiylə, ağcaqayın müəyyən yaşda olan uşaqlara nə dərman şəklində, nə də tərkibindəki yemək şəklində verilməsi məsləhət görülmür.
- Xroniki mədə -bağırsaq xəstəliyi (Crohn xəstəliyi) və ya ülseratif kolit olan xəstələr … Artıq qeyd olunan maddə laksatif və sidikqovucu təsirə malikdir, belə ki, mürver ilə hazırlıqlar bu cür xəstəliklər üçün faydalı olmayacaq.
- Diabetli insanlar … Yaşıl giləmeyvə qan şəkərini aşağı salır. Bu bitkinin meyvələrinin və diabetin müalicəsi üçün dərmanların eyni vaxtda istifadəsi ilə hipoqlikemiya riski var.
- Fərdi dözümsüzlük olan xəstələr … İnsanlar allergik reaksiyalardan əziyyət çəkirsə və ya sadəcə orqanizm onları qəbul etmirsə, ağcaqayın tərkibli məhsullardan istifadə etmək məsləhət görülmür.
- Diüretik qəbul edən xəstələr … Yaşıl giləmeyvə bənzər bir təsirə malikdir, yəni. bədəni artıq mayedən azad edirlər, buna görə dehidratasiyanın qarşısını almaq üçün diüretik həblər, tozlar və ya iynələr bu meyvələrlə birləşdirilə bilməz.
- Otoimmün xəstəlikləri olan insanlar … Dərman və qarğıdalıların eyni vaxtda istifadəsi ilə alınan dərmanların təsirini azaltma təsiri çox güman ki.
Elderberry zəif zəhərli bir bitkidir, buna görə zərər verməmək üçün həddindən artıq istifadə edilməməlidir. Tətbiqlə bağlı hər hansı bir şübhə varsa, pis nəticələrin qarşısını almaq üçün həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
Elderberry reseptləri
Qədim dövrlərdə mürver dərman məqsədləri üçün istifadə olunurdu. Həm də ondan və digər sağlam otlardan salat hazırladılar. Berry suyu başqa bir tətbiq tapdı: əla ev istehsalı araq hazırladı. Bu bitkinin təzə çiçəkləri, limon suyu, şəkər və su təravətləndirici içkinin tərkib hissəsidir. Bu gün ağcaqayın müxtəlif yeməklərdə də istifadə olunur. Giləmeyvələrdən mürəbbə, cem, mürəbbə, şərab, likör, kompot, jele və şərbət, qeyri -adi dadı olan ətirli çay hazırlanır.
Yaşlı meyvədən istifadə edərək bir şey bişirmək istəyirsinizsə, giləmeyvə nəqliyyat yollarından uzaq yerlərdə və ya tərk edilmiş yaşayış məntəqələrində, yəni. üstlərinə heç bir zərərli toz çökməsin. Və bunlara əlavə olaraq, meyvələri quru, yağışlı havalarda seçmək daha yaxşıdır. Elderberry reseptləri:
- Yaşıl meyvə suyu … 1 kq giləmeyvə yuyub 5 dəqiqə qaynadırıq. Sonra meyvələri yoğurun, suyunu sıxın, 400 q şəkər əlavə edin və sterilizasiya olunmuş bir qaba tökün. Bundan sonra yuvarlayırıq.
- Elderberry püresi … 1 kq giləmeyvə yuyun və 5 dəqiqə qaynatın. Sonra, mayeni boşaltdıqdan sonra meyvəni taxta bir havan ilə qalın bir püresi halına salın. Sonra şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin. Sonra litr bankalara qoyun və 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuvarlayın və soyudulana qədər sarın.
- Elderberry mürəbbəsi … Bu yeməyi yalnız yetişmiş giləmeyvə bişirəcəyik. Beləliklə, 1 kq ağcaqayın meyvəsini yuyuruq. Sonra onları bu şəkildə hazırlayacağımız şərbətlə doldurun: 200 ml su və 800 q şəkər götürün və qaynadək gətirin. Sonra mürəbbəmizi bişənə qədər bişirəcəyik.
- Öz şirəsi ilə qarğıdalı mürəbbəsi … Əvvəlcə giləmeyvə yuyuruq. Sonra onlara 1: 1 nisbətində şəkər səpin və ağcaqayın suyunun çıxmasını gözləyin. Sonra mürəbbəni bişənə qədər bişiririk. Belə bir incəlik olduqda öskürərkən bala ehtiyac yoxdur və həzm sisteminin işini də yaxşılaşdırır.
- Elderberry kompotu … Başqa sözlə, 1 kq ağcaqayın və eyni miqdarda digər giləmeyvə, alma, armud və ya gavalıdan hazırlanan müxtəlif içkilər. Əvvəlcə kompot məhsullarını yaxalamalısınız. Sonra onlar 10 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra litr bankalara qoyun, şərbəti tökün (400 ml su və 1600 q şəkər) və 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Konteyneri dəmir qapaqlar ilə bağlayırıq. Nuş olsun!
- Elderberry içkisi … Həm qurudulmuş, həm də təzə giləmeyvələrdən hazırlana bilər. Resept üçün sırasıyla 100 q və ya 300 qr götürməlisiniz. Meyvələri 1 litr su ilə tökün, bir qaynadək gətirin və dadına şəkər əlavə edin. Giləmeyvə süzün. İçkilər keyfiyyətinə görə, supermarketdəki bütün suyu və ya şirin suyu üstələyəcək, faydalarından başqa.
- Uzun qaraciyər içkisi … Əvvəlcə 1 xörək qaşığı qurudulmuş giləmeyvə və 500 ml sudan ibarət bir həlim hazırlayın. Sonra mayeni boşaldırıq və 2 xörək qaşığı bal əlavə edirik. İsti içmək daha faydalıdır. Sağlamlığınız üçün içmək və uzun yaşamaq!
- Yaşlı üzüm şərbəti … 1 kq yuyulmuş meyvəni 2 stəkan su ilə tökün və 15 dəqiqə odda saxlayın. Şirəni sıxıb 1 kq şəkər əlavə edirik, qaynadıqdan sonra hazırlanmış qaba tökürük. Və soyuducuda saxlayırıq.
- Elderberry mürəbbəsi … Əvvəlcə təzə meyvələri (1 kq) yaxalamaq və üyütmək lazımdır. Sonra toz kütləsini 1 kq şəkər və 2 stəkan su ilə qarışdırıb mürəbbəni bişirin.
- Elderberry tökülür … Bu resept üçün 200 q şərbət götürməliyik (resept # 7) və 1 stəkan su ilə qarışdırmalıyıq. Sonra 1 litr arağa töküb 3-4 gün saxlayırıq. Nuş olsun!
- Elderberry şərabı … 1,5 kq ağcaqayın (əlbəttə yuyulur) 6 litr suda 2,5 saat bişirilir. Mayeni süzün, 1 kq şəkər əlavə edin və 1 saat daha aşağı istilikdə saxlayın. Şərab soyuduqdan sonra, öz mülahizənizlə, 20 ədəd kişmiş əlavə edə, qabları bir parça ilə örtüb mayalanmasına icazə verə bilərsiniz. Bu prosesi bitirdikdən sonra köpüyü çıxarın, şüşələrə tökün və 4 həftə buraxın. Bu şərab böyrək və qaraciyər xəstəlikləri olan insanlar üçün çox faydalıdır. Ancaq çox içməməlisiniz, gündə təxminən 50 ml.
- Yaşıl balı … Əvvəlcə bir litrlik kavanozu ağcaqayın çiçəkləri ilə doldurun (budaqsız). Sonra onları şəkər siropu ilə doldurun (1: 1 - su və şəkər). Bir gün buraxırıq, sonra 20 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayırıq, soyumadan süzürük. Bu dərman bal soyuq havalarda sağlamlığınızı qoruyacaq. Xəstə olma!
- Yaz çayı … Bu içki qurudulmuş meyvə və yarpaqlardan hazırlanır. Beləliklə, 10 q qarağat, eyni miqdarda itburnu, 20 q çiyələk yarpağı və eyni miqdarda qara qarağat üzərinə qaynar su tökün. 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Şəkərlə içmək olar.
Elderberry haqqında maraqlı faktlar
Atalarımız ağcaqayın çox qədim və geniş yayılmış bir bitkiyə bənzərsiz xüsusiyyətlər bəxş etmişlər. Əvvəlcə cənub bölgələrində böyüdü, sonra "iddiasız təbiəti" səbəbindən isti ərazilərdə kök saldı.
Xristianlıqdan əvvəlki dövrlərdə həyətdəki bir ağcaqayın kolunun pis ruhlardan qoruduğuna inanılırdı və buna görə də onlara xüsusi qulluq göstərilirdi. Bu bitkini məhv edənlər üçün böyük günahdır. Bəzi yerlərdə, yolda bir kol və ya ağcaqayın ağacı ilə qarşılaşsalar uzun müddət başlarını aşağı saldılar. Evi budaqları ilə bəzədilər və bununla da onu müxtəlif bədbəxtliklərdən qoruduqlarına inandılar.
Orta əsrlərdə ağcaqayın koluna "ifritə kolu" deyilirdi və budaqlarının pis canlıların yaşadığı yer olduğuna inanılırdı. Bitki təhlükəli hesab edildi və falçılıq və ya sehrli ayinlər edərkən istifadə edildi.
Polşada və Ukraynada, nəsildən -nəslə, ağcaqayın kolunun altında böyük bir çuxurda yaşayan bir şeytan haqqında bir inanc söylədilər. Pis ruhları qəzəbləndirmək qorxusundan heç kim onu qazmağı düşünmürdü. Bir qarağat qazmağın çox fəlakətli nəticələrə səbəb olacağına inanırdılar. Buna görə də, əgər bunu etmək lazım idisə, şikəstləri və ya ruhi xəstələri işə götürdülər.
Meşə kolunun böyüdüyü yerə heç bir şey əkilməmişdir. Qərbi Slavlara da baş ağrısı yaşamamaq üçün bu bitkini yandırmaq, altında yatmaq və idrar etmək, uşaqlar üçün oyuncaqlar düzəltmək qadağan edildi.
Balkanlarda qar yağışı yağış yağdırmaq üçün istifadə olunurdu. Çexoslovakiyada Birinci Dünya Müharibəsi əsnasında ağciyərləri təsirlənmiş bir əsgərə qarğıdalı suyundan şərab verildi və bu kömək etdi.
Elderberry haqqında bir videoya baxın:
Elderberry nəinki çoxlu miqdarda faydalı maddələrə malikdir, həm də giləmeyvə ilə hazırlanan yeməklərə qeyri -adi bir dad verir, istər quru, istər təzə olsun. Cem və ya şərab, quru giləmeyvə və ya inflorescences ehtiyatları etmək çətin olmayacaq. Ancaq bədənimizə xeyli fayda gətirəcək. Və masamıza müxtəliflik qatacaq.