Cantaloupe harada böyüyür. Kantalopun kalori miqdarı, kimyəvi tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri. Özünüzə zərər verməmək üçün necə istifadə etməli. Cantaloupe ilə təriflər, şirin meyvənin tarixindən maraqlı faktlar. Kantalopun orqanizm üçün faydaları aşağıdakılardır:
- Askorbin turşusu bütün üzvi proseslərin iştirakçısıdır: redoks, kollagen və elastin istehsalı və hematopoez prosesində.
- Kalium, ifrazat sisteminin tənzimləyicisidir, sinir liflərinin əmələ gəlməsində iştirak edir, normal həyat üçün lazım olan nəbzi saxlayır.
- Sodyum - su və elektrolit balansını saxlayır, adrenalinin təsirini artırır, qlükozanı bütün bədənə nəql edir.
- Fosfor - kalium və kalsiumla birlikdə sümük və qığırdaq toxumasının quruluşunun gücünü təmin edir.
- Maqnezium protein metabolizmasının əsas komponentlərindən biridir, fermentlərin salınmasını aktivləşdirir, B vitaminlərinin mənimsənilməsinə kömək edir.
- Kalsium üzvi toxumalar üçün tikinti materialıdır: sümüklər, qığırdaq, bağlar, əzələ və sinir lifləri.
Ənənəvi tibb, qovun qan itkisindən sonra və yoluxucu xəstəliklərdən sağalanda diyetə daxil edilməsini tövsiyə edir.
Kantalopun faydalı xüsusiyyətləri
Cantaloupe'nin faydalı xüsusiyyətləri kulinariya işləndikdən sonra qorunur - Taylandlılar qurudulmuş və ya qurudulmuş şəkildə istifadə etməyi üstün tuturlar.
Qovun istehlakı:
- Dərinin və saçın keyfiyyətini yaxşılaşdırır, sebum istehsalını normallaşdırır, saç köklərini və kollagen istehsalını stimullaşdırır;
- Su və elektrolit balansını qoruyur, yaşa bağlı dəyişiklikləri ləngidir;
- Görmə keyfiyyətini yaxşılaşdırır, makula retina dejenerasyonunun inkişaf ehtimalını azaldır;
- Zərərli UV radiasiyasından qoruyur;
- Bronxial astma riskini azaldır;
- Qan təzyiqini normallaşdırır, insultun qarşısını alır və infarktdan qoruyur;
- Arıqlama zamanı əzələ kütləsinin itirilməsinin qarşısını alır;
- Antioksidan rolunu oynayır, bağırsaq hüceyrələrinin bədxassəli inkişafının qarşısını alır;
- Peristaltikanı sürətləndirir, bağırsaqlarda şlakların və toksinlərin yığılmasına imkan vermir;
- İsti iqlim şəraitində susuzlaşdırmanın qarşısını alır;
- İltihab əleyhinə təsir göstərir;
- Artıq xolesterolu aradan qaldırır, böyrəklərdə, öd kisəsində və oynaqlarda daş yığılmasını önləyir.
Tayland bostanının doğranmış pulpası olan bir stəkan bədənin gün ərzində askorbin turşusuna olan ehtiyacını tam ödəyir. Bu qədər ləzzətli yemək yemək heç də çətin deyil - həddindən artıq yeməyin qarşısını almaq daha çətindir.
Kantalopun istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Qovun fərdi dözümsüzlüklə diyetə daxil edilməməlidir.
Cantaloupe istifadəsinə əks göstərişlər aşağıdakılardır:
- Diabetes mellitus - pulpa şəkər baxımından yüksəkdir.
- İstehlak peristaltikanı sürətləndirdiyi üçün ishal meyli.
- Böyrəklərdə və ya öd kisəsində böyük daşlar - daşların hərəkətinə səbəb ola bilərsiniz.
- Kəskin mərhələdə xroniki pankreatit - fermentlərin stimullaşdırılması orqandakı yükü artırır.
- Səhər yeməyi olaraq gündəlik menyuda cantaloupe daxil etməməlisiniz - boş bir mədədə yemək qaz istehsalını artırır.
- Tam süd ilə birgə istifadə uzun müddət ishala səbəb olur, dysbiosis ehtimalını artırır.
- Bal ilə qovun bağırsaq tıkanıklığına səbəb ola bilər - bu birləşmə sözün həqiqi mənasında bağırsaq döngələrini "yapışdırır", bu birləşmə xüsusilə gənc uşaqlar üçün təhlükəlidir.
- Cantaloupe və spirt qaraciyər kolikası ehtimalını artırır - nəticələrini proqnozlaşdırmaq çətindir. Zəhərlənmə simptomları görünə bilər - qusma və ishal və ya davamlı qəbizlik.
İstehlakını kiçik bir parça ilə məhdudlaşdırsanız, böyüklər gündəlik qovluğa qovun daxil etdikdən sonra heç bir mənfi proses yaşamayacaqlar.
Qovun laktasiya dövründə pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir - gündəlik menyuya belə bir əlavə körpədə kolik və boş, yaşılımtıl nəcislərə səbəb olur.
Cantaloupe, çiy istehlak edilməzdən əvvəl yaxşıca yuyulmalıdır. Salmonella qabığında parazitdir: bu patogen flora insan orqanizmi üçün son dərəcə təhlükəlidir; ağızdan yoluxsa mədə -bağırsaq traktının yoluxucu xəstəliyi - salmonellyoz inkişaf etdirir.
Cantaloupe reseptləri
Kantaloupe seçərkən qabığına diqqət yetirməlisiniz - üzərinə vurun, barmağınızla asanlıqla cızın. Meyvənin yetişməsini aşağıdakılar göstərir: ləzzətli bir qovun aroması, sıx elastik bir qabıq, darıxdırıcı bir səs və yaşıl bir səth, dərhal mumlu naxış altında görünəcək. Dəri yumşaqdırsa, naxışlar ayrılıb, amma nəm çıxıbsa, qovun almağa ehtiyac yoxdur, artıq yetişib. Lövhə borc vermirsə, alışdan imtina etməlisiniz - bostan yaşıl, kulinariya emalı üçün uyğun deyil.
Cantaloupe reseptləri:
- İtalyan salatı … Tərkibi: qovun - kublara kəsilmiş təxminən bir stəkan sellüloz, göyərti - hər biri 100 q - qarğıdalı, arugula, marjoram, bir az donuz əti ilə 100 q jambon. Duz və bibər və klassik İtalyan salatlarında olduğu kimi, zeytun yağı və limon suyu üçün 1, 5-2 yemək qaşığı. Yeməyi əvvəlcədən hazırlayın. Üzərinə gözəl göründüyü üçün göyərti qoyulur, nazik zolaqlara kəsilmiş jambon bostan kubları ilə qarışdırılır, göyərtiyə yayılır. Sarğı ayrı -ayrılıqda qarışdırılır və sonra boşqabın içindəkilərin üzərinə tökülür.
- Toyuq salatı … Toyuq filesi 30 dəqiqə limon suyu, bibər və duz qarışığında marinadlanır. Sonra ızgarada bişirilir - bir qızartma qabda və ya sobada istədiyiniz dad işləməyəcək, ancaq ev versiyası üçün bu üsulu da seçə bilərsiniz. Fileto soyudulur, zolaqlara kəsilir, qovun pulpa kubları və xiyar dilimləri ilə qarışdırılır. Sarğı ayrıca qarışdırılır: mayonez, şəkərsiz qatıq, doğranmış tərxun. Salatanı dadmaq üçün duz və istiot vurun. Tərkiblərin miqdarı ilə təcrübə edə bilərsiniz. Yemək mədədə "ağırdır" və aşağı kalorili maddələrə və yüksək qida tərkibinə baxmayaraq pəhriz üçün uyğun deyil.
- Smoothie … Əsas maddələr banan və qovundur, qovun pulpası meyvənin təxminən dörddə birindən alınır. Banan əvvəlcədən dondurulmuşdur - qabığı ilə birlikdə ən azı 6 saat dondurucuda keçirməlidir. Pişirərkən, bananın 2 dəqiqə istiləşməsinə icazə verilir - soyulması üçün pulpa parçalara kəsilir və bir qarışdırıcıya göndərilir. Təxminən 2 xörək qaşığı süd tozu, qovun pulpası, portağal suyu konsentratı - 1 xörək qaşığı, eyni miqdarda bal və vanil ekstraktı da blender qabına göndərilir. Az yağlı şəkərsiz qatıq (130 q) tökün və hər şeyi çırpın. Quruluş sulu olana qədər soyumadan dərhal xidmət edin. Bir qaşıq ilə qabların üstünə qoyun. Bal miqdarını azalda bilərsiniz, zövq əlavə edərək portağal konsentratını təbii portağal suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, dad daha acı bir acı ilə daha yetkin olacaq.
- Cantaloupe və ananas kokteyli … Tərkibi: yarısı çox yetişmiş bir qovun, yarım ananas, 3 stəkan ananas suyu - bir çantadan, 2, 5 stəkan qazlı mineral sudan, 3 stəkan mango nektarından içə bilərsiniz. Ananas kiçik dilimlərə kəsilir və xüsusi bir qaşıq istifadə edərək qovun pulpasından kiçik toplar hazırlanır. Mango nektarı və ananas suyunu qarışdırın, yaxşıca qarışdırın və ananas parçaları və qovun toplarının yerləşdiyi soyuducuda sərinləmək üçün buraxın. Qazlı su ayrıca soyudulur. Hər şey istədiyiniz temperatura çatan kimi soda qarışığına tökülür, hazırlanmış meyvələr əlavə olunur və yalnız bundan sonra stəkanlara tökülür.
- Turşu qovun … Şərbət qaynadılır - bir stəkan suda yarım stəkan şəkər, bir qaynağa gətirilir, buz üzərində soyudulur. Bir stəkan reyhan yarpağı bir qarışdırıcıya tökün, bir stəkan əhəng suyu tökün, qarışdırın. Sonra qarışığı şəkər suyu ilə qarışdırıcıdan qarışdırın. "Marinad" soyuducuya qoyulur və daim qarışdıraraq 2 saat saxlanılır. Sonra kublara kəsilmiş qovun pulpası şoraba batırılır, limon suyu və şəkər əlavə edilir və başqa bir saat buraxılır. Dadmaq üçün darçın səpə bilərsiniz. Bir saat dəmlənməlidir.
Bostanı evdə aldıqdan sonra gözləntiləri doğrultmadığını görsələr - həddindən artıq yetişmiş, yumşaqdırsa, atmayın. Qurudula bilər. Evdə meyvə nazik dilimlərə kəsilir və günəşə asılır, üstünü təmiz doka ilə örtür - milçəklərdən. 4-5 gündən sonra zolaqlar yeyilə bilər. Əgər kəsildikdən sonra qovun dilimlərini haşhaş toxumu və ya hindistan cevizi lopasına yuvarlasanız, "şərq şirniyyatları" əldə edəcəksiniz.
Sənaye qurudulmuş qovun istehsalında, bütün meyvələr günəşdə yayılır, 2 gün sonra qabığı yuyulur və yenidən günəşdə qurudulur. Toxumları və qabıqları çıxararaq zolaqlara kəsin - bir çoxunun yediyi açıq yaşıl bir təbəqə ilə birlikdə. Sonra yenidən uzanırlar və ya 12 günə qədər quruduqları günəşə asılırlar. Belə qurudulmuş meyvələr elastikdir və ağızda əriyir - örgüyə toxunur və ya üzüklərə bükülür. Parşömen kağıza bükülmüş sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
Cantaloupe haqqında maraqlı faktlar
Rəsmlərə görə, qovun haqqında ilk sözlər qədim Hindistan xalqlarının salnamələrində tapıldı. Bu qeydlər eramızdan əvvəl 2000 -ci ilə aiddir.
Cantaloupe, adını Papaya borcludur. Haçlılardan hədiyyə olaraq incə bir desert aldı və meyvənin dadını qiymətləndirərək toxumları Kantalupiyadakı mülkünə göndərdi. Bitki uzun müddət yalnız Papanın mülkündə yetişdirildi, növləri inkişaf etdirildi və yalnız bundan sonra qovun Avropada populyarlıq qazandı.
Hollandiyalı rəssamların tuvallərində kəsilmiş qovun natürmortlarda demək olar ki, həmişə mövcuddur.
İndi ABŞ -da "qovun" və "qovun" anlayışları sinonimdir. Məhsul incə dadı və müşk ətirinə görə qiymətləndirilir. Qoxu səbəbiylə ətir istehsalçılarına ətir və kremlərdəki notlar daxildir - efir yağı da pulpadan çıxarılır.
Kantalopdan gələn iz elementləri asanlıqla əmilir - içindəki dəmir toyuq filetosundan 1,5-2 dəfə, süddən 17 dəfə çoxdur.
Qurudulmuş qovun şəkərli diabet üçün istifadə edilə bilər - şəkərli meyvələrdən 5 dəfə az şəkər ehtiva edir və faydalı xüsusiyyətləri qorunur.
Çar Rusiyası ərazisində kənd təsərrüfatı bitkiləri uğurla becərildi - sortlar mülayim və hətta kontinental iqlim üçün yetişdirildi. Qovun Böyük Vətən Müharibəsindən sonra 50 -ci illərə qədər böyüdü. Ən populyar növlər Anastasiya və Tsaritsyn Günüdür. İndi keçmiş MDB ərazisində kantalup demək olar ki, becərilmir - Özbəkistan və Ukraynanın cənubunda istisna olmaqla. Bunun nə ilə əlaqəli olduğu aydın deyil, mədəniyyət şıltaq deyil və iqlim dəyişikliklərinə yaxşı dözür.
Cantoupe haqqında bir videoya baxın: