"Kral giləmeyvə" nin təsviri, paylama sahəsi. Bulud meyvələrinin kalori miqdarı, tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri, istifadədən zərər. Şimal giləmeyvə yeməkləri, maraqlı faktlar və kolleksiyanın xüsusiyyətləri. Bulud ağacı suyunun xaricdən istifadəsi iltihab əleyhinə və bərpaedici təsir göstərir, qan laxtalanmasını artırır, dəriyə ziyan vurması halında sağalmanı sürətləndirir.
Yanma və yaralar üçün şimal giləmeyvəsinin bütün hissələri sarğı olaraq istifadə olunur.
Buludlu meyvələrin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Bulud meyvələri ilə bərpa etmək hər kəsə nəsib olmur. Əksər hallarda, bədənin giləmeyvə mənfi reaksiyası həddindən artıq yeməklə təhrik olunur: duzlar mədə və bağırsaqların selikli qişasını qıcıqlandırır, ürəkbulanma və qusma görünə bilər. Ancaq giləmeyvələrin məhdud istifadəsi də əks göstərişlərə malikdir. Bunlara daxildir:
- Peptik ülser və yüksək turşuluğu olan qastrit;
- İshala meylli xroniki kolit və enterokolit;
- Alevlenme, qaraciyər və böyrək çatışmazlığı mərhələsindəki böyrək və qaraciyər xəstəlikləri;
- Fərdi dözümsüzlük.
Giləmeyvə emal etməklə bədənə olan zərər və mənfi təsirləri azaltmaq mümkündür: şirəsi həzm sistemini daha az qıcıqlandırır və istilik müalicəsi hidroklor turşusunu stimullaşdırmaq funksiyasını dayandırır.
Ancaq qidalanma mütəxəssisləri, gələcək istifadə üçün hazırlanmış buludlu meyvələrin də məhdudiyyətlə istehlak edilməli olduğunu xəbərdar edirlər - həftədə 800 q -dan çox olmamalıdır. Həftəlik gündəlik menyuda təzə giləmeyvələrin həcmi, hətta sağlam bir adamda belə, 500 q -dan çox olmamalıdır. Bu porsiyalar bir neçə dəfə yeyilir - "bir oturuş" üçün 100 q -dan çox olmamalıdır.
Cloudberry reseptləri
Ən faydalı şəkər ilə üyüdülmüş təzə bulud meyvəsidir. Həm də hər cür mürəbbə - mürəbbə, marmelad, şirniyyat, bişmiş meyvə və turşu şəklində yığılır. Müasir haute mətbəxi şimal giləmeyvə sousların tərkib hissəsi kimi təqdim olunur.
Cloudberry reseptləri:
- Sadə mürəbbə … Giləmeyvə şəkərlə örtülmüşdür - 1 -dən 1 -ə qədər, bir günə buraxılır ki, suyu önə çıxsın. Şərbət qalınlaşana qədər bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Bu resept bütün şirəli giləmeyvə üçün istifadə olunur.
- Dərman mürəbbəsi … Giləmeyvə və şəkər nisbətləri əvvəlki reseptdə olduğu kimidir və hazırlanma üsulu fərqlidir. Əvvəlcə şərbət qaynadılır - bir stəkan suya 1 kq şəkər, sonra giləmeyvə şərbətlə tökülür və 15 dəqiqədən çox olmayaraq qaynadılır. Sterilizasiya olunmuş bankalarda yığılır, sərin yerdə saxlanılır.
- Zərif mürəbbə … Şəkər və giləmeyvə üçün əlavə maddələr - ağ şərab, 1, 5 stəkan və yarım limon. Yuyulmuş bulud meyvələri kağız dəsmalın üstünə yayılaraq qurudulmalıdır - suyu boşaltmaq üçün ələkdə buraxa bilərsiniz, amma bu daha çox vaxt aparacaq. Giləmeyvə bir qazana qoyulur, üzərinə limon suyu tökülür və şəkərin yarısı ilə örtülür. İş parçasını doka ilə örtərək bir gecədə buraxın. Səhər suyu buraxan buludlu meyvələr 20 dəqiqəyə qədər aşağı istilikdə qaynadılır - "ampüller" kiçik olmalıdır, giləmeyvə sağlam qalmağa çalışır. Pişirmə sonunda şərab tökün, yumşaq qarışdırın və tavanın içindəkilər qaynana qədər gözləyin. Giləmeyvə bankalara qoyulmuş bir süzgəclə çıxarılır - təxminən yarısını doldurur və şəkərin ikinci yarısı tavaya tökülür və şərbət başqa 10 dəqiqə qaynadılır. Giləmeyvə bankaları qaynar şərbətlə tökülür, qapaqlar bükülür. Kutuları çevirin və örtüklərin altında sərinləyin.
- Cloudberry sousları … Ət üçün, ümumiyyətlə maral əti üçün, sous aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanır: demi -glace sousu, cloudberry mürəbbəsi və qırmızı şərab qarışdırın, nisbətlər - 2 ilə 1 arasında 4; sousu qalınlaşdırmaq üçün 10 dəqiqə bişirin. Balığın dadına baxmaq lazımdırsa, fərqli bir resept istifadə olunur. Bir stəkan qarağat doğrayın, yarım stəkan yağlı xama ilə qarışdırın, limon bibəri, bal əlavə edin - bir çay qaşığından az, bir az isti pomidor sousu - dadmaq üçün. Homojen bir quruluş əldə edin və yarım saat soyuducuya qoyun - sərin. İsti balıq ilə verilir.
- Mebel … Tərkibi: giləmeyvə - 0,5 kq, alma - 1 kq, qəhvəyi kristal şəkər - 0,8 kq, əhəng - 1 ədəd, "Bianco" (martini) - 2,5 yemək qaşığı. Bulud meyvələrini kartof püresində üyütmək, sonra giləmeyvə bütün izlərini çıxarmaq üçün 2-3 dəfə bir ələkdən keçmək, havadar homojen bir quruluş əldə etmək üçün giləmeyvə püresini bir qarışdırıcıda döymək lazımdır. Alma qabığını çıxardıqdan sonra kiçik kublara kəsilir. Onları rəndələyə bilərsiniz - vaxta görə üzülürsünüzsə, yalnız bu halda klassik mürəbbənin quruluşu pozulur. Bulud ağacı püresini şəkərlə qarışdırın, əhəng suyu tökün, ləzzət əlavə edin, atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin, daim qarışdıraraq bir tencereye alma tökün. 15 dəqiqə qaynatın, köpüyü daim çıxarın, sonra sərinləyin. Konteyneri yenidən atəşə qoyun və yenidən 15 dəqiqə qaynatın, yenidən soyudun və martini əlavə edərək 10 dəqiqə yenidən qaynatın. Cem sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur.
- Nəmlənmiş bulud ağacı … Bu məhsul yığımı əvvəlcədən konservləşdirilmiş dövrdə ən populyar idi. 1 litr su üçün - 200 q şəkər. Giləmeyvə sayı - şəkər suyu 2 barmaqla səthi örtür. Taxta çəllək təmiz yuyulur, yetişir, amma üstünə giləmeyvə tökülmür, şərbətlə doldurulur və üzərinə zülm (yük) quraşdırılmış bir qapaq ilə örtülür. Yeni il üçün giləmeyvə yeyə bilərsiniz. Zirzəmidə saxlayın.
- Turşu buludlu meyvələr … Müasir şəhər mənzillərinin sahiblərinin bir zirzəmiyə sahib olması çətin deyil, buna görə buludlu meyvələri duzlayırlar. Marinad bir nisbətdə qaynadılır: bir litr su, 10 bibər noxud və 8 ədəd. qərənfil, bir çay qaşığı sirkə mahiyyəti, yarım darçın çubuğu, 2 osh qaşığı. l. şəkər tozu. Əvvəlcə şəkər siropu qaynadılır, sonra tülbentdən süzülür, ədviyyatlar əlavə edilir, yenidən qaynadılır, su ilə seyreltilir - 1 -dən 10 -a qədər, sıx qapaq altında 12 saat dəmləmək üçün buraxılır. Təmiz giləmeyvə bankalara qoyulur, qaynar şoraba tökülür və təxminən 10 dəqiqə qapaqlar altında sterilizasiya edilir. Sonra bankalar yuvarlanır.
Cloudberry zərif bir giləmeyvədir. Təzə saxlamaq mümkün deyil - 3-4 saatdan sonra püre halına gəlir. Cem bişirmək üçün şərbət üçün hər şeyi əvvəlcədən hazırlamalısınız. Ailənizə "tutmaq" ilə evə qayıtdığınızı əvvəlcədən xəbərdar etmək daha yaxşıdır, onda məhsulun yüksək keyfiyyətinə əmin ola bilərsiniz.
Bir giləmeyvə kompot şəklində duzlamağı və ya yığmağı planlaşdırırsınızsa, yetişməmiş, qırmızı -narıncı seçə bilərsiniz - belə bir məhsul daha uzun müddət saxlanılır.
Buludlu meyvələr haqqında maraqlı faktlar
Növün bioloji adı iki söz -anlayışdan ibarətdir: yunan, yerə yayılan mənası, latınca "morus" - tutun hərfi adı. Məlum olur ki, bulud ağacı yerdə sürünən bir tutdur.
Slavlar buqələmun giləmeyvəsinə "bataq gözlər", "bataqlıq gözətçisi" və "bataqlıq kəhrəba", hörmətlə "kral giləmeyvəsi" deyirdilər. Buqələmun - əvvəlcə çiçəkləmə zamanı rənglər dəyişir - yaşıldan çəhrayı və ağa, sonra giləmeyvə - yaşıl, ağ, qırmızı və yalnız sonra narıncı.
Rusiyada buluddan kvas həmişə çar masasında verilirdi. Ölümündən əvvəl böyük rus şairi Aleksandr Sergeeviç Puşkin həyat yoldaşından turş giləmeyvə istədi.
Finlandiyanın avro sikkələrinin bir tərəfində 1990 -cı ildə memar Raimo Heino tərəfindən hazırlanmış bulud dizaynı var.
Meşədə gəzinti üçün, çiy düşənə qədər axşam və ya səhər vaxtını seçmək daha yaxşıdır. Buludlu giləmeyvə dərman məqsədləri üçün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, sepals ilə kəsmək daha yaxşıdır.
Aşağı tərəfli qabları özünüzlə götürməlisiniz və giləmeyvə nazik bir təbəqəyə qoymalısınız. Özünüzlə çömçə və ya banka götürsəniz, zoğal və ya lingonberries yığarkən, evə sıyıq gətirəcəksiniz. Buludlu giləmeyvə toplayarkən sənaye obyektlərinə yaxın yerlərdən çəkinmək lazımdır - giləmeyvə havadan və torpaqdan çirklənməni udur. Giləmeyvə yığımı iyulun sonu və avqustun əvvəlidir. İki həftə və sürünən qamçılar parçalanır.
Urolitiyazın kəskinləşməsi və ya ödem görünüşü ilə ilin istənilən vaxtında təzə köklər qaza bilərsiniz. Ancaq ənənəvi həkimlər çiçəkləmə zamanı gələcəkdə istifadə etmək üçün bitki hissələrini yığmağın daha yaxşı olduğunu düşünürlər.
Cloudberry giləmeyvə haqqında bir videoya baxın: