Bir ziyafət planlaşdırırsınızsa və ya ləzzətli ət ləzzətlərinin pərəstişkəsisinizsə, qurudulmuş ördək döşünün fotoşəkili olan addım-addım reseptə diqqət yetirin. Hazırlamaq uzun müddət çəkir, amma praktiki olaraq iştirakınızı tələb etmir, amma nəticə bütün gözləntiləri aşacaq. Video resepti.
Qurudulmuş ördək döşü əsl incəlik və pivə və ya şərab üçün əla qəlyanaltıdır. Ördək döş yeməkləri Fransız mətbəxində yüksək qiymətləndirilir və çox populyardır. Döşü evdə quruya bilərsiniz və bu o qədər də sadə deyil, amma çox sadədir. Xüsusi bacarıqlara yiyələnməyə qətiyyən ehtiyac yoxdur. Hər hansı bir və hətta təcrübəsiz bir sahibə də öz əlləri ilə heç bir problem olmadan bişirə bilər. Əsas odur ki, səbirli olub prosesin sonuna qədər gözləyin. ən azı 14 gün hazırlanır. Ördək döşünüz yoxdursa, bu reseptə görə qaz, hinduşka və ya toyuq döşünü quruya bilərsiniz.
Döşü həm dəridə, həm də yağsız bir təbəqə ilə quruya bilərsiniz. İkinci vəziyyətdə, xidmət edərkən, iştahaaçan daha dadlı və möhtəşəm görünəcək, həm də daha yüksək kalorili olacaq. Pəhriz saxlayırsınızsa, bu nəzərə alınmalıdır. Ayrıca, ətin duza sərf etdiyi vaxtı zövqünüzə uyğunlaşdırın və tənzimləyin. Döş 12-14 saat duzda qalarsa, o zaman bir az duzlanar. Daha çox duzlu yeməkləri sevirsinizsə, duzlama müddətini artırın. Digər şeylər arasında resept üçün yalnız qara bibər ilə duz istifadə olunur. Ancaq isterseniz, ən çox sevdiyiniz ədviyyatlar dəstini əlavə edə bilərsiniz. Qurudulmuş göğsü tək başına istifadə edin, nazik dilimlərə kəsin və bir plaka üzərinə verin. Ayrıca, ət hər hansı bir salat və soyuq qəlyanaltıların tərkib hissələrindən biri kimi uyğundur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 176 kkal.
- Porsiyon - 1 döş
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə aktiv iş, duzlama üçün 10 saat, qurutma üçün 14 gün
Tərkibi:
- Ördək döşü - 1 ədəd.
- Qara bibər - 1-2 çay qaşığı
- Duz - 100 q
Qurudulmuş ördək döşünün addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Rahat bir duzlama qabını seçin və duzun yarısını içinə qoyun.
2. Ördək döşünü artıq yağdan soyun və istəsən dərisini kəsin. Akan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Döşü bir duz qabına qoyun.
3. Qalan duzu sinə üzərinə səpin. Ət tamamilə boşluq və boşluq olmaması üçün tamamilə duzla örtülməlidir. Döşü yüngülcə duzlu etmək üçün 10 saat soyuducuya göndərin.
4. Bu müddətdən sonra ət fotoşəkildə göstərildiyi kimi duzlanacaq və şirələnəcək.
5. Filetoları duzlu sudan çıxarın və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra kağız dəsmal ilə tamamilə qurudun.
6. Hər tərəfdən sinəyə qara bibər səpin. İstəyirsinizsə, hər hansı bir ədviyyat və otlar ilə dadlandıra bilərsiniz.
7. Döşü tül bezi kimi bir pambıq parçanın üzərinə qoyun və zərfə sarın.
8. Sonra əti soyuducuda 14 gün saxlayın və ya +8 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda yaxşı havalandırılan bir otaqda, məsələn, sərin havada balkonda və ya zirzəmidə asın. Qurudulmuş ördək döşü birbaşa günəş işığına məruz qalmamalıdır. Ətin nə qədər uzun müddət qurumasına icazə verilsə, o qədər sıx və sıx olar. Yumşaq bir döş əldə etmək istəyirsinizsə, çox sıx olması üçün bir həftə dözmək kifayətdir - bir ay qurudun.
Qurudulmuş ördək döşünü necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
