Təzə balıqlar həmişə sağlam və dadlıdır, xüsusən də düzgün bişirildikdə. Qızardılmış sazanı tavada tez və asanlıqla bişirmək olar. Onların şirin dadı çoxlarının qəlbini fəth edəcək. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Çay crucian sazanı, ölkəmizdə yayılmış bir balıqdır. Bir qayda olaraq, ehtiyatsızlıqla və hər hansı bir yemi dişləyir. Demokratik qiymətinə və plebey mənşəyinə baxmayaraq, bu balıq gündəlik yeməklərin hazırlanmasında çox populyardır. Çox xoş bir şirin dad, şirəli və zərif ətə malikdir. Sazanı kulinariya şah əsərləri kateqoriyasına daxil edən bu keyfiyyətlərdir. Crucian sazan bişirmək üçün bir çox variant var. Fırında bir qol və ya folqa içərisində bişirilir, qızardılır, ızgarada qızardılır, qaynadılır, bişirilir, yavaş ocaqda bişirilir, ikiqat qazan … Amma bu gün qızardılmış xiyar balığını tavada necə bişirəcəyimizi yandıracağıq..
Hər kəs, xüsusən də uşaqları qızardılmış crucian sazanını sevir, baxmayaraq ki, böyüklər bu balıq üçün tipik olan onlardan sümük seçməyi sevmirlər. Resept özü çox sadədir. Balıq xüsusi ədviyyat, mürəkkəblik və əmək xərcləri tələb etmir. Crucian sazanlarının sümüksüz çıxması üçün karkas boyunca çentiklər kimi iti bıçaqla kəsiklər etmək lazımdır. Sonra qızardanda sümüklər yumşalacaq və hiss olunmayacaq. Qızardılmış xiyar balığının xırtıldayan, qızıl qabığa sahib olmasını istəyirsinizsə, un halına salın.
Kiçik sazanların necə qızardılacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 137 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Crucian sazan - 2 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Balıq üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı (isteğe bağlı)
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Bir tavada qızardılmış xiyar balığının addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Crucian sazanın qabığını çıxarmaq üçün bir kazıyıcı istifadə edin. Qarını kəsin və bağırsaqları çıxarın. Öd kisəniz partlamaması üçün bunu diqqətlə edin. Əks təqdirdə, balığın acı bir dadı olacaq, ondan qurtulmaq mümkün olmayacaq. Solungaçları da çıxarın və içərisindəki qarından qara nazik filmi soyun. Sonra karkasları soyuq suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. İstəyirsinizsə, balığın başını kəsə, üzgəclərini və quyruğunu kəsə bilərsiniz.
2. Qızartma qabına bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın.
3. Crucian sazanını crucian yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya qoyun və ocağı orta səviyyədən bir qədər çox yandırın.
4. Balığa duz və qara bibər əlavə edin.
5. Sonra karkasları balıq ədviyyatı ilə ədviyyat edin.
6. Qızıl qəhvəyi olana qədər crucian sazanı bir tərəfdən qızardın, sonra çevirin və bişənə qədər bişirin. Adətən qızartma vaxtı hər iki tərəfdən 15-20 dəqiqədən çox çəkmir. Təzə bişmiş qızardılmış crucian sazanını hər hansı bir yan yeməyi olan bir qızartma qabda xidmət edin. Xüsusilə kartof püresi ilə yaxşı gedir.
Çörək qırıntılarında bir tavada qızardılmış crucian sazan bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
