Köhnə sovet dövründə olduğu kimi dadlı klassik Olivier salatı bişirmək istəyirsiniz? Bir fotoşəkil ilə sadə bir addım-addım resept təqdim edirəm. Video resepti.
Klassik Olivier salatı, adətən bayram şənliyində gördüyümüz Yeni ilin simvoludur. Sovet dövründə yalnız qaynadılmış kolbasa ilə bişirilirdi, əksər hallarda həkim dərəcəsi ilə. Buna görə də ənənələrdən yayınmayacağıq və Olivier'i sovet qastronomiyasının qanunlarına uyğun bişirəcəyik. Ancaq əvvəlcə yemək bişirmənin bəzi incəliklərini xatırlayaq.
- Resept üçün yalnız yüksək keyfiyyətli, təzə və tercihen evdə hazırlanan məhsulları seçin.
- Resept qaynadılmış kolbasa istifadə edir, istəsə qaynadılmış toyuq filesi ilə əvəz edilə bilər.
- Salatanı əsl incəlik halına gətirmək istəyirsinizsə, onda kolbasanı qaynadılmış dana dili ilə əvəz edin.
- İndi hətta karides və ya balıq ilə Olivier üçün bir resept var, bu olduqca məqbuldur. Çünki salatın müəllifi Lucien Olivier orijinal reseptdə dəniz məhsullarından istifadə etmişdir.
- Məhsulların sayı dəyişə bilər, ən çox bəyəndiyinizi qoyun. Ümumiyyətlə kartof və yerkökü digər komponentlərdən daha böyük olmalıdır.
- Kartofu yerkökü ilə çox bişirməyin, əks halda kublar əvəzinə tərəvəz (kartof və ya yerkökü) püresi alacaqsınız.
- Olivier parlaq sarısı olan köntöy yumurtalarla gözəl görünür.
- Resept üçün kiçik və ya orta ölçülü turşu seçin, əks halda toxumlar salata daxil olacaq.
- Dərini sərt xiyarlardan çıxarın, sonra Olivier dadına görə incə və xoş olacaq.
- Çox sulu xiyarlardan artıq maye çıxarın. Bunu etmək üçün onları dilimlənmiş bir ələkə qoyun və suyu stəkana buraxın.
- Turşuları turşu və ya təzə meyvələrlə əvəz edin, bəzən bir neçə növ qarışdırılır.
- Yeməyə soğan əlavə etmək qərarına gəlsəniz, acısını aradan qaldırmaq üçün doğradıqdan sonra üzərinə qaynar su tökün, əks halda salatın kəskin dadı olacaq.
- Mayonez evdə hazırlana bilər. Həm dadlı, həm də sağlamdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 205 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - yeməyi dilimləmək üçün 30 dəqiqə, kartofu yumurta ilə qaynadıb soyutmaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Kartof - 2 ədəd.
- Mayonez - sarğı üçün 150-200 q
- Yaşıl soğan - dəstə
- Xiyar - 3 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Yaşıl noxud konservləri - 200 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Həkim kolbasası - 300 q
- Yumurta - 4 ədəd.
Klassik reseptə görə Olivier salatının addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın. Bunu etmək üçün onları soyuq su qabına qoyun, qaynadın və 8 dəqiqə bişirin. Sonra onları buzlu suya qoyub soyudun, soyun və kublara kəsin.
Sosisdən sarğı çıxarın və kublara kəsin.
2. Yerkökü qabıqlı halda duzlu suda qaynadın. Salatada kartof püresinə çevrilməməsi üçün çox bişirməyin. Sonra tərəvəz soyudulur, soyulur və kublara kəsilir.
3. Kartof ilə, yerkökü ilə eyni şeyi edin: qaynadın (çox bişirmədən), sərinləyin, qabığını soyun və kəsin.
4. Reseptdə təzə xiyar istifadə olunur, ancaq onları konservlərlə əvəz edə bilərsiniz. Seçilmiş xiyarları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, uclarını kəsin və kublara kəsin. Yaşıl soğan lələklərini yuyun, qurudun və incə doğrayın.
5. Duzlu suyu boşaltmaq və bütün məhsullara göndərmək üçün yaşıl noxudu ələkdən keçirin. Hər şeyi duz edin və mayonez əlavə edin.
6. Klassik Olivier salatını qarışdırın, soyuducuda soyudun və xidmət edin.
Olivier salatının necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
Əlaqəli məqalə: Olivier kolbasa, yerkökü və yaşıl noxud
