Sümüklü soğan bişirmək üçün faydalı xüsusiyyətlər və üsullar. Məhsulun vitaminləri, iz elementləri və kalori miqdarı. İstifadəsi üçün zərər və əks göstərişlər.
Soğan-sümük istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Sümüklü soğan üçün çox az əks göstəriş var, buna görə də bu növ soğanın zərər və faydaları müqayisə olunmazdır.
Belə hallarda ehtiyatla istifadə etməlisiniz:
- Gut … Glandular soğanın purin tərkibi bitkinin 100 qramı üçün 60 qramdan çoxdur, buna görə də belə bir xəstəliklə bitkinin istehlak olunan həcmini minimuma endirmək lazımdır.
- Hamiləlik … Yüksək miqdarda A vitamini körpənin inkişafına zərər verə bilər.
- Laktasiya … Emzirmə zamanı, balqabaq uşağın reaksiyalarını müşahidə edərək, istiliklə müalicə olunmalı və kiçik hissələrdə yeməlidir. Döküntü və ya qızartı görünsə, ən azı altı ay ərzində məhsulu diyetdən çıxarmaq lazımdır.
Sümüklü soğan istifadəsinə mütləq əks göstərişlər:
- Kəskin mərhələdə mədə -bağırsaq traktının xəstəlikləri … Belə bir diaqnozla, remissiya dövrünə qədər mangiri diyetdən tamamilə çıxarmaq lazımdır. Və hətta bu vəziyyətdə, tercihen çox miqdarda bitki yağı istifadə etmədən istiliklə müalicə olunmalıdır.
- Fərdi dözümsüzlük … Döküntü, dərinin qızarması, ağılsız burun axması və nəfəs darlığı hiss edirsinizsə, dərhal mədəsini yuyun və həkimə müraciət edin.
Qeyd! Sümüklü soğan tez -tez vəhşi təbiətdə olur, ancaq onları yeməyə tələsməyin. Nərgiz yarpaqları vizual olaraq bu növ soğana çox oxşardır. Onları qoxuları ilə ayırd edə bilərsiniz, ancaq risk etmə, çiçəklənməsini gözləmək daha yaxşıdır, sonra bunun həqiqətən bir lil olduğunu dəqiq müəyyən edə bilərsiniz.
Sümüklü soğan tərifləri
Açılan soğan, adi batunla müqayisədə sıx bir quruluşa malikdir və qızardıqda formasını yaxşı saxlayır. Kebabı marinad edərkən son dərəcə populyardır: kəsərkən çox böyük miqdarda meyvə suyu sərbəst buraxılır ki, bu da ət parçalarını bərabər şəkildə örtür və marinatlamağa və daha bərabər islatmağa imkan verir.
Dondurulduqdan sonra, bu növ soğan praktiki olaraq faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, buna görə də gələcək istifadə üçün təhlükəsiz şəkildə yığa bilərsiniz. Turşu içərisində yumşaq bir "ədviyyat" əlavə edərək bütün tərəvəzlərlə yaxşı gedir, şəklini itirmir və xoş qıvrılır. Yabanı sarımsaq bişirməkdən az fərqlənən turş şirin soğan reseptləri də tapa bilərsiniz. Yeməklərə mangyr yalnız soğan deyil, həm də sarımsaq qoxusu əlavə edir.
Aşağıda incə soğan ilə sağlam və dadlı bir neçə reseptə baxırıq:
- Karides ilə düyü … Duzlu suda bişənə qədər 250 qram qəhvəyi düyü bişirin. Karidesləri (500 qram) soyun, qızardıncaya qədər tavada qızardın, süzgəcə köçürün. Böyük naringi (2 ədəd) soyun və soyun, pulpanı orta dilimlərə kəsin. Bir dəstə incə soğan doğrayın, 100 qram ağ kişmiş yuyun. Onları tavada 2 dəqiqə qızardın. Onlara düyü və karides əlavə edin, orta atəşdə 4 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyə mandarin pulpası qoyun. Sos olaraq limon suyu, sarımsaq və göyərti olan 200 qram təbii qatıqdan istifadə edə bilərsiniz.
- Kartof ilə ədviyyatlı donuz əti … Bir dəstə Sibir soğanı, təzə bibər, kəklikotu, 3 diş sarımsaq və qurudulmuş zəncəfil, qarışdırıcıda pastaya çəkilir. 2 xörək qaşığı bitki yağı, duz əlavə edin və qarışdırın. 2 kiloqram donuz əti ilə rəndələyin, otaq temperaturunda 1,5 saat isladın. Kartofu (1 kq) və soğanı (300 qram) soyun, orta dilimlərə kəsin. Donuz ətini bir çörək qabına qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada bir saat bişirin, kartof və soğanı donuz əti ilə qoyun, yağla yağlayın, duz əlavə edin, başqa 40 dəqiqə bişirin.
- Çin çörəkləri … 1 çay qaşığı isti mayanı yarım stəkan isti suda həll edin. Baloncuklar göründükdən sonra (10 dəqiqədən sonra) 200 qram unu süzün, 1 çay qaşığı duz ilə qarışdırın, depressiya yaradın və içinə maya tökün. Xəmiri zeytun yağı ilə yoğurun, əllərinizə yapışmamalıdır. Bir dəstə incə soğan orta dilimlərə kəsin. Hamuru nazik bir təbəqəyə yayın, zeytun yağı, duz və istiotla yağlayın (bir az quru bibər əlavə edə bilərsiniz). Soğanı üstünə qoyun, xəmiri rulon halına salın. Rulonu 1-2 santimetr genişlikdə bərabər hissələrə kəsin. Hər parçanı yüngülcə sıxırıq. Çörəkləri ikiqat qazana qoyun, 20-25 dəqiqə bişirin. Xama ilə xidmət edin (içərisinə bir diş sarımsaq və bibər sıxa bilərsiniz).
- Güveç … Evdə hazırlanmış kəsmik (500 qram), bir ələkdən bir pastaya sürtün. 200 qram pendiri incə mesh üzərində sürün. Bir dəstə manqır, 2 diş sarımsaq və cilantro göyərti incə doğrayın, kəsmik və pendirlə qarışdırın. 4 yumurta hazırlayın, ağlarını sarısından ayırın, dərhal sarısını kəsmik kütləsinə əlavə edin, quru bibər və qara bibərlə qarışdırın. Ağları havadar bir kütlə halına gələnə qədər duzla çırpın, hissələrə kəsmik əlavə edin. Üstü qəhvəyi olana qədər 200 dərəcəlik kiçik yağlı qablarda bişirin (15-20 dəqiqə).
- Duzlu tort … Dadmaq üçün otlar və qızardılmış pendir ilə 4 nazik omlet qızardın. Bir plaka qoyun, bir az sərinləyin. Birinci qat üçün 80 qram soğan və 200 qram göbələk qızardın, duz və istiot əlavə edin. İkinci qat üçün qırmızı bibər (200 qram) nazik zolaqlara kəsin. Üçüncü təbəqədə ispanaq, turşəng və şirin soğan dəstələrini qızardın. Omlet və təbəqəni təbəqələrə qoyun, yumşaq ərinmiş pendir və ya pomidor sousu ilə birləşdirə bilərsiniz. İsti xidmət edin.
Sümüklü soğan haqqında maraqlı faktlar
Yemək üçün istifadə edilməsinə əlavə olaraq, sallanan soğan bağda dekorativ element kimi istifadə olunur. Batun soğanının çiçəklənməsindən vizual olaraq fərqlənməyən çiçəklər yaxşı bir bal bitkisidir.
Sibir soğanı, soğan və ya yabanı sarımsaqdan daha çox qida maddəsi ilə zəngindir. Bununla birlikdə, mangrov ampülləri də yeyilə bilər, ancaq şirəli və sıx gənc yarpaqlar yeməkdə çox qiymətlidir.
Böyümə prosesində, glandular soğanın yarpaqları əvvəlcə yerə əyilir, lakin çiçəklənməyə yaxın bir az uclu kol əmələ gəlməyə başlayır. Başlanğıcda, bu bitkinin torpağa iddiasızlığından bəhs etdik, ancaq böyümədə bəzi çətinliklər var: müntəzəm və bol suvarma lazımdır, əks halda yarpaqlar quru və acı, hətta tamamilə quruyacaq.
Xalq təbabətində şlak-soğan təkcə Rusiyada deyil, xaricdə də tanınır. Belə ki, Tibetdə bulyon və əzilmiş yarpaqlardan iltihab əleyhinə məlhəmlərlə yanaşı ağrı kəsiciləri də hazırlanır.
Sümük soğanı necə bişirmək olar - videoya baxın:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] MDB ölkələrinin evdar qadınları arasında şlaklı soğan tamamilə ləyaqətsizdir: bütün faydalı xüsusiyyətləri və hazırlanması asanlığı ilə sadəcə daxil etmək lazımdır. evdə bişirilir.
