Gül ləçəyi mürəbbəsi hazırlamağın xüsusiyyətləri, yeməyin mümkün maddələri. TOP 6 desert reseptləri.
Gül ləçəyi mürəbbəsi Türk mətbəxində "gülbeşəkər" də adlandırılan dadlı və sağlam bir desertdir. Məhsul müstəqil bir məhsul olaraq istifadə edilə bilər və ya pasta, dondurma, pirog, mayalanmış süd məhsulları, paxlava və müxtəlif şərq şirniyyatlarının tərkibinə əlavə edilə bilər. Üstəlik, xalq təbabətində fəal şəkildə istifadə olunur və stomatitin müalicəsinə kömək edir, buna görə də bala layiqli alternativ sayılması əbəs yerə deyil. Antibakterial və antifungal xüsusiyyətlərə malik olan efir yağları, ləçəklərə xüsusi bir ətir verir.
Gül ləçəyi mürəbbəsini necə düzgün etmək olar?
Hər şeydən əvvəl, güllərin mağazada deyil, evdə hazırlanması lazım olduğunu qeyd etmək lazımdır. Məhsulun keyfiyyətinə və becərilməsində kimyəvi maddələrdən istifadə edilmədiyinə əmin olmalısınız. Çalıların yollardan 15-20 metrdən çox yaxınlaşmaması vacibdir. Düşmüş ləçəklər də yeməyə əlavə edilməməlidir. Yarım açıq və ya tam açıq qönçələrdən kəsilirlər.
Gül ləçəyi mürəbbəsi hazırlaya bilmirsinizsə, qönçələri necə təzə saxlamağı düşünün. Adətən bir torbaya qoyulur, sıx bağlanır və dondurucuya qoyulur. Beləliklə, solmazlar, rənglərini və xoş ətirlərini saxlayarlar.
Kulinariya mütəxəssislərinin düşündükləri növbəti sual budur: saat neçədən mürəbbə hazırlayırlar? Çiçəklər zəngin bir ətir və rəngə sahib olduğu üçün bunlar gül növləri olmalıdır. Solğun və solğun ləçəkləri atın.
Günəş çıxmazdan əvvəl qönçələrin ən canlı aromaya sahib olduğuna inanılır. Buna görə də tez -tez səhər çıxarılırlar. Çiçəyin ortasına yapışdırılmış ağ sahələri də kəsməyə dəyər. Məhsula həddindən artıq acılıq verə biləcək komponentlər var.
Çox vaxt bu mürəbbə limon turşusu, şəkər, su və əlbəttə gül ləçəklərindən ibarətdir. Məhsulun daha qalın olması üçün yemək zamanı az miqdarda pektin əlavə edilir. Aromanı artırmaq üçün reseptə qurudulmuş qərənfil qönçələri, darçın, nanə və ya ulduz anis daxildir.
Evdə gül mürəbbəsi hazırlayarkən qabları xatırlamaq vacibdir. Oksidləşməməli və yaşıllıq ləkələri olmamalıdır.
Qönçələri də düzgün idarə etməlisiniz. Qaynamadan əvvəl, kontrastlı bir duş ilə yuyulmalıdır. Bu, bakteriyalardan, kiçik böcəklərdən, mikroblardan və küçə tozlarından xilas olacaq.
Məhsulun qış üçün yığılması təəccüblü deyil. Gül mürəbbəsi soyuqdəymə üçün faydalıdır, boğaz ağrısını yüngülləşdirməyə kömək edir, yoluxucu və viral agentlərlə fəal mübarizə aparır, qaraciyərin işini bərpa edir və maddələr mübadiləsini idarə edir. Yalnız komponentlərə fərdi dözümsüzlüklə zərər verə bilər.
Cemin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün bir plaka üzərinə bir az şərbət qoyun. Damlacıq formasını saxlayır və yayılmırsa, məhsul hazırdır və qutulara tökülə bilər.
Gül ləçəyi mürəbbəsi üçün TOP 6 reseptləri
Aşağıda gül ləçəyi mürəbbəsi üçün reseptlərlə tanış olmalısınız. Çox fərqli komponentlərə ehtiyac yoxdur və hazırlıq çox vaxt çəkmir.
Limonlu gül ləçək mürəbbəsi
Şirin hər hansı bir masada fəxr edə bilər. Məhsul həzm proseslərini yaxşılaşdırır, bədənin qoruyucu funksiyasını bərpa edir və beyni sabitləşdirir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 220 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Təzə gül ləçəkləri - 60 q (2 osh qaşığı)
- Süzülmüş su - 1, 5 osh qaşığı.
- Şəkər - 400 q
- Təzə sıxılmış limon suyu - 3 xörək qaşığı
- Pektin - 1 çay qaşığı
Limonlu gül ləçəyi mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Ləçəklər süzülmüş su ilə tökülür və təxminən 12 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır.
- Qarışığı mütəmadi olaraq qarışdırın ki, heç bir şey yanmasın. Müvəqqəti olaraq, ləçəklər şirəli rəngini itirəcək.
- Sonra 300 q şəkər əlavə edin. Taxta bir qaşıq ilə tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Növbəti yerdə limon suyu. Onun təsiri altında ləçəklər yenidən parlaq çəhrayı rəng əldə edəcək. Mürəbbəni təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
- Ayrı bir qabda qalan şəkəri pektinlə birləşdirin, hamarlanana qədər qarışdırın və ləçəklərə əlavə edin.
- Təxminən 25 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bu müddət ərzində pektin əriməlidir və topaqları arxada qoymamalıdır.
- Bu müddətdən sonra mürəbbənin maye olduğunu görəcəksiniz. Amma 10 dəqiqədən sonra məhsul bir az soyuduqda qalınlaşmağa başlayacaq.
- Cem sterilizasiya olunmuş bankalara tökülür və metal qapaqlar ilə bükülür.
Pişirmədən gül ləçəyi mürəbbəsi
Bu resept gül mürəbbəsi hazırlayarkən vaxtınıza qənaət etməyə kömək edəcək. Bundan əlavə, ləçəklərdə istilik müalicəsi zamanı olduğundan daha çox qida maddəsi saxlanılacaq.
Tərkibi:
- Limon - 1 ədəd.
- Şəkər - 200 q
- Təzə gül ləçəkləri - 100 q
Pişirmədən gül ləçəyi mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Gül ləçəkləri yuyulur və yarım saat qurudulur.
- Sonra şəkərlə örtülürlər, amma qarışdırmayın.
- Limon bir şirəçəkəndən keçir və qalan maddələrə əlavə olunur.
- Hər şey yaxşıca qarışdırılır və bir gecədə soyuducuda saxlanılır. Tərkibi şərbətə batırılır.
- Sonra bir havan ilə yoğrulur və sterilizasiya olunmuş bankalar arasında paylanır.
- Üstünə yenidən şəkər səpin və qapaqları yuvarlayın.
Gül itburnu ilə gül ləçəyi mürəbbəsi
Rosehip yeməyə turş bir turş əlavə edəcək və daha da sağlam edəcək. Bu mürəbbəni qışda isti çaya, yayda sərin vitaminli içkilərə əlavə etmək olar. Gündə 3 dəfə bir kaşığı su istifadə etmək məsləhətdir.
Tərkibi:
- Təzə gül ləçəkləri - 400 q
- Kuşburnu ləçəkləri - 200 q
- Şəkər - 1,5 kq
- Süzülmüş su - 250 ml
- Limon turşusu - 1 çay qaşığı
Gül itburnu ilə gül ləçəyi mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Gül və gül ləçəkləri axan suyun altında yuyulur və qurumağa buraxılır.
- Sonra böyük bir tencerede birləşdirilir, bir stəkan şəkər tökülür və qarışdırılır.
- Bir saatdan sonra limon turşusu əlavə edin. Yenidən qarışdırın və ləçəkləri 5 saat oturun.
- Ayrı bir tencerede suyu qalan şəkərlə birləşdirin. Şərbəti bir qaynağa gətirin, 25 dəqiqə müntəzəm qarışdırın.
- Zamanla çiçək xammalı əlavə edin, taxta qaşıqla qarışdırın və bişirməyə davam edin.
- Köpük üçün diqqətli olun. Vaxtaşırı çıxarılmalıdır.
- Ləçəklərin dibinə yerləşdiyini gördükdən sonra, mürəbbənin hazır olduğuna əmin ola bilərsiniz.
- Sonra əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara töküb yuvarlamaq lazımdır.
Çiyələk ilə gül ləçək mürəbbəsi
Əvvəlki reseptlərdə zəngin bir rəng və ətir yoxdursa, çiyələklər köməyə gəlir. Giləmeyvə desertə unikal bir ləzzət bəxş edəcək.
Tərkibi:
- Təzə gül ləçəkləri - 200 q
- Şəkər - 400 q
- Çiyələk - 100 q
- Süzülmüş su - 250 ml
- Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı
Çiyələk ilə gül ləçəyi mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Gül ləçəkləri bir süzgəcdə yaxşıca yuyulur və qurumasına icazə verilir.
- Çiyələklər dayaz və dərin qırmızı olmalıdır. Bu növlər ən ətirlidir.
- Giləmeyvə quyruqlarından xilas olur və yuyulur.
- Sonra 200 q şəkər tökülür və soyuducuda 8 saat saxlanılır. Çiyələk şirəli olmalıdır.
- Gül ləçəkləri limon turşusu ilə örtülür, yaxşıca qarışdırılır və 25 dəqiqə buraxılır.
- Bundan sonra su ilə tökülür və şəkərin yarısı ilə birləşdirilir. Tərkibləri kiçik bir atəşə qoyun və qranulları tamamilə həll etmək üçün mütəmadi olaraq qarışdırın.
- Çiçək bulyonunun bir az soyumasına icazə verilir, sonra çiyələk ilə birləşdirilərək yenidən sobaya qoyulur.
- Səthdə kiçik baloncuklar görünənə qədər bişirin.
- Mürəbbəni soyudun və yenidən orta atəşə qoyun.
- Belə qızdırmanın və soyudmanın ən azı 4 dövrü təkrarlanmalıdır.
- Bundan sonra bitmiş mürəbbə sterilizasiya olunmuş bankalara tökülür və qapaqlar ilə bükülür.
Gül ləçəyi və zəncəfil mürəbbəsi
Bu desert zəngin çiçək aromasına malikdir və kəskin dadı əvvəlcə göz qamaşdırır. Ancaq sonra zəncəfil-sitrus meyvələri notlarını seçib birləşmədən zövq alırsınız. Hətta uşaqlar yeməkdən ləzzət alacaqlar.
Tərkibi:
- Çay gül ləçəkləri - 150 q
- Zəncəfil kökü - 150 q
- Şəkər - 300 q
- Su - 350 ml
- Limon - 1 ədəd.
Gül ləçəyi və zəncəfil mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:
- Zəncəfil kökü soyulur və kiçik parçalara kəsilir.
- Zəncəfili gül ləçəkləri ilə süzgəcdə axan suyun altında yuyun. Diqqət yetirin ki, qönçələr sıxılmamalı və ya ovuşdurulmamalıdır, əks halda qaranlıq ləkələrlə örtülmüş olacaq və nəticədə mürəbbə darıxdırıcı olacaq.
- Komponentlər birləşdirilir, şəkərlə örtülür və 15-20 dəqiqə buraxılır. Qarışdırma!
- Sonra onlara təzə sıxılmış limon suyu və su əlavə olunur.
- Hərtərəfli qarışdırın və kiçik bir atəşə qoyun.
- Mürəbbəni bir qaynağa gətirin və 25 dəqiqə mütəmadi olaraq qarışdırın.
- Bu vaxt bankalarda və qapaqları sobada sterilizasiya etmək lazımdır.
- Hazır mürəbbə qablara tökülür və yuvarlanır.
Yasəmən ilə gül ləçəyi mürəbbəsi
Yemək bişirmək çox vaxtınızı almayacaq. Gül mürəbbəsinin faydaları əvəzolunmazdır, çünki tərkibində orqanizm üçün lazım olan mikro və makroelementlər olan məhsullar var.
Tərkibi:
- Rosebuds - 30 ədəd.
- Yasemin çiçəkləri - 30 ədəd.
- Təzə sıxılmış limon suyu - 6 yemək qaşığı
- Şəkər - 1,5 kq
- Pektin - 0,5 çay qaşığı
Yasəmən ilə gül ləçəyi mürəbbəsinin addım -addım hazırlanması:
- Qönçələr çiçəklərdən çıxarılır və bir süzgəcdə axan suyun altında yuyulur.
- Sonra güllər süzülmüş su ilə tökülür və yasəmən çiçəkləri atılır. Cemin zəngin rəngini qorumaq üçün təzə sıxılmış limon suyu əlavə olunur. Üstünə şəkər səpin.
- Tərkiblər yaxşıca qarışdırılır və yapışqan filmlə örtülür. Onlar bir gün otaq temperaturunda dəmlənməli və şirəsi axmalıdır.
- Ayrı bir tencerede 250 ml su qızdırın və çiçək-şəkər qarışığını əlavə edin. Qarışdırın.
- Qalan şəkəri tökün. Şərbətin zəngin rəngini görənə qədər bişirmək lazımdır.
- Sonra pektin əlavə olunur. Qarışığa daha sıx bir toxuma verəcəkdir.
- Sonra mürəbbə əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara tökülür və yuvarlanır.
Gül mürəbbəsi üçün video reseptlər
Beləliklə, bu yazıda gül mürəbbəsinin necə hazırlanacağını öyrəndiniz. Tez -tez qış üçün yuvarlanır, bədəndəki qida çatışmazlığı ilə alınır və bir çox digər desertlərə əlavə olunur. Bu məhsulun sərin və kölgəli yerdə 2 ildən çox olmayan müddətdə saxlanıldığını xatırlamaq vacibdir.
