Fırında bişmiş pastırma, bu məhsulun bütün pərəstişkarları tərəfindən bəyəniləcək nefes kəsən dadlı bir yeməkdir. Bunu necə dadlı bişirəcəyinizi bu araşdırmada oxuyun.
Reseptin tərkibi:
- Fırında bişmiş pastırma - bişirməyin sirləri və xüsusiyyətləri
- Fırında bişmiş donuz əti
- Folqa ilə bişmiş donuz əti
- Qolunda bişmiş donuz əti
- Kavanozda bişmiş donuz əti
- Fırında bişmiş pastırma rulonu
- Video reseptlər
Lard geniş çeşidli kulinariya məhsullarının məhsuludur. Duzlanır, hisə verilir, qaynadılır, bişirilir. Ancaq ən dadlısı bişirilir. Garnitür ilə isti bir iştahaaçan kimi verilir və ya öz başına çörək üzərinə qoyulur. Borscht'u mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və yeməyinizi əsl zövqə çevirəcək. Bir donuz əti həvəskarısınızsa, bişmiş halda sınamağınızdan əmin olun və tövsiyələrimiz onu ləzzətli və bənzərsiz hala gətirməyə kömək edəcək.
Fırında bişmiş pastırma - bişirməyin sirləri və xüsusiyyətləri
Bir çoxumuz donuz əti soyuq qəlyanaltı kimi görməyə alışmışıq. Ancaq isti olanda daha az dadlı və incə olduğu ortaya çıxır. Fırında bişmiş donuz ətini daddıqdan sonra, şübhəsiz ki, hətta bayram süfrəsinə də qoyula biləcək ət ləzzəti hesab edəcəksiniz. Bişirmək çətin deyil, çünki çox miqdarda yağ səbəbiylə parça heç vaxt quru olmayacaq. Baxmayaraq ki, belə sadə bir məsələdə müəyyən incəlikləri bilmək lazımdır.
- Yalnız təzə donuz bişirmək üçün uygundur.
- Duzlu və ya dondurulmuş qidalardan istifadə etmək məsləhət görülmür.
- Gənc donuzdan donuz əti almaq daha yaxşıdır.
- Ən ləzzətli parça arxadan, sonra bochinadan və sonuncu yerdə - peritondan olan bir parça hesab olunur.
- Kərə yağı əsasən nazik dəri ilə seçilir, çeynəmək asan olacaq.
- Yaxşı donuz əti ağdır, çəhrayı rəngdədir, sarılığı yoxdur.
- Parçada ətdən daha çox yağ olmalıdır. Əks təqdirdə, yağ tamamilə əriyə bilər və nəticədə anlaşılmaz bir sərt ət parçası olur.
- Parçanın ölçüsü istənilən ola bilər.
- Bir çörək qabına, bir qola, folqa, bir kavanoza yandıra bilərsiniz.
- Yağda nə qədər çox ət qatı olarsa, o qədər uzun müddət bişirilməlidir.
- Hər növ ədviyyatlar, otlar və ədviyyatlarla bişirilir.
- Kişilərdən donuz əti almaq məsləhət görülmür, xoşagəlməz bir qoxu var. Bir məhsul alarkən onun qoxusunu hiss edin.
- Parçanın içəriyə hopması üçün səthində dəfnə və sarımsağın qoyulduğu kiçik kəsiklər edilir.
- Kərə yağı soyuq yerdə bir neçə saat marinadlanır, bütün gecə mümkündür.
Fırında bişmiş donuz əti
Dadlı pastırma bişirmək üçün minimum büdcə məhsulları dəstinə, bir az vaxta və mətbəxdə sehr etmək arzusuna sahib olmalısan. Və bir neçə saatdan sonra yarığı olan gözəl bir ət parçası masanın üstünə çıxacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 758 kkal.
- Porsiya - 1 kq
- Pişirmə vaxtı - 4 saat (15 dəqiqə - hazırlıq, 3 saat - marinadlama, 45 dəqiqə - çörəkçilik)
Tərkibi:
- Kərə yağı - 1 kq
- Qırmızı bibər - bir çimdik
- Sarımsaq - 1 baş
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Fırında addım -addım bişmiş donuz bişirmək:
- Yağları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Bütün səthdə kiçik yivlər düzəldin.
- Sarımsağı soyun və mixəkləri 2-3 hissəyə kəsin. Onlara donuz əti qoyun.
- Duzu bibərlə birləşdirin və yaranan qarışıq ilə hər tərəfdən yağ sürtün.
- Bir parça ip bağlayın və 3 saat soyudun, ancaq bir gecədə yeyə bilərsiniz.
- Donuz ətini qovurma qoluna qoyun, çantanın kənarlarını kliplərlə bərkidin.
- Bir parçanı bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.
- Bu müddətdən sonra qolu kəsin, donuz ətini çevirin və başqa 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Hazır məhsulu iplərdən azad edin və xidmət edin.
Folqa ilə bişmiş donuz əti
Xardal və ədviyyatlı sobada bişmiş donuz heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Və reseptin özəlliyi hazırlığın sadəliyi və qüsursuz son nəticədir.
Tərkibi:
- Yağ - 0,8 kq
- Rus xardal - 50 q
- Qara bibər - 8 ədəd.
- Qərənfil - 4 ədəd.
- Sarımsaq - 4 diş
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
Folqa içərisində bişmiş pastırmanın addım -addım hazırlanması:
- Yağları yuyun, soyun, dərini bıçaqla cızın və mətbəx dəsmalı ilə qurudun.
- Sarımsağın mixəklərini soyun və 3-4 hissəyə kəsin.
- Donuz ətindən kiçik deliklər açın və sarımsaq ilə doldurun.
- Bibər və mixək qönçələrini donuz ətinə sıxın.
- Xardal bir parça üzərinə yayılır və sərin yerdə buraxılır.
- Bir saatdan sonra dəfnə yarpaqlarını bir parçaya qoyun və yağın çörəkçilik təbəqəsinə sızmaması üçün bir neçə təbəqə folqa ilə sarın.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və pastırma ilə bir çörək qabını qoyun və 45 dəqiqə bişirin.
Qolunda bişmiş donuz əti
Kərə yağı, keşniş, bibər və kimyon toxumu ilə birləşməsi klassik hesab edilə bilməz, lakin hazır yeməyi çoxları üçün ahəngdar və tanış bir dad var. Donuz əti ilə sadə manipulyasiyalar etdikdən sonra inanılmaz dadlı qəlyanaltı əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- Yağ - 1 kq
- Sarımsaq - 5 diş
- Keşniş - 5 q
- Bibər - 10 q
- Kimyon - 5 q
- Qara bibər - 5 q
- Dadmaq üçün duz
Manşonda bişmiş pastırmanın addım-addım hazırlanması:
- Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Donuz ətini yuyun və dərini təmizləyin. Sarımsaq ilə doldurulmuş dayaz deliklər etmək üçün bıçaq istifadə edin.
- Duz, keşniş, bibər, kimyon, qara yer bibəri birləşdirin. Donuz parçalarını hər tərəfdən yaranan qarışıqla doğrayın.
- Donuz ətini bir saat marinat etmək üçün buraxın.
- Donuz ətini qovurma qoluna qoyun və hər iki tərəfə bağlayın. Buxarı çıxarmaq üçün qoltuğuna diş çubuğu ilə bir neçə kiçik deşik vurun.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və pastırma ilə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun.
- Donuz ətini 45 dəqiqə bişirin.
Kavanozda bişmiş donuz əti
Bir qutuda bişmiş donuz əti resepti əsl incəlikdir. Yumşaq, yüngül sarımsaq aroması və qızıl qabığı ilə. Bu qəlyanaltı istənilən masanı bəzəyəcək. Donuz ətinin sürtüldüyü ədviyyat qarışığı zövqünüzə diqqət yetirilərək dəyişdirilə bilər.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 1 kq
- Donuz əti üçün duzlu ədviyyat - 1, 5 yemək qaşığı
Kavanozda bişmiş donuz ətinin addım -addım hazırlanması:
- Donuz ətini yuyun, qabığını soyun və orta ölçülü parçalara kəsin ki, bankanın boynuna keçsin.
- Donuz ətini ədviyyatlarla ovuşdurun və artıqını çıxarın.
- Parçaları təmiz və quru bir bankaya qoyun.
- Kavanozu çatlamamaq üçün soyuq bir sobaya qoyun.
- Fırını 160 dərəcəyə çevirin və donuz əti bir saat bişirin.
- Fırını söndürün, amma bankanı çıxarmayın. İstilənənə qədər saxlayın.
- Donuz ətini eyni bankada soyuducuda saxlayın.
Fırında bişmiş pastırma rulonu
Fırında pastırma bişirməyin nə qədər dadlı olduğunu bilmirsiniz? Bir pastırma rulonu həqiqətən dadlı bir iştahaaçan hazırlamağa kömək edəcək.
Tərkibi:
- Dərili donuz əti (nazik təbəqə) - 0,5 kq
- Sarımsaq - 4 diş
- Təzə cəfəri - 50 q
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dadmaq üçün hər hansı bir ədviyyat
Fırında bişmiş bir pastırma rulonunun addım-addım hazırlanması:
- Yağları yuyun və qurudun.
- Bıçaq istifadə edərək donuz ətini dəridən diqqətlə kəsin.
- Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Cəfəri doğrayın.
- Donuz ətini hər iki tərəfə ədviyyat və duz ilə ovuşdurun.
- Sarımsaq və cəfəri qatını səpin və rulon halına salın.
- Yaranan rulonu dəriyə sarın və iplərlə sarın.
- Çörək qabına qoyun, hər iki ucundan bərkidin.
- Rulonu sobada 180 ° C -də 1 saat bişirin.
- Bitmiş rulonu sərinləyin, ipləri çıxarın və gözəl dairələrə kəsin.
Video reseptləri:
