Fırındakı toyuq kababı - birtəhər qutudan səslənir. Ancaq burada qeyri -adi bir şey yoxdur. Şiş kabab sobadan daha pis deyil.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Şübhəsiz ki, reseptin adını oxuyanların çoxunun dərhal sualları vardı. Məsələn, onu necə bişirmək olar? Necə bişirmək olar? Bir şoraba istifadə etmək və ya etməmək? Əgər belədirsə, hansı? Və nə qədər marinat etmək olar? Bütün bu problemlər xüsusilə təcrübəsiz evdar qadınlar tərəfindən əzab çəkir. Dərhal deyəcəyəm ki, yeməyi buna dəyər! Ətirli və zərif olduğu ortaya çıxdı. Əsas odur ki, bəzi yemək sirlərini bilməkdir. Amma onlarla sizinlə paylaşacam.
Beləliklə, mükəmməl toyuq kababını və hətta sobada necə hazırlayırsınız?
- Kebabı yağlı etmək üçün bud filesi uyğundur. Onların sayəsində yeməyi xüsusilə incə olacaq.
- Diyetli kabab yalnız döşdən olacaq. Ancaq əvvəlcə marinad edilməlidir və ədviyyat və şoraba liflərə daha dərindən nüfuz etməsi üçün çəkiclə bir az döymək məsləhətdir.
- Ət çox incə doğranmır. Əks təqdirdə, bişdikdə quruyacaq. Ən ideal parçalar orta ölçüsü ən azı 1,5 sm -dir.
- Ət yalnız liflərə yapışdırılır. Bu suyu saxlayacaq.
- Taxta şişləri şiş kimi istifadə edin. adi olanlar sobaya sığmayacaq. Bambuk və ya ağcaqayın saplarından hazırlanmış böyük şişlər idealdır.
- Marinadın tərkibinə turş maddələr daxil edin. turşu lifləri parçalayır və bu onların yumşalmasına imkan verir. Bu məqsədlə kefir, balzam sirkəsi, portağal və ya kivi uyğun gəlir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 104 kkal.
- Porsiyon - 7-8 ədəd şiş
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 2 ədəd. (yağlı bir kabab istəyirsinizsə, budlarınızı istifadə edin)
- Kefir - 250 ml
- Zəfəran - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 2/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Toyuq şişlərini sobada bişirmək
1. Fileto axan suyun altında yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Bir az döymək üçün mətbəx çəkicindən istifadə edin, amma həddini aşmayın, əks halda ət çox incə olacaq və sadəcə yandırılacaq. Sonra təxminən 3 sm hissələrə kəsin.
2. Əti dərin bir qaba qoyun və kefirlə örtün. Təxminən 40 dəqiqə orada buraxın. Bu müddət ərzində kefir liflərə nüfuz edəcək və onları yumşaldır ki, bu da kababı daha yumşaq və daha incə edəcək.
3. Sonra əti başqa bir qaba köçürün, zəfəran və bibər əlavə edin.
4. Yeməyi yaxşıca qarışdırın. Zəfəran sayəsində ət dərhal sarı-qızıl rəng alır. Xüsusi bir dad vermir, buna görə başqa bir şeyə qoya bilməzsiniz. Digər ədviyyatlar da burada uyğun olacaq. Məsələn, hindistan cevizi, zəncəfil, suneli şerbetçiotu və s.
5. Ət duzlu olarkən taxta şişləri soyuq suya batırın. Pişirmə zamanı yanmaması üçün bu lazımdır. Nəmləndirmək üçün onlara 30 dəqiqə kifayət edəcək.
Sonra əti növbələrə bükün.
6. Kebabı yüksək tərəfli bir çörək qabına qoyun ki, ət dibinə toxunmasın. Əgər belə deyilsə, yeməyi çörək vərəqinin altına qoyduğunuz tel çarxda bişirin. Sonra ət bərabər şəkildə qızardılır.
7. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və şiş kababını sobaya qoyun. Kababı manqalın içinə qoymadan əvvəl duz edin. 10 dəqiqə bişdikdən sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirin və əti başqa 5-7 dəqiqə saxlayın.
8. Hazır şiş kebabı dərhal verilməlidir. Çünki soyuduqca sərtləşəcək. Bu baş verərsə də, ət pate, salat və ya qaynar şorba hazırlamaq üçün atıla bilər.
Toyuq şişlərini sobada necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
