Gürcü dilində bir restoran yeməyi hazırlayın - sobada tkemali sousunda evdə hazırlanmış toyuq. Əminəm ki, nəticə bütün gözləntiləri üstələyəcək. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Gürcü yeməkləri dünya mətbəxində layiqli yer tutur. Gürcüstan lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava kimi milli yeməklərlə zəngindir … Müasir gürcü mətbəxində hər növ ət üstünlük təşkil edir. Beləliklə, sobada tkemali sousunda bişmiş evdə hazırlanan toyuq həm bazar günü ailə yeməyi, həm də şənlik masası üçün qazanacaq bir seçim olacaq! Bu eyni zamanda inanılmaz dərəcədə dadlı və yüngül bir şam yeməyidir! Yeməyin inanılmaz bir qoxusu var və ləzzətli görünür. Gürcü tkemali sousuna əsaslanan şoraba quşa qızıl qəhvəyi bir qabıq, incəlik, yumşaqlıq və qeyri -adi zəngin bir dad verir. Tkemali sosunda çoxlu turşu var, bu səbəbdən içərisində marinadlanan ətlər şirəli və həssas olur.
Yemək bir şüşə şəklində hazırlanır, buna görə heç bir çətinlik yoxdur, üstəlik sağlam və demək olar ki, pəhrizdir. Ancaq ət yalnız sobada deyil, həm də ızgarada qızardıla bilər. Bu resept toyuq bacaklarını və ya budlarını bişirmək və ya bütün quş əti bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Tkemali yoxdursa, gilas gavalı və ya hər hansı digər turş sousu ilə əvəz edə bilərsiniz, məsələn, qarağat və ya nar. Eyni zamanda, ətin nə qədər uzun müddət marinatlandığını, daha yumşaq və yumşaq olacağını unutmayın.
Həmçinin baxın: Kremli Soslu Göbələkli Toyuq Fırını.
- 100 g başına kalori miqdarı - 199 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 2-3 saat
Tərkibi:
- Toyuq - 1 karkas
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qurudulmuş yaşıl soğan - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qurudulmuş sarımsaq - 1 çay qaşığı
- Tkemali - 150 ml
Fırında tkemali sousunda evdə hazırlanmış toyuq bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Toyuq ətini yuyun və xüsusilə quşçuluq üçün ümumi olan qara qaralma varsa dəmir süngərlə ovuşdurun. Quşu orta ölçülü parçalara ayırın. Dərinin altında çox yağ varsa, onu çıxarın. Dərini də çıxara bilərsiniz, çünki bütün kalorilərin və yağların cəmləndiyi budur. Quş ətini bir çörək qabına qoyun.
2. Hər bir quş ətini hər tərəfdən tkemali sousu ilə örtün.
3. Karkasın üzərinə qurudulmuş yaşıl soğan, sarımsaq və qara bibər əlavə edin. Quşu marinat etmək üçün buraxın. Marinadda nə qədər uzun saxlasanız, ət daha yumşaq olacaq. Otaq temperaturunda 2-3 saat marinatlaya bilərsiniz və bir gecədə tərk etsəniz, soyuducuya göndərin.
4. Pişirməzdən əvvəl quş ətini duz edin, folqa və ya qapaq ilə örtün və 45-50 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Karkasın qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olmasını istəyirsinizsə, bişirmədən 10 dəqiqə əvvəl folqa və ya qapağı çıxarın. Bişdikdən dərhal sonra sobada bişmiş tkemali sousunda bişmiş ev toyuğuna xidmət edin. Bir garnitür üçün hər hansı bir sıyıq, spagetti, düyü qaynatmaq və ya kartof püresi hazırlamaq olar, yüngül bir şam yeməyi üçün isə təzə tərəvəzlərdən ibarət salat kəsmək kifayətdir.
Fırında evdə bişmiş toyuq bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
