Əti yumşaq etmək üçün kababı necə islatmaq olar? Marinadaya hansı maddələr əlavə olunmalı və hansıları atmaq lazımdır? Hansı reseptlər əyləncəlidir və vaxt aparmır? Bu araşdırmada düzgün turşu haqqında hər şeyi oxuyun.
Reseptin tərkibi:
- Pişirmə sirləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Donuz kababı inanılmaz bir yeməkdir. Birincisi, demək olar ki, həmişə və hər kəs uğur qazanır. İkincisi, bişirmə prosesində zərərli yağların bir hissəsi itirilir və bir dəfə masaya qoyulduqda bütün faydalılıq qorunur. Üçüncüsü, şirəlidir, çünki donuz ətində mal əti və ya toyuqdan daha çox yağ var. Dördüncüsü, mayonezdə marinadlanan bir kabab həmişə sufle bənzər incə olur. Çünki mayonez ətin qızartma zamanı qurumasının qarşısını alır. Əlbəttə ki, barbekü necə düzgün bişirməyi öyrənmək üçün bütün həyatınızı yaxşılaşdırmalısınız. Ancaq sizə kebabın dadlı çıxacağına zəmanət verilən sadə bir resept söyləyəcəyəm.
Mayonezdə marinatlanmış donuz əti ilə barbekü bişirməyin sirləri
- Bu yeməyin hazırlanmasında məmnuniyyətlə sizinlə bölüşəcəyim bəzi sirlər var. Mayonez yemirsinizsə, sirkə əvəz edilə bilər. Donuz əti, ehtimal ki, sərbəst sirkə ilə marinad edilə bilən yeganə ət növüdür. Onun lifləri xüsusi bir quruluşa malikdir, buna görə çıxışda sərt ət almaq riski yoxdur. Bundan əlavə, sirkə içərisində duzlama çox daha sürətli ola bilər, yalnız 3 saat ərzində otaq temperaturunda dəmləndikdə və kababı atəşə göndərilə bilər.
- Donuz əti olduqca yağlı bir məhsuldur, buna görə şoraba əlavə yağlar istifadə etməyin. Yağın vəzifəsi parçaları "möhürləmək", içlərində suyu saxlayacaq qabıq yaratmaqdır. Ancaq bu vəziyyətdə bu funksiyanı parçaların üzərindəki yağ və mayonez şorbası yerinə yetirəcək.
- Ətin keyfiyyətcə marinadlanması üçün şoraba komponentləri ilə doymaq üçün vaxt verilməlidir. Donuz əti üçün bu müddət soyuducuda ən az 12 saatdır. Tez yığma üsulları bənzər bir nəticə verməyəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 254 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə - bişirin, 12 saat - marinat edin, 30 dəqiqə - bişirin
Tərkibi:
- Donuz əti - 2,5 kq
- Soğan - 800 q
- Mayonez - 500 ml
- Dəfnə yarpağı - 10-12 ədəd.
- Duz - 2 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Donuz əti şişlərini mayonezlə marinad etmək
1. Əti axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Yağ kəsməməyi məsləhət görürəm, onda kabab daha şirəli olacaq. Ancaq yağlı qidaların tərəfdarı deyilsinizsə, o zaman bir az çıxara bilərsiniz. Sonra əti 5 sm -lik hissələrə kəsin.
2. Soğanı soyun, yuyun və təxminən 1 sm qalınlığında halqalara kəsin.
3. Hazırlanmış ət və soğanı yerləşdirəcəyiniz bir marinat konteynerini seçin.
4. Yeməyə mayonez tökün, dəfnə yarpağı qoyun və qara bibər əlavə edin. Marinadaya duz əlavə etməyin, bu, kababın o qədər də şirəli olmayacağı şirənin sərbəst buraxılmasını təşviq edir.
5. Yeməyi yaxşıca qarışdırın və sərin yerdə 12 saat marinat etmək üçün buraxın. Marinat vaxtının qısaldılması lazımdırsa, kababı otaq temperaturunda buraxın.
6. Ət qovrulmağa hazır olduqda, şişdən çıxarın. Bunu ət parçaları ilə soğan arasında dəyişərək edin. Parçaları bir -birinə sıx tutmağa çalışın və aralarında heç bir məsafə yoxdur. İndi əti şişlərin üzərinə duz edin.
7. Bir atəş yandırın və kömürlər yaxşı istiliklə əmələ gələnə qədər gözləyin. Qızartmaq üçün şiş qoyun və alovlara diqqət yetirin. Atəş "dilləri" görünsə, onları turşudan qalan duzlu su ilə səpin. Ətin bərabər şəkildə bişməsini təmin etmək üçün qızardarkən şişi bir neçə dəfə çevirin. Barbekü ümumiyyətlə yarım saat qızardılır. Hazırlığını bıçaqla kəsib yoxlayın - qırmızı maye sızıntıları, daha çox qızardın, ağ - hazır Hər hansı bir sousla, məsələn, sarımsaq, pomidor və ya pendir ilə isti xidmət edin.
Mayonez ilə şirəli bir şiş kebabı bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
