İtalyan yeməyinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri, aşbazın tövsiyələri. Ən yaxşı və ən populyar toyuq lazanya reseptlərindən TOP 6. Video reseptlər.
Toyuq Lasagna, doyurucu və dadlı bir İtalyan yeməyidir. Klassik kıyılmış lazanya üçün məşhur və daha çox pəhriz alternatividir. Yemək, xüsusi bir texnologiyaya uyğun olaraq hazırlanmış, sousla qarışdırılmış, toyuq və tərəvəz dolması ilə pendir səpilmiş xəmirdən ibarətdir. Yemək yalnız Apennine yarımadasının ərazisində deyil, bütün dünyada inanılmaz dərəcədə populyardır.
Toyuq lazanya bişirmə xüsusiyyətləri
Hazır xəmir vərəqləri götürsəniz, bu yeməyi hazırlamaq makaron güveçdən daha çətin olmayacaq. Ancaq yenə də yeməyi həqiqətən dadlı və iştahaaçan etməyə kömək edəcək bir neçə nüans var.
Becamel sousu olan toyuq lazanya xəmirini evdə hazırlamaq çox asandır. 2,5 stəkan un, 1 stəkan su, 3 toyuq yumurtası, zeytun yağı və duza ehtiyacınız olacaq. Bu maddələrdən yumşaq, elastik bir xəmir yoğurmalısınız. Unun miqdarı, növündən asılı olaraq, istəyinizə görə dəyişə bilər. Sonra soyuducuda 30-60 dəqiqə soyudulmalıdır, bundan sonra yuvarlanmağa başlaya bilərsiniz. Qatlar eyni qalınlıqda, nazik olmalıdır, lakin işıq ötürmür.
Bechamel, müxtəlif toyuq lazanya reseptləri üçün əsas sousdur. Hazırlamaq üçün kərə yağı, süd, buğda unu, duz, qara yer bibəri, hindistan cevizi və dəfnə yarpağına ehtiyacınız olacaq. Südü göstərilən ədviyyatlarla birlikdə qızdırmaq, sonra dəfnə yarpağını tutub atmaq, südü sobadan çıxarmaq lazımdır. Ərinmiş kərə yağına un əlavə edin, qızıl rəng alın və süd tökün. Qatılaşana qədər qaynadın. Maye xama tutarlılığını əldə etməlisiniz.
Evdə toyuq lazanya hazırlamaq üçün bir neçə ipucu:
- Yemək üçün yalnız təzə və keyfiyyətli maddələr seçin.
- Klassik reseptlərdə 6 qat lazanya var, ancaq qonaqların sayına və kalıbın ölçüsünə görə az və ya çox ola bilər.
- Hazır makarondan istifadə edərkən paketdəki təlimatları oxuyun. Çarşafların qaynar duzlu suda əvvəlcədən hazırlanması və ya nəmləndirilməsi təmin edilə bilər.
- Bütün karkasları evdə hazırlanan toyuq lazanya reseptlərində istifadə edərkən, dəfnə yarpağı və qara bibər kimi ədviyyatlarla qaynar duzlu suda qaynadın. Daha sonra kiçik parçalara bölün, sümükləri çıxarın və kıyılmış ət almaq üçün bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün.
- Toyuqdan qalan toyuq suyunda lazanya çarşafları bişirə bilərsiniz. Beləliklə, doldurulma ilə yaxşı gedən daha da zəngin bir dad əldə edəcəklər.
- Kəsmə və yemək zamanı yeməyin dağılmaması üçün çarşaflar ikinci təbəqədən başlayaraq çarpaz şəkildə qoyulmalıdır.
Evdə hazır isti toyuq lazanisini kəsib dərhal yemək məsləhət görülmür. Nəmləndirmək və dəmləmək üçün vaxt lazımdır. Bunu etmək üçün yeməyi 2 saat soyudun və ya bir gecədə soyuducuya qoya bilərsiniz və yalnız ertəsi gün yenidən qızdırın. Beləliklə, xəmir daha yumşaq olacaq, içlik daha şirəli olacaq, bütün zövqlər və ətirlər qarışdırılaraq açılacaq.
Toyuq lazanya bişirmək üçün TOP 6 reseptləri
Lazanya çiyələkdən quşçuluğa qədər müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilən çox yönlü bir yeməkdir. Tərkibini istəyinizə görə dəyişdirərək, hər dəfə dadlı dadı və ətri ilə sizi təəccübləndirəcək tamamilə yeni bir yemək əldə edə bilərsiniz. Sonra, ən yaxşı və ən populyar toyuq reseptlərinə nəzər salaq.
Toyuq və pendir ilə lazanya
Bu quş əti və pendirli yeməyin klassik versiyasıdır. İçərisində lazımsız maddələr yoxdur və hazırlanması çətin deyil. Zövqünüzə görə seçilə bilən klassik qaymaqlı sous və çoxlu miqdarda sərt pendir istifadə olunur.
Kıyılmış lazanya üçün TOP 4 reseptlərinə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 154 kkal.
- Porsiyalar - 8
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Lazanya təbəqələri - 200 q
- Toyuq filesi - 0,8 kq
- Soğan - 2 ədəd.
- Un - 2 yemək qaşığı
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Konservləşdirilmiş pomidor - 1 osh qaşığı.
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 50 q
- Süd - 0,5 l
- Pendir - 180 q
- Şüyüd - 10 q
- Baharatlar, duz - dadmaq üçün
Toyuq və pendir lazanya addım -addım necə hazırlanır:
- Toyuq filesi axan suyun altında yuyulur və ət dəyirmanından keçir.
- Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Birincisi kublara kəsilir, ikincisi qaba bir sürtgəc üzərində sürtülür.
- Bir qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, yağla yağlayın. Hazırlanmış tərəvəzləri yayın və bir neçə dəqiqə yüksək odda qızardın. Toyuq ətini tökün və qarışdıraraq sonuncunun hazır olmasını gözləyin.
- Tomat pastası maye ilə birlikdə püresi konservləşdirilmiş pomidorla birləşdirilir, qarışıq ətin üzərinə tökülür. Bir qapaq ilə örtün, sousu qalınlaşana qədər yarım saat aşağı istilikdə bişirin.
- Kərə yağı qalın bir dibi olan bir tavada qızdırılır, un əlavə edilir və parçaların əmələ gəlməməsi üçün davamlı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirilir. Süd qarışdırmağa davam edərək kiçik hissələrə əlavə olunur. Bechamel sousunun qaynadılmasını gözləyin və söndürün. Pişirmə prosesində hindistan cevizi, digər ədviyyatlar və duz əlavə etməyi də unutmayın.
- İstiyə davamlı formanı yağla yağlayın, hazır makaron təbəqələri qoyun. Üzərinə bir ət qatı yayılır, üzərinə sous tökülür, üzərinə rəndələnmiş pendir səpilir və başqa bir təbəqə ilə örtülür. Yemək bitənə qədər təbəqələr təkrarlanır. Son qat xəmir təbəqələri, süd sousu və pendirdir.
- Hər şey təxminən yarım saat 180 dərəcə bişirilir.
- Toyuq və pendir lazanya hazırdır. Otaq temperaturunda soyumağa icazə verilməlidir, bundan sonra hissələrə kəsilərək təzə tərəvəzlərlə xidmət edilə bilər.
Toyuq və donuz əti ilə lazanya
Böyük bir şirkət və ya ailə ilə şam yeməyi üçün iştahaaçan və doyurucu bir yemək. Toyuq lazanya hazırlamaq üçün bu resept xüsusilə isti və ya soyuq qəlyanaltı kimi mükəmməl insanlığın kişi yarısının zövqünü oxşayacaq.
Tərkibi:
- Lazanya təbəqələri - 4 ədəd.
- Toyuq döşü - 1 ədəd.
- Pastırma - 250 q
- Soğan -şalgam - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Krem - 4 yemək qaşığı
- Parmesan - 180 q
- Kərə yağı - 25 q
- Un - 25 q
- Süd - 1 osh qaşığı.
- Muskat, qara yer bibəri - dadmaq üçün
Toyuq və donuzdan lazanya hazırlamaq üçün addım -addım:
- Soğan və sarımsağı soyun, toyuğu yuyun, orta dilimlərə kəsin. Hər şeyi bir ət dəyirmanından keçirək.
- Nəticədə doğranmış əti yağlı bir tavaya qoyun, bişənə qədər qızardın. Kremi tökün və 3 dəqiqədən sonra ətini oddan çıxarın.
- Donuz ətini dilimlərə kəsin, üç qaba pendir. Pendirin çox hissəsini son qat üçün saxlayın.
- Beçamel sousunu tövsiyələrdə təsvir olunan təlimatlara uyğun olaraq bişirin.
- Hamur təbəqələrini istiyə davamlı bir forma qoyun ki, tamamilə örtsünlər. Toyuq dolmasını, sonra donuz əti, sousu və pendiri paylayırıq, digər lazanya təbəqələri ilə örtürük. Yemək bitənə qədər yeməyi tamamilə yığırıq. Son qat çoxlu pendirli sousla səpilən xəmirdən ibarətdir.
- İş parçası sobada 200 dərəcəyə yarım saat göndərilir.
- Bitmiş lazanyanı toyuq və donuz əti ilə soyudun, hissələrə bölün və xidmət edin.
Toyuq və ispanaq ilə lazanya
Möhtəşəm dadı olan məşhur İtalyan yeməyinin daha yüngül versiyası. Toyuq ispanaqının doldurulması 3 növ pendirlə birləşdirildikdə xüsusilə yaxşıdır.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 1 kq
- Dondurulmuş ispanaq - 220 q
- Krem - 0,5 l
- Lazanya yarpağı - 150 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Parmesan - 120 q
- Holland pendiri - 230 q
- Mozzarella - 150 q
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
- Un - 1 xörək qaşığı
- Baharatlar, duz - dadmaq üçün
Toyuq və ispanaqdan lazanya hazırlamaq üçün addım -addım:
- Əvvəlcə ispanağı otaq temperaturunda əridin. Eriyərkən digər maddələr hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
- Toyuğu çox incə doğrayın, yumşalana qədər yağda qızardın. Bu bir neçə dəqiqə çəkəcək. Əti ədviyyat və duz ilə tökün.
- Pendir və xəmirdən başqa qalan maddələrlə beşamel sousu hazırlayın.
- Toyuq əti ispanaqla birləşdirin.
- Lazanya çarşaflarını yeməyin altına qoyun, içini doldurun, sousun üzərinə tökün və 3 növ rəndələnmiş pendir səpin. Bu şəkildə bir neçə təbəqə qoyun.
- Toyuq və ispanaq lazanya ilə pendir səpin və 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
Toyuq və göbələk ilə lavaş lazanya
Nədənsə hazır lazanya çarşafları əldə etmək mümkün olmasaydı və evdə xəmir hazırlamaq üçün vaxt yoxdursa, onda hər zaman adi bir nazik pide çörəkləri ilə əsas olaraq istifadə edə bilərsiniz. Bu sadə toyuq pide lazanya resepti aromatik göbələklərdən istifadə edir. Dadmaq üçün hər hansı digər göbələk ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 400 q
- Kərə yağı - 50 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Lavaş - 2 ədəd.
- Süd - 600 ml
- Sərt pendir -150 q
- Şampinonlar - 350 q
- Un - 2 yemək qaşığı
- Ağ bibər - bir çimdik
- Tuz - bir çimdik
- Zeytun yağı - 50 ml
Toyuq və göbələk ilə lavaş lazanya hazırlamaq üçün addım -addım:
- Fileto yuyun, kiçik parçalara bölün, bir ət dəyirmanında doğrayın.
- Soğanı soyun, kublara doğrayın, qızartmaq üçün yağlı bir tavaya qoyun.
- Göbələkləri yaxşıca yuyun, dilimlərə kəsin. Kıyılmış ətlə qarışdırın və şəffaf olduqda soğanla qızardın. Yeməklərin məzmununu aşağı istilikdə qaynadın ki, nəticədə bütün maye buxarlansın və maddələr istifadəyə hazır olsun.
- Beçamel sousunu yuxarıdakı təlimatlara uyğun hazırlayın.
- Pendiri xırda doğrayın.
- İstiyə davamlı bir qəlibdə, yağla yağlanmış, əvvəlcədən kalıbın ölçüsünə kəsilmiş lavaş qoyun. Ətin və göbələk dolmasının yarısını üstünə qoyun, sousun üçdə birini tökün və üzərinə pendir səpin. Eyni şəkildə ikinci təbəqəni qoyun. Sonda hər şeyi sousla doldurun və bolca pendir səpin. 190 dərəcədə 20 dəqiqə sobaya qoyduq.
- Toyuq və lavaş göbələkləri olan lazanya hazırdır! Nuş olsun!
Toyuq və balqabaq ilə lazanya
Toyuqlu balqabaq lazanya orijinal incə bir dad və ağızda əriyən bir quruluşa malikdir. Yemək digər, daha ağır variantlardan daha az qidalı və daha sağlamdır. Adından da göründüyü kimi, makaron əvəzinə zucchini əsas kimi istifadə olunur. Yüngül və ürəkaçan bir şam yeməyi üçün əla seçimdir!
Tərkibi:
- Balqabaq - 3 ədəd.
- Toyuq filesi - 0,5 kq
- Kərə yağı - 50 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Un - 3 yemək qaşığı
- Süd - 0,5 l
- Mozzarella - 100 q
- Ricotta - 100 q
- Parmesan - 200 q
- Yumurta - 1 ədəd.
Toyuq və balqabaq lazanyasının addım-addım bişirilməsi:
- Toyuğu yuyun və duzlu suda qaynatın. Sərinləyin və incə doğrayın.
- Balqabağı uzun nazik dilimlərə kəsin. Hər iki tərəfdən bir ızgarada və ya yağsız yapışmayan tavada yüngülcə qızardılmalıdır.
- Sarımsağı və soğanı doğrayın, tavada bir parça kərə yağı ilə qızardın. Un tökün, hərtərəfli qarışdırın. Süd əlavə edin və təxminən 50 qr sərt rəndələnmiş pendir əlavə edin. Qalınlaşana qədər odda qarışdırın.
- Bir qabda, rikottanı yumurta, rəndələnmiş mozzarella və bir az Parmesan ilə qarışdırın, bəzilərini son qat üçün buraxın. Bu kütləni sousu olan qaba əlavə edin, qarışdırın və təxminən 2 dəqiqə daha bişirin.
- Formanı yağla yağlayın, altını balqabaq lövhələri ilə örtün. Toyuq parçalarını paylayın və bolca sousla örtün. Qatların yığılmasını təkrar edirik. Hər şeyi pendirlə səpin və yüksək temperaturda yarım saat sobaya qoyun.
Toyuq və brokoli ilə lazanya
Yüngül və sağlam güveç sevənlər üçün sürətli və asan bir resept. Toyuq və tərəvəz ilə lazanya, iştahaaçan məhsulların birləşməsi ilə xarakterizə olunur. İstəyirsinizsə, bu güveçə digər tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz, məsələn, gül kələm, pomidor, balqabaq.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 100 q
- Un - 35 q
- Süd - 300 ml
- Krem - 100 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Parmesan - 100 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Toyuq filesi - 300 q
- Brokoli - 300 q
- Lazanya təbəqələri - 12 ədəd.
Toyuq lazanya və brokkoli addım -addım necə hazırlanır:
- Çiçəklənmələrə bölünmüş toyuq və kələmi duzlu suda qaynadın, süzgəcə köçürün, artıq mayenin boşalmasına icazə verin.
- Üç parmesan, bir az sonra buraxaraq yumurta əlavə edin, döyün. Südün və kremin yarısını tökün.
- Qalın bir dibi olan istiliyədavamlı bir qabda kərə yağı əridin, un əlavə edin və sonuncunun kölgəsi dəyişənə qədər qızardın. Qalan süd və kremi tökün, qalınlaşmasını gözləyin və sonra yumurta-pendir qarışığını əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, qarışıq qalın və homojen olduqda qazı söndürün.
- Tava altını sousla yüngülcə yağlayın və üzərinə lazanya təbəqələri qoyun. Sonra kiçik kublara kəsilmiş qaynadılmış toyuq səpin. Brokoli və sousu hər şeyin üzərinə qoyun. Bu şəkildə daha bir neçə təbəqə qoyun.
- Toyuq və brokoli lazanya bir kənara qoyulmuş pendirlə səpin, bir təbəqə folqa ilə örtün və 35 dəqiqə bişirin.
Məsləhət! Brokkoli çiçəkləri digər maddələrlə yaxşı uyğunlaşması üçün ən yaxşı şəkildə kiçik hissələrə bölünür.
