İtalyan yeməyinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri və aşbazın tövsiyələri. TOP 4 ən yaxşı addım-addım kıyılmış lazanya reseptləri.
Kıyılmış ətli lazanya, günəşli İtaliyadan bizə gələn iştahaaçan və doyurucu bir yeməkdir. Aralarında pendirlə səpilmiş ət doldurulması və sousu olan xəmir vərəqlərindən ibarətdir. Bu yeməyin hazırlanmasında bir çox dəyişiklik ola bilər, ancaq kıyılmış ətdən istifadə edilən resept ən populyar olmuşdur və qalmaqdadır.
Kıyılmış ət ilə lazanya bişirmə xüsusiyyətləri
Kıyılmış ət ilə lazanya bişirməyi daha az çətinləşdirmək üçün əvvəlcə bəzi tövsiyələr və məsləhətlərlə tanış olmalısınız. Bu ən asan yemək deyil, amma səbirli olsanız və reseptə əməl etsəniz, nəticə bütün gözləntiləri aşa bilər. Möhtəşəm yeməklər yalnız ailənizlə nahar etmək üçün deyil, həm də qonaqlara xidmət etmək üçün idealdır.
Vaxtınıza qənaət etmək üçün hər hansı bir supermarketdə mövcud olan quru lazanya çarşafları ala bilərsiniz. Ancaq evdə kıyılmış ət ilə ən dadlı və düzgün lazanya, əlbəttə ki, öz əllərinizlə hazırlanan xəmirdən əldə edilir. 250 qram iki növ un götürün - 1 -ci dərəcəli buğda unu və qatı. Unda depressiya yaradın və orada 4 yumurta qırın, bir çimdik duz əlavə edin, 1 çay qaşığı əlavə edin. zeytun yağı, xəmir yoğurun. Soyuqda 40 dəqiqə qoyun, sonra çıxarın, toplara bölün və 1,5-2 mm qalınlığında təbəqələrə yuvarlayın. Sonra onları istədiyiniz ölçüdə zolaqlara kəsin.
Kıyılmış lazanya hazırlamaq üçün bəzi məsləhətlər:
- Ləzzətli lazanya üçün yalnız ən keyfiyyətli məhsullar seçilməlidir. Məsələn, əgər kərə yağıdırsa, onun yağ tərkibi ən azı 82%, hazır tomat pastası əvəzinə təzə şirəli pomidor, süd yağını əvəz etməyən yüksək keyfiyyətli pendir və s.
- Çarşafları, resept təmin edərsə, al dente qədər qaynar duzlu suda qaynadın.
- Fırında kıyılmış ət olan lazanya əla olması üçün istiliyədavamlı forma seçməlisiniz. Keramika, temperli şüşə, çuqundan hazırlana bilər. Alüminium və nazik divarlı qablardan ən yaxşı şəkildə çəkinin.
- Rahatlıq və vaxta qənaət etmək üçün istiliyədavamlı bir kvadrat forma seçməlisiniz. Beləliklə, təbəqələri düzbucaqlı bir forma kəsərək müəyyən ölçülərə uyğunlaşdırmağa ehtiyac yoxdur.
- Çarşafların yapışmaması üçün çörək qabını yağla örtməyi unutmayın. Zeytun yağı bu İtalyan yeməyi üçün idealdır.
- Tez -tez gözdən qaçan başqa bir vacib qayda, lazanya təbəqələrinin yığılmasıdır. Xəmirin daha güclü olması üçün ikinci və sonrakı təbəqələr əvvəlkilərə dik olaraq yığılmalıdır.
- Qatların sayı sizin istəyinizə görə dəyişə bilər - yalnız yeməyin istənilən həcmindən asılıdır. Son qat hər zaman rəndələnmiş pendir olmalıdır.
- Kıyılmış ət ilə evdə hazırlanan lazanya üçün zövqünüzə görə hər hansı bir pendir götürə bilərsiniz. Klassik cütləşmə parmesan və mozzarelladır, lakin krem pendir, kəsmik, ərinmiş pendir və feta pendiri də əladır. Əsas odur ki, yeməyi digər maddələrlə düzgün birləşdirin. Diqqət yetirin ki, bəzi reseptlər hər bir yarpağa pendir səpəcək, digərləri isə yalnız bitirmə qatına səpilməlidir.
- Soslar da sırf fərdi olaraq seçilir, lakin bechamel və bolognese dəyişməz klassik olaraq qalır. Hazır souslardan istifadə etmək tövsiyə edilmir - onları təzə məhsullardan özünüz etmək daha yaxşıdır.
- Sousu əsirgəməyin. Nə qədər çox olsa, yemək daha şirəli və yumşaq olur. Eyni şey pendirə də aiddir.
Qeyd! Kıyılmış lazanya üçün ən sadə resept xüsusi çarşaflar əvəzinə pide çörəyinin istifadəsini əhatə edir.
Kıyılmış ət ilə lazanya bişirmək üçün TOP 4 reseptləri
Lazanya hazırlamaq üçün bir çox variant var. Tərəvəz, göbələk, ət, balıq, dəniz məhsulları, giləmeyvə və meyvələr kimi müxtəlif yeməkləri bir qabda birləşdirə bilərsiniz. Sonra, kıyılmış lazanya üçün ən uğurlu addım-addım reseptlərdən TOP 4-ü nəzərdən keçirin.
Klassik kıyılmış lazanya
Bu klassik kıyılmış lazanya resepti ən yaxşı və ən populyarlarından biridir. Yemək, satın alınan lazanya çarşafları, ət, süd sousu və pendirin aromatik doldurulması ilə hazırlanır.
Somon lazanya necə bişirəcəyinizə də baxın - TOP -4 reseptləri.
- 100 g başına kalori miqdarı - 220 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 100 dəqiqə
Tərkibi:
- Zeytun yağı - 20 ml
- Kıyılmış ət - 500 q
- Cəfəri - 40 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Pomidor - 2 ədəd.
- Pomidor püresi - 100 q
- Lazanya təbəqələri - 250 q
- Kərə yağı - 100 q
- Parmesan - 250 q
- Un - 2 yemək qaşığı
- Süd - 0,7 ml
- Qoz -fındıq - çimdik
- Qurudulmuş reyhan - 1 çay qaşığı
- Ət üçün ədviyyat - dadmaq üçün
Klassik kıyılmış lazanyanın addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə kıyılmış ət hazırlamalısınız. Soğanı soyun və incə doğrayın. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya tökün, yağla yağlayın, şəffaf olana qədər qızardın. Soğana kıyılmış ət əlavə edin, qarışdırın, ədviyyat və duz əlavə edin. Qarışığı hazır vəziyyətə gətirin.
- Kıyılmış ət ağaranda və xırdalananda pomidor püresi və sıxılmış sarımsağı əlavə edin. Təxminən 12 dəqiqə bişirin, sonra doğranmış göyərti əlavə edin.
- Qalın divarlı bir qab hazırlayın, qızdırın və bir parça kərə yağı əlavə edin. Ərinəndə un əlavə edin və qızıl rəng alana qədər davamlı qarışdıraraq gözləyin. Sonra diqqətlə süd tökməyə başlayın. 5 dəqiqədən sonra, sous qalın bir tutarlılıq əldə etdikdə, duz, hindistan cevizi əlavə edin, qarışdırın və sobadan çıxarın. Zərif qaymaqlı sous hazırdır!
- Fırını qızdırırıq. Kalıbı yağla yağlayın, üstünə bir parça xəmir qoyun. Üzərinə sous tökün, ət doldurulmasını paylayın, növbəti təbəqə ilə örtün. Məhsullar bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Sonda sosu hazırlığın üzərinə tökün və üzərinə pendir səpin.
- Yeməyi folqa ilə örtün və yarım saat 185 dərəcəyə qədər sobaya qoyun.
- Klassik kıyılmış lazanya hazırdır! Nuş olsun!
Məsləhət! Quru lazanya çarşafları əvvəlcədən bişirmədən yığılırsa, daha çox miqdarda sous almalısınız.
Kıyılmış ət və göbələk ilə lazanya
Bu kıyılmış lazanya resepti İtalyan yeməyinin başqa bir populyar çeşididir. Doygunluğu, zəngin dadı və ətri ilə məşhurdur. Yeməkdəki bütün maddələr bir -biri ilə uğurla birləşdirilərək iştahaaçan bir dad buketi yaradır.
Tərkibi:
- Lazanya yarpağı - 300 q
- Kıyılmış ət - 0,5 kq
- Soğan -şalgam - 1 ədəd.
- Şampinonlar - 0,3 kq
- Pomidor - 2 ədəd.
- Sərt pendir - 70 q
- Pomidor sousu - 3 yemək qaşığı
- Süd - 0,8 l
- Kərə yağı - 100 q
- Un - 3 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - dadmaq üçün
- Baharatlar, duz - dadmaq üçün
Kıyılmış ət və göbələk ilə lazanya hazırlamaq üçün addım -addım:
- Lazım olan yeməyi masanın üstünə yayaraq hazırlayın. Şampinonları lövhələrə, pomidorları kublara doğrayın. Kəsilmiş rəndələnmiş pendir.
- İstiyə davamlı yapışmayan qabları atəşə qoyun, yüngülcə yağla yağlayın. Kıyılmış ətini bişənə qədər qızardın - ağarmalıdır. Pomidor və pomidor sousunu tökün. Zövqə görə mövsüm. Hər şeyi qarışdırın, istiliyi azaldın və təxminən 6-7 dəqiqə bişirin.
- Başqa bir tava sobaya qoyun, yağla fırçalayın və doğranmış soğan və göbələklərə atın. Tenderə qədər qızardın. Kərə yağı tavada əridin, birinci dərəcəli buğda unu əlavə edin, qarışdırın və qızıl qəhvəyi qədər qızdırın. Sonra qarışığa süd tökün və yaxşı qarışdırın. Yığılmamaq üçün bir çırpma istifadə edə bilərsiniz. Sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə etməyi unutmayın. Sos qalın olduqda sobadan çıxarın.
- Fırına davamlı bir qabda, lazanya təbəqələrini bir təbəqəyə qoyun ki, qabın altını tamamilə örtün. Kıyılmış ətləri üzərinə yaydırın, xəmirlə örtün. Sonra qızardılmış göbələkləri, sonra yenidən xəmir təbəqələrini qoyun. Hazırlanmış qaymaqlı sous ilə hər şeyi tökün. Qatların sayı kalıbın ölçüsündən asılı olacaq.
- 185 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin. Pişirmədən 10 dəqiqə əvvəl doğranmış pendirlə kıyılmış ət və göbələk lazanya səpin.
Kıyılmış lavaşlı lazanya
Bu, bütün ailə üçün dadlı və doyurucu bir yemək hazırlamağın ən sürətli və ən asan yoludur. Məhsullar hər zamanki kimi alınır, bişirmə çox vaxt çəkməyəcək və problem yaratmayacaq. Təbii əl sousları Apennine yarımadasının günəşli əyalətində hazırlandığı kimi yeməyə incə bir dad verir.
Tərkibi:
- Erməni lavaşı
- Kıyılmış mal əti - 0,3 kq
- Soğan - 1 ədəd.
- Süd - 150 ml
- Kərə yağı - 50 q
- Bitki yağı - dadmaq üçün
- Un - 3 yemək qaşığı
- Sərt pendir - 250 q
- Mozzarella - 50 q
- Pomidor - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 4 diş
- Duz, istiot - dadmaq üçün
Kıyılmış pide çörəyi ilə addım -addım lazanya bişirmək:
- Ət doldurulması. Soğanı kublara doğrayın, ətlə qarışdırın, hər şeyi zeytun yağı ilə yağlanmış qalın divarlı bir qızartma qabda qızardın.
- Pomidor sousu hazırlamağa başlayaq. Pomidordan dərini çıxarın. İşi asanlaşdırmaq üçün üzərinə qaynar su tökün. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək tərəvəzləri püre halına salın, bir mətbuat vasitəsi ilə keçən sarımsaqla qarışdırın. Qarışığı qalın divarlı bir tencereye qoyun və qapaq ilə örtülmüş aşağı istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
- Kərə yağı sousu üçün yağı tavada qızdırmaq, un əlavə etmək, rəng dəyişənə qədər qızartmaq lazımdır. Süd tökün, 7-8 dəqiqə qaynatın.
- Pendiri xırda doğrayın.
- Pide çörək qabına uyğun olan uyğun təbəqələrə kəsin. Birinci təbəqəni qoyun, qırmızı sous ilə tökün, ət qatını hamarlayın, ağ sous ilə tökün, səxavətlə pendirlə yayın.
- Eyni şəkildə təbəqələri düzməyə davam edin. Son qat pide çörəyi, qırmızı sous və mozzarelladan ibarət olacaq. Kıyılmış pide lazanya sobasına 18 dəqiqə göndərin. Qabıq iştahaaçan şəkildə qəhvəyi olmalıdır.
Kıyılmış ət və pendir ilə lazanya
Bu addım-addım kıyılmış lazanya resepti, bu çox qatlı yemək üçün ideal olan ən incə bolognese sousunun istifadəsinə əsaslanır. Quru qırmızı şərabdan istifadə edərək xüsusi İtalyan reseptinə əsasən hazırlanacaq. Xəmir təbəqələri arasında bolca səpilən pendir və əlbəttə ki, qaymaqlı beşamel sousu yeməyə daha da incəlik qatacaq. Hamuru reseptə görə özünüz hazırlamaq planlaşdırılır, ancaq hazır məhsulu da istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Kıyılmış ət - 0,8 kq
- Yerkökü - 0,2 kq
- Qırmızı soğan - 200 q
- Sarımsaq - 3 diş
- Pomidor konservləri - 8 ədəd.
- Yağ kremi - 150 ml
- Quru qırmızı şərab - 150 ml
- Provencal otlar - 1 çay qaşığı
- Acı bibər - 0,5 çay qaşığı
- Süd - 0,5 l
- Kərə yağı - 70 q
- Un - 430 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Su - 100 ml
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Duz - 0,3 çay qaşığı
- Fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Parmesan - 200 q
Kıyılmış ət və pendir ilə lazanya hazırlamaq üçün addım -addım:
- Bolologiyanın hazırlanmasından başlayaq, çünki bu ən uzun prosesdir. Təzə tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun, orta ölçülü kublara doğrayın.
- Əvvəlcədən isidilmiş bir qazana yağ tökün, kıyılmış ət qoyun və qızardın, sonra başqa bir qaba köçürün. Doğranmış tərəvəzləri eyni tavaya tökün, orta istilikdə təxminən 4 dəqiqə bişirin. İstiliyi bir az azaldın, kıyılmış ət, qırmızı bibər əlavə edin, şərab tökün. Alkoqolun buxarlanmasına icazə vermək üçün təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Konservləşdirilmiş pomidorları yaxşıca doğrayın, soyun. Kütləni ətə tökün və bir qapaq ilə örtülmüş aşağı istilikdə 35-40 dəqiqə bişirin. Qarışığa Provencal otları əlavə edin, kremə tökün, qarışdırın və başqa 35 dəqiqə qaynamaq.
- 35 qram çörək ununu yağda qızardın, maye xama tutarlılığını əldə edənə qədər odun üstündə südlə qarışdırın.
- İndi xəmiri hazırlayaq. Yumurtaları böyük bir qaba parçalayın, su və zeytun yağı əlavə edin. Tədricən un əlavə etməyə və xəmir yoğurmağa başlayın. Əlinizə yapışmayan yumşaq və elastik olmalıdır. Soyumadığından əmin olun. Unun növündən asılı olaraq bir az az və ya çox ehtiyacınız ola bilər. Hazır xəmiri yapışqan filmlə sarın və 40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
- Hamuru kifayət qədər nazik, lakin şəffaf olmayan təbəqələrə yayırıq. Çörək bişirmə vərəqinə uyğun olaraq kəsilə bilər və ya bütöv qala bilər. Böyük bir qazanda suyu qızdırın, duz edin. Hər bir xəmir təbəqəsi bir-bir qaynar suya batırılmalı və 2-3 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra xəmiri yivli bir qaşıqla tutub soyuq suya endirməlisiniz. Sonra artıq suyu qurudun.
- Bitmiş lazanya təbəqəsini kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun, ət sousunu səthə, sonra qaymaqlı, sonra rəndələnmiş pendirə yayın. Bütün təbəqələri düzün. Üstünə rəndələnmiş pendir səpin, kərə yağı parçalarını yayın. Kıyılmış ət və pendir lazanyasını sobaya 40 dəqiqə göndərin. Xəmir iştahaaçan bir qabıqla örtüldükdə, yemək hazırdır! Bir az sərinləyin, kvadratlara kəsin və xidmət edin.
