Aşpazdan bir İtalyan yeməyi hazırlamaq üçün tövsiyələr. Addım -addım göbələk ilə lazanya üçün ən yaxşı reseptlər. Video reseptlər.
Göbələk lazanya, məşhur İtalyan yeməyinin ən yaxşı variantlarından biridir. Populyarlığının sirri məhsulların uğurlu birləşməsindədir. Qızardılmış göbələklər, pendir, qaymaqlı sous və incə xəmir təəccüblü dad və ətirlərdən ibarət buket yaradır.
Göbələk ilə lazanya bişirmə xüsusiyyətləri
Hazırlanması ən çətin yemək olmasa da, yenə də detallara diqqət və müəyyən qədər səbr tələb edir. Reseptə əməl etsəniz, proses çətin olmayacaq.
Göbələkli lazanya dadlı və düzgün bişirilməsinin bəzi sirləri:
- Belə incə bir yeməkdə, orijinal maddələrin keyfiyyətinə böyük diqqət yetirilməlidir. Ev və ya kənd təsərrüfatı məhsulları, xüsusən də kərə yağı, süd, krem, pendir kimi süd məhsulları seçmək məsləhətdir. Sonra yemək həqiqətən zəngin və zəngin bir dada sahib olacaq.
- Əla lazanya hazırlamaq istəyirsinizsə, xəmiri öz əllərinizlə bişirməyiniz məsləhətdir. Bunu etmək üçün eyni miqdarda 1 -ci və 3 -cü dərəcəli buğda ununa ehtiyacınız var. Bir kilo un üçün 4 böyük toyuq yumurtası, təxminən 100 ml su və yağ alınır. Hər şey yoğrulur və yarım saat sərinləmək üçün çıxarılır. Bundan sonra nazik vahid təbəqələr düzəltməyə başlaya bilərsiniz.
- Hazır lazanya çarşaflarından istifadə edərkən həmişə paketdəki təlimatları oxuyun. Pişirmə üsulları əvvəlcədən bişirməyi və ya islatmağı göstərə bilər. Yemək tələb etməyən bir çox məhsul olduğu üçün satın almadan əvvəl bunu etmək və uyğun variantı seçmək daha yaxşıdır.
- Lazanya təbəqələrini yağ əlavə edərək duzlu suda al dente qədər düzgün bir şəkildə qaynatın. Bu, xəmirin qaynamasını və bir -birinə yapışmasını maneə törədir. Çarşaflar bir -bir qoyulmalı və 2 dəqiqədən sonra birbaşa soyuq su qabına çıxarılmalıdır. Sonra onları qurudun və bitki yağı ilə yağlayın. Bundan əlavə, lazanya təbəqələri ətirli bir toyuq və ya tərəvəz bulyonunda əvvəlcədən qaynadılır.
- Hazır dondurulmuş göbələklərdən istifadə edərkən əvvəlcə otaq temperaturunda əridilməli və artıq maye boşaldılmalıdır. Quru göbələklər də istifadə edilə bilər.
- Beçamel sousu hazırlamaq üçün kərə yağı yapışmayan ağır dibli tavada qızdırın və 1-ci dərəcəli un əlavə edin. Bir çırpma ilə qarışdırın, süd və ya krem əlavə edin (reseptə görə) və qalınlaşana qədər bişirin. İsterseniz muskat, duz və istiot əlavə edin. Sos düzgün hazırlanırsa, hamar olacaq və maye xama tutarlılığına malik olacaq.
- Reseptlərdə, zövqünüzə uyğun olaraq seçərək, souslarla təcrübə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, onların doldurulması ilə birləşirlər. Sos evdə hazırlanmalı, pomidor, qaymaqlı, pendir, xama, süd, tərəvəz və s. Bechamel və Bolognese klassik olaraq qalır.
- Baharatlar və otlar ilə sınayın, həddini aşmaqdan qorxmayın. Muskat, ağ, qara, cayenne bibəri, Provencal otları, qurudulmuş sarımsaq, keşniş, reyhan, rozmarin və s. Kimi ədviyyatlardan istifadə edin.
- Çörək qabı şüşə və ya keramika olmalıdır, gil və çuqun da uyğundur, lakin alüminium məhsullardan ən yaxşı şəkildə imtina etmək lazımdır.
- Yeməyin dağılmaması üçün çarşafları çarpaz şəkildə qoymaq məsləhətdir. Bu, ən yaxşı tutuşu təmin edəcək və dilimləndikdə, xidmət edildikdə və yeyildikdə dadsız bir sıyığa çevrilməyəcək.
- Lazanya mümkün qədər dadlı və ətirli olması üçün bişdikdən sonra bir müddət istirahət etməsinə icazə verilməlidir. Bu, fərqli ləzzətlərin çarpıcı bir buket üçün qarışmasına imkan verəcək və xəmir ağzınızda əriyərək yumşaq olacaq. Yeməyi bir gecədə soyuducuya qoya bilərsiniz və səhər rahat bir şəkildə istiləşdirə bilərsiniz - dad bundan sonra yaxşılaşacaq.
Göbələk ilə lazanya hazırlamaq üçün TOP 5 reseptləri
Göbələk lazanya, tam ləzzət əldə etmək üçün ət əlavə edilməsini tələb etməyən müstəqil bir yeməkdir. Bu seçim xüsusilə ət və balıq yeməyən insanlar üçün uyğundur. Belə incə bir yemək hazırlamaq üçün bir çox göbələk və sous əldə etmək kifayətdir. Çeşid üçün, hər bir istehlakçını məmnun edəcək göbələk lazanya reseptləri üçün müxtəlif variantlar var.
Göbələk ilə lavaş lazanya
Bu yeməyi hazırlamağın ən asan yolu pide çörəyi və minimum maddələrdən istifadə etməkdir. Göbələk və lavaş pendirli belə lazanya tez və sadə hazırlanır, vegetarianlara və sağlam, dadlı və ürəkaçan yeməkləri sevənlərə müraciət edəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 110 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 30 dəq
Tərkibi:
- Sərt pendir - 150 q
- Erməni lavaşı - 4 ədəd.
- Xama 10% - 6 yemək qaşığı
- Yaşıllar - 1 dəstə
- Şalgam soğanı - 2 ədəd.
- Şampinonlar - 800 q
- Kefir - 1, 5 osh qaşığı.
- Günəbaxan yağı - dadmaq üçün
Göbələk ilə lavaş lazanya hazırlamaq üçün addım-addım:
- Soğanı soyun və kublara kəsin. Göbələkləri dilimlərə kəsin. Xüsusilə böyük nümunələri yarıya bölürük.
- Bir qızartma qabını yağlayın və üzərinə soğan qoyun. Şəffaf olduqda, göbələkləri əlavə edin və hər şeyi yumşalana qədər qızardın. Sonra xama, doğranmış göyərti əlavə edin və qarışdırın.
- Pendiri bir rende ilə doğrayın.
- Pide çörəyini qəlib ölçüsündə kəsin, ilk qatını altına qoyun. Kefir tökün və içəri qoyun. Üstünə pendir səpin, son qat üçün bir az buraxın. İkinci təbəqə ilə örtün və təbəqələri düzməyə davam edin. Sonda hər şeyi kefir qalıqları ilə tökün və pendir səpin.
- 15 dəqiqə 200 ° C -də əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
- Göbələkli Lavaş lazanya hazırdır! Nuş olsun!
Toyuq və göbələk ilə lazanya
Bu yeməyin ən məşhur reseptlərindən biri toyuq və göbələk ilə lazanya. Bu yemək inanılmaz dərəcədə dadlı deyil, həm də sağlamdır. Doyma verir, ancaq mədədə ağırlıq hissi olmadan. Aşağıda təbii souslar və hazır lazanya çarşafları olan klassik İtalyan resepti verilmişdir. Toyuq əti hinduşka ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Lazanya təbəqələri - 250 q
- Toyuq filesi - 700 q
- Göbələk - 300 q
- Pomidor - 0,5 kq
- Parmesan - 300 q
- Soğan - 150 q
- Şüyüd - 1 dəstə
- Süd - 1 l
- Kərə yağı - 100 q
- Un - 5 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün zeytun yağı
- Duz, istiot - dadmaq üçün
Toyuq və göbələkdən lazanya hazırlamaq üçün addım -addım:
- Soğanı doğrayın və yağ əlavə edərək qızardın. Sonra, parçalanmış toyuq göndəririk. Hər şeyi 5 dəqiqə qızardın, yüngülcə duz və istiot əlavə edin. Sonra göbələkləri qoyun, dilimlərə kəsin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bişənə qədər qızardın. Bu təxminən 15 dəqiqə çəkə bilər.
- Qabıqları çıxarmaq üçün pomidoru qaynadın. Pomidorları bir qarışdırıcıdan istifadə edərək və ya başqa hər hansı bir şəkildə püresi halına gətiririk. Doğranmış göyərti əlavə edin və yenidən bir qarışdırıcı ilə emal edin.
- Göstərilən miqdarda un, yağ və süddən istifadə edərək, beşamel sousunu yuxarıdakı təlimatlara uyğun olaraq hazırlayın.
- Lazanya təbəqələrini bir təbəqədə yağlanmış bir çörək qabına qoyun, toyuq və göbələk dolğusu ilə örtün və sousun üzərinə tökün. Başqa bir təbəqə qoyun. Sonra xəmirin üzərinə pomidor sousunu tökün və üzərinə rəndələnmiş pendir qoyun.
- Göbələk lazanya və beşamel sousunu sobaya 40 dəqiqə qoyun.
Məsləhət! Lazanya gözəl xidmət etmək üçün 10 sm kvadrat hissələrə kəsin, isidilmiş lövhələrə qoyun, üstünə beçamel sousu əlavə edin və otlar və incə doğranmış sərt pendirlə bəzəyin.
Kıyılmış ət və göbələk ilə lazanya
Kıyılmış ət və göbələkli lazanya, həm bayram süfrəsi, həm də ailə ilə şam yeməyi üçün doyurucu bir yemək üçün yaxşı bir seçimdir. Bu, ən incə gurmanı belə məmnun etmədən tərk etməyəcək məhsulların klassik birləşməsidir.
Tərkibi:
- Lazanya təbəqələri - 500 q
- Kıyılmış mal əti - 400 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Şampinonlar - 250 q
- Tomat pastası - 200 q
- Zeytun yağı - 50 ml
- Sarımsaq - 3 diş
- Pendir - 120 q
- Cəfəri - 1/2 dəstə
- Təzə reyhan - dadmaq üçün
- Süd - 0,5 l
- Kərə yağı - 100 q
- Un - 2 yemək qaşığı
- Fındıq - çimdik
Kıyılmış ət və göbələk ilə lazanya hazırlamaq üçün addım -addım:
- Soğan və sarımsağı soyun, kiçik kublara kəsin. Göbələkləri də doğrayırıq. Hər şeyi təxminən 6-7 dəqiqə yağda qızardın.
- Kıyılmış ətləri yayırıq və rəngini dəyişənə qədər bir neçə dəqiqə bişiririk. Tomat pastası, doğranmış otlar, duz, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın və qapağın altında təxminən yarım saat bişirin.
- Süd, yağ, un və hindistan cevizi istifadə edərək, beşamel sousunu təlimatlara uyğun olaraq hazırlayın.
- Hazırlanmış lazanya təbəqələrini kalıbın altına qoyun. Ət və göbələk doldurulmasını və sousu paylayın, digər təbəqələrlə örtün və daha çox doldurma və sous əlavə edin. Qatlamaları yığmağa davam edirik. Sonda xəmirin üzərinə sousu tökün, rəndələnmiş pendirlə səxavətlə səpin.
- Təxminən 30 dəqiqə bişiririk. Ət və göbələk ilə lazanya qabığı iştahaaçan şəkildə qəhvəyi olmalıdır. Porsiyalara kəsin və xidmət edin.
Jambon və göbələk ilə lazanya
Sadə və tanış maddələrdən istifadə edərək ürəkaçan və asan hazırlanan lazanya. Zövqünüzə görə hər hansı bir göbələk seçə bilərsiniz - istər təzə meşə olsun, istərsə də turşu. Bu reseptdə, şampinonlar klassiklərə görə istifadə olunur.
Tərkibi:
- Lazanya təbəqələri - 0,25 kq
- Ham - 0,5 kq
- Şampinonlar - 0,4 kq
- Holland pendiri - 300 q
- Gouda pendiri - 100 q
- Soğan - 200 q
- Kərə yağı - 100 q
- Süd - 1 l
- Un - 5 yemək qaşığı
- Pomidor - 3 ədəd.
Addım -addım jambon və göbələk ilə lazanya necə hazırlanır:
- Soğanı soyun və doğrayın. Pomidorları soyun və kublara doğrayın. Göbələkləri dilimlərə kəsin. Hamuru bıçaqla uyğun ölçüdə doğrayın.
- Soğanı qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın, göbələk əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra - pomidor. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Kərə yağı, un, süd, duz və istiot ilə beşamel sousu hazırlayın.
- Xəmirin birinci qatını bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydırın, üzərinə pomidor-göbələk dolması və vetçina qoyun, sousu üzərinə tökün. Lazanya toplamağa davam edin və qızardılmış gouda pendirini təbəqələrin ortasına qoyun. Nəhayət, sousun qalan hissəsini yeməyin üzərinə tökün və rəndələnmiş Holland pendiri səpin.
- Ham və göbələk lazanya 190 dərəcə 35 dəqiqə bişirin.
Hinduşka və göbələk ilə lazanya
Ağzınızda xəmir əriyən ətirli, şirəli və çox iştahaaçan bir yemək də hinduşka əti istifadə edərək hazırlana bilər. Türkiyə, toyuq kimi, pəhriz əti sayılır, yeməyin kalorili məzmununu azaldar və bədən üçün faydalarını artırar. Bu reseptə görə hazırlanan hinduşka və göbələkli lazanya heç bir bayram masasında xidmət etmək ayıb deyil.
Tərkibi:
- Lazanya təbəqələri - 12 ədəd.
- Göbələk - 130 q
- Türkiyə - 0,6 kq
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Pomidor - 5 ədəd.
- Tomat pastası - 3 yemək qaşığı
- Ricotta - 0,4 kq
- Mozzarella - 0,3 kq
- Parmesan - 60 q
- Ispanaq - 0,5 kq
- Yumurta - 1 ədəd.
- Zeytun yağı - 1 çay qaşığı
- Duz, ədviyyat - dadmaq üçün
Hinduşka və göbələkdən lazanya hazırlamaq üçün addım -addım:
- Quşları bir ət dəyirmanında və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Soğanı soyun, doğrayın və doğranmış sarımsaqla birlikdə yağla əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. 2 dəqiqədən sonra göbələk və kıyılmış ət əlavə edin. Orta istilikdə 12-15 dəqiqə bişirin.
- Pomidorları püresi halına salın, tomat pastası əlavə edin. Qarışığı ətin üzərinə tökün, təxminən yarım saat bişirin, qapaqla örtün və istiliyi azaldın.
- Rikottanı yumurta və rəndələnmiş Parmesan ilə qarışdırın və yaxşıca yoğurun.
- Kobud bir rende üzərində üç mozzarella.
- Təzə ispanağı yuyun, doğrayın və təxminən 5 dəqiqə qaynamaq.
- Xəmiri kalıbın altına yaydırın, üzərinə göbələk və quş əti doldurun və bir xəmir təbəqəsi ilə örtün. Sonra, mozzarellanı nazik bir təbəqədə paylayın, bu da 3 belə təbəqə üçün kifayətdir. Pendir doldurulmasını və ispanaq yarpaqlarını yayın.
- Qatlamaları təkrarlayın, sonunda hər şeyi Parmesan ilə səpin, folqa ilə örtün və təxminən 40 dəqiqə bişirin.
