İtalyan omletini necə düzgün bişirmək olar? TOP-7 frittata reseptləri: jambon, dəniz məhsulları, göbələk və pendir ilə, makaron və kartof ilə orijinal yemək variantları.
Frittata İtalyan yeməyidir, sadə dildə desək, müxtəlif "içlikləri" olan bir omletdir. Ənənəvi olaraq, frittata əvvəlcə tavada qızardılır və sonra sobada bişirilir. Klassik maddələrə gəldikdə, yumurtadan başqa, bir qabda olması lazım olan hər hansı bir komponentin adını çəkmək çətindir, çünki İtaliyanın müxtəlif bölgələrində belə öz hazırlıq və doldurma özəllikləri var. Frittata, doyurucu və dadlı olan mükəmməl səhər yeməyi yeməyidir. Üstəlik, hər gün fərqli doldurmalarla bir omlet hazırlaya bilərsiniz və heç vaxt cansıxıcı olmayın.
Frittata bişirmə xüsusiyyətləri
Klassik frittata aşağıdakı kimi hazırlanır: yumurtalar döyülür və yaxşı yağlanmış bir qızartma qabına tökülür, atəş çox aşağı qoyulur. Alt təbəqə bişirilərkən, doldurmağı hazırlamaq üçün vaxtınız olmalıdır. Doldurma qoyulduqdan sonra frittata sobaya qoyulur. Ancaq sobada bişirməyə vaxt yoxdursa, tavanı bir qapaq ilə örtüb istiliyi bir qədər artıra bilərsiniz. Frittatanı yumşaq bir şəkildə digər tərəfə çevirib qapaqdan istifadə etmədən bir tavada qızardın, ancaq bu cür çevirmək yalnız tava çox böyük olmadıqda yaxşı işləyir.
Doldurmalara gəldikdə, burada istədiyiniz kimi sınaq keçirə bilərsiniz, çünki yeməyin gəldiyi İtaliyada belə frittata üçün tək klassik resept yoxdur. Məsələn, Neapolitan makaron əlavə edilmədən tamamlanmır və çox məmnun olduğu ortaya çıxır. Frittata, dünənki şam yeməyinizin qalıqları ilə doldura bilər. Beləliklə, yemək də praktik olur.
Xüsusilə sulu bir İtalyan frittatası üçün, yumurtanın sarısını və ağını ayrıca çalmanız məsləhətdir. Bu vəziyyətdə, birincisi bir az parlaqlaşmalı və kütlənin özü həcmdə artmalıdır; ikincisi sabit zirvələrə qədər çırpılır. Sonra ağ və sarısı yumşaq bir şəkildə qarışdırılır.
Klassik olaraq, frittata yumurta döyərkən süd və ya krem əlavə etməyi ehtiva etmir, bu da bəlkə də ənənəvi omletdən əsas fərqidir. Bununla birlikdə, bu komponentləri əlavə etmək olduqca mümkündür, ancaq nəzərə alınmalıdır ki, ənənəvi olaraq fritatta sıx olmalıdır və buna görə də kremdən istifadə etmək daha yaxşıdır, amma daha yüngül bir toxumanı sevirsinizsə, süd əlavə edə bilərsiniz.
Frittata bişirmək üçün TOP-7 reseptləri
Frittata, hər hansı bir evdar qadının edə biləcəyi sadə bir yeməkdir. Hər kəs yumurta kremlə döyə bilər və doldurulma seçimi çətin bir iş deyil. Burada ümumiyyətlə soyuducunun içindəkiləri və ya əhval -ruhiyyəni rəhbər tuta bilərsiniz. Doyurucu bir səhər yeməyi istəyirsinizsə - jambon və pendir alın, ruhunuz asan bir yemək tələb edir - tərəvəz ilə frittata hazırlayın, əgər qeyri -adi bir şey bişirmək istəyirsinizsə, Neapolitan makaron omletini sınayın və ya kartof ilə İspan tərzində bir yemək hazırlayın.
Ham və pendir ilə Frittata
Klassik frittata reseptlərindən biri ürəkaçan vetçina və pendirli omletdir. Hazırlanması üçün maddələr, şübhəsiz ki, hər kəsin soyuducusunda tapıla bilər. Ham növünə və pendir növünə ciddi tələblər yoxdur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 230 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta - 6 ədəd.
- Pendir - 100 q
- Ham - 200 q
- Bolqar bibəri - 1/2 ədəd.
- Süd və ya krem - 50 ml
- Duz, istiot - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün təzə otlar
- Bitki yağı - 50 ml
Ham və pendir frittatasını addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Soğanı incə doğrayın, hamanı kublara, bolqar bibərini zolaqlara doğrayın, pendiri ovuşdurun.
- Yaşıllar əlavə edirsinizsə, onlar da incə doğranmalıdır.
- Ham, pendir və otları birləşdirin və bir qaba qoyun.
- Bir tavaya yağ tökün, soğan qoyun, bir neçə dəqiqə qızardın, bibər əlavə edin, tərəvəzlər yumşalana qədər qovurun.
- Yumurtaları südlə döyün, bütün hazırlanmış dolguları kütləyə qoyun, bir çimdik duz və istiot əlavə edin.
- Gələcək frittatanı bir qızartma qabına köçürün, aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardın və sonra 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
Yeri gəlmişkən, toyuq göğsü üçün hamanı asanlıqla əvəz edə bilərsiniz: toyuq frittatası daha pəhrizli və sağlam bir yemək olacaq.
Dəniz məhsulları ilə Frittata
Dəniz məhsulları olan frittata üçün ən qənaətcil variant, midye olan İtalyan omletidir, lakin karides, tarak və s. Olan varyasyonlar daha ucuzdur. Dəniz məhsulları qarışığı olan "qızıl orta" - frittata hazırlamağı təklif edirik, buna görə yeməyi həm çox dadlı, həm də xarab olmayacaq.
Tərkibi:
- Karides - 80 q
- Midye - 80 q
- Kalamar - 80 q
- Yumurta - 5 ədəd.
- Sərt pendir - 50 q
- Kərə yağı - 10 q
- Albalı pomidorları - 5 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
- Duz, istiot, otlar - dadmaq üçün
Dəniz məhsulları frittatasını addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Dəniz məhsullarını əridin, karidesləri soyun.
- Limonun qabığını bir rende ilə çıxarın, göyərti incə doğrayın və pendiri doğrayın.
- Yumurtaları böyük bir qaba bölün, yaxşıca çalın, krem əlavə edin və yenidən yaxşı döyün.
- Hazırlanmış bütün maddələri yumurtaya qoyun, qarışdırın.
- Dərin bir çörək qabını sobanın üstünə bir az qızdırın, kərə yağı ilə fırçalayın.
- Gələcək frittatanı bir qəlibə tökün.
- 200 ° C-də təxminən 20-30 dəqiqə bişirin.
- Təzə albalı pomidorları ilə dəniz məhsulları frittatasına xidmət edin.
Yeməyin dadını daha aydın etmək üçün dəniz məhsulları frittata reseptinə müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, İtalyan ədviyyatlarının qarışığı mükəmməldir.
Brokkoli və bolqar bibəri ilə Frittata
Yüngül bir İtalyan omleti etmək istəyirsinizsə, tərəvəz reseptlərinə baxın. Çox vaxt balqabaq, ispanaq, pomidor, zeytunlu frittata hazırlanır, amma tərəvəzli yeməyin ən populyar variantı brokoli və bibərli frittatadır.
Tərkibi:
- Yumurta - 6 ədəd.
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Qırmızı soğan - 1 ədəd.
- Brokoli - 150 q
- Yaşıllar - 20 q
- Limon - 1/4
- Zeytun yağı - 50 ml
- Sarımsaq - 2 diş
- Kərə yağı - 30 q
- Kəklikotu - 1 dəstə
- Duz, istiot - dadmaq üçün
- Kəklikotu, bibər, hindistan cevizi - dadmaq üçün
Brokkoli və bolqar bibərindən frittata addım -addım necə hazırlanır:
- Təzə brokkoli doğrayın - dondurma bu resept üçün işləməyəcək.
- Soğanı yarım halqalara, bibəri səliqəli zolaqlara doğrayın.
- Sarımsağı və otları incə doğrayın, dörddə bir limondan bir qaşıq zeytun yağı və suyu əlavə edin.
- Tava əvvəlcədən qızdırın, qalan yağı, sonra soğanı tökün, bir neçə dəqiqədən sonra bibər əlavə edin, sarımsaqlı cəfəri və bir neçə dəqiqədən sonra kəklikotu əlavə edin.
- Yumurtanı bibər və hindistan cevizi ilə döyün, tavanın içini tökün, təxminən 3 dəqiqə bişirin, duz və istiot əlavə edin, sonra tavanı 200 ° C -də sobaya qoyun.
- Yumurta tamamilə quruyana qədər bişirin.
Tərəvəzli Frittata həm isti, həm də soyuq halda yeyilə bilər, birinci halda incə doğranmış pendirlə səpmək əla olar.
Göbələk ilə frittata
Göbələk frittata çox məşhur bir reseptdir. Göbələklər tez -tez hazırlandıqlarından və əvvəlcə təmizlənmələrinə ehtiyac olmadığı üçün ən çox əsas götürülür. Frittatanın ən çox səhər yeməyi üçün hazırlandığını nəzərə alsaq, sürətli hazırlıq ən vacib şərtlərdən biridir.
Tərkibi:
- Şampinonlar - 250 q
- Yumurta - 4 ədəd.
- Qırmızı soğan - 1 ədəd.
- Parmesan - 1 xörək qaşığı
- Kərə yağı - 25 q
- Duz, istiot - dadmaq üçün
Göbələk frittatasını addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Soğanı incə doğrayın, əvvəlcədən qızdırılmış qızartma qabına qoyun, 5-7 dəqiqə bişirin.
- Bu vaxt göbələkləri incə dilimlərə kəsin, soğana əlavə edin, bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin.
- Yumurtaları dərin bir qabda döyün, tavaya doldurun, duz və istiot tökün, istiliyi dərhal azaldın.
- Pendiri doğrayın.
- Alt qat bərkidildikdə omleti pendirlə səpin və sobaya qoyun, qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
Göbələk frittatasına təzə otlar ilə xidmət edin.
Makaron və Pomidor ilə Neopalitan Frittata
Makaronlu Frittata çox orijinal bir yeməkdir, amma bildiyiniz kimi, İtalyan Neapol əyalətinə xasdır. Belə bir frittatanı necə düzgün bişirmək olar, bu reseptdə təhlil edəcəyik.
Tərkibi:
- Makaron - 50 q (quru)
- Yumurta - 4 ədəd.
- Pomidor öz şirəsində - 150 q
- Mozzarella pendiri - 250 q
- Parmesan - 2 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Makaron və pomidor ilə frittatanın addım-addım hazırlanması:
- Makaronu qaynadın. Paketdə göstərilən pişirmə vaxtından 2-3 dəqiqə çəkin və makaronu tam olaraq bu müddətə bişirin.
- Bu vaxt yumurtaları rəndələnmiş Parmesan və duz ilə döyün.
- Yumurtaya makaron qoyun, öz şirəsinə pomidor qoyun, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Mozzarellanı dilimlərə kəsin.
- Dərin bir qızartma qabda, ortaya çıxan kütlənin yarısını, mozzarella dilimlərinin üzərinə və nəhayət, kütlənin digər yarısına qoyun.
- Makaron qızıl qəhvəyi olana qədər kifayət qədər yüksək odda qızardın.
- Frittatanı çevirin və digər tərəfə qızardın.
Bu frittata ümumiyyətlə üçbucaq şəklində kəsilmiş bir pizza olaraq verilir və onu pomidor sousu ilə yemək məsləhət görülür.
Ricotta ilə incə frittata
Çox sadə, lakin qeyri -adi frittata resepti. Omlet çox incə və ağızda əriyir və bacarıqlı seçilmiş əlavə komponentlər eyni zamanda parlaq bir dad nümayiş etdirməyə imkan verir. Onun üçün qeyd etmək vacibdir ki, nə krem, nə də süd istifadə edilmir, lakin onların yerini incə İtalyan ricotta pendiri tutur.
Tərkibi:
- Yumurta - 8 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Ricotta pendiri - 250 q
- Nanə - 1/2 dəstə
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Duz, istiot - dadmaq üçün
Addım -addım tender ricotta frittata necə hazırlanır:
- Ağları sarısından ayırın, ayrıca yaxşıca çalın və yumşaq qarışdırın.
- Tava üzərinə 2 xörək qaşığı tökün. kərə yağı, incə doğranmış soğanı 3-5 dəqiqə keçirin.
- Bu vaxt nanə yarpaqlarını doğrayın, soğana 2 dəqiqə əlavə edin, sonra ricotta qoyun, bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin.
- Başqa bir tavanı qalan yağla yağlayın, döyülmüş yumurtaları içinə tökün, alt qat bərkiyənə qədər aşağı istilikdə bişirin.
- Pendiri soğan və nanə ilə qoyun və frittatanı əlverişli bir şəkildə bişənə qədər gətirin - sobaya qoyun, bir qapaq ilə örtün və ya yumşaq bir şəkildə çevirin.
Yeri gəlmişkən, mağazada ricotta pendiri tapmasanız, incə kəsmikdən asanlıqla istifadə edə bilərsiniz, ancaq əvvəlcə onu döymək lazımdır. Ancaq taxıllı kəsmik almayın, yumşaq və qaymaqlı olana qədər döyə bilməyəcəksiniz.
Kartof və somon ilə frittata
Kartoflu Frittata, İtalyan yeməyinin İspan versiyasıdır. Bu reseptə görə hazırlanan frittata çox razıdır və reseptimizə görə qızılbalıq ilə hazırlanırsa, çox dadlıdır.
Tərkibi:
- Yumurta - 8 ədəd.
- Kartof - 500 q
- Qızardılmış qızılbalıq - 200 q
- Yaşıl noxud - 100 q
- Şüyüd - dəstə
- Duz, istiot - dadmaq üçün
Kartof və somon ilə frittatanı addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Kartofu soyun və böyük parçalara ayırın, 10-15 dəqiqə qaynatın.
- Somonu geniş zolaqlara kəsin, şüyüdü incə doğrayın.
- Yumurtaları tüklü bir kütləyə döyün, içinə somon, şüyüd, noxud, kartof qoyun, duz əlavə edin.
- Yağı bir qızartma qabda qızdırın, meydana gələn kütləni içinə qoyun, aşağı istilikdə təxminən 7-10 dəqiqə bişirin.
- Frittatanı bir plaka ilə çevirin: Tencerenin üstünə bir boşqab qoyun, çevirin və omleti tavaya qoyun.
- Başqa 5-7 dəqiqə bişirin.
Hələ isti olanda frittata incə doğranmış pendirlə səpilə bilər. Təzə otlar, pomidor və qırmızı soğan salatı ilə mükəmməl xidmət edin.
Frittata video reseptlər
Yeri gəlmişkən, yaşıl noxudu çox sevmirsinizsə, onları bu yeməyə əlavə etmək lazım deyil və ümumiyyətlə, ehtimal ki, başa düşdüyünüz kimi, frittata doldurulması ilə məhdudiyyət olmadan təcrübə edə bilərsiniz.
