Evdə soba yoxdursa, amma ləzzətli bir kəsmik güveç bişirmək istəyirsinizsə, ümidsiz olmayın. Tava və soba bu sadə işi asanlıqla həll edə bilər.
Reseptin tərkibi:
- Tava içərisində məhsulun kulinariya sirləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Kəsmik güveç həmişə dadlı və tez hazırlanan bir yeməkdir. Eyni zamanda, çoxları bunun nəinki sobada, həm də tavada, sobada bişirilə biləcəyini belə anlamırlar. Məlum olur ki, bişirmək o qədər də uzun sürməsə də, sobadan daha az şirəli və yumşaqdır. Təcrübəli aşpazlar, dadının klassik soba qabından tamamilə fərqlənmədiyini söyləyirlər. Bu resept soba olmadıqda və ya isti yay günlərində, sobanın açılmasını istəmədiyi zaman kömək edir.
Üzümlü bir tavada kəsmik güveçinin kulinariya sirləri
- Yalnız qalın divarlı bir çörək qabını seçin. Bir dəmir və ya qazan bu məqsəd üçün idealdır. Bu cür yeməklər kəsmik kütləsinin yaxşı bir yavaş istiləşməsini təmin edəcək və yüksək tərəfləri güveçlərin yaxşı yüksəlməsinə imkan verəcəkdir.
- Pişirmə prosesinin yandırılmaması və qablardan uzaqlaşmaması üçün tavanı kütlə ilə doldurmadan əvvəl tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlamalı və ya çörək kağızı ilə örtməlisiniz.
- Şirin yalnız aşağı istilikdə və tercihen bölücü ilə bişirilməlidir. Soba üzərində bişirmə sobada yavaş -yavaş qaynayana bənzəməlidir. İstilik çox yüksək olarsa, qab çöldən yanacaq, amma içərisində bişirməyə vaxt olmayacaq və nəm qalacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 217 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə - xəmiri yoğurmaq, 30 dəqiqə - xəmirə irmik şişmək üçün dəmləmək, 1 saat - çörəkçilik
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 500 q
- İrmik - 3 yemək qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Kişmiş - 50 q
- Konyak - 30 ml
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Çörək soda - 1 çay qaşığı sürüşmədən
- Tuz - bir çimdik
- Vanillin - 0,5 paket (5 q)
Üzümlü bir tavada kəsmik güveç bişirmək
1. Qatığı bir ələkdən silin ki, boş olsun və homojen olsun. Bir ət dəyirmanından keçirə və ya bir qarışdırıcı ilə öldürə bilərsiniz.
2. Kəsmikə irmik tökün və bal əlavə edin. Bal çox qalındırsa, bir qaynağa gətirmədən su banyosunda bir az əridin.
3. Yumurtaları parçalayın. Bir qabda kəsmik sarısı əlavə edin və ağları təmiz, quru bir qaba qoyun.
4. Kəsmik kütləsini qarışdırın və irmikin şişməsi üçün yarım saat buraxın.
5. Üzümləri yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və konyakla doldurun. Yarım saat qidalandırmaq üçün buraxın. Konyak yoxdursa, rom, viski və ya meyvə suyundan istifadə edə bilərsiniz. Adi qaynar su da yaxşıdır.
6. Yarım saatdan sonra kişmişləri kəsmik kütləsinə köçürün və konyak tökün.
7. Xəmiri hamarlanana qədər yoğurun ki, kişmiş bərabər paylansın.
8. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək zülalı zirvələrə çatana qədər və kəsmik xəmirinə əlavə olunan ağ, havadar köpük əmələ gələnə qədər döyün. Duz və soda əlavə edin.
9. Xəmiri bir neçə vuruşla yumşaq bir şəkildə qarışdırın ki, zülal hamurun üzərinə bərabər paylansın, çökməsin. Bu yavaş -yavaş, bir istiqamətdə və uzun müddət edilməməlidir.
10. Bir qızartma qabını nazik bir təbəqə yağı ilə yağlayın və kəsmik kütləsini əlavə edin. Yalnız qalın dibli bir tava istifadə edin, əks halda kütlə yanacaq. Əks təqdirdə, qalın şüşə ilə istiliyədavamlı bir şüşə qabdan istifadə edə bilərsiniz.
11. Tencereyi sobaya qoyun və aşağı atəşi yandırın. Qapağı qoyun və güveç 1 saat bişirin.
12. Sonra ocağı söndürün, ancaq qapağı açmayın. Tencereyi tamamilə soyumağa buraxın. Əks təqdirdə, məhsul isti şəkildə çıxarılsa, qırılacaq.
13. Bitmiş deserti hissələrə ayırın və xidmət edin. İstəyirsinizsə, xama, krem, bal, qatılaşdırılmış süd ilə tökə və ya təzə çay dəmləyə bilərsiniz.
Bir tavada ləzzətli güveç bişirməklə bağlı bir video reseptinə də baxın.
