Casturi ilə digər mango növləri arasındakı fərq nədir? İstifadə edildikdə faydalı xüsusiyyətlər və zərər. Kalimantan mangosunu necə yemək olar, reseptlər və maraqlı faktlar. Meyvə pulpasında sink, fosfor, dəmir, maqnezium, manqan, selen və mis də var.
Kalimantan mangosu yalnız dadlı deyil, həm də bədən üçün çox faydalıdır. Bu meyvələrə əsaslanan bir pəhriz hazırlamaq məntiqsizdir. Ağac hər 3-8 ildən bir meyvə verir.
Casturinin faydalı xüsusiyyətləri
Kalimantan mangosu bir çox üzvi problemi həll etməyə kömək edir.
Casturinin faydaları:
- Qan dövranına girən sərbəst radikalları ayırır.
- Bədənin müqavimətini artırır, ekzogen faktorlara - havadakı zəhərli maddələrə və ultrabənövşəyi radiasiyanın zərərli təsirlərinə qarşı durmağa kömək edir.
- Dərinin keyfiyyətini yaxşılaşdırır, bərpasını, kollagen liflərinin istehsalını sürətləndirir.
- Qan təzyiqini aşağı salır, ürək dərəcəsini sabitləşdirir.
- Bağırsaqdakı divertikulların və digər neoplazmaların bədxassəli hallarının qarşısını alır, şiş əmələgəlmə ehtimalını azaldır.
- İştahı artırır, eyni zamanda metabolik prosesləri sürətləndirdiyi və lipid parçalanmasını stimullaşdırdığı üçün çəki artımının qarşısını alır.
- Tərkibində çox miqdarda karbohidrat olduğu üçün bədəni enerji ilə təmin edir, əzələ zəifliyini aradan qaldırır.
- Peristaltikanı sürətləndirir, kabızlığı aradan qaldırır, bağırsaqların toksinlərdən və toksinlərdən yumşaq bir şəkildə qurtulmasına kömək edir və şişkinliyin qarşısını alır.
- Görmə funksiyasını yaxşılaşdırır, alacakaranlıq görmə qabiliyyətini bərpa edir.
- Qan damarlarının divarlarında artıq yığılmış "pis" xolesterinin həllini stimullaşdırır və yeni lövhələrin əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
Casturi xüsusilə qadınlar üçün faydalıdır. Kalimantan mangosunun istifadəsi reproduktiv orqanların işini normallaşdırır, menstrual axının miqdarını azaldır, metabolik prosesləri sabitləşdirir və çəkini eyni səviyyədə saxlamağa imkan verir. Meyvənin pulpasının bir tərkib hissəsi olaraq maskalara daxil edilməsi dərinin keyfiyyətini bərpa etməyə, hamar, məxmər halına gətirməyə, mikro zərərləri aradan qaldırmağa və sızanaqların inkişafının qarşısını almağa kömək edir. Çox miqdarda uçucu elementlər - monoterpenlər və terpenlər - faydalı maddələr dərinin dərin təbəqələrinə əmilir.
Kasturinin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Diyetə daxil olarkən bəzi tövsiyələr nəzərə alınarsa, kasturinin istifadəsindən heç bir zərər olmayacaq. Şirəli portağal pulpası mayalanmış süd də daxil olmaqla spirtli və südlü içkilərlə uyğun gəlmir. Yeməklər arasındakı fasilə ən az 40 dəqiqə olmalıdır.
Kalimantan mangosuna əks göstərişlər: mədə xorası və həzm sisteminin və həzm orqanlarının selikli qişasının eroziv lezyonları, stomatit, hipotonik böhran, ishal meyli.
Nəzərə almaq lazımdır ki, inkişaf edən allergiya sayına görə kasturi sitrus meyvələrindən - naringi və portağaldan heç də geri qalmır, tərkibində o qədər karotin və askorbin turşusu var.
Meyvənin yetişməsini izləmək çox vacibdir. Yetişməmiş casturi bağırsaq kolikasının inkişafına, kəskin ishala, şişkinliyə, bronxospazma səbəb ola bilər.
Hamilə və ya kiçik uşaqlar artıq manqo sınamışlarsa və heç bir allergik reaksiya meydana gəlməmişdirsə, kasturi təhlükəsiz şəkildə diyetə daxil edilə bilər, ancaq kiçik hissələrdə.
Mango yemək üçün xüsusi tövsiyələr var. Gündə ən çox 300 q pulpa yemək məsləhət görülür. Bu o deməkdir ki, 3 güveç maksimum gündəlik hissədir.
Güveç necə yeyirsiniz?
Evdə, Kalimantan mangosu əlverişli olaraq yeyilə bilər. Ancaq çox yetişmiş meyvələr seçildiyindən suyun çənədən aşağı axacağını nəzərə almaq lazımdır.
Çirklənməmək üçün güveç necə yeyirlər. Yuyulmuş meyvələr bir boşqaba yayılır, kəsilir, bir desert qaşığı ilə iştahaaçan pulpa götürülür.
Dəri elastikdirsə, "kirpi" dilimlənməsindən istifadə edə bilərsiniz - bu formada restoranlarda desert manqoları verilir. Meyvəni yarıya bölün, sümüyü çıxarın, ətini iki eninə və iki uzununa kəsin. Sonra yarısını içəriyə çevirin. Doğrudur, güveç üçün bu cür kəsmə çox rahat deyil - meyvə çox kiçikdir.
Castouri reseptləri
Kalimantan mangosunu bişirməyin bir çox yolu var. Şirniyyatlar, salatlar, mürəbbə və konservlərdə təqdim olunur.
Casturi reseptləri:
- Sufle … Yeməkdə çiy yumurta istifadə olunur, buna görə məhsul yalnız etibarlı istehsalçılardan alınmalıdır. Üç yumurtanın ağını üçüncü stəkan şəkərlə döyün, kənara qoyun. Sonra yarım stəkan ağır krem çəkin. Soyulmuş 3 güveç, bir kaşığı bal, ağ və çırpılmış kremi bir qarışdırıcıya qoyun, tamamilə homojen olana qədər kəsin və soyuducuya qoyun. Xidmət verməzdən əvvəl qızardılmış şokolad səpin.
- Acılı salat … Çox yumşaq olmayan iki güveç götürməlisiniz, dərini çıxarın və kublara kəsin. 4 dilim sarımsağı bir dilim əhəng və üçüncü çili bibəri ilə birləşdirin, bir havan və ya qarışdırıcıda doğrayın. Qırmızı soğanı yarım halqalara kəsin, bir kaşığı dənəvər şəkər səpin, əllərinizlə əzin. Soğandan suyun görünməsini bir az gözləmək lazımdır. Tərkibləri bir salat qabına qarışdırın, dayanmasına icazə verin. Pomidorları təmizləyin, qabığını çıxarın, pulpanı kublara kəsin, qalan maddələrlə yayın. İstiridye sousu və təzə otlar ilə mövsüm - zövqünüzə görə doğranmış qovrulmuş fıstıq və ya fıstıq səpin.
- Toyuq salatı … 500 q toyuq filesi hissələrə bölünür, hər hansı bir bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır və dadına görə bir az duz və köri əlavə edərək tamamilə yumşalana qədər bişirilir. Quru bir qızartma qabda 2 xörək qaşığı badamı qızardın. 200 q kərəviz sapını incə dilimlərə kəsin. Salat, 200 q, əllə yırtılmış, qalan maddələrlə qarışdırılmışdır. Geyinmək üçün 3 xörək qaşığı şəkərsiz qatığı bütöv bir əhəng suyu ilə döyün və 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin.
- Güveç ilə karides … Qurudulmuş xam soyulmuş karides taxta çubuqlara əkilir, səxavətlə qara bibər səpilir və duzlanır. 3 güveç böyük parçalara kəsin, toxumları çıxarın, bir tərəfində qabıq əmələ gələnə qədər çoxlu zeytun yağı olan bir tavada qızardın. Mango diliminin bir tərəfində qabığın görünməsi kifayətdir. Qızardılmış dilimləri bir plaka üzərinə qoyun və çubuqları çevirərək karidesləri bir qızartma qabda qızardın. Tencereyi yumaq lazım deyil. Hazır karidesləri bir plaka üzərinə qoyun, üzərinə zeytun yağı tökün, doğranmış yaşıl soğan səpin və üzərinə əhəng suyu tökün.
- Casturi dondurma … 6 güveç pulpası 2 bərabər hissəyə bölünmüş kartof püresi halına gətirilir. Biri 2 xörək qaşığı limon suyu və 4 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırılır. 2 yumurta ağını bir kaşığı şəkərlə çırpın, təmiz mango püresi ilə qarışdırın və sonra alternativ qaşıqları bir qaba köçürün. Dondurmanı dondurmaq üçün dondurucuya qoyun. Qızardılmış şokoladla verilir.
- Casturi pate … Sarğı ilə bişirməyə başlayın. Maye bal, zeytun yağı, xardal qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Yemək qaşığı maddələrin nisbəti: 2: 4: 1. Qaz qaraciyəri, 400 q, soya sousunda (3 xörək qaşığı) və zeytun yağında (2 xörək qaşığı) bir saat marinadlanır. 100 q kaju fıstığı, quru bir qızartma qabda kalsine edilmiş, kahı doğrayın. Marine edilmiş qaraciyər bişənə qədər qızardılır, sonra doğranır və bütün maddələrlə qarışdırılır və ədviyyat verilir. İsti yeyin.
Kastoradan mürəbbə və ya mürəbbə hazırlamaq olar, lakin yerli əhali bu istifadəni uyğun hesab etmir. Çox az meyvə yığılır - təzə dadmaq daha yaxşıdır.
Casturi haqqında maraqlı faktlar
Hal -hazırda, kasturi yalnız İndoneziya, Cənubi Kalimantan və Banjarmasin ətrafındakı plantasiyalarda yetişdirilir. Satışa çıxarılan bir məhsul olaraq, Kalimantan mango meyvəsi nadir olduğu üçün populyar deyil. Bundan əlavə, minimum meyvə çəkisi 150 q olan kasturilər 80 qr -a çatmır, pərakəndə satış şəbəkələrinə düşürlər.
Ancaq Banjarlar eksklüziv çeşidi çox sevirlər və hətta manqonun göy qurşağı və sevgi ilə müqayisə edildiyi bir mahnı da bəstələyirlər. Yerli fermerlər bu növ məhsula olan tələbatı tam ödəyirlər və bazarda kastalar satırlarsa, onda onların qiyməti digər premium manqo növlərindən 3-4 dəfə yüksəkdir.
Kasturi düyü əkinlərində əkilir, orada daha yaxşı kök salırlar. 1980 -ci ildə Deza Mataraman xalqının Kalimantan mangosundan bir fidanlıq əkmək cəhdləri oldu, lakin cəhdlər uğursuz oldu.
Kuba adasının vəhşi təbiətində, casturi çeşidinə aid ağaclar da var idi. Onlara Kuba casturi deyilirdi. Maraqlıdır ki, təzə meyvələrin qabığı bənövşəyi-qara deyil, çəhrayıdır, qara ləkələri var.
Meyvə yığmaq asan deyil. Ağaclar yarı vəhşi vəziyyətdə böyüdükləri üçün layiqli bir yüksəkliyə çatırlar. Məhsul yığanlar sirk ekvivalentləri kimidir. Əllərində 6 m uzunluğunda bambuk dirəkləri olan və yalnız dəliyi olmayan, basketbola bənzər yumşaq tel zənbillərlə təchiz olunmuş əkin sahələrinə çıxırlar. Səbətlərə girəndə meyvələr qırılmır. İndiki vaxtda səbətlərin yarısı plastik şüşə ilə əvəz olunur. Meyvələr alt budaqlardan adi qaydada - pilləkənlərdən çıxarılır.
Kasturi ağacının vəhşi təbiətdə yoxa çıxmasında insanlar günahkardır. Yağış meşələri fauna ilə birlikdə amansızcasına məhv edilir. Kalimantan mangosunun toxumları tənbəllər tərəfindən yayıldı, ancaq bölgəni tərk etdilər. Quşlar kiçik olmasına baxmayaraq meyvələri bütövlükdə uda bilmirlər. Bundan əlavə, məhdudiyyətsiz ixrac edilən və suvenirlər hazırlamaq üçün rəngli lələk xatirinə yerli əhali tərəfindən öldürülən tropik tutuquşuların məhv edilməsi səbəbindən, tefrit milçəklərinin sayı artmışdır. Bu böcəklər bir çox tropik meyvələrin əsas zərərvericiləridir.
Casturi haqqında bir videoya baxın:
Kasturi plantasiyaları yetişdirmək cəhdlərindən əl çəkməyən yetişdiricilərə uğurlar arzulayıram. Əgər uğur qazansalar, Avropa xalqı ən şirəli və ən ətirli mangonun dadından zövq ala biləcək.