Patlıcan güveç bişirməyi sevirsən? Və bu tərəvəzin mövsümü uzun deyil … Bu tərəvəzin dondurulmasını təklif edirəm ki, bütün il sevdiyiniz yeməklərdən ləzzət ala biləsiniz. Ancaq bunu düzgün etmək lazımdır! Necə? Bu araşdırmada sizə deyəcəyəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Patlıcanları dondurarkən yadda saxlamaq lazım olan bəzi qaydalar var. Dondurma üsulu badımcanın hansı qabda istifadə olunacağına bağlı olduğundan. Əsas odur ki, əridildikdən sonra tərəvəz ləzzətli olur. Çiy badımcanları və qızardılmış üzükləri necə donduracağınızı artıq söyləmişəm. Bu gün onları güveç üçün hazırlayacaq. Bunun üçün tərəvəzin uyğun kəsilməsindən istifadə etməlisiniz. Güveçdə doğranmış badımcanları qoydum, buna görə də bu dondurma üsulunu seçdim. Ancaq dilimlənmiş tərəvəzləri boşqabdakı çubuqlarda görmək istəyirsinizsə, o şəkildə kəsin.
Bütün badımcanları dondura bilərsiniz. Sonra onlardan kürü bişirə bilərsiniz. Həm də dondurmadan əvvəl bişirilir, ağardılır, sobada bişirilir və ya qızardılır. Dondurma zamanı aşağıdakı nüansları bilmək vacibdir. Patlıcanlar -15 … -18 dərəcə temperaturda dondurucuda saxlanılır. Raf ömrü 12 aydan çox deyil. Yenidən dondurula bilməzlər. Onları əvvəlcədən əritmək lazım deyil, çünki bir güveçdə, istiliklə müalicə olunur, burada əriyəcək və tam bişirməyə çatacaqlar. Buna görə də, dondurulmuş kublar digər seçilmiş maddələrlə qızartmaq üçün dərhal isti bir qaba qoyula bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 24 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 1 saat aktiv bişirmə vaxtı, dondurmaq üçün 2 saat
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 xörək qaşığı
Dondurulmuş badımcanın güveç üçün qış üçün addım-addım hazırlanması:
1. Patlıcanları yuyun, bir dəsmal ilə silin, sapı kəsin və kənarları təxminən 1, 5-2 sm olan kublara kəsin. Ancaq güveç üçün fərqli bir kəsmə üsulundan istifadə edirsinizsə istifadə edin.
2. Patlıcanları bir qaba qoyun və üzərinə duz səpin. Duzu hər tərəfə yaymaq üçün silkələyin. Yarım saat buraxın ki, bütün acılar yox olsun. Bu müddət ərzində tərəvəzin səthində nəm damcıları əmələ gəlir. Bu zərərli solanindir, tərəvəzdən çıxan acıdır.
3. Sonra badımcanları axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Tamamilə qurumağa buraxın. sonra tərəvəz qızardılacaq. Tava nəmlənsə, çox sıçrayışlar olacaq.
4. Qovurma qabını sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və yaxşı qızdırın. Patlıcan əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın. Onları duzlamaq lazım deyil. Buz əritdikdən sonra güveç bişirərkən onları duz edin.
5. Badımcanları kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, artıq yağ udulsun.
6. Tərəvəzlərinizi dondurmaq üçün əlverişli bir taxta tapın. Yapışqan filmlə sarın və badımcan kublarını bir sıraya düzün. Dondurulduqdan sonra tərəvəzləri filmdən çıxarmaq rahat olacaq.
Lövhəni dondurucuya qoyun və intensiv dondurmağı yandırın. Mavi olanlar donanda onları bir torbaya qoyun və qızardılmış badımcanın növbəti partiyasını taxtaya qoyun.
Qış üçün badımcanları necə donduracağınıza dair bir video reseptinə də baxın. Üç sübut edilmiş yol !!!
