Ördəkdən bəhs edərkən dərhal alma ilə bişmiş bir karkas təsəvvür edirik. Bununla birlikdə, quş əti ədviyyatlı soya-xardal sousunda bişmiş kimi müxtəlif yollarla bişirilə bilər.
Bitmiş ördək şəkli Reseptin məzmunu:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ördək həmişə Yeni il və Milad masalarını bəzəmək üçün istifadə olunan sahibə xanımların bayram tədbirlərinin kraliçasıdır. Ancaq bəzi ailələrdə yalnız bayram günlərində deyil, adi boz günlərdə də quş bişirmək adətdir. Ailəmdə belə olur, buna görə də həmişə təcrübə aparmağa və yeni kulinariya əsərləri ortaya qoymağa çalışıram. Bununla birlikdə, belə bir yeməyi şən bir ziyafətin mərkəzində etibarlı şəkildə xidmət edə bilərsiniz. Bişmiş quş əti alma ilə qovrulmuş bütün ördək kimi məşhur olacaq. Əminəm ki, bişirdiyiniz zaman sizin imzanız və imza yeməyiniz olacaq.
Mövcud olan bütün quşlardan ördək qaza ən çox bənzəyir. Bununla birlikdə, ördək əti daha həssas, daha yumşaq və bədənin daha asan həzm olunmasını təmin edir. Yüksək qida dəyərinə malikdir və iz elementləri olan qiymətli vitaminlər ehtiva edir. Bundan əlavə, elm adamları ördək ətinin bir çox tam zülal, kalsium, dəmir və təbii metabolik sürətləndiricilər ehtiva etdiyinə inandırırlar. Ördək yağının tərkibində bədən tərəfindən yaxşı əmilən olein turşusu var. Buna görə qidalanma mütəxəssisləri onun ətinə son dərəcə dəstək verirlər və tez -tez dərisiz ördək filetolarını hər cür diyetə daxil edirlər.
Bütün bir quş karkası seçərkən, təzə olması üçün bir neçə vacib məqama diqqət yetirin. Ördək dərisi hamar və quru, döş isə yumşaq olmalıdır. Yapışqan, sürüşkən və ya güclü qoxu olmamalıdır. Toxunmuş ayaqları sərtdirsə yumşaq olmalıdır - bu köhnə ördəkdir. Dondurulmuş ördək yeməkdə də istifadə edilə bilər, ancaq sonra keyfiyyətini yoxlaya bilməyəcəksiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 248 kkal.
- Porsiyalar - 0,5 karkas
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Ördək - 0,5 karkas
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Zəfəran - 1 çay qaşığı
- Xardal - 2 osh qaşığı
- Soya sousu - 4 yemək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı dadmaq
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Soya Xardal Sosunda ördək bişirmək
1. Ördəyi yuyun, dərialtı yağdan təmizləyin, hissələrə bölün və yaxşı qurudun. Əks təqdirdə, qızartma zamanı su və yağ birləşəndə çoxlu sıçrayışlar olacaq. Parçaların ölçüsü istədiyiniz qədər dəyişə bilər. Bu, hazır yeməyin dadına təsir etməyəcək, ancaq bişirmə müddətinə təsir edəcək. Kiçik parçalar daha sürətli bişiriləcək.
2. Soğan və sarımsağı soyun, yuyun və doğrayın.
3. Sousu hazırlayın. Xardal, soya sousu, zəfəran və bibəri birləşdirin.
4. Sarğı yaxşıca qarışdırın.
5. Yapışmayan tava və ya tencereyi bitki yağı ilə qızdırın. Yeməklərin qalın divarları və dibi ilə ağır olması arzu edilir, çuqun idealdır. Yüngül qızılı rəng alana qədər ördəyi təxminən 7-10 dəqiqə yüksək odda qızardın. Sonra sarğı tökün.
6. Doğranmış sarımsaq soğan əlavə edin.
7. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər qızardın. Sonra 50-100 ml içməli su tökün və ördəyi bağlı bir qapaq altında aşağı istilikdə təxminən 1,5 saat bişirin. Nə qədər bişirilirsə, ət daha yumşaq və yumşaq olacaq.
8. Hazır ördək ayrı -ayrılıqda və ya garnitürlə verilə bilər: kartof, qarabaşaq yarması, spagetti və ya düyü. Düşünürəm ki, yeməyin son nəticəsi iştahaaçan görünüşü və bənzərsiz dadı ilə sizi mütləq sevindirəcək.
Soya sousunda bişmiş ördək bişirmək üçün video reseptinə də baxın:
