Xama ilə bişmiş toyuq üçün addım-addım resept: doyurucu bir ət yeməyi hazırlamaq üçün məhsulların siyahısı və qaydaları. Video reseptlər.
Xama ilə toyuq güveç, sobada deyil, tavada bişirilən çox incə və şirəli bir toyuq ətidir. Əti mükəmməl etmək üçün mütləq qablara möhkəm uyğun gələn bir qapaqla örtülərik, amma eyni zamanda artıq buxarı çıxarmaq üçün bir çuxura sahibik. Çox bişiricidən də istifadə edə bilərsiniz. Xüsusi bir söndürmə funksiyasına malikdir.
Bu resept üçün toyuq budlarını götürün. Qaynama prosesində formalarını yaxşı saxlayırlar və bitdikdə çox iştahaaçan görünürlər. Məhsulu təzə və ya əridilmiş şəkildə istifadə edirik. İstəyirsinizsə, 8 qanad və ya bir döş ala bilərsiniz. Qanadlar daha şirəli və yağlı olacaq, amma daha az ətlə, döş daha quru və arıq olacaq.
Məcburi bir əlavə soğandır. Şirəsi əti yaxşı hopdurur, ona xüsusi dad və ətir verir.
Əhəmiyyətli bir komponent, ət bişirəcəyimiz xama sousudur. Su və unla bişiririk ki, istilik müalicəsi zamanı daha qalın və daha zəngin olsun.
Dadlandırıcı qatqılara gəldikdə, ənənəvi olaraq dadı və bibəri, həmçinin köri tozunu istifadə edirik, bu da dadı xüsusilə təsir etməyəcək, ancaq yeməyə güclü və parlaq bir ətir bəxş edəcək. Aşağıda xama ilə qaynadılmış toyuq şəkli olan tam bir reseptdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 101 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 25 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq ayaqları - 2 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Xama - 6 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 30 q
- Duz - 5 q
- Köri - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı
- Su - 1 xörək qaşığı
- Sos üçün un - 1 xörək qaşığı
Bir tavada xama ilə bişmiş toyuğu addım -addım bişirin
1. İlk növbədə toyuğu hazırlayırıq. Yuyuruq, artıq yağ və dərini kəsirik. Hər ayağı oynağın alt ayağına və buda kəsdik. Əti duz, yer bibəri və köri tozu ilə ədviyyat edin - bütün səthə yaxşıca sürtün. Soğanı soyun, yaxalayın və bıçaqla iri doğrayın. Hər iki maddəni birləşdiririk. İndi əllərinizlə yaxşıca durulamalısınız ki, soğan suyu tez buraxsın və əti islatsın.
2. 1 xörək qaşığı xama əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və əllərinizlə ovuşdurun. Yarım saat marinat etmək üçün ayrılırıq. Bu müddət 24 saata qədər uzadıla bilər. Bu müddət ərzində soğan parçaları və ət daha yumşaq və şirəli olacaq.
3. Bitki yağını tavada qızdırın və içindəki soğanı və əti bir neçə dəqiqə qızardın. Məhsulun şirəli qalmasına kömək edəcək toyuqda xırtıldayan bir qabıq yaratmaq üçün atəş yüksək olmalıdır. Soğan da qəhvəyi olmalıdır. Hazırkı mərhələdə onu hazır vəziyyətə gətirməyə ehtiyac yoxdur. Özünüzü 3-5 dəqiqə qızartmaqla məhdudlaşdıra bilərsiniz.
4. Sonra, sousu hazırlayın. Dərin bir qabda unu hamarlanana qədər su ilə birləşdirin ki, bütün topaqlar dağılsın. Sonra xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
5. Hazır xama sousunu tavaya tökün. Bir qapaq ilə örtün və ət təxminən 35-45 dəqiqə bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində parçaları bərabər şəkildə bişirmək üçün 2-3 dəfə çevirin. Ətin bıçaqla nə qədər yaxşı qaynadıldığını yoxlayırıq: dərin bir kəsik edirik. Çəhrayı suyu tökülürsə, bişirmə vaxtını başqa 10 dəqiqə uzatmaq lazımdır.
6. Garnitür olaraq, dəfnə yarpağı əlavə edilərək duzlu suda qaynadılmış düyü əladır. Yeməyi boşqabın altına qoyaraq xidmət etmək üçün istifadə edirik. Üstünə bir cüt toyuq qoyun və təzə otlar ilə bəzəyin.
7. Bir tavada xama ilə şirəli və tender bişmiş toyuq hazırdır! Bişirmə zamanı qalınlaşmış xama sousunun qalıqlarını və dilimlənmiş tərəvəz və ya turşuları ayrıca xidmət edin.
Video reseptlərinə də baxın:
1. Xama içərisində ən dadlı toyuq
2. Xama içərisində toyuq üçün resept
