Ət dadı və ətri ilə doymuşdur - Transkarpat üslubunda bograch. Bu isti yeməyi necə bişirmək olar, bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptini oxuyun. Video resepti.
Zakarpat üslubunda Bograch - Macar mətbəxindən götürülmüş ədviyyatlı isti ət gulaşı. Bu, Transkarpat xalq mətbəxinin ən çox yayılmış və sevimli yeməklərindən biridir. Ənənəvi olaraq, bograch adlı xüsusi bir qazanda açıq atəş üzərində bişirilir. Transkarpatiyada bu yemək kababdan daha populyardır. Hazırlanması üçün inanılmaz sayda seçim var. Transkarpatlar müalicəni zövqlərinə uyğunlaşdırdılar, lakin hər bir reseptdə həmişə dadlı bir dad verən Macar bibəri var. Ümumiyyətlə, bibər bütün Macar və Transkarpat yeməklərinin əsas tərkib hissəsidir.
Bograch, həm birinci, həm də ikinci yemək kimi qalın bir tutarlılığa malik zəngin bir yeməkdir. Yemək inanılmaz dərəcədə doyurucu, dadlı və orta dərəcədə ədviyyatlıdır. Qidalanma dəyəri və kalorili məzmunu yüksək olduğu üçün tam yeməyi əvəz edə bilər. Yemək həm kişiləri, həm də qadınları sevindirəcək, hətta pəhrizdə olanlar da bir hissədən imtina etməyəcəklər. Bograch ideal olaraq təbiətdə bir qazanda hazırlanır. Ancaq evdə yeməyin sobada daha dadlı olduğu ortaya çıxdı. Yemək bişirmək, bir çox tərkibli borscht hazırlamaqdan daha çətin deyil və nəticə buna dəyər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 385 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Ət - 800 q (hər növ)
- Yer bibəri - 1 xörək qaşığı
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Pomidor - 2 ədəd.
- Kartof - 2 ədəd.
- Cilantro, cəfəri, fesleğen, şüyüd - bir dəstə üzərində
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Acı bibər - 1 ədəd
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Sarımsaq - 3 dilim
Boğraçın Transcarpathianda addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və orta ölçülü parçalara kəsin. Artıq yağ və film varsa, onları kəsin. Bu reseptdə donuz əti istifadə olunur. Ancaq bu yeməyin əsas xüsusiyyəti - ət və ət məhsullarının çeşidləri və növləri məhdudiyyətsiz ola bilər. Təzə, hisə verilmiş, qurudulmuş və digər ət növləri uyğundur.
2. Kartofu soyun, yuyun və böyük dilimlərə kəsin.
3. Yerkökü soyun və orta ölçülü çubuqlara kəsin.
4. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, gövdəsini kəsin və böyük kublara kəsin.
5. Pomidorları yuyun, qurudun və böyük parçalara kəsin.
6. Ağır dibli bir tencerede yağı qızdırın və ət əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər yüksək odda qızardın.
7. Ətə yerkökü əlavə edin və təxminən 5-7 dəqiqə qızartmağa davam edin.
8. Sonra kartof və bolqar bibəri əlavə edin. Qarışdırın və başqa 7 dəqiqə bişirin.
9. Yeməyə pomidor, incə doğranmış sarımsaq, duz, qara bibər, doğranmış acı bibər və yer bibəri əlavə edin.
10. Yeməyi qarışdırın və hər şeyi başqa 5-10 dəqiqə qızardın.
11. Yeməyi içməli su ilə doldurun. Yeməyi almaq istədiyinizə görə, birinci və ya ikincisi, buna bağlı olaraq bu miqdarda su əlavə edin.
12. Qaynadıqdan sonra bütün məhsullar tam hazır olana qədər yeməyi təxminən yarım saat qaynatın. Pişirmə sonunda doğranmış otlar əlavə edin, hər şeyi başqa 5 dəqiqə qaynatın və tavanı istidən çıxarın. Hazır Transcarpathian bograchı isti bişirdikdən dərhal sonra masaya xidmət edin. İstəyirsinizsə, hər xidmətə təzə doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz.
Bograchın Transkarpat üslubunda necə bişiriləcəyinə dair bir video reseptinə də baxın.
