Braziliya fındıqlarının tərkibi və kalori miqdarı. Məhsulun bədən üçün faydaları, mümkün zərərləri və əks göstərişlərin siyahısı. Ən keyfiyyətli məhsulu necə seçmək və necə saxlamaq olar? Yeməkdə Bertolethia meyvələri.
Braziliya qozu, Lecithis ailəsinə aid olan Cənubi Amerika Bertholletia bitkisinin (Latınca "Bertholletia" dan) meyvəsidir. Digər adlar krem, Amerika və ya Cənubi Amerika qozudur. Bitkilərin çoxu Cənubi Amerikada, yəni Braziliya, Kolumbiya, Venesuela, Peru, Boliviyada yabanı şəkildə böyüyür. Botanika baxımından meyvələr qoz -fındıq deyil, taxıl hesab olunur. Hindistancevizi kimi görünən qutularda yetişirlər. Taxılların dadı bəzən çam fıstığı ilə müqayisə edilir. Yüksək kalorili və yüksək qida maddələrinə malikdirlər, buna görə təmiz formada yeyilir və ya müxtəlif yeməklərə əlavə olunur. Lakin, qida dəyərinə baxmayaraq, meyvələrin istifadəsi üçün bir sıra əks göstərişlərə malikdir. Braziliya fındıqlarının tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri, düzgün məhsulu necə seçmək və yeməkdə necə istifadə etmək haqqında oxuyun.
Braziliya fındıqlarının tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda Braziliya qozu var
Braziliya fındıqları inanılmaz qiymətli gündəlik pəhriz əlavəsidir, çünki tərkibinə daxil olan qida maddələrinin geniş siyahısına malikdir. Ayrıca, yüksək qida dəyəri yüksək yağ tərkibi ilə təmin edilir, buna görə məhsul ən qidalı və aclığı tez bir zamanda doyurmağa və güc verməyə qadirdir.
Braziliya fıstığının kalori miqdarı 100 q məhsula 659 kkal təşkil edir, bunlardan:
- Proteinlər - 14, 32 g;
- Yağlar - 67, 1 g;
- Karbohidratlar - 4, 24 g;
- Pəhriz lifi - 7, 5 g;
- Su - 3.42 g;
- Kül - 3, 43 q.
100 g başına vitaminlər:
- B1 vitamini - 0,617 mq;
- B2 vitamini - 0,035 mq;
- B4 vitamini - 28,8 mq;
- B5 vitamini - 0,184 mq;
- B6 vitamini - 0,11 mq;
- B9 vitamini - 22 mkq;
- C vitamini - 0,7 mq;
- E vitamini - 5, 65 mq;
- Vitamin PP - 0,295 mq;
- Betain - 0,4 mq.
100 g başına makronutrientlər:
- Kalium - 659 mq;
- Kalsium - 160 mq;
- Maqnezium - 376 mq;
- Natrium - 3 mq;
- Fosfor - 725 mq
100 g başına mikroelementlər:
- Dəmir - 2,43 mq;
- Manqan - 1, 223 mq;
- Mis - 1743 mkq;
- Selen - 1917 mkq;
- Sink - 4,06 mq.
100 qramda həzm olunan karbohidratlar:
- Nişasta və dekstrinlər - 0,25 q;
- Saxaroza - 2,33 q.
100 qr üçün əsas amin turşuları:
- Arginin - 2, 14 q;
- Valin - 0,76 g;
- Histidin - 0.409 g;
- İzolösin - 0,518 q;
- Lösin - 1,19 g;
- Lisin - 0,49 q;
- Metionin - 1,124 g;
- Treonin - 0, 365 g;
- Triptofan - 0,15 g;
- Fenilalanin - 0.639 q.
100 g başına dəyişdirilə bilən amin turşuları:
- Alanin - 0, 609 g;
- Aspartik turşusu - 1.325 g;
- Glisin - 0,733 q;
- Glutamik turşusu - 3, 19 q;
- Prolin - 0, 706 g;
- Serin - 0, 676 g;
- Tirozin - 0,416 q;
- Sistein- 0, 306 q.
100 g başına sterol:
- Campesterol - 2 mq;
- Stigmasterol - 6 mq;
- Beta Sitosterol 64 mq
100 g başına doymuş yağ turşuları:
- Mistik - 0, 046 g;
- Palmitik - 9, 626 g;
- Marqarin - 0,041 g;
- Stearin - 6, 244 g;
- Araxidik - 0.167 g;
- Begenic - 0, 01 q.
100 g başına doymamış yağ turşuları:
- Palmitoleik - 0, 214 g;
- Heptadesen - 0,045 g;
- Omega -9, oleik - 23, 594 g;
- Omega -9, qadoleik - 0, 027 q.
100 g başına çoxlu doymamış yağ turşuları:
- Omega -6 - 23, 859 g;
- Linolenik - 0, 036 g;
- Omega-3, alfa-linolenik-0,018 g;
- Omega-6, qamma-linolenik-0, 018 q.
Braziliya qozunun genişlənmiş tərkibi göstərir ki, bu məhsulu istifadə edərək çox miqdarda B1 və E vitaminləri, kalium, fosfor, maqnezium, mis, manqan, sink, həmçinin yağ turşularını (omeqa-9 və omeqa- 6). Bu taxıllar selenium tərkibinə görə bütün məhsullar arasında rekordçudur. 100 qram, gündəlik qəbuldan bir neçə dəfə çox olan bu iz elementinin rekord miqdarını ehtiva edir.
Meyvələrdə faydalı maddələrə əlavə olaraq çox az miqdarda da olsa təhlükəli maddələr var. Radioaktiv xüsusiyyətlərə malik olan radium ehtiva edir. Və qabıqda aflatoksinlər tapıldı.
Braziliya fındıqlarının faydalı xüsusiyyətləri
Doğru pəhriz, daxil olan qida maddələrinin balansını təmin etmək üçün müxtəlif qidalardan ibarət olmalıdır. Beləliklə, qoz -fındıq istifadəsi də vacibdir. Bir neçə on il əvvəl qoz ən əlverişli idisə, bu anda sidr, makadamiya, kaju, meşə, fıstıq, Braziliya sərbəst satın ala bilərsiniz. Sonuncu həm kişilər, həm də qadınlar üçün çox faydalıdır. Ümumiyyətlə, Braziliya qozunun müalicəvi xüsusiyyətləri qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaq, görmə orqanlarının və xərçəng xəstəliklərinin inkişaf riskini azaltmaq, qanı təmizləmək, ürək -damar sistemi patologiyalarının qarşısını almaq və toxumaların bərpasını sürətləndirməkdir.
Braziliya qozunun kişilər üçün faydaları
Bir çox həkim, sərt cinsin nümayəndələrinə, tərkibində çox miqdarda selenium olduğuna görə, bertoletiya meyvələrini diyetlərinə daxil etməyi məsləhət görür. Bu iz elementi kişilərin sağlamlığına yaxşı təsir edir və məhsulu təşkil edən digər faydalı maddələrlə birlikdə daha da təsirli işləyir.
Hər şeydən əvvəl, Cənubi Amerika qozu kişi reproduktiv sisteminə faydalı təsir göstərir. Məhsul qan dövranını yaxşılaşdırır və testosteron istehsalını normallaşdırır, bununla da ereksiyanı, libidonu və penisə həssaslığı artırır.
Kişilər üçün Braziliya qozunun faydaları prostat vəzinə müalicəvi və profilaktik təsirdən ibarətdir - prostatit və xərçəng inkişaf riski azalır. Bu orqanın işinin normallaşması nəticəsində sperma hərəkətliliyi artır və bu da mayalanma şansını əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
Testosteron səviyyəsinin normallaşması sayəsində kişinin əhval -ruhiyyəsi yaxşılaşır. Bədəndə xarici stimullara qarşı müqavimət mexanizmləri aktivləşir, buna görə həyəcan azalır və qəzəb hissləri aradan qaldırılır.
Kas -iskelet sisteminin faydaları olduğunu qeyd etmək lazımdır. Braziliya fıstığı yemək nəticəsində hormonlar normallaşır. Hormonların balansı dözümlülüyü artırmağa, əzələləri gücləndirməyə və oynaqları daha hərəkətli etməyə imkan verir. Aktiv fiziki fəaliyyət zamanı məhsul əzələ kütləsinin qurulmasına kömək edir, bədəni daha görkəmli edir və yağ yığımlarını azaldır.
Braziliya qozunun qadınlar üçün faydaları
Cənubi Amerika bertoletasının taxıllarının bir hissəsi olan vitaminlər, minerallar və amin turşuları kompleksi əksər metabolik proseslərin gedişatını sürətləndirməyə imkan verir ki, bu da rəqəmə müsbət təsir göstərir. Buna görə kilo vermək üçün Braziliya qozu, yüksək kalorili və yüksək yağ tərkibli olmasına baxmayaraq ən yaxşı qida mənbələrindən biri olaraq istifadə olunur. Əlbəttə ki, bu məhsuldan sui -istifadə etməməlisiniz, sonra kilo vermək uğurlu olacaq.
Braziliya fındıqları hormonal təsirləri baxımından qadınlar üçün də dəyərlidir. Bu taxılları istehlak etdikdən sonra bir çox hormonun istehsalı normallaşır. Bu, menopozun qaçılmaz başlanmasını gecikdirmək və menopoz zamanı vəziyyəti yüngülləşdirmək üçün xüsusilə vacibdir. Bundan əlavə, məhsul qadının hamilə qalma qabiliyyətini artıra bilər, sonsuzluğun bir çox səbəbi ilə mübarizə aparır.
Hər kəs bu qoz -fındıq yeməlidir, amma ədalətli cinsiyyət üçün bu məhsul daha çox arzu edilir, çünki tərkibində antioksidanlar var. Sərbəst radikalların təsirini aradan qaldırır, qocalma prosesini ləngidir, görünüşünü əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran rejenerasiya mexanizmlərini normallaşdırır.
Hamilə Qadınlar üçün Braziliya Fındığının Faydaları
Çox tez -tez hamiləlik dövründə və hətta ana südü zamanı həkimlər hər hansı bir qoz -fındıq yeməkdən çəkinməyi məsləhət görürlər həm ana, həm də uşaqda allergik reaksiya meydana gəlməsinə səbəb ola bilərlər. Bununla birlikdə, Braziliya qozunun diqqətlə istifadə edildikdə necə faydalı olduğunu öyrənməyə dəyər.
Bu məhsul hamiləlik dövründə əhəmiyyətli fayda təmin edə bilər. İz elementləri və amin turşuları, doğulmamış uşaqda müxtəlif hüceyrə mutasiyalarının meydana gəlməsinin qarşısını alır və bütün orqan və sistemlərin düzgün inkişaf etməsinə imkan verir. Həmçinin, qaymaqlı qozlar qanı təmizləyir, pis xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, ana və körpə orqanizminə oksigen və qida tədarükünü normallaşdırır.
İlk dəfə pəhrizinə bertolet taxılını daxil etməyi qərara alan hamilə və ya laktasiya edən qadın əvvəlcə kiçik bir parça sınamalı və heç bir mənfi reaksiya olmadıqda məhdud miqdarda istehlak etməlidir - 1-2 ədəddən çox olmamalıdır. gündə.
Braziliya qozunun uşaqlar üçün faydaları
3 yaşına çatana qədər uşaqların pəhrizinə Braziliya da daxil olmaqla hər hansı bir qoz -fındıq daxil etmək məsləhət görülmür. allergiya və həzmsizlik inkişaf etdirmək üçün böyük bir təhlükə var. Və 3 yaşından etibarən uşağın rifahını diqqətlə müşahidə edərək kiçik bir parçadan başlayaraq məhsulu tədricən təqdim edə bilərsiniz.
Uşaqlar üçün Braziliya fıstığının istehlak nisbəti 1-2 ədəddir. sistemli istifadə ilə gündə. Xidmət birdəfəlik olarsa, özünüzü 5 dənə ilə məhdudlaşdırmalısınız.
Berthollet taxılları tonik təsir göstərir. Əksər qida maddələrinin ehtiyatlarını asanlıqla doldururlar və immunostimulyator funksiyasını yerinə yetirirlər. Toxunulmazlığın artırılması soyuqdəymə və digər yoluxucu xəstəliklərin sayını azaldır və məktəbəqədər müəssisələrdə və məktəblərdə adaptasiya prosesini asanlaşdırır.
Tərkibində normal həyat üçün lazım olan omeqa yağ turşularının - ürəyin, qan damarlarının, sinir sisteminin və beynin düzgün işləməsi də vacibdir.
Braziliya fındıqlarının uşaqlar üçün faydaları dəriyə faydalı təsirləri də əhatə edir. Yeniyetməlik dövründə hormonal balanssızlıq fonunda tez -tez dəridə iltihab ocaqları meydana gəlir. Məhsul iltihab əleyhinə təsir göstərir və infeksiyanı tez neytrallaşdırmağa imkan verir. Həm də bərpa proseslərini stimullaşdırır, xoşagəlməz dəri xəstəliklərinin izlərini aradan qaldırır, görünüşünü yaxşılaşdırır və uşağı kosmetik qüsurdan yaranan komplekslərdən azad edir.
Braziliya fındıqlarına əks göstərişlər və zərər
İstənilən məhsul, hətta ən ləzzətli və sağlam olsa da həm dərman, həm də zəhər ola bilər - hamısı istehlak həcmindən asılıdır. Beləliklə, Bertoleta taxıllarını həddindən artıq istehlak edərək, yan təsirləri olmadan faydalardan ən çox faydalana bilərsiniz. Ancaq bütün faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, Braziliya qozunun əks göstərişləri hələ də mövcuddur.
Hər şeydən əvvəl, allergiya xəstələri və məhsula fərdi dözümsüzlüyü olanlar üçün bu növ qoz -fındıqdan imtina etmək lazımdır.
Məhsulun yüksək kalorili olması səbəbindən bu taxılları və obez insanları yemək arzuolunmazdır.
Selenium olan dərmanlar və pəhriz əlavələri alarkən də diqqətli olmalısınız. Birlikdə istifadə edildikdə bir çox mənfi nəticələrə səbəb olacaq bu iz elementi artıq olacaq.
Selenyumun yüksək olması səbəbindən gündə cəmi 3-4 dənə yemək kifayətdir. Həddindən artıq istehlak ilə Braziliya qozunun ziyanı bədənin ağır intoksikasiyası, qaraciyərin zəhərli hepatozunun inkişafı, saç tökülməsi, tırnak plakasının delaminasiyası və dərinin vəziyyətində əhəmiyyətli bir pisləşmə ilə özünü göstərir.
Braziliya qozunu necə seçmək olar?
Məhsulda çox miqdarda olan Omega-6 tədricən xarab olmağa səbəb olur, dadı pozur və acı verir, bu səbəbdən məhsulu gələcək istifadə üçün almamalısınız.
Hamı Braziliya qozunun soyulmamış kimi göründüyünü bilmir, çünki ən çox qabıqsız satışa çıxarılır. Cənubi Amerika Bertolethiae meyvəsi yuvarlaq bir forma malikdir, diametri 8 ilə 15 sm arasında dəyişir, çəkisi bəzən 2 kq -a çatır. Bir tərəfində kiçik bir çuxur var. Sərt bir qabığın altında, portağal dilimləri kimi, qabığı ilə örtülmüş 12-24 dənə var. Divarlara möhkəm yapışdırılırlar, buna görə açılmamış bir qozu sarsıtarkən səs olmamalıdır. Xarici qabıq heç bir şəkildə zədələnməməlidir. Diqqətəlayiq haldır ki, bütün qoz -fındıq uzun müddət saxlanıla bilməz, çünki yeməli ləpələr tədricən qabıqdan təhlükəli toksinlər toplayır.
Soyulmuş ləpələrdə praktiki olaraq təhlükəli maddələr yoxdur və daha uzun müddət saxlanılır. Belə bir məhsul alarkən görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Taxılların uzunluğu 3-5 sm-dir Braziliya qozunun fotoşəkili rəngin qeyri-bərabər olduğunu və südlü, sarımtıl, qəhvəyi rəngli olduğunu göstərir, lakin doymuş olmalıdır. Darıxdırıcı bir rəng keyfiyyətsizliyin lehinə danışır.
Çəkiyə görə alış -verişin müsbət və mənfi cəhətləri var. Bu vəziyyətdə meyvələrin dadına baxa və görünüşlərini qiymətləndirə bilərsiniz. Ancaq eyni zamanda onların raf ömrünün nə olduğunu başa düşmək olduqca çətindir. Braziliya qozunun dadı bir az şam fıstığına bənzəyir, lakin bir çox insanlar bu məhsulun başqa bir şeyə bənzəmədiyini iddia edərək bu bənzərliyi də hiss etmirlər. Təzə olanda dünyəvi bir dad buraxır. Ləpələr bir az yumşaq, lakin xırtıldayan olmalıdır.
Paketdə bir məhsul seçərkən, vizual olaraq qiymətləndirə bilmək üçün şəffaf olanları götürmək daha yaxşıdır. İçəridə kondensasiya olmamalıdır bu halda keyfiyyətə dair şübhələr yaranır.
İndi Braziliya fındıqlarını necə saxlayacağınızı sizə xəbər verəcəyik. Taxıllar müxtəlif qoxuları yaxşı mənimsəyə bilir, buna görə də onları qapalı bir qabda yerləşdirməlisiniz. Böyük miqdarda bir şüşə qab götürmək daha yaxşıdır. Bir neçə ləpə varsa, özünüzü bir plastik torba ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz.
Cənubi Amerika qoz ləpələri soyuducuda saxlanıla və hətta dondurula bilər. Belə şərtlər bütün qida maddələrini yaxşı saxlamağa imkan verir. Maksimum raf ömrü 2 ildir.
Braziliya qoz reseptləri
Bertolette meyvələri həm çiy, həm də işlənmiş dadlıdır. Ləpələr bəzən bir az qurudulmaq və xırtıldayan hala gətirmək üçün qızardılır, lakin çox miqdarda qida maddəsi itir. Braziliya qoz -fındıqları bədəni vitaminlər, minerallar, amin turşuları, yağ turşuları və digərləri ilə təmin etmək üçün tez -tez yeyildiyindən, istilik müalicəsinə məruz qalmamaq məsləhətdir. Ümumiyyətlə, yeməkdə bu məhsul xəmir, şokolad, müxtəlif desertlər, qəlyanaltılar, salatlar, şorbalar, souslar və digər yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Tərkiblər siyahısında Cənubi Amerika Bertolette taxıllarının olduğu ən populyar reseptlərlə tanış olmağı təklif edirik.
Braziliya qoz -fındıqlı desertlər
Braziliya fındıqları demək olar ki, hər hansı bir deserti yaxşı tamamlayır. Kalori miqdarını artırır, dadını yaxşılaşdırır və aromasını artırır.
Karamel Nut Dessert Reseptləri:
- Bertolette lobya və krem ilə şokoladlı desert … Tərkibi: tünd şokolad (500 q), darçın (2 çay qaşığı), yer mixəyi (1 çay qaşığı), hindistan cevizi (dadına görə), şəkər tozu (1 xörək qaşığı), Braziliya qoz -fındıq (500 d), krem (380 ml). Əvvəlcə desertin formasını seçirik. Metal, plastik və ya silikon götürə bilərsiniz. Kvadrat şəklində bir forma seçmək daha yaxşıdır. Yağla yağlayın və ya yapışqan filmlə örtün. Su hamamını qızdırırıq və şokoladı əridirik. Kütləvi krem halına gəldikdə, qərənfil, hindistan cevizi, darçın, şəkər tozu əlavə edin. Kremi ayrıca qızdırın və şokoladın üzərinə göndərin. Qarışdırın və bir az soyumağa qoyun. Məhsulları bir qoz-fındıq və şokolad-kremli kütlədən ibarət bir təbəqə ilə hazır formaya yayırıq. Tərkiblər bitdikdə, üst təbəqəni düzəldin və bir neçə saat soyuducuya qoyun ki, desert tamamilə dondurulsun. Bundan sonra kalıbdan çıxarırıq, parçalara ayırırıq və qəhvə, çay, kakao ilə xidmət edirik.
- Braziliya qoz -fındıq və mürəbbə ilə yulaf barları … Əsas maddələr: un (120 q), yulaf ezmesi (80 q), giləmeyvə mürəbbəsi (400 q), qəhvəyi şəkər (60 q), kərə yağı (60 q), duz (1/2 çay qaşığı), qabartma tozu (1/2 çay qaşığı)). Fındıq kütləsi üçün maddələr: Braziliya fındıqları (70 g), pecans (70 g), badam ləçəkləri (70 g), yağ (100 g), qəhvəyi şəkər (60 q), süd (2 yemək qaşığı), vanil ekstraktı (1/ 2 çay qaşığı). Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Yulaf ezmesini unla qarışdırın, şəkər, duz, qabartma tozu və yumşaldılmış yağ əlavə edin. Barmaqlarınızla bütün kütləni qırıntılara çəkin. Kiçik bir çörək qabını yüksək divarları olan kağızla örtürük, yulaf ezmesini dibinə yayırıq və mümkün qədər sıx sıxmağa çalışırıq. Mürəbbəni üstə və səviyyəyə tökün. Fındıq qarışığını ayrıca bir qarışdırıcıda doğrayın, şəkər, yağ, süd və vanil ilə birləşdirin. Homojenliyə gətiririk. Yaranan qoz dolmasını mürəbbənin üstünə qoyun və sobaya 45 dəqiqə qoyun. Hazır olduqda, çıxarın və nazik düzbucaqlı çubuqlara kəsin.
- Meyvə və qoz -fındıq ilə doldurulmuş pasta … Tərkibi: yumurta (2 ədəd), Şəkər (50 q), vanil, darçın (1/2 çay qaşığı), qərənfil (3 ulduz), qabartma tozu, limon qabığı (1 xörək qaşığı), duz (2 q), un (70) g), xurma, 100 q, qurudulmuş əncir (200 q), Braziliya fındıqları (150 q), qoz (100 q), badam (70 q), şəkərli meyvələr (70 q), şirəli qırmızı albalı (50 q), ərik mürəbbə (100 q), şəkər tozu (1 osh qaşığı), yağ (1 çay qaşığı), çörək qırıntıları (2 osh qaşığı). Bademləri təmizləyin, sərinləyin və dərini çıxarın. Qozu incə doğrayın. Əncirləri kiçik parçalara doğrayın. Tarixləri yarıya endirərək qurtarırıq. Dekorasiya üçün bütün qoz -fındıq, şəkərli meyvələr və albalı bir kənara qoyun. Fırını 160 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Sonra xəmiri hazırlayın. Yumurta, şəkər və vanili qarışdırın - tüklü olana qədər çalın. Darçın, qabartma tozu, harçda əzilmiş qərənfil, duz, limon qabığı və unu qarışdırın və yumurta kütləsinə göndərin, qarışdırın. Buna xurma, əncir, qoz -fındıq, şəkərli meyvələr əlavə edin. Bu tort üçün dairəvi bir forma götürmək daha yaxşıdır. Yağla yağlayın və çörək qırıntılarına yaxşıca səpin. Hamuru doldurma ilə yayırıq. İlk baxışdan xəmirin kiçik olduğu görünür, ancaq çörəkçilik zamanı ölçüsü artır və bütün boşluqları doldurur. Üstünü folqa ilə örtün, bir neçə delik açın və 75 dəqiqə bişirin. Sonra ocağı söndürün və tortu başqa 10 dəqiqə sobaya qoyun. Çıxarıb 10 dəqiqə soyuduq və qəlibdən çıxarırıq. Ərik mürəbbəsini qızdırın və sonra çox incə bir ələkdən sürtün. Üçdə birini bəzək üçün qoz -fındıq və albalı ilə qarışdırın və kütlənin qalan hissəsi ilə tortun bütün səthini diqqətlə yağlayın. Doldurmağı məhsulun üstünə qoyun, yüngülcə toz səpin və sərin yerdə 12-24 saat saxlayın. Çırpılmış krem ilə xidmət edin.
Braziliya qoz salatları
Bir çox aşpaz, Bertoleta fasulyesinin dadının ən orijinal olduğuna və digərlərindən üstün olduğuna inanır, buna görə də bu məhsula üstünlük verirlər. Bu Cənubi Amerika ağacının ləpələri yalnız dadını yaxşılaşdırmaqla yanaşı yeməyi daha qidalı etmək üçün çox vaxt vitamin salatlarına əlavə olunur. Vegetarian mətbəxi üçün Braziliya qoz reseptlərini zənginləşdirir, tez -tez Lenten menyusunda və müxtəlif pəhriz yeməklərinin hazırlanmasında istifadə olunur.
Fındıq ilə salat reseptləri:
- Braziliya qoz -fındıq ilə yaşıl lobya salatı … Tərkibi: yaşıl lobya (400 q), kahı (200 q), armud (2 ədəd), qoz -fındıq (50 q), limon (1/2 ədəd), Zeytun yağı (2 yemək qaşığı), qoz yağı (2 yemək qaşığı), küncüt (2 çay qaşığı), qara bibər (3 g), duz (3 g). Paxlalıları duzlu sodada 10 dəqiqə orta istilikdə qaynadın, suyu boşaltın və buz kublarını bir qazana tökün. Bu gözəl canlı yaşıl rəngi qoruyacaq. 5-10 dəqiqədən sonra maye və buz qalıqlarını çıxarın. Fasulye üzərinə zeytun yağı tökün. Armudu dilimlərə və ya dilimlərə kəsin, üzərinə limon suyu səpin. Bertoletiya taxıllarını qızardın və sonra bir az da harçla doğrayın. Susam toxumlarını bir tavada qurudun. Fasulye, doğranmış kahı, armud qarışdırın, duz və istiot səpin, qoz yağı ilə ədviyyat edin. Qarışdırın və bir qaba qoyun, üzərinə küncüt toxumu və Braziliya qoz -fındıq səpin.
- Avokado və Braziliya qoz -fındıq ilə çiyələk salatı … Tərkibi: avokado (1 ədəd), Çiyələk (300 q), qoz -fındıq (50 q), kahı (4 ədəd), Bal (1 osh qaşığı L.), Limon suyu (1 osh qaşığı)l), zeytun yağı (30 ml), şəkər (1/2 osh qaşığı. l.). Şəkər, bal, suyu və yağı hamarlanana qədər qarışdırın. Marul yarpaqlarını yuyuruq, quruyuruq və dibində salat qabına qoyuruq. Avokadonu bir dairədə iki yarıya bölün, meyvəni ayırmaq üçün sürüşdürün, sonra sümüyü çıxarın və bir kub halına salın. Çiyələkləri 2-4 hissəyə kəsin və avokado ilə birlikdə salat qabına qoyun. Berthollet dənələrini bir havan içində toz halına salın və salatın üzərinə tökün. Hər şeyi sarğı ilə tökün və xidmət edin.
- Braziliya qoz -fındıq və moruq ilə arugula salatı … Tərkibi: arugula (100 g), qoz -fındıq (7 ədəd), təzə moruq (80 q), qəhvəyi şəkər (1 çay qaşığı), arpacıq (2 ədəd), zeytun yağı (80 ml), balsamik sirkə (80 ml), balsamik sous (1 çay qaşığı), limon suyu (2 çay qaşığı), duz və istiot. Fındıqları kiçik parçalara ayırın və quru kiçik bir qızartma qabda yüngülcə qurudun. Sonra şəkərlə karamelize edin. Bundan sonra onları kağız üzərində qoyduq və tamamilə soyuduq. Soğanı incə doğrayın və zeytun yağı əlavə edərək məhsul şəffaf olana qədər qızardın. Bu anda balzam sirkəsi, suyu və 30 ml su tökün. Soyuduqdan sonra duz və istiot əlavə edin. Arugulanı yuyuruq, quruyuruq və çeşidləyirik. Bir plaka qoyun, sarğı ilə tökün. Sonra moruq və qoz -fındıq əlavə edin və balsamik sousu ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.
Braziliya qozu haqqında maraqlı faktlar
Bertoletiya bəzən 50 metr yüksəkliyə çatır. Eyni zamanda verim bəzən 200 kq -dan çox olur. Ancaq belə böyük həcmlər vəhşi təbiətdə böyüyən ağaclara xasdır. Əkin sahələrində Braziliya fındıqlarının becərilməsi iqtisadi cəhətdən sərfəli deyil insan fəaliyyətinin yüksək olduğu yerlərdə ağac daha kiçik məhsul verir. Bu, çiçəkləri tozlandıran bumblebees və digər həşəratların olmaması ilə əlaqədardır. Ancaq Braziliya qozu həm təbii yaşayış yerlərində, həm də becərilən şəraitdə böyüyür.
Qoz yığımının intensiv aparıldığı yerlərdə praktiki olaraq gənc ağaclar yoxdur. Bu, diqqətli bir yığımla əlaqədardır və növün yaxşı sağalmamasının səbəbidir. Öz növbəsində, bu gələcəkdə bu məhsulun çatışmazlığı təhlükəsi daşıyır.
Braziliya fındıqlarının xüsusiyyətləri haqqında bir videoya baxın:
Braziliya fıstığı dünyanın ən sağlam qidalarından biridir. Bu artan populyarlığını izah edir. Daimi olaraq diyetinizə daxil etsəniz, sağlamlığınızı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilərsiniz.
