Çovdar unu divar kağızı nədir, istehsal xüsusiyyətləri, kalorili tərkibi və tərkibi. İstifadənin faydaları və zərərləri, kulinariya istifadəsi.
Çovdar divar kağızı unu, bütün taxıllardan əldə edilən çovdarın qabaqcadan üyüdülmədən qaba üyüdülməsidir. Ardıcıllıq - heterojen, quruluşu - dənəvər, rəngi - açıq qəhvəyi rəngli tünd boz; qoxu - un, təzə, sıx, "isti". İkinci adı tam taxıl çovdar unudur.
Çovdar divar kağızı unu necə hazırlanır?
Məhsulun hazırlanması zamanı taxılın təmizlənməsi hər növ çovdardan un istehsalında olduğu kimi aparılır. Yəni, bunkerdəki liftlərdə saxlanılan taxıl "nəm" işlənməyə məruz qalır - xüsusi aparatlara tökülür, burada yönəldilmiş su axını çirkləri və mineral çirkləri (böcək qalıqları, torpaq, mineral çirkləri) yuyur.
GOST divar kağızı çovdar unu 52809-2007 tənzimləyir: nəm artımı 3,5%-dən, qırıq taxılların görünüşü isə 0,2%-dən çox olmamalıdır. Taxıl qabıqlarının parçalanmasına və parçalanmasına icazə verilmir.
Təmizləndikdən sonra çovdar divar kağızı unu istehsalı alqoritmi
- Xüsusi qurğularda isti hava enjeksiyonu ilə qurutma;
- Tək daşlama - qaba bir quruluşa.
Məhsul mağazalara 1 kq kağız paketlərdə çatdırılır. Çovdar divar kağızı ununun qiyməti 23-27 rubl təşkil edir. Rusiyada 1 kq və 5, 5-6, 5 UAH üçün. Ukraynada.
Qeyd! Plastik çantada divar kağızı çovdar unu almaq təklif olunarsa, satın almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır. Qısamüddətli saxlama ilə belə "boğulur", tez əzilir, nəmlənir.
Keyfiyyətsiz bir məhsulla qarşılaşmamaq və yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir yemək hazırlamaq üçün özünüzü üyütməyi düşünməlisiniz. Tam taxıl alarkən kimyəvi maddələrlə müalicə olunmadığından əmin olun. Cücərməsini artırmaq üçün toxumla etdikləri budur. Çovdarın qida istifadəsi nitrat və nitritlərlə işlənməni istisna edir.
Çovdar divar kağızı ununu özünüz necə etmək olar
- Çovdar yuyulur, bir təbəqəyə tökülür. Qurudun, bir neçə dəfə çevirin, 40-50 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada, qapısı açıqdır. Öz -özünə quruyana qədər gözləməyin - taxıl tez "yumurtadan çıxır".
- Taşlama üçün əl ilə qəhvə dəyirmanı və ya havaneli və havan istifadə edin. Bir öğütücü və ya mexaniki bir qəhvə dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra üyütmə çox incə olacaq və qabıqlar da ayrılacaq.
- Evdə hazırlanan divar kağızı çovdar ununu bir mağaza ununa bənzətmək üçün onu bir neçə dəfə qarışdıraraq yenidən kölgədə qurutmalısınız. Yalnız bundan sonra pambıq kisələrə və ya kağız torbalara tökülür.
Mağaza rəflərinə gəlməzdən əvvəl mallar xüsusi təchiz olunmuş yaxşı havalandırılan bir anbarda, raflarda 1-1,5 il saxlanılır, lakin evdə çovdar divar kağızı olan paketləri (qablaşdırıldıqdan sonra) 2 ildən çox saxlamaq məsləhət görülmür. 3 ay.
