Tərkibi və kalori miqdarı, noxud ununun əsas faydalı xüsusiyyətləri, məhsulun kimə tövsiyə edildiyi və kimə əks göstəriş olduğu. İstifadə etmək üçün ən yaxşı reseptlər hansılardır?
Noxud unu, ənənəvi buğda ununa pəhriz və sağlam alternativ olaraq satılan noxud ləpələrinin üyüdülməsi nəticəsində əldə edilən bir məhsuldur. Mağazalarda, adətən sağlam məhsullar şöbələrində, münasib qiymətə satılır. Ancaq bir çoxları öz əlləri ilə bişirməyi üstün tuturlar, əlinizdə güclü bir qəhvə dəyirmanı varsa bu olduqca mümkündür və çətin deyil. Noxud unundan bir çox resept var, əsasən çörək, müxtəlif şəkərsiz tortilla, kraker hazırlamaq üçün istifadə olunur, istədiyiniz tutarlılığı yaratmaq üçün tez -tez kıyılmış köftəyə əlavə olunur.
Noxud ununun tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda noxud unu
Noxud unu daha az kalorili məzmuna malikdir, lakin ənənəvi olaraq diyetimizdə istifadə olunan buğda unu ilə müqayisədə daha yüksək qida dəyərinə malikdir.
Noxud ununun kalori miqdarı 100 qr başına 298 kkaldır, bunlardan:
- Protein - 21 q;
- Yağ - 2 q;
- Karbohidratlar - 49 q.
Artan protein və aşağı karbohidratlar, əlbəttə ki, hər hansı bir idmançı və pəhrizdə olan hər bir qız tərəfindən təqdir ediləcəkdir. Bununla birlikdə, karbohidrat yükünün azaldılması hər bir insan üçün faydalıdır, çünki pəhrizin bu komponenti ilə artıq pəhriz artıq doymuşdur.
Bununla birlikdə, üstünlüklər BZHU -nun daha əlverişli nisbəti ilə bitmir, noxud ununun tərkibinə ən vacib bioloji aktiv maddələr daxildir.
100 g başına vitaminlər:
- A vitamini, RE - 2 μg;
- Beta karotin - 0,01 mq;
- B1 vitamini, tiamin - 0,81 mq;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,15 mq;
- B4 vitamini, kolin - 200 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 2,2 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,27 mkq;
- Vitamin B9, folat - 16 mkq;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,7 mq;
- H vitamini, biotin - 19 mkq;
- Vitamin PP, NE - 6,5 mq;
- Niasin - 2,2 mq
Mədəniyyət taxılları xüsusilə mineral komponentlərlə zəngindir.
100 g başına makronutrientlər:
- Kalium - 873 mq;
- Kalsium - 115 mq;
- Silikon - 83 mq;
- Maqnezium - 107 mq;
- Natrium - 33 mq;
- Kükürd - 190 mq;
- Fosfor - 329 mq;
- Xlor - 137 mq.
100 g başına mikroelementlər:
- Alüminium - 1180 mkq
- Bor - 670 mkq;
- Vanadiy - 150 mkq;
- Dəmir - 6, 8 mq;
- Yod - 5.1 mkq;
- Kobalt - 13.1 mkq;
- Manqan - 1,75 mq;
- Mis - 750 mkq;
- Molibden - 84,2 mkq;
- Nikel - 246.6 mkq;
- Qalay - 16.2 mkq;
- Selen - 13.1 mkq;
- Stronsium - 80 mkq;
- Titan - 181 mkq;
- Flor - 30 mq;
- Xrom - 9 mkq;
- Sink - 3,18 mq;
- Sirkonyum - 11.2 mkq
100 g başına yağ turşuları:
- Doymuş - 0,2 g;
- Tək doymamış - 0.36 g;
- Doymamış - 1.03 q.
100 g başına çoxlu doymamış yağ turşuları:
- Omega -3 - 0, 12 g;
- Omeqa -6 - 0, 91 q.
Əlavə olaraq, üyüdülmüş noxud taxılları lif ehtiva edən yaxşı bir amin turşusu aralığına malikdir, 100 qr başına 11,2 qr təşkil edir.
Noxud ununun faydaları
Noxud ununun əsas faydası B qrupu vitaminlərinin, xüsusən B1, kolin, B5-in yaxşı spektrindədir. Həm də əla bir K vitamini mənbəyidir. Minerallarla əlaqədar olaraq, qeyd etmək vacibdir ki, 100 qram taxıldan gündəlik manqan qəbulunun demək olar ki, 90% -ni manqan, 30% maqnezium, 40% dəmir, 30% sink əldə edə bilərsiniz..
Bütün bu amillər noxud ununun aşağıdakı faydalı təsirlərinə kömək edir:
- Metabolik proseslərin normallaşdırılması … B vitaminləri bütün metabolik proseslərin aktiv iştirakçılarıdır, lazımlı enerji səviyyəsini və qidanın qida komponentlərinin, həm də makronutrientlərin - zülalların, yağların, karbohidratların və mikroelementlərin - vitaminlərin, mineralların və digərlərinin düzgün mənimsənilməsini təmin edənlərdir. bioloji aktiv qida komponentləri. Bundan əlavə, maqnezium və manqan, qısqanc bir miqdarda olan 300 -dən çox metabolik reaksiyanın əhəmiyyətli bir iştirakçısıdır.
- Sinir sisteminə faydalı təsir göstərir … B1 və ya tiamin təkcə metabolik proseslərdə deyil, həm də sinir hüceyrələri tərəfindən elektrik impulslarının keçirilməsində iştirak edir ki, bu da ümumilikdə beynin işinin yaxşılaşmasına və xüsusən də yaddaşın güclənməsinə səbəb olur.
- Qaraciyər xəstəliyinin qarşısının alınması … Həm də çox miqdarda noxud ununun bir hissəsi olan kolin hepatoprotektiv xüsusiyyətlərə malikdir, yəni orqanizmin müxtəlif növ zəhərli birləşmələrdən təmizlənməsində iştirak edir. Kolin eyni zamanda beyin üçün ən vacib nörotransmitter olan asetilkolinin bir xəbərçisidir və onun nəinki qaraciyər xəstəliklərindən, həm də sinir sistemi xəstəliklərindən qorunma qabiliyyətini təyin edir.
- Ürəyin qorunması … Və burada da kolin xolesterol səviyyələrini aşağı sala bilən, qan damarlarını lövhələrdən təmizləyə bilən müsbət bir şəkildə özünü göstərir. Bundan əlavə, homosistein kimi bir komponentin artıqlığını aradan qaldırır, bu da yığıldıqda ürək və damar xəstəlikləri riskini artırır.
- Kişilərin sağlamlığına əhəmiyyətli bir töhfə … Nəhayət, kolinin daha bir müsbət funksiyası qeyd edilməlidir. Prostat vəzinin prostaglandinlərinin sintezində iştirak edir, spermatozoidlərin aktivliyini artırır, qocalanda da cinsi aktivliyin qorunmasına kömək edir.
- İmmunitetin gücləndirilməsi … B5 -in ən vacib xüsusiyyəti, antikorların sintezini stimullaşdırmaq və buna görə də bədənin müdafiəsini gücləndirmək qabiliyyətidir. Sink də burada, xüsusən yoluxucu xəstəliklərlə mübarizədə, immunitet sisteminin normal işləməsi üçün lazım olan bir minerala qatqı təmin edir.
- Bağırsaq funksiyasının yaxşılaşdırılması … Noxud ununun başqa bir yaxşı tərəfi lifdir. Bağırsaqların həzm tullantılarının, toksinlərin və toksinlərin vaxtında boşaldılmasını təmin etmək üçün aktiv peristaltik daralmalara kömək edir.
- Sümük skeletinin gücləndirilməsi … Noxud ununun bu xüsusiyyəti, kalsiumun udulmasında və osteoporozun qarşısının alınmasında kritik rol oynayan K vitamininin yanında, çoxlu miqdarda mineralların olması ilə əlaqədardır. Yalnız menopoz zamanı sümük toxumasının məhvinin qarşısını ala bilmir, həm də böyüməsini aktivləşdirə bilir.
- Anemiyanın qarşısının alınması … Burada yenə də çoxlu miqdarda mineralların olması bir rol oynayır, amma daha əhəmiyyətli bir faktor, tərkibində gündəlik dəmir dəyərinin 40% olmasıdır ki, bu da bitki mənbəyi üçün çox yaxşı bir rəqəmdir.
Sadə dildə desək, noxud bütün bədənə hərtərəfli müsbət təsir göstərir, bir sıra xəstəliklərdən, vitamin və mineral çatışmazlıqlarından qoruyur. Bundan əlavə, məhsul uzun müddət mükəmməl doyur.
Şəkərli diabetdə noxud ununun üstünlüklərini ayrıca qeyd etmək lazımdır, çünki buğda ununun 80 ədəddən çox glisemik indeksi varsa, onda üyüdülmüş noxud taxıllarında cəmi 35 -dir. Beləliklə, diabet xəstələri onları təhlükəsiz şəkildə diyetə daxil edə bilərlər.
