Mədəniyyətin xüsusiyyətləri və faydalı xüsusiyyətləri. Tərkibi və kalori miqdarı. Məhsul kimə kontrendikedir? Necə düzgün bişirilir və nə ilə birləşdirmək daha yaxşıdır? Qırmızı düyü haqqında maraqlı faktlar.
Qırmızı düyü, müxtəlif ölçülü qırmızı rəngli bir dənədir. Taxılın tərkibində antioksidan təsir göstərən xüsusi bir boyayıcı piqment - antosiyanin var. Emal zamanı düyü cilalanmır, nəticədə qabıq təbii təbii qırmızı rəngini saxlayır. Mədəniyyət Tayland, Şri Lanka və Hindistanda fəal şəkildə yetişdirilən Cənubi Asiyada xüsusilə məşhurdur. Bitki Avropa qitəsinə tanışdır, qeyri -adi düyü İtaliya və Fransada becərilir. Bu yaxınlarda ölkəmizə qırmızı düyü çatdı. Rus alimlərinin yetişdirmə işləri sayəsində iqlim şəraitimizdə bir bitki yetişdirmək mümkün oldu. Rusiyadakı mağaza rəflərində həm yerli, həm də idxal məhsulları tapa bilərsiniz.
Qırmızı düyü tərkibi və kalori miqdarı
Qırmızı düyü, hər hansı digər bitki növünə bənzər bir enerji dəyərinə malikdir və eyni miqdarda zülal, yağ və karbohidrat nisbətinə malikdir.
Qırmızı düyüün kalori miqdarı 100 qr başına 362 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 10,5 g;
- Yağ - 2,5 q;
- Karbohidratlar - 70,5 q.
100 g başına vitaminlər:
- Vitamin PP - 5 mq;
- B vitamini - 10, 34 mq;
- B vitamini - 20, 08 mq;
- B vitamini - 50.6 mq;
- B vitamini - 60, 54 mq;
- B vitamini - 953 mkq;
- E vitamini - 0,8 mq;
- H vitamini - 12 mkq;
- Vitamin PP - 5,3 mq;
- Kolin - 30 mq
100 g başına minerallar:
- Dəmir - 2,1 mq;
- Sink - 1,8 mq;
- Yod - 3 mkq;
- Mis - 560 mkq;
- Manqan - 3, 63 mq;
- Selen - 20 mkq;
- Xrom - 2,8 mkq;
- Flor - 80 mkq;
- Molibden - 26.7 mkq;
- Bor - 224 mkq;
- Silikon - 376 mq;
- Kalsium - 40 mq;
- Maqnezium - 116 mq;
- Natrium - 30 mq;
- Kalium - 314 mq;
- Fosfor - 328 mq
100 q qırmızı düyü başına lif 9, 7 g ehtiva edir
Taxılın tərkibindəki xüsusi maddələri - antosiyaninləri qeyd etmək lazımdır. Bunlar düyüə qırmızı rəng verən antioksidantlardır və ciddi xəstəliklərin inkişafına mane olan bədənimiz üçün vacib maddələrdir.
Taxılların enerji dəyərinin istehsalçıdan asılı olduğunu başa düşmək vacibdir. Beləliklə, məsələn, VkusVill markasının qırmızı düyüünün kalori miqdarı 290 kkal, Garnecinki isə 370 kkaldır, zülalların / yağların / karbohidratların birləşmələri də dəyişir.
Satın alarkən etiketi öyrəndiyinizə əmin olun, beləliklə özünüz üçün ən çox arzu olunan tərkibə malik məhsulu seçə bilərsiniz. Məsələn, yuxarıda göstərilən VkusVill markasının düyüləri, yüksək protein tərkibinə malik olduğu üçün idmançılara müraciət edəcək - 100 q məhsula 11,5 q.
Qırmızı düyü ilə qida dəyərini təyin edən adi ağ taxıl arasındakı əsas fərq, emal mərhələsində üyüdmə texnologiyasının olmamasıdır. Bunun sayəsində mədəniyyət daha faydalı komponentləri - vitamin və mineralları, həmçinin bağırsağın normal işləməsi üçün vacib bir elementi saxlayır.
Qırmızı düyülərin faydaları
Taxılın zəngin tərkibi qırmızı düyüün insan orqanizmi üçün əhəmiyyətli faydalarını təyin edir. Bu mədəniyyət hər kəsin pəhrizində arzu olunan bir komponentdir, çünki o, yalnız vacib bioloji aktiv elementlərin mənbəyi deyil, həm də postulatlarından biri pəhriz müxtəlifliyi qaydası olan müasir sağlam qidalanma anlayışına yaxşı uyğun gəlir.
Ancaq qırmızı düyüün xüsusi olaraq necə faydalı olduğuna baxaq. Əsas faydalı təsirlər arasında qeyd etmək lazımdır:
- Həzm sisteminin işinin yaxşılaşdırılması … Bu təsir, taxıl tərkibindəki lifin tərkibinə görə təmin edilir. Lif bağırsağın işini normallaşdırır, peristaltikasını artırır. Beləliklə, zərərli maddələrin bədəndən tez və nəticəsiz çıxarılması sayəsində təbii bir adsorbent kimi çıxış edir.
- Qan şəkərinin tənzimlənməsi … Qırmızı sortların düyü cilalanmış növlərlə müqayisədə azalmış glisemik indeksə malikdir, istifadəsi zamanı qan şəkərində kəskin sıçrayışlar nəticəsində müşahidə olunmur. Belə ki, məhsulu hətta şəkər xəstələri də yeyə bilər.
- Şiş proseslərinin qarşısının alınması … Sərbəst radikallar bədənimizdəki hüceyrələri məhv edir və bədxassəli mutasiyalarının səbəbi olur. Antioksidanlar, bədənimizdəki sərbəst radikallara qarşı mübarizə aparan və immunitet sisteminin işini daha yaxşı yerinə yetirməsinə kömək edən xüsusi komponentlərdir. Beləliklə, qırmızı düyü də daxil olmaqla antioksidanlarla zəngin qidaların müntəzəm istifadəsi neoplastik proseslərin, həmçinin kompleks iltihablı xəstəliklərin və erkən yaşlanmanın qarşısını almaq üçün yaxşı bir töhfədir.
- Metabolik proseslərin yaxşılaşdırılması … Metabolik reaksiyaların əsas katalizatorları olan B vitaminlərinin tərkibinə görə maddələr mübadiləsi daha səmərəli həyata keçirilir, enerji səviyyəsi yüksəlir və yorğunluq yox olur.
- Sümük skeletinin, dırnaqların, saçların vəziyyətinin yaxşılaşdırılması … Bu müsbət təsirlər kompleksi, məhsulun tərkibində çox miqdarda mineralların olması səbəbindən təmin edilir, sümüklərin qurulmasında kalsiumun əsas tərəfdaşları olan mədəniyyətdəki manqan və fosforun miqdarı xüsusilə yüksəkdir. birləşdirici toxumalar.
- Anemiyanın qarşısının alınması … Düyüdə dəmirin miqdarını ayrıca qeyd etmək lazımdır, anemiyanın qarşısının alınması üçün vacibdir. Məhsulun tərkibində çox miqdarda mis də var ki, bu da qırmızı qan hüceyrələrinin sintezində fəal iştirak etdiyi üçün anemiya riskini azaldır.
- Sinir sisteminin normallaşması … Bundan əlavə, mis sinir liflərinin örtülməsinin əsas komponentlərindən biridir və buna görə də bu mineral sinir sisteminin sabitliyinə kömək edir. Burada B vitaminləri də mühüm rol oynayır.
Qırmızı düyü, bu qida komponentinə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar üçün belə yeməyi təhlükəsiz hala gətirən qlütensiz bir taxıldır. Bundan əlavə, müasir sağlam qidalanma anlayışı, diyetdəki qlütenin hər kəs üçün minimuma endirilməsi mövqeyinə sadiqdir.
