Əlbəttə ki, albalı ən yaxşı halda çiy halda yeyilir. Ancaq bütün il boyu ətirindən və şirəsindən zövq almaq üçün qış üçün kompot bişirmək lazımdır. Giləmeyvə mövsümü sürətlə getdiyindən gələcəkdə istifadə üçün ehtiyatları haqqında düşünməyin vaxtıdır.
Reseptin tərkibi:
- Pişirmə xüsusiyyətləri
- Dadlı kompot
- Ağ albalı kompotu
- Sarı albalı kompotu
- Qırmızı albalı kompotu
- Sadə albalı kompotu
- Video reseptlər
Şirin albalı, meyvə mövsümünü açan ən erkən giləmeyvədir. Tərkibində C vitamini, karoten, niasin, yod və digər faydalı maddələr var. Albalı mövsümü tam sürətlə gedir və artıq şirəli və aromatik giləmeyvə yemisinizsə, gələcəkdə istifadə etmək üçün albalı yığmağa diqqət yetirməyin vaxtı gəldi. Ev təsərrüfatları kompotları sevirsə, etibarlı asma qatlı bir kileriniz və ya geniş bir zirzəminiz varsa, indi ən isti vaxtdır. Bazarda giləmeyvə alsanız və ya saytınızdan məhsul yığmağınızın əhəmiyyəti yoxdur, qışda albalı kompotu həmişə faydalı olacaq.
Albalı kompotunun hazırlanması xüsusiyyətləri
- Konservləşdirmək üçün albalı yetişəndə və yetişəndə ağacdan çıxarılır.
- Hazırlıq işləri zamanı giləmeyvə qaralmaması üçün soyuq təmiz suda olur.
- Qış üçün kompotlar yalnız aşağı qaynağa gətirilir. Yanğın söndürülür və giləmeyvə bir neçə saat dəmləmək üçün buraxılır. Bu, içkinin bütün vitamin və qida maddələrini tamamilə qoruyacaq.
- Yaz üçün kompotlar əvvəlcədən bişirilir, çünki bu müddət ərzində bulyon meyvə ləzzətləri və ətirləri ilə doyurulur. Albalı özü şəkər siropu ilə kifayət qədər doymuşdur. Kompotun orta qaynama müddəti 15 dəqiqədir.
- Soyudulmuş kompot verilir, meyvələr xidmət etmək üçün vazalara və ya qablara qoyulur.
- Kompotları soyuducuda t2-14 ° C-də saxlamaq daha yaxşıdır. Dondurula və 1 ay dondurucuda saxlanıla bilər.
- Albalı kompotu bişirərkən şəkər miqdarını düzgün hesablamalısınız. Giləmeyvə olduqca şirin olduğundan daha az şəkər əlavə edilməlidir.
- Albalı qaynadmağın sadə bir yolu, giləmeyvə pasterizə edilmiş bankalara tökmək, üzərinə qaynar su tökmək, durmaq, suyu boşaltmaq və ondan şərbət qaynatmaqdır. Giləmeyvə kavanozda olduqdan sonra yenidən qaynar şərbət tökün və yuvarlayın.
- Çətin bir məhsul yığma üsulu-giləmeyvə əvvəlcədən bişirilmiş şərbətlə tökülür, bankalar dərin bir hövzəyə qoyulur, isti su ilə doldurulur və t80-100 ° C-də qızdırılır.
- Suyu keyfiyyətli, bahar və ya süzülmüş kompotlar üçün istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin krandan deyil. Təzə giləmeyvə qaynar suya qoyulur, çünki suyu və vitaminləri yaydıqları və məhv etmədikləri üçün yüksək bir temperatura ehtiyacınız var.
- Şəkər ağ, qəhvəyi, meyvə, qamış kimi istifadə edilə bilər - içkinin dadı fərqli olacaq. Daha aromatik və sağlam olacaq bala da icazə verilir.
Dadlı albalı kompotu
Albalı kompotu çuxurda, çuxurda, şəkər siropunda və s. Bu resept universaldır: qutular partlamır, otaq temperaturunda uzun müddət saxlanılır, limon turşusu əlavə edilmir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 78 kkal.
- Konteynerə verilən porsiya - 4 litr
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə, üstəlik bankaların tamamilə soyuması üçün vaxt
Tərkibi:
- Toxum ilə albalı - 4 osh qaşığı.
- Dənəvər şəkər - 1, 5 osh qaşığı.
- Su - 3 l
Hazırlanması:
- Giləmeyvə çeşidləyin, yuyun və bir süzgəcdə atın.
- Tencerede 3 litr içməli süzülmüş suyu qaynadın.
- Kavanozları sterilizasiya edin və albalı ilə doldurun.
- Giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün, sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın.
- Təmiz bir qazana su tökün və şəkər əlavə edin. Giləmeyvə qabda buraxın.
- Şəkər kristalları həll olunana qədər suyu qaynadın.
- Yaranan şərbəti giləmeyvə ilə bir bankaya tökün. Kifayət qədər deyilsə, giləmeyvə üstünə qaynar su əlavə edin. albalı tamamilə su ilə örtülməlidir.
- Kavanozları metal qapaqlar ilə sıxın.
- Kavanozu tərs çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın. Sonra onları kilerinizə və ya zirzəminizə qoyun.
Ağ albalı kompotu
Ağ albalı yetişdi, buna görə gələcək istifadəyə hazırlamaq üçün vaxtınız olmalıdır. Beləliklə, qışda, dadlı bir şam yeməyindən sonra giləmeyvə ilə birlikdə bir stəkan gözəl içki tökün.
Tərkibi:
- Ağ albalı - 300 q
- Limon suyu - 1 çay qaşığı
- İçməli su - 1 l
- Şəkər - 300 q
Hazırlanması:
- Albalı çeşidləyin, yuyun və təmiz sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun
- Şəkər kristallarını tamamilə həll etmək üçün şərbəti su, şəkər və limon suyu ilə qaynadın.
- Qaynayan şərbəti albalı üzərinə tökün və örtün.
- Geniş bir dibi olan bir qabı sobanın üzərinə qoyun və içərisinə kompot bankaları qoyun.
- Hövzəni su ilə doldurun və kompotu sterilizasiya etmək üçün 70 ° C -ə qədər qızdırın.
- Kutuların sterilizasiya müddəti: 0,5 L - 7 dəqiqə, 1 L - 12 dəqiqə, 3 L - 15 dəqiqə.
- Bir müddət sonra bankaları çıxarın və qapaqları sıxın. Onları çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyudulana qədər dayanın.
Sarı albalı kompotu
Şirin albalıların faydalı xüsusiyyətləri haqqında çox şey söylənmişdir. Eyni zamanda, sarı albalı çeşidindən olan kompot hələ də "aseton" varlığında uşaqlara mükəmməl kömək edir.
Tərkibi:
- Sarı albalı - 200 q
- Su - 800 q
- Şəkər - 100 q
Hazırlanması:
- Kirazları çeşidləyin, yuyun, qurdlar varsa, 1 saat duzlu su ilə doldurun və yenidən yuyun.
- Giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün və sterilizasiya olunmuş bankaları doldurun.
- Kavanoza şəkər tökün və boynuna qədər qaynar su tökün.
- Sterilizasiya edilmiş qapaqları yuvarlayın, isti bir ədyal ilə sarın və tamamilə soyudulana qədər qapalı yerdə saxlayın.
Qırmızı albalı kompotu
Kompot, yazda toplanan ən yaxşı vitaminlərdir. Albalı, dondurmaq və ya mürəbbə bişirməkdənsə, kompot şəklində yığmaq üçün ən uyğun gəlir.
Tərkibi:
- Qırmızı albalı - 500 q
- Şəkər - 120 q
- Su - 2,5 l
Hazırlanması:
- Albalı xarici çirklənmədən yaxşıca yuyun. At quyruqlarını çıxarın, sümükləri çıxarmayın.
- Albalı bankalara qoyun və qaynar su ilə örtün. Təxminən 4-5 saat otaq temperaturunda soyumağa buraxın.
- Kutulardan olan mayeni bir tencereye tökün və sobaya göndərin. Qaynamaq.
- Albalı olan bankalara şəkər tökün və üzərinə qaynadılmış şəkərsiz kompot tökün.
- Kutuları yuvarlayın, tərs çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyuyana qədər bu vəziyyətdə saxlayın.
- Sonra bankaları qaranlıq bir yerə qoyun.
Sadə albalı kompotu
Bu növ kompot üçün hər hansı bir albalı istifadə edə bilərsiniz: qırmızı, sarı, ağ, qara, sıx pulpa ilə.
Tərkibi:
- Albalı - 0,5 kq
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı
- Su - 300 l
Hazırlanması:
- Kavanozları soda ilə yuyun və 5 dəqiqə buxarda sterilizasiya edin.
- Giləmeyvə budaqlarından soyun, yuyun və bankalara paylayın. İstəyirsinizsə, bankadakı albalı miqdarını özünüz təyin edin.
- Kavanozlara şəkər və limon turşusu tökün. İkincisi qoruyucu rolunu oynayır və boşluğun partlamasına icazə verməyəcək, əlavə olaraq giləmeyvə üçün turşuluq əlavə edəcək.
- Su qaynadın və bankaların üstünə tökün. Qaynadılmış qapaqlar ilə bağlayın.
- Kutuları çevirin və isti bir yorğana sarın.
- Konteyneri götürə bilmək üçün soyuduqdan sonra içkini kilerdə gizlət. Bir aydan sonra kompot hazır olacaq.
Video reseptləri:
