Evdə qış üçün qarağat kompotu hazırlamaq fotoşəkilləri ilə TOP-8 reseptləri. Aşpazların sirləri və məsləhətləri. Video reseptlər.
Qara qarağat çoxlu sayda müxtəlif vitaminlərin anbarıdır. İlin istənilən vaxtında, xüsusən soyuq havalarda, təzə və keyfiyyətli giləmeyvə olmadığı zaman faydalıdır. Buna görə də evdar qadınlar konservasiya yolu ilə onlara ehtiyat yığırlar. Adətən qara qarağat məhsul üçün səxavətlidir, buna görə ondan mürəbbə hazırlayıb şəkərlə sürüşdürərək qış üçün qarağat kompotları hazırlaya bilərsiniz. Gözəl zəngin rəngli, xarakterik bir dadı və ətri olan içki susuzluğunuzu yatıracaq və bədəni vitaminlərlə doyuracaq. Keçmiş yayı xatırladacaq və sizi sevindirəcək. İndi çöldə isti və mövsümi giləmeyvə günəş işığı ilə doymuşdur, yəni konservasiya vaxtıdır. Qarağat eyni vaxtda yetişən bir çox giləmeyvə və meyvə ilə birləşdiyindən məhsul yığmağın bir çox variantı var. Bu material evdə qış üçün qarağat kompotu üçün ən dadlı reseptlərdən TOP-8-i təqdim edir.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Kompot üçün yetişmiş, güclü və şirəli qara qarağat giləmeyvə seçin. Qalıqları üzə çıxarmaq üçün onları çoxlu suda yuyun. Yuyunduqdan sonra pambıq dəsmalla qurudun.
- Qara qarağat ağ və qırmızı həmkarlarından fərqli olaraq yarpaq və budaqlardan təmizlənir. Adi kiçik qayçı ilə "quyruğu" olan bütün "ayaqları" çıxarmaq daha asan, daha sürətli və daha asandır. Bu zəhmətli və vaxt aparan bir işdir, amma buna laqeyd yanaşmamalısınız, əks halda kompot gözəl və şəffaf olmayacaq.
- Yetişmiş giləmeyvə götürün, amma həddindən artıq yetişməyib, bunlar tez formasını itirəcək, yaşıllar isə içkinin dadını korlayacaq.
- Yağışdan sonra heç vaxt qış məhsulu üçün giləmeyvə yığmayın, tez nəmlə doyur, sulu və dadsız olur.
- Kompotun bükülməsində heç bir özünəməxsusluq yoxdur. Bilməniz lazım olan tək şey, bankaya nə qədər çox giləmeyvə qoyduqda, kompotun daha zəngin və daha konsentrasiyalı olmasıdır. Belə bir içki qışda qaynadılmış su ilə seyreltilir.
- Şirinlik miqdarı şəxsi zövqlərə uyğun olaraq tənzimlənir.
- Qara qarağat kompotunda bütün vitaminləri qorumaq üçün onu qaynatmaq yox, iki dəfə qaynar su və ya qaynar şərbət tökməklə bağlamaq daha yaxşıdır. Ancaq bu üsul yalnız qış məhsulu üçün uyğundur. Təzə kompot içmək istəyirsinizsə, onu qaynatmalı və ya giləmeyvələrin dəmlənməsinə icazə verməlisiniz. Sonra incə olacaqlar, şirəsini, dadını və ətirini verəcəklər.
- Kavanozu ağzına qədər maye ilə doldurduğunuzdan əmin olun. Son banka üçün bir az şərbət kifayət deyilsə, kompotun üzərinə adi qaynar su əlavə edin.
- Qış üçün kompot hazırlamaq üçün bankaları və qapaqları soda ilə təmizlədiyinizə, axan su ilə yuyun və buxarda sterilizasiya etdiyinizə əmin olun.
- Yuvarlanan bankaları qapaqları aşağı çevirin, isti bir yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın. Məzmun yaxşı istiləşməlidir, çünki iş parçasının təhlükəsizliyindən asılıdır.
- Saf qarağat içkisinin dadı çox zəngin və parlaqdır və rəngi yaqutdur. Ancaq qarağat kompotu hər hansı bir meyvə və giləmeyvə ilə əlavə edilə bilər: alma, moruq, qarağat, şaftalı, armud, albalı, gavalı, nanə, portağal, limon …
- Konservasiya zamanı şərbət qalırsa, ondan adi kompotu bir tencerede bişirin.
- Qış üçün kompotu qaranlıq, quru və sərin yerdə saxlayın.
- Qutu açıb kompot içdikdən sonra giləmeyvə atmağa tələsməyin. Onlar yalnız yeyilə bilməz, həm də pasta, dondurma, kəsmik desertləri və müxtəlif kokteyllər bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
Qara qarağat kompotu üçün klassik resept
Klassik reseptə görə qış üçün ləzzətli qara qarağat kompotu. Pişirmə prosesində sterilizasiya edilmir, ancaq ikiqat doldurma üsulu ilə bağlanır. Həm şəhər mənzilində, həm də sərin yerdə yaxşı saxlayır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 38 kkal kkal.
- Porsiyon - 3 litrlik bir banka
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Qara qarağat giləmeyvə - 4 osh qaşığı.
- Şəkər - 2 osh qaşığı.
- Qaynar su - 2, 8 l
Qara qarağat kompotunu klassik reseptə görə bişirmək:
- Qara qarağat giləmeyvələrini ayırın, budaqları, yarpaqları və zibilləri çıxarın. Soyuq axan su ilə yuyun və boşaltın.
- Qurudulmuş meyvələri yuyulmuş və buxarla sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və üzərinə qaynar su tökün.
- Kavanozları bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə oturun.
- Kavanozdan, giləmeyvə konteynerdə qalması üçün delikli xüsusi bir qapaqdan tavaya tökün.
- Tencereye şəkər tökün və təmizlənmiş şəkəri tamamilə həll etmək üçün bir qaynağa gətirin.
- Meyvələri yaranan şərbətlə tökün və bankaları tikiş maşını ilə bağlayın.
- Kavanozları qapağın üzərinə çevirin, isti bir yorğana sarın və 8-12 saat özünü sterilizasiya edin.
Qarağat və qarağat
Dadlı və sağlam qarağat və qara qarağat kompotu. Kompot dadlı, şəkərli deyil, bir az hiss olunan və xoş bir turşuluqla ortaya çıxır. Giləmeyvə içərisində olan meyvə turşuları içkinin otaq temperaturunda belə uzun müddət saxlanmasına kömək edir, buna görə çox şəkər qoya bilməzsiniz.
Tərkibi:
- Qara qarağat - 250 q
- Bektaşi üzümü - 250 q
- Şəkər - 250 q
- Su - 1,5 l
Qış üçün qarağat və qarağat kompotu bişirmək:
- Giləmeyvə yuyun, quyruğunu kəsin və qurudun.
- Təmiz, sterilizasiya olunmuş bir bankaya qoyun və qabın asılqanlarına qədər qaynar su tökün.
- Kavanozu təmiz, qaynadılmış bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə oturun.
- Suyu yenidən qazana tökün və bir qaynağa gətirin.
- Bir banka giləmeyvə şəkər tökün və yenidən qaynar su tökün.
- Qapağı bankanın üzərinə qoyun və şəkər həll olunsun.
- Qış üçün sterilizasiya edilməmiş bir qapaq ilə bir banka qarağat kompotu yuvarlayın, çevirin və isti bir yorğan altında soyumağa buraxın.
3 litrlik banka üçün qarağat resepti
Turş qarağat kompotu tortların, xəmirlərin, vaflilərin və digər şirniyyatların şirinliyini xoş şəkildə seyreltəcək. Bu resept 3 litrlik bir banka üçündür. Bu kompot seyreltilmədən içilə bilər. Ancaq giləmeyvə sayı istəyinizə görə dəyişdirilə bilər. Onların nisbəti artarsa, içki daha zəngin olar.
Tərkibi:
- Qara qarağat - 500 q
- Şəkər - 200 q
- Su - təxminən 1,5 litr
3 litrlik bir banka üçün qarağat kompotunun hazırlanması:
- Giləmeyvə yuyun, qurudun və bir bankaya tökün.
- Giləmeyvə əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyun və düz soyuq su tökün. Drenaj qapağını üstünə qoyun və suyu tencereye tökün. Beləliklə, lazımi miqdarda su ölçürsünüz.
- Bu qədər suya başqa 100 ml su əlavə edin ki, qablar ən kənarlarına qədər dolsun.
- Suyu qazın üzərinə qoyun, şəkər əlavə edin və şərbəti bir qaynağa gətirin.
- Giləmeyvə üzərinə şirin şərbət tökün və dərhal təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Qış üçün qarağat kompotunu 3 litrlik bir bankada isti bir yorğan altında, tamamilə soyuyana qədər sərinləyin.
Alma ilə qara qarağat
Qara qarağat qış üçün boşluq hazırlamaq üçün mükəmməl deyil. Qeyri -adi dad birləşmələri üçün digər giləmeyvə və meyvələrlə asanlıqla birləşdirilə bilər. Alma olan qarağat kompotu, özünəməxsus zəngin rəng və ətri ilə sizi heyrətləndirəcək.
Tərkibi:
- Qara qarağat - 3 osh qaşığı.
- Alma - 2 ədəd.
- Şəkər - 3 osh qaşığı.
- Su - 1,5 l
Qış üçün alma ilə qara qarağat kompotu bişirmək:
- Almaları yuyun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
- Qara qarağat giləmeyvələrini ayırın, saplarını yuyun, durulayın və qurudun.
- Tencereye su tökün və qaynatın.
- Qarağat giləmeyvə və alma dilimlərini bir ələkə qoyun və qaynar suya qoyun. Meyvəni 2 dəqiqə isladın.
- Ağardılmış qidaları bankalara qoyun və ağardıqları suya şəkər əlavə edin.
- Şərbəti 5 dəqiqə qaynatın və bankalara tökün.
- Təmiz qapaqları olan qutuları yuvarlayın, çevirin, isti bir şeylə sarın və sərinləmək üçün buraxın.
Qarağat kompotu
Çox gözəl və aromatik içki - qış üçün qarağat -albalı kompotu. İçmək xoşdur və heç bir qış zövqünü konservləşdirilmiş meyvə yeməklə müqayisə etmək olmaz.
Tərkibi:
- Qara qarağat - 2 osh qaşığı.
- Albalı - 2 osh qaşığı.
- Şəkər - 700 q
- Su - təxminən 1,5-2 litr
Qış üçün qarağat-albalı kompotu bişirmək:
- Giləmeyvə budaqlardan və dağıntılardan soyun. Albalı toxumları ilə birlikdə buraxın.
- Meyvələri yuyun, qurudun və steril bankalarda düzün.
- Üzərinə qaynar su tökün və 5 dəqiqə buraxın.
- Ölçülmüş suyu bir qazana tökün, şəkər əlavə edin və şərbəti bir qaynağa gətirin. 5 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış şərbəti giləmeyvələrin üstünə bir bankaya tökün və dərhal təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Kavanozları çevirin, qapağın üstünə qoyun və isti bir kürk paltarına bükülmüş şəkildə yavaşca tərsinə sərinləyin.
Qara və qırmızı qarağat
Qırmızı qarağat kompotu ləzzətlidir, amma giləmeyvə özü solmuş kimi tərtib olunmur. Qara qarağatla qarışdıraraq kompot gözəl, parlaq və zəngin olacaq. Bu gözlər üçün əsl bayramdır.
Tərkibi:
- Qara qarağat - 1, 5 osh qaşığı.
- Qırmızı qarağat - 1, 5 osh qaşığı.
- Şəkər - 1, 5 osh qaşığı.
- Su - təxminən 1,5 litr
Qara və qırmızı qarağat kompotunun hazırlanması:
- Meyvələri çeşidləyin və suda yuyun. Qurudun və təmiz bankalara səpin.
- Giləmeyvə üzərinə 15 dəqiqə qaynar su tökün, örtün və 10 dəqiqə buraxın.
- Suyu bir tencereye dökün, şəkər əlavə edin və tərkibini bir qaynağa gətirin.
- Atanı 5 dəqiqə qaynatın və giləmeyvələri bankanın hər tərəfinə tökün.
- Qabaqları əvvəlcədən qaynadılmış qapaqlar ilə yuvarlayın, bankanı çevirin, isti bir yorğana sarın və bir gün sərinləyin.
Limon turşusu olan qarağat
Reseptdə limon turşusu tələb olunmur, lakin əlavə oluna və ya əlavə oluna bilməyən əlavə bir maddədir. Gələcək kompotun zənginliyindən məsuldur.
Tərkibi:
- Qara qarağat - 2 osh qaşığı.
- Limon turşusu - 1/3 çay qaşığı
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Su - 1,5 l
Qış üçün qarağat kompotunu limon turşusu ilə bişirmək:
- Qarağat giləmeyvələrini ayırın və suda yaxşıca yuyun.
- Təmiz bankalara köçürün ki, ümumi həcmin 1/3 və ya 1/4 hissəsini tutsun.
- Tencerede su qaynadın və giləmeyvə bankalarına qaynar su tökün.
- Qapaqlar ilə örtün və 10-15 dəqiqə dayanmağa buraxın.
- Qutulardakı mayeni yenidən tencereye tökün və qaynatın.
- Sonra limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və giləmeyvə bu maye ilə tökün. Onları dəmləmək üçün 10 dəqiqə buraxın.
- Mayeni bir qazana tökün və bir qaynağa gətirin.
- Qarağatlı bankalara şəkər əlavə edin və üzərinə qaynar su tökün.
- Qış üçün qapaqları olan bankaları yuvarlayın, bir ədyal ilə sarın ki, kompot tədricən soyudulsun.
Moruq və qarağat
Vitaminlər və yay aromaları ilə dolu dadlı və sağlam moruq və qarağat kompotu, ilin qış-yaz dövründə sizi sevindirəcək. Bu iki giləmeyvə immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən C vitamini ilə çox zəngindir.
Tərkibi:
- Moruq - 300 q
- Qara qarağat - 300 q
- Şəkər - 300 q
- Limon turşusu - 0,25 çay qaşığı
Moruq və qarağat kompotunun hazırlanması:
- Giləmeyvə, xüsusilə də moruqları diqqətlə yuyun. o çox yumşaqdır.
- Qarağatı təmiz, steril bir bankaya qoyun və üstünə moruq səpin.
- Meyvələri qorumaq üçün giləmeyvə limon turşusu və şəkər əlavə edin. bir qazana su tökərkən meyvələrin bir hissəsi zədələnə bilər.
- Su qaynadın və şəkər və giləmeyvə əlavə edin.
- Kavanozu steril bir qapaq ilə örtün və isti bir dəsmal ilə örtülmüş 10 dəqiqə buraxın.
- Bir müddət sonra kavanozu bir qapaq ilə yuvarlayın, bir dəsmal ilə sarın və şəkəri həll etmək üçün bir az bükün.
- Ters çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
