Zərif, tüklü, yumşaq, çox dadlı … Hər şey haşhaş toxumu olan kəsmikli tortlardan bəhs edir. Yaş və ağır çörək bişirməyi sevənlər üçün sizə inanılmaz bir desert üçün ən sadə lüks reseptini demək istəyirəm.
Silikon qəliblərdə hazır kəsmikli tortların şəkilləri Reseptin məzmunu:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Şirin dişləri olan bir çox insan özünəməxsus ətirinə görə haşhaş bişmiş məhsullarını sevir. Haşhaş doldurulması ilə çörəklər, rulonlar, incə biskvitlər hazırlaya bilərsiniz və ya tez və sadə, eyni zamanda ləzzətli xəmirlər - kəsmikli kekler ilə məmnun edə bilərsiniz. Bu ağır, incə məsaməli bir qırıntı, kəsmikdən yüngül, bir az hiss edilən qaymaqlı bir ətir, səxavətlə şəkər tozu ilə səpilən xarakterik bir çatlaqlı qırmızı üstüdür.
Hazırlanması üçün əsas şey, əlbəttə ki, yağlı olan düzgün kəsmikdir, çünki xəmir çox az yağ ehtiva edir. İdeal olaraq, kəsmik yağlı, köntöy, şirin uşaq kəsmikləri də uyğundur. Resept özü əsasdır, çünki resepti zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. Məsələn, reseptləri şaxələndirməyə çalışan bir çox aşpaz, spirtə batırılmış kişmiş, quru meyvələr, limon qabığı, şokolad cipsi, doğranmış qoz -fındıq və digər məhsullar əlavə edir. Bu, kekslərə tamamilə yeni bir ləzzət bəxş edəcək və eyni zamanda onlara bənzərsiz dad bəxş edəcək.
Reseptdə vacib bir məqam, yeməkdən əvvəl bütün maddələrin soyuducudan çıxarılmasıdır ki, eyni otaq temperaturu alsınlar. Yalnız bundan sonra xəmir mümkün qədər homojen olacaq, çünki uzun müddət yoğrula bilməz. Bu kekler bütün ailə üzvləri üçün və xüsusilə saf kəsmik yeməyi sevməyən balacalar üçün əla bir səhər yeməyi olacaq. Bu cür kəsmiklər mükəmməl saxlanılır, xüsusən klassik İngilis tortu ilə müqayisədə daha uzun müddət yumşaq və təzə qalır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 225 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Evdə yağlı kəsmik - 500 q
- Un - 250 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 50 q
- Haşhaş - 4 yemək qaşığı
- Şəkər - 3 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün
- Tuz - bir çimdik
- Soda - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - kalıpları yağlamaq üçün
Silikon kalıplarda haşhaş toxumu ilə kəsmikli tortlar bişirmək
1. Kəsmik xəmiri yoğurmaq üçün uyğun dərin bir qaba qoyun. Bir az əlavə vaxtınız varsa, kəsmik bir qarışdırıcı ilə çalın və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
2. Qatığa un tökün. Yeri gəlmişkən, yalnız buğda unu deyil, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi və ya qarğıdalı unundan da istifadə edə bilərsiniz.
3. Yeməyə yumurta çırpın, şəkər, bir çimdik duz, soda əlavə edin və kərə yağı əlavə edin.
4. Haşhaş toxumu əlavə edin. Əvvəlcə onu islatmaq lazım deyil. İstəsəniz, dadını yaxşılaşdırmaq üçün şəkər və ya bal ilə bir havan içərisində üyüdə bilərsiniz.
5. Hamuru yaxşıca yoğurun ki, bütün yeməklər bərabər paylansın.
6. Muffins üçün silikon muffinləri bitki yağı ilə yağlayın, xüsusən də dəmirdən istifadə edirsinizsə və 2/3 hissəsini xəmirlə doldurursanız. Yeri gəlmişkən, bütün xəmir üçün kifayət qədər qəlibim yox idi, buna görə xəmiri yalnız bir çörək qabına qoyaraq kəsmikli pirojnalar hazırlamaq qərarına gəldim. Ancaq təəssüf ki, nəticə vermədilər, tk. kəsmik çox yağlıdır və xəmir bütün bişmiş məhsulların çörək qabına yayıldığı formasını saxlaya bilməz. Buna görə də belə təcrübələr etməyə çalışmayın.
7. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və keksləri 30-35 dəqiqə bişirin. Hazır bişmiş məhsulları sərinləyin, üzərinə şəkər tozu səpin və ya üzərinə şokoladlı buzlanma tökün və təzə dəmlənmiş çayla xidmət edin.
Kəsmikli keklərin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın:
