Okroşka … Bu sözün nə qədər mənası var. Və onu bişirməyən kimi, sadəcə əlavə etmədiklərini, tökmədiklərini, xidmət etmədiklərini … Kefir və ət bulyonu ilə okroshka reseptini təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Okroshka gözəl bir yüngül və sağlam ilk rus milli yeməyidir. Pişirmə variantları çoxdur və müxtəlif şərhlərdədir. Evdə hazırlanan okroshka üçün reseptlərimdən birini təklif etmək istəyirəm. Klassik versiyası kvasdır. Ancaq müasir yeməkdə, məsələn, hər hansı bir bulyonla (ət, tərəvəz, balıq), su ilə, ayranla, zərdabla, kefirlə və ya qarışıq məhsullarla geniş seçim var. Bu reseptdə okroshka sarğı kefir və ət bulyonundan hazırlanır.
Ət məhsulları olaraq qaynadılmış ətdən istifadə edirəm, amma hər hansı digər ət məhsulları ilə əvəz edilə bilər. Tərəvəzlər və göyərtilər ümumiyyətlə təzədir, ancaq dondurulmuş yemək ehtiyatınız varsa, onlardan istifadə edə bilərsiniz. Bu xüsusilə xiyar, turp, soğan, şüyüd və s. Çox baha olduğu qışda faydalıdır. Hər halda, hər hansı bir okroshka aclığı mükəmməl şəkildə təmin edəcək və təravətləndirəcəkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 53 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - yemək kəsmək üçün 20 dəqiqə (əlavə olaraq kartof, yumurta və bulyonu qaynadıb soyudmaq üçün vaxt)
Tərkibi:
- Kartof - 4 ədəd.
- Yumurta - 5 ədəd.
- Kefir - 1 l
- Hər hansı bir ət - 400 q
- Xiyar - 4 ədəd.
- Yaşıl soğan - dəstə
- Şüyüd - dəstə
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Limon - 1 ədəd.
Kefir və ət bulyonu ilə okroshka bişirmək
1. Kartofu yuyun və formada duzlu suda qaynadın. Sonra tamamilə soyudun və soyun. Kök yumruları 1 sm -dən çox olmayan kublara kəsin. Məhsulların rəndələndiyi okroshka üçün də seçimlər var.
2. Yumurtaları soyuq su ilə tencereye batırın və qaynatmaq üçün ocağın üzərinə qoyun. Su qaynadıqda temperaturu aşağı salın və yumurtaları 8-10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonra onları soyuq suya köçürün və tamamilə soyumağa buraxın. Sonra soyun və kublara kəsin.
3. Əti yuyun, bir qazana qoyun, üzərinə su tökün və qaynadın. Qaynadıqdan sonra yaranan köpüyü çıxarın. Bulyon qaynadıqda yaxşıca soyudun. Bunu bir gündə etmək daha yaxşıdır. Tencereyi bir gecədə soyuducuya qoyun. Səhər səthində donmuş yağ varsa, onu çıxarın. Əti parçalara ayırın və liflərə ayırın.
Bulyonu az yağlı ətdən bişirməyi məsləhət görürəm: toyuq, dovşan, dana. Donuz əti, mal əti və ya quzu əti istifadə etməyin. Sonra okroshka çox yağlı olacaq.
4. Bütün yeməkləri böyük bir qazana qoyun. Doğranmış xiyar, doğranmış yaşıl soğan və şüyüd əlavə edin.
5. Limonu yuyun və yarıya bölün.
6. İçindəki suyu yeməklə birlikdə bir tencereye sıxın. Sümük almamaq üçün diqqətli olun.
7. Tərkibləri soyudulmuş kefirlə tökün. Ona daha cəsarətli birini almağı məsləhət görürəm.
8. Soyudulmuş bulyonu tökün və yaxşı qarışdırın. Yeməkləri dadın və lazım olduqda duz əlavə edərək dadını tənzimləyin.
9. Pişmiş qablara okroshka tökün və masaya xidmət edin. Çox soyudulmasını sevirsinizsə, hər xidmətə bir neçə buz küpü qoyun.
Kefirdə evdə hazırlanmış okroshka bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
