Duzlu suda qızılbalıq fotoşəkili olan addım-addım resept: bir az duzlu qırmızı balıq üçün məhsul seçimi və yemək texnologiyası. Video reseptlər.
Duzlu suda duzlu qızılbalıq qırmızı balıq əti əsasında hazırlanan dadlı və qidalı bir məhsuldur. Bu pancake, sandviç, pasta, güveç, salat, rulon üçün əla doldurma variantıdır. Əlbəttə ki, mağazada duzlu balıq ala bilərsiniz, ancaq evdə duzlu suda somon turşusu bişirsəniz keyfiyyətli və dadına əmin ola bilərsiniz. Üstəlik, bu proses çox vaxt və səy tələb etmir.
Duzlu suda qızılbalığı ləzzətlə duzlamadan əvvəl ən keyfiyyətli fileto və ya karkas seçməlisiniz. Balıq ideal olaraq təzə, soyudulmuş olmalıdır. Bu formada bütün qida maddələrini saxlayır. Ət bərk olmalı və yüngül dənizə malik olmalıdır, lakin tələffüz olunmayan balıq ətri - bu somon balığının xüsusiyyətidir. Səthdə selik, ləkə və zədələr olmamalıdır.
Əlbəttə ki, reseptimizə görə, dondurucudan duzlu suda qızılbalıq da duzlaya bilərsiniz, ancaq dondurma birdəfəlik olmalıdır. Yenidən dondurma, paketdə don və buz parçalarının olması ilə göstərilir. Bitmiş formada belə bir balıq bir az boş ola bilər.
Qızılbalıq duzlamaq üçün heç bir qatqı olmadan qaba dəniz və ya mətbəx duzu qəbul etməlisiniz.
Minimum səylə evdə duzlu suda turşu bişirmək üçün sadə bir reseptdən istifadə etməyi təklif edirik.
Somon balığının ləzzətli şəkildə necə turşulanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 137 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Somon - 500 q
- Su - 500 ml
- Duz - 2 yemək qaşığı slayd ilə
- Şəkər - 1 xörək qaşığı sürüşmədən
- Bitki yağı - 4 yemək qaşığı
Duzlu somon balığı salamura ilə addım -addım bişirilir
1. Emaye və ya şüşə qaba duz və şəkər tökün. Su ilə doldurun və atəşə qoyun. Tez bir qaynadək gətirin və otaq istiliyinə qədər soyudun.
2. Duzlu suda qızılbalığı turşu etməzdən əvvəl onu hazırlamalısınız. Bir karkas alınmışsa, onu təmizləyirik - başını, qanadlarını kəsirik, qabığını çıxarırıq və bütün içləri çıxarırıq. Sonra əti silsilədən ayırırıq, bütün sümükləri seçirik, yuyub quruyuruq. Kəskin bir bıçaqla bərabər kiçik parçalara kəsin.
3. Balığı bir şüşə, emaye qabına və ya plastik qaba qoyun. Duzlu su ilə doldurun və 2-3 saat buraxın. Tuzlama müddəti parçaların ölçüsündən asılıdır. Nə qədər incə olsalar, qızılbalıq duz və şəkərlə daha sürətli doyacaq.
4. Bundan sonra bütün mayeni boşaldırıq, balığı qoxusuz bitki yağı ilə tökürük və hərtərəfli qarışdırırıq.
5. Bu formada balıqların saxlama müddətini 2 aya qədər uzatmaq üçün hətta dondurucuda saxlanıla bilər. Duzlu duzlu qızılbalıq soyuducunun rəfində 2 həftə saxlanılır. Duzlu duzlu qızılbalıq olduqca sadə və sürətli olduğundan gələcəkdə istifadə üçün hazırlıq görməməlisiniz.
6. Evdə duzlu suda azca duzlu qızılbalıq hazırdır! Yemək üçün ən çox istifadə edilən yağ və qırmızı balıq olan ağ çörək sendviçləridir.
Video reseptlərinə də baxın:
1. Qırmızı balığı duzlu suda necə duzlamaq olar
2. Çəhrayı somonun duzlanması - ən dadlı reseptdir
