Evdə bütün skumbriyanı necə duzlamaq olar? Yemək sirləri və ləzzətli bir qəlyanaltı fotoşəkili ilə addım-addım resept. Video resepti.
Ətirli, duzlu və dadlı balıq - bütün duzlu uskumru. Gündəlik masa üçün sağlam bir yemək və şənlik üçün gözəl bir qəlyanaltıdır. Bir çox evdar qadın evdə balığın duzlanmasına şübhə ilə yanaşır, hazır məhsulu mağazalarda almağa üstünlük verir. Bununla birlikdə, sənaye duzlu balıq konservləri tez -tez dadı ilə üzülür. Məhsulun saxlama müddətini və fərdlərin təravətini göstərən parçalana bilərlər. Və balıq həmişə sanitariya standartlarına uyğun gəlmir. Buna görə də ləzzətli duzlu uskumrudan zövq almaq istəyirsinizsə, onu evdə bişirin. Bu, satın alınan analoqla müqayisə olunmayan saflığın, keyfiyyətin və dəqiq dadın təminatıdır.
Bu araşdırmada, evdə bütün skumbriyanı ləzzətli şəkildə duzlamağı öyrənəcəyik. Tuzlamaq üçün orta ölçülü, yağlı bir balıq daha yaxşıdır. Tuzlamadan əvvəl, hər bir balığın qarnını yoxlayın, burada sarı ləkələr olmamalıdır. Sarı ləkələr yağ tərkibinin yox, məhsulun dayanıqlığının əlamətidir. Çiy skumbriya ən çox dondurulmuş satıldığı üçün seçilmiş karkas əvvəlcə əridilməli və sonra duzlanmağa başlamalıdır. Balıqların duzlanması üçün bir çox variant var. Bu gün bir çantada bütün bir skumbriyanı necə duzlayacağımıza baxacağıq. Balıqlar orta dərəcədə duzlu və aromatik, elastik bir quruluşa sahib və ən əsası təzədir. Bu çox sadə bir yoldur, burada yuxuya getmək və bir neçə gün ərzində hər şeyi unutmaq lazımdır.
Doldurulmuş uskumru yumurtalarını yağda necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Karkas
- Pişirmə vaxtı - 3 gün
Tərkibi:
- Təzə dondurulmuş skumbriya - 1 ədəd
- Qərənfil - 4 qönçə
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
Selenyum skumbrinin bir paketdə addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Hər şeydən əvvəl, mikrodalğalı soba və isti su istifadə etmədən balığın təbii şəkildə əridir. Əks təqdirdə, ətin faydalı xüsusiyyətlərini və keyfiyyətini itirəcəkdir. Sonra axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Bütün karkası duzlayacağıq. Ancaq duzlama müddətini sürətləndirmək lazımdırsa, içəridən təmizləyin, yuyun və qurudun. Dilimlərə də kəsə bilərsiniz.
Balıqları duzlayacağınız bir çanta seçin. İçinə qara bibər, bibər və mixək qönçələri ilə duz qoyun. İsterseniz dəfnə yarpağı və ya təzə otlar kimi otlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
2. Baharatları qarışdırın.
3. Hazırlanmış qarışıqla hər iki tərəfdən skumbriyanı silin. Ədviyyatlar qalırsa, onları torbadan atmayın, qalsın.
4. Balığı torbaya qoyun.
5. Balığı bir torbaya sarın və 3 gün soyuducuya qoyun. Karkas soyulsa və ya kəsilərsə, təxminən 1, 5 gün duzlanacaq. Duzun həddindən artıq olmaması üçün vaxtaşırı uskumruya baxın.
6. Bütün ədviyyatları yaxalamaq və kağız dəsmal ilə qurutmaq üçün bütün dadlı selenyum skumbriyasını axan suyun altında bir torbada yuyun. Silikon bir fırça götürün və karkası bitki yağı ilə örtün. Sonra balıq istifadəyə hazır olacaq. Turşu soğan, salat, sandviç və digər yeməklərlə xidmət edilə bilər.
Bütün duzlu uskumru bişirmək üçün bir video reseptinə baxın.
