Pancake bişirmək üçün Maslenitsa gözləmək lazım deyil, hər gün bişirilə bilər. Axı, pancake, əslində nahar hazırlamaq üçün vaxt olmadıqda, əsl xilaskardır.
Pancake xüsusi hazırlıq tələb etmir. Demək olar ki, heç bir şeydən hazırlana bilməzlər və həmişə əla olacaqlar. Pancake kefir, su, süd, maya, yumurtalı və olmayan, qarabaşaq yarması, buğda və ya yulaf unu ilə bişirilir. İncə və ya sulu, açıq iş və ya bərk edilə bilər. Hər zövqə uyğun bir çox yemək seçimi var. Doldurmalara gəlincə, bunların çoxu yoxdur. Pancake tərəvəz, göbələk, balıq, kartof, kəsmik, qaraciyər, kürü, meyvələrlə doldurulur. Ancaq ən klassik doldurma bu gün pancake bişirəcəyimiz ətdir.
Fikrimcə, bu ən təhlükəsiz reseptdir, çünki yeməyi ürəkaçan, dadlı çıxır və eyni zamanda tez bişirilir. Belə pancake yalnız gündəlik bir yeməkdə deyil, həm də bayram masasında isti bir qəlyanaltı olaraq xidmət edilə bilər. Əlavə olaraq, ətli pancake gələcəkdə istifadə üçün hazırlana bilər, dondurucuya qoyula bilər və lazım olduqda bir tavada yenidən qızdırıla bilər.
Dadlı pancake hazırlamağın sirləri
Görünür, pancake hazırlamaqda nə çətin ola bilər? Maye (süd, qatıq, kefir), un, yumurta, duz və şəkəri qarışdırın. Bəzi komponentlər buraxıla bilər, digərləri əlavə edilə bilər. Yalnız un və maye dəyişməz olaraq qalır. Ancaq pancake hazırlamağın bəzi hiylələri var, çünki onları daha sürətli və daha asan bişirə bilərsiniz.
- Qızıl nisbət - 1 osh qaşığı. 2 osh qaşığı üçün un. mayelər.
- Bütün maddələr qarışdırıldıqdan sonra hamurun qalxmasına icazə verin. İçərisində maya olmasa belə, un hələ də şişməlidir.
- Başqa bir vacib nisbət, 1 osh qaşığı başına 1 yumurta. un. Pancake doldurulursa, xəmirə elastiklik verdikləri üçün yumurtalar ikiqat artırılmalıdır.
- Həmişə şəkər əlavə edin. Pancake duzla doldurulsa belə, yeməyə daha maraqlı bir dad verəcək. Ancaq bunu aşa bilməzsiniz, əks halda pancake dağılacaq. Orta nisbət 1-2 osh qaşığıdır. 1 osh qaşığı üçün şəkər. un.
- Sadə pancake hazırlamaq üçün soda və maya tələb olunmur. Və soda istifadə edirsinizsə, o zaman turş bir mühit təmin etməlidir, məsələn, xəmirə bir az kefir tökün.
- Tüklü pancake maya ilə hazırlamaq üçün 2 dəfə gəlməsinə icazə verilən quru mayadan istifadə etməli və sonra bişirməlisiniz.
- Pancake dadını yaxşılaşdırmaq üçün bişirməzdən əvvəl unu ələkdən keçirmək məsləhətdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 183, 9 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Un - 1 osh qaşığı.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Xama - 2 yemək qaşığı
- Duz - xəmirə bir çimdik və doldurulmasında dadmaq üçün
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Qaynadılmış su içmək - 2 osh qaşığı.
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün və 2 osh qaşığı. xəmirin içində
- Ət - 1 kq
- Soğan - 2-3 ədəd.
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Ət resepti ilə pancake
1. Əvvəlcə xəmiri yoğurun. Böyük bir konteynerə süzülmüş un, bir çimdik duz, şəkər tökün, xama, təmizlənmiş bitki yağı tökün və yumurtada döyün.
2. İçməli su tökün, xəmiri yaxşıca yoğurun və təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
3. Sonra xəmiri bir kepçe ilə qızdırılan bir qızartma qabına tökün və hər iki tərəfdən pancake təxminən 1,5 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bütün test üçün oxşar bir prosedur edin.
4. Pancake qızardılarkən içliyi hazırlamağa başlayın. Əti yuyun və dilimlərə kəsin. Soğanları yarım halqalarda soyun və doğrayın.
Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və içinə ət və soğan qoyun. Qara bibər, duz ilə qızardın və bişənə qədər qızardın.
5. Bişmiş ətin bir az soyumasına icazə verin və orta ölçülü tel ızgara ilə ət dəyirmanı hazırlayın.
6. Əti bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin. Dadın, lazım olduqda duz və istiot əlavə edin.
7. Pancake və doldurma hazır olduqda doldurmağa başlayın.
8. Pancake yığınını qəhvəyi tərəfi aşağı çevirin. Pancake ortasına 1 xörək qaşığı qoyun. doldurmalar.
9. Pancakı zərfə yuvarlayın və növbəti pancake doldurmağa başlayın.
10. Doldurulmuş pancake bişdikdən dərhal sonra xidmət edilə bilər.
