Rəngli mastik ilə bəzədilmiş şokoladlı şokoladlı tort hazırlamaq üçün ətraflı resept. Tərkibi və məsləhətləri ilə ətraflı yemək prosesi.
Uşağınız üçün ən yaxşı doğum günü hədiyyəsi dadlı və gözəl şokoladlı tort bişirməkdir. Hər bir yetkin belə bir ləzzətdən imtina etməz, çünki evdə hazırlanan tortda müxtəlif qida əlavələri və boyalar olmadan yalnız təbii maddələr var. Bəli, bu şirin yaradılışın mətbəxdə dayanması və əylənməsi lazım olacaq, amma buna dəyər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 285 kkal.
- Porsiyon - 1 tort
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- İkinci dərəcəli yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 575 q
- Qoz - 45 q
- Kakao tozu - 3, 2 yemək qaşığı
- Süd - 850 q
- Un - 370 g, 2, 4 yemək qaşığı
- Konyak - 30 q (tortu islatmaq üçün)
- Şəkər vanilin - 10-13 q
- Kərə yağı - 250 q
- Kakao tozu - 100 q, 3, 3 yemək qaşığı
- Su - 219 q
- Şəkər tozu - 220 q
- Jelatin - 3,9 q
- Limon suyu - 1 çay qaşığı
- Qida boyaları
Şokoladlı tort hazırlamaq üçün addım -addım resept:
Keks xəmiri:
- Yumurtaları şəkərlə doğrayın və hamarlanana qədər çalın. Tədricən süd və sirkə ilə söndürülmüş soda otaq temperaturunda təqdim edin.
- Unu süzün, kakao və doğranmış qoz ilə qarışdırın, sonra qalan qarışıqla çalın. Hazır xəmir tutarlılığı ilə qalın xama bənzəməlidir. Bir az incə olduğu ortaya çıxsa, un əlavə edin. Yaxşı qarışdırma mikserin dayandırılmasından sonra görünən böyük baloncuklar ilə göstərilir.
- Tortu bişirmək üçün təxminən 28-32 sm diametrli böyük bir forma lazımdır, yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın, xəmiri tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Tort 40-55 dəqiqə bişirilir, hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın.
Şokoladlı krem bişirmək:
- Süd qaynadın, su ilə seyreltilmiş un və şəkər-vanillin tökün.
- Kütlə qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə qaynatırıq və sonra istidən çıxarırıq.
- Kərə yağı otaq temperaturunda şəkər və kakao tozu ilə doğrayın, yaranan kütləni soyudulmuş südə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Krem hazırdır.
Şokolad şirəsinin hazırlanması:
- Süd və şəkər olan bir tencereyi atəşə qoyduq.
- Kakao tozunu suda seyreltin və süd kütləsi qızınca əlavə edin. Qarışığımız orijinal həcmin 2/3 hissəsinə qədər qaynadılmalıdır. Şirəni bir az sərinləyin və kərə yağı ilə qarışdırın.
Şokoladlı tort üçün mastik bişirmək:
- Jelatini 18 dəqiqə isladın. sərin suda, sonra su banyosunda həll edin, limon suyu əlavə edin, sonra şəkər tozuna tökün.
- Mastikin əllərin arxasında qalması üçün yoğururuq. Yoğurduqdan sonra mənimki kimi qida boyaları ilə rənglənə bilər.
Tortun yığılması:
- Soyudulmuş tortu yarıya bölün, ortasını konyakla doyurun və kremlə bolca yağlayın.
- Tortun üst və yanlarını isti şokoladlı buzlanma ilə yağlayın.
- Şir sərtləşdikdən sonra mastik ilə bəzəməyə başlaya bilərsiniz. Budur, Qış Gecəsi şokoladlı tort hazırdır!
Tort hazırlamaq üçün göstərişlər:
- Xəmirin daha qalın və yumşaq olması üçün yumurta kütləsini yaxşı döyün (şəkər tamamilə həll olunana qədər). Təzə yumurtalar bir çimdik duzla döyülə bilər və yalnız sonra hissələrə şəkər əlavə edin.
- Dibinin yanmaması üçün kiçik bir tencereyi su ilə doldurun və sobaya xəmirin altına qoyun. Şokoladlı keks üçün bir çörək qabına perqament kağızı da qoya və bir az bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz.
- Tort qeyri -bərabərdirsə, onu kəsib, qalanını kremlə qarışdırıb kənarlarını düzəldə bilərsiniz.
- Şokolad şirəsi hazırlanarkən tez -tez qarışdırılmalıdır, əks halda yandırıla bilər.
- Mastik qurumağa başlayırsa, bir neçə damla limon suyu və ya adi su əlavə edin, sonra yaxşıca yoğurun.
Çayınızı və bayramınızı xoş keçirin!
