Evdə sadə və dadlı şokoladlı tort necə hazırlanır. Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Aşpazların sirləri və məsləhətləri. Video reseptlər.
Şokoladlı tort yalnız dadlı bir desert deyil, həm də şənlənmək, enerji və şənliklə doldurmaq üçün əla bir səbəbdir. Şokoladlı tort reseptlərinin və yemək çeşidlərinin bir tonu var. Bu, böyüklərin və uşaqların ən çox sevdiyi ləzzətdir. Bir şokoladlı tort necə bişirilir, hazırlanmanın ümumi prinsipləri və kulinariya sirləri, bu materialdan öyrənirik.
Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri
- Uğurlu və dadlı bir tortun əsas sirri keyfiyyətli məhsullardan istifadə etməkdir. Buna görə kərə yağını marqarinlə əvəz etməyin. Ən təzə və ən yüksək keyfiyyətli yumurtaları götürün. Qatılaşdırılmış süd yalnız bütöv alın.
- Əvvəlcədən süzülən un istənilən xəmirə havadarlıq və yüngüllük qatacaq.
- Bir biskvit bişirirsinizsə, bunun üçün əsas şey havadır. Buna görə ağları və sarısını ayrı -ayrı döyün. Çırpmadan əvvəl ağları yaxşı soyudun və yeməklərin quru, yağsız və susuz olduğundan əmin olun. Ayrıca, sarının ağlarla təmas etməsinə icazə verməyin, əks halda çürüməyəcək.
- Çırpılmış zülalların çökməməsi üçün yavaş -yavaş xəmirə əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
- Şokoladlı xəmir və krem üçün ən yaxşı kakao dənəsi olan ən yaxşı 70%kakao tozu və ya tünd şokolad istifadə olunur.
- Tort reseptini sadələşdirmək istəyən bəzi evdar qadınlar, tortları düz və ya çörəkli şokoladlı çərəzlərlə əvəz edirlər.
- Xəmir 180-190 ° C-ə qədər qızdırılmış sobada bişirilir. Pişirmə vaxtı tortların qalınlığından asılıdır. Ancaq sobada həddindən artıq yükləməməyə çalışın, əks halda tort sıx olacaq.
- Hazır tortları kremlə sürtmədən əvvəl yaxşıca soyudun.
- Şokoladı su banyosunda və ya mikrodalğada tamamilə əriyənə qədər əridin. Qaynamayın, əks halda tortun dadını korlayacaq acılıq əldə edəcəksiniz. Və bundan qurtulmaq mümkün olmayacaq.
- Bitmiş yığılmış tortu yalnız üstü buzlanma ilə yağlayın, həm də tərəfləri tamamilə doldurun.
- Tortu istədiyiniz yeməklə bəzəyin. Yayılan meyvə və ya giləmeyvə parçaları yuxarıdan çox təsir edici görünür. Şokolad talaşı, bütün qoz -fındıq, heykəlciklər, qəliblənmiş mastik ilə bəzədilmiş tort incə görünür.
Qatılaşdırılmış süd və qoz -fındıqlı şokoladlı banan tortu
Bu incəliyi hazırlamaq çox sadədir və tez hazırlanır. Biskvitin zərif krem ilə birləşməsi sayəsində qatılaşdırılmış süd və qoz -fındıqlı şokoladlı tort çox incə və dadlı çıxır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 289 kkal.
- Porsiyon - 1 tort
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 75 q
- Kərə yağı - 200 q
- Qoz - 100 q
- Kakao tozu - 4 yemək qaşığı
- Un - 90 q
- Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 2/3 banka
- Banan - 2 ədəd.
- Soda - 0,5 çay qaşığı
Qatılaşdırılmış süd və qoz -fındıq ilə şokoladlı banan tortu bişirmək:
- Test üçün ağları sarısından ayırın. Ağları dondurucuda 10 dəqiqə soyudun və möhkəm və sıx zirvələrə çatana qədər yüksək sürətlə mikserlə döyün.
- Zərif taxılların tamamilə həll olması üçün sarısını ayrıca şəkərlə döyün və ağlara əlavə edin.
- Çörək soda əlavə edin və kakao ununu ovuşdurun. Hamarlanana qədər mikserlə çalın.
- Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, çörək səpin və xəmiri tökün.
- Hamuru əvvəlcədən isidilmiş sobaya 170 ° C-yə 25-30 dəqiqə qoyun. Fırının qapısını 20 dəqiqədən əvvəl açmayın, əks halda biskvitin üstü düşəcək.
- Hazır tortu sərinləyin, plastik sarğı ilə möhkəm sarın və bir gecədə dondurucuya qoyun. Dadlı bir biskvitin əsas sirri budur. Qabığın dondurulması emprenye üçün bir əvəz kimi xidmət edir. Eyni zamanda, tort çox islanmadan islanacaq.
- Dondurulmuş biskviti kulinar ipdən istifadə edərək 3 torta bölün.
- Krem üçün, yağı ağ və homojen olana qədər mikserlə çalın. Cihazı söndürmədən qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
- Bananı blenderlə doğrayın və xama əlavə edin. Kremi mikserlə yumşaq və xoş bej olana qədər çalın. Kremin tutarlılığı möhkəm olmalıdır.
- Qozu təmiz, quru bir qızartma qabda qızardın və xırda doğrayın.
- Hər bir qabığı kremlə örtün və qoz qırıntıları ilə səpin.
- Toplanmış şokoladlı tortu qoz -fındıqlı kakao ilə bəzəyin.
- Qeyd: bananlı bir şokoladlı tort üçün qatılaşdırılmış südü qaynatmaq üçün bankanı qaynar suda 45 dəqiqə isladın. Tamamilə su ilə örtülmüş olduğundan əmin olun. Pişirmə zamanı su əlavə etməyin. Əks təqdirdə, qutu "partlaya" bilər və mətbəxi ləkələyə bilər. Buna görə dərhal bol maye ilə doldurun.
Yavaş ocaqda xama tortu
Çox bişiricidə olan incə və gözenekli şokoladlı tort yumşaq olur, biskvitin quruluşu uzun müddət sulu qalır. Çox bişiriciniz yoxdursa, bu reseptin şokoladlı tortunu sobada bişirə bilərsiniz. Xama yoxdursa, bu texnologiyadan istifadə edərək kefir ilə şokoladlı tort bişirin.
Tərkibi:
- Xama - xəmir başına 250 ml, krem başına 500 ml
- Şəkər - xəmir başına 50, krem başına 180 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 160 q
- Soda - 1 çay qaşığı
- Kakao tozu - 3 çay qaşığı
- Şokolad - 100 q
Yavaş ocaqda xama ilə şokoladlı tort bişirmək:
- Dərin bir qabda xama, şəkər və yumurta qoyun. Məhsulları hamarlanana qədər çalın.
- Yaranan kütləyə süzülmüş un, soda, kakao tozu əlavə edin və xəmiri yaxşıca qarışdırın.
- Çox bişmiş formanı kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri tökün və Pişirmə proqramını və taymerini 40 dəqiqəyə qoyun. Multikooker olmadıqda, xəmiri bir qəlibə tökün və 40 dəqiqə bişirmək üçün 180 ° C -ə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
- Hazır tortu kalıbdan çıxarın, bir az sərinləyin və şirəsini və yumşaqlığını qorumaq üçün plastik sarğı ilə sarın. 5 saatdan sonra 2 hissəyə bölün.
- Krem üçün xama şəkərlə birləşdirilir və mikserlə tükənənə qədər döyülür və həcmi 2 dəfə artırılır.
- Tortları kremlə örtün və üst hissəsini bolca yağlayın.
- Hazır şokoladlı tortu xama ilə incə doğranmış şokolad fişləri olan yavaş ocaqda bəzəyin.
Kəsmik və albalı ilə Brownie
Ləzzətli və zərif qaşlı şokoladlı tort çox təsirli görünərkən çox tez hazırlanır. Bu, hər gün və ad günü üçün əla bir desertdir.
Tərkibi:
- Tünd şokolad - 100 q
- Kərə yağı - 120 q
- Şəkər - 150 q
- Yumurta - 4 ədəd.
- Un - 150 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Yumşaq kəsmik - 300 q
- Vanillin - 1 paket
- Çiyələk albalı - 300 q
- Tuz - bir çimdik
Albalı və kəsmik ilə şokoladlı tort bişirmək:
- Kərə yağı otaq temperaturunda və şokolad parçalarını su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Kütləni hamarlanana qədər qarışdırın və otaq istiliyinə qədər soyudun.
- Yumurta (2 ədəd) Şəkərin yarısı ilə qarışdırın və ağ və tüklü olana qədər çalın.
- Şokolad kütləsini yumurta qarışığı ilə birləşdirin, duz, vanillin, qabartma tozu əlavə edin, unu süzün və yaxşıca qarışdırın.
- Kəsmik pendirini ayrı -ayrılıqda bir qarışdırıcı ilə doğrayın ki, bütün taxıllar qırılsın və hamar bir tutarlılıq əldə etsin. Qalan şəkəri qalan yumurta ilə qarışdırın və mikserlə çalın. Qatığı yumurta kütləsi ilə birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Xəmirin 1/3 hissəsini kalıbın içinə qoyun, kəsmik kütləsini üzərinə qoyun və üzərinə albalı yaydırın.
- Qatları eyni ardıcıllıqla təkrarlayın: xəmirin 1/2 hissəsini, kəsmik kütləsini və albalı əlavə edin. Bitirmə təbəqəsi xəmirdən hazırlanmalıdır.
- Tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 45-50 dəqiqə bişirin. Hazırlığı taxta bir parça ilə yoxlayın, quru çıxmalıdır.
- Hazır qaşığı kəsmik və albalı ilə bir qabda sərinləyin, sonra çıxarın və üzərinə şəkər tozu səpin.
Şokoladlı Kremli Tort
Bu, tanınmış Praqa şokoladlı tortunun praktik bir GOST versiyasıdır. Hazırlanması üçün şokoladlı tortlar və şokoladlı krem istifadə olunur. Doğum gününüz və ya başqa bir bayram üçün Praqa tortu hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- Yumurta - 5 ədəd.
- Şəkər - 130 q
- Un - 95 q
- Kakao tozu - biskvit üçün 20 q, krem üçün 10 q
- Kərə yağı - biskvit üçün 30 q, krem üçün 200 q, şir üçün 75 q
- Sarısı - 1 ədəd.
- Su - 1 xörək qaşığı
- Qatılaşdırılmış süd - 140 q
- Vanillin - 1 paket
- Şokolad - 75 q
- Bir tort örtmək üçün mebel - 55 q
Şokoladlı Kremli Tortun Hazırlanması:
- Biskvit üçün yumurtaları ağa və sarıya bölün. Yumurtanın ağını şəkərin yarısı ilə sərt zirvələrə çatana qədər çalın. Qalan şəkərlə sarısını başqa bir qabda ağardıncaya qədər çalın. Ağları sarısı və spatula ilə birləşdirin, aşağıdan ortaya doğru hərəkət edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
- Unu kakao ilə qarışdırın, süzün və yumurta kütləsini bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Yoğrulmuş xəmirə ərinmiş və soyudulmuş kərə yağı əlavə edin. Yüngül və tüklü xəmir yoğurmaq üçün bir spatula istifadə edin.
- Hamuru bir çörək qabına tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -yə qədər bişirin.
- Pişirmə hazırlığını bir parça ilə yoxlayın: quru çıxmalıdır. Sonra biskviti soyudun və 3 torta kəsin.
- Krem üçün sarısını bir qazana qoyun, su əlavə edin və qarışdırın. Qatılaşdırılmış süd əlavə edin və qarışığı aşağı atəşə qoyun. Daim qarışdıraraq kremi qalınlaşana qədər gətirin və otaq istiliyinə qədər soyudun.
- Vanil ilə otaq temperaturunda kərə yağını ağa qədər çalın və qaynadılmış kremə əlavə edin. Maddəni mikserlə döyün, kakao əlavə edin və yenidən döyün.
- Birinci və ikinci biskvit tortlarını kremlə yağlayın və üst təbəqəni yağlamadan buraxın.
- Bütün tortu mürəbbə ilə örtün, soyuducuda 2-3 saat soyudun və üzərinə şokoladlı buzlanma tökün. Hazırlamaq üçün kərə yağını şokoladla birləşdirin və aşağı odda əridin. İstidən çıxarın, şokolad tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və sərinləyin.
- Buzlanma səthdə sərtləşəndə tort hazır olur.
