Uşaqlıqdan sevilən charlotte, demək olar ki, bütün ailələr tərəfindən sevilir. Görünür onu hazırlamaq çox asandır. Ancaq praktikada məlum olur ki, biskvit xəmirinin və meyvə dolmasının ahəngdar şəkildə birləşdirilməsi üçün bəzi incəliklərə riayət edilməlidir.
Reseptin tərkibi:
- Ümumi yemək məsləhətləri
- Charlotte yaxşılaşdırılması
- Yavaş ocaqda necə bişirmək olar
- Yavaş ocaqda charlotte üçün addım-addım resept
- Çörək pudrası və marqarin ilə
- Sadə resept
- Ləzzətli charlotte
- Video reseptlər
Charlotte, alma və biskvit xəmiri əsasında bişmiş şirin bir desertdir. Bu ləzzətin hazırlanması o qədər sadədir ki, bir çoxları kulinariya sənəti ilə məşq etməyə onunla başlayırlar. Məhsulların mövcudluğunu, hazırlıq asanlığını və sürətini uğurla birləşdirdiyindən.
Şarlottanın mənşəyi dəqiqləşdirilməyib. Məlumdur ki, fərziyyələrdən birinə görə, köhnə İngilis "charlyt" sözündən yaranmışdır ki, bu da yumurtaların şəkər və südlə döyüldüyü bir yemək deməkdir. Bu pasta indi ingilis dilində "charlotte" adlanır. Başqa bir versiyada deyilir ki, çörəkçilik Kraliça Charlotte -ə borcludur - alma bağları əkdi. Bəziləri, desertin adını Charlotte adlı bir qadına aşiq olan bir aşbazdan aldığını düşünür.
Maraqlıdır ki, orijinal klassik charlotte bir Alman yeməyidir və daha çox ağ çörək, meyvə, likör və kremdən hazırlanan pudingə bənzəyir. Çörək və meyvə pudingi çırpılmış krem, krem və ya dondurma ilə verilir.
Şarlotta bişirməyin incəlikləri
- Ənənəvi olaraq, charlotte pastası alma ilə bişirilir, ən yaxşı çeşidi Antonovkadır. Biskvitin dadını mükəmməl şəkildə açan və tamamlayan xoş bir ətir və turş turşuya malikdirlər. Antonovkanı turş dadı olan digər alma ilə əvəz etməyə icazə verilir.
- Almaların möhkəm, möhkəm bir dərisi və açıq bir aroması olmalıdır.
- Almalar şirindirsə, turşuluq qara qarağat, qarağat və ya bir dilim turş gavalı tərəfindən charlotte verilir.
- Biskviti yumşaq, tüklü və eşşəksiz etmək üçün ağları sarısından ayırmaq lazımdır. Soyudulmuş ağları sərt bir köpük halına salın, tədricən şəkər və un əlavə edin. Sarısı ən son xəmirə daxil edilir.
- Charlotte yaxşı qızdırılan sobada 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirilir.
- Pişirmə zamanı soba açılmamalıdır, əks halda biskvit çökəcək.
- Pişirmənin yandırılmasının qarşısını almaq üçün sobanın altına qaba duzlu bir çörəkçilik vərəqi qoya bilərsiniz və şarlotta ilə çörəkçilik təbəqəsini duzun üstündə orta səviyyəyə qoyun.
- Hazır charlotte nəm bir dəsmalın üzərinə qoyulur. Bu, qəlibdən asanlıqla çıxarılmasına kömək edəcək.
- Pasta bişdikdən 10-15 dəqiqə sonra verilir. Xama və ya bir qaşıq şokolad dondurması onun dadını mükəmməl şəkildə tamamlayacaq.
Charlotte yaxşılaşdırılması
Adi bir alma charlotte ad günü tortuna çevrilə bilər. Bunu etmək üçün testlə bir az sınaq keçirməlisiniz.
- Daha böyük bir şənlik üçün bir qabartma tozu əlavə olunur.
- Sarısı və ağını ayrıca döymək yaxşı bir nəticə verir - biskvitin daha tüklü və tüklü olduğu ortaya çıxır.
- Pirojnanın xoş bir dadı biskvit choux pastası əsasında əldə edilir, şəkərli yumurtalar su hamamında döyüldükdə.
- Əgər unun bir hissəsi nişasta (kartof, qarğıdalı və ya buğda) ilə əvəz olunarsa, onda biskvit yüngül, gözenekli çıxacaq və daha az əziləcək.
- Biskvitin bərabər və yaxşı qalxması üçün, yalnız kalıbın dibi yağla yağlanmalıdır, buna görə də teflon və ya silikondan istifadə etmək məsləhətdir. demək olar ki, heç bir yağlama tələb etmir.
- Fərqli ədviyyatlarla əlavə ləzzət və ətir əlavə edə bilərsiniz: limon və ya portağal qabığı, vanil şəkər, kakule, qoz -fındıq, darçın və ya zəncəfil.
- Almalara əlavə olaraq müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: meyvələr, giləmeyvə, hər cür qoz -fındıq. Həm də uyğun: böyürtkən, moruq, qarağat, qarağat, kişmiş.
Şarlotta çox bişiricidə necə bişirilir?
Çox bişiricinin xoşbəxt sahibləri bu son moda mətbəx cihazını sevirlər, çünki rahat və çox yönlüdür. Onun köməyi ilə yalnız borscht bişirmək, kotlet qızartmaq və tərəvəz bişirməklə kifayətlənmir, həm də dadlı tortlar bişirirlər. və charlotte. Xüsusilə yüngül, havadar və ağızda əriyən bir multivarkada alma charlotte çıxır.
Şərlotta evdə çox bişiricidə bişirmək ənənəvi bişirmə üsulundan - sobada bişirməkdən heç də aşağı deyil. Şirniyyatın dadı eyni dərəcədə zəngindir, aroması da o qədər şirindir və tutarlılığı tüklü və havadardır. Yavaş ocaqdan istifadə edərək, sahibə şəxsi ehtiyaclarına sərf edə biləcəyi çox vaxt qazana bilər. Alma dilimləmək və xəmir yoğurmaq da daxil olmaqla bir saat ərzində ləzzətli bir şarlotta bişirə bilərsiniz.
Bir pasta hazırlamaq üçün reseptlər "bişirmə" rejimini əhatə edir, ancaq "ikiqat qazan" seçimindən də istifadə edə bilərsiniz. Hər halda, çox bişiricidə olan charlotte zəngin, uzun boylu, bərabər bir forma və yüngül bir tutarlılığa sahib olduğu üçün hər hal üçün hazırlana bilər. Diqqətinizə 4 resept təqdim edirik: qabartma tozu ilə və olmadan, marqarinlə və olmadan.
Yavaş ocaqda charlotte üçün addım-addım resept
Multicooker, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, hər hansı bir mətbəxdə bir çox müasir evdar qadınlar üçün əvəzolunmaz köməkçi olan şık və rahat bir mətbəx cihazıdır. Bu texnikanın müxtəlif rejimləri, o cümlədən hər cür yemək bişirməyi mümkün edir. və resept aşağıda təqdim olunan tüklü bir charlotte pastası.
- 100 g başına kalori miqdarı - 217 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta - 5 ədəd.
- Şəkər - 1 stəkan
- Un - 1 stəkan
- Alma - 5 ədəd.
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
- Darçın - 1 çay qaşığı
Yavaş ocaqda charlotte addım -addım bişirmək:
- Almaları soyun, doğrayın və qaralmaması üçün limon suyu ilə çiləyin.
- Yumurtaları orta qalınlığa qədər döyün, tədricən şəkər əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər qarışığı döyün.
- Porsiyalara un əlavə edin və heç bir parça olmaması üçün qarışdırın.
- Şərtənin yanmaması üçün çox bişmiş tavanı yağla yağlayın və altına bir az xəmir tökün. Almaları düzün, darçın, şəkər səpin və xəmirin qalan hissəsi ilə örtün.
- "Pişirmə" rejimini yandırın və 1 saat vaxt təyin edin.
- Şarlotta hazır olduqdan sonra yavaş ocaqda başqa 10-15 dəqiqə saxlayın. Sonra tavanı çıxarın və şarlottanı boşqaba qoyaraq çevirin.
Çörək pudrası və marqarin olan yavaş ocaqda alma ilə sulu şarlotta
Və yenə də yavaş ocaq! Oh, bu "möcüzə qazanı" nədir? Belə bir mətbəx "cihazı" hər evdar qadın tərəfindən eşidilir. Çox yönlüdür və mətbəx işini çox asanlaşdırır.
Tərkibi:
- Yumurta - 5 ədəd.
- Şəkər tozu - 200 q
- Un - 160 q
- Alma - 5 ədəd.
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Marqarin - kalıbı yağlamaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Almaları soyun, kublara kəsin, darçın səpin və qarışdırın.
- Sarını zülallardan ayırın. Sarısına toz şəkər əlavə edin və hava kabarcıkları əmələ gələnə qədər çalın.
- Çörək pudrası əlavə edin, tədricən un əlavə edin və hamarlanana qədər çalmağa davam edin.
- Ağları bir çimdik duz ilə sıx, sabit bir kütləyə çırpın və yumşaq bir şəkildə xəmirə əlavə edin. Çöküntü olmamaq üçün bir neçə dəfə bir qaşıq ilə qarışdırın.
- Bir çörək qabını marqarinlə yağlayın və xəmirin bir hissəsini tökün.
- Üstünə alma qoyun və qalan xəmiri tökün.
- Pişirmə rejimini yandırın və taymeri 50 dəqiqəyə təyin edin.
- Bitmiş şarlottanı başqa bir yarım saat yavaş ocağa qoyun, bundan sonra tortu bir qaba qoya, bəzəyə, hissələrə kəsib qonaqlara müalicə edə bilərsiniz.
Sadə bir charlotte resepti
Sadə bir charlotte, evdar qadınların böyük bir auditoriyası olan xüsusi bir hesabdadır, çünki hazırlanması üçün demək olar ki, həmişə soyuducuda olan məhsullar tələb olunur.
Tərkibi:
- Yumurta - 5 ədəd.
- Şəkər - 250 q
- Un - 250 q
- Alma - 5 ədəd.
- Təmizlənmiş bitki yağı - 1 xörək qaşığı
Hazırlanması:
- Yumurtaları havalı bir köpük əmələ gələnə qədər mikserlə çalın.
- Kiçik hissələrə şəkər əlavə edin və döyməyə davam edin.
- Un əlavə edin və qarışdırın.
- Toxumları alma toxumlarından çıxarın, kəsin və xəmirlə qarışdırın.
- Çox bişmiş kalıbı və ya qabı kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri qoyun.
- Fırını t180 ° C -yə qədər qızdırın və tortu 45 dəqiqə bişirin və ya "ikiqat qazan" çox bişirmə rejimini yandırın və deserti 50 dəqiqə bişirin.
Dadlı charlotte: addım-addım resept
Evdə charlotte bişirmək asandır və bu vəzifə hər hansı bir aşbazın səlahiyyətindədir. Ancaq yalnız sulu və incə deyil, həm də təəccüblü dadlı etmək üçün bir az səy göstərməlisiniz.
Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd.
- Soda - 1 çay qaşığı
- Un - 200 q
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı
- Alma - 7 ədəd.
- Şəkər tozu - 200 q
- Günəbaxan yağı - kalıbı yağlamaq üçün
- Çörək qırıntıları - 2 yemək qaşığı
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - soda söndürmək üçün
Şarlotta bişirmək:
- Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün, günəbaxan yağı ilə fırçalayın və çörək qırıntılarına səpin. Çox bişirmə qabından istifadə edirsinizsə, kərə yağı ilə fırçalayın.
- Almaların qabığını soyun və soyun və incə dilimlərə kəsin. Onları yeməyin (kase) dibinə bərabər paylayın və limon suyu ilə çiləyin.
- Kiçik baloncuklar olan tüklü qalın bir kütlə yaranana qədər bir qarışdırıcı ilə yumurtaları 1 dəqiqə 200 q şəkərlə döyün.
- Yumurtalara un, söndürülmüş sirkə soda əlavə edin və köpüyü yıxmamaq üçün yaxşıca qarışdırın.
- Alma üzərindəki xəmiri bir kalıba və ya çoxlu bişiricinin qabına tökün, kütləsini bərabər paylayın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 25 dəqiqə 200 dərəcəyə qoyun və ya "çörək bişirmə" seçimi ilə 45 dəqiqə bişirin.
- Fırında, tortun taxta çubuq, diş çubuğu və ya kibritlə bişirildiyini yoxlayın. Quruduqlarından əmin olduqdan sonra bişmiş məhsulları sobadan çıxarın və bir az soyudun. Çox bişirənlər üçün bu proses tələb olunmur, tort yenə də tüklü və havadar olacaq.
- Bundan sonra, tortu kalıbdan çıxarın, şəkər tozu ilə doğrayın, hissələrə bölün və ruhlandırıcı bir çay süfrəsinə başlayın.
Yavaş ocaqda charlotte üçün video reseptlər:
Yaxşı, sonda, bir daha xatırlataq ki, charlotte dadlı olmaqla yanaşı, həm də sağlamdır. Həqiqətən, alma içərisində vitaminlərə əlavə olaraq, vücudumuzun toxunulmazlığı və sağlamlığımızı qoruması üçün lazım olan bir çox faydalı maddələr (pektin, antioksidanlar, flavonoidlər, tanin) var. Və bişmiş almaların mədə tərəfindən daha yaxşı əmildiyini nəzərə alsaq, charlotte həqiqətən bənzərsiz bir ləzzətə çevrilir. Buna görə də alma charlotte bişirdiyinizə, inanılmaz dadından zövq aldığınızdan və böyük bir fayda əldə etdiyinizə əmin olun.
