Sezar salatı, özünə hörmət edən hər bir müəssisənin menyusunda mövcuddur və ziyarətçilərin fərqli dad üstünlükləri ilə sifariş verməsindən asılıdır. Bu yazıda bu məşhur yeməyin klassik sousla necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik.
Sadə (sürətli) Sezar salatı resepti
Fövqəladə dərəcədə dadlı və populyar klassik Sezar salatını necə tez və asanlıqla hazırlayacağınızı öyrənin və qonaqlarınızı və ev üzvlərinizi ləzzətli bir yeməklə təəccübləndirə və müalicə edə bilərsiniz. Axı, Sezarı bişirmək qabiliyyəti hələ heç kəsi dayandırmadı!
Sezar salatı üçün maddələr:
- Donuz əti - 70 q
- Ağ çörək - 100 q
- Albalı pomidor - 50 q
- Limon - 0,5 ədəd.
- Parmesan - 40 q
- Xama - 130 q
- Xardal - 0,5 osh qaşığı
- Sarımsaq - 1 diş
- Bıldırcın yumurtası - 4-5 ədəd.
- Salat - 3-4 yarpaq
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
Hazırlanması:
- Çörəyi bərabər kublara kəsin, bir çörək qabına qoyun və 10 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər sobaya qoyun.
- Donuz ətini xırda doğrayın və tavada yağda qızardın, duz və istiot əlavə edin.
- Qaynadılmış yumurtaları soyun və 2 hissəyə kəsin.
- Pomidorları yuyun və yarıya bölün.
- Xama ilə xardal qarışdırın, sarımsağı və limon suyunu sıxın. Sousu qarışdırın.
- Hər şeyi bir təbəqəyə qoyun, hər birinə bir az sous tökün. Əvvəlcə cırılmış kahı yarpaqları, sonra krutonlar, pomidordan sonra üzərinə yumurta qoyun və hamısını rəndələnmiş pendirlə ovuşdurun.
Toyuq ilə Sezar salatı
Cardini tərəfindən icad edilən orijinala ən yaxın salat resepti, toyuq və krutonlu klassik Sezar hesab olunur. Bu sadə bir yeməkdir, buna görə ailənizin bir kulinariya ustası kimi istedadınızı tam qiymətləndirə bilməsi üçün özünüz bişirməyi təklif edirik.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 200 q
- Marul yarpaqları - 15 ədəd.
- Albalı pomidor - 6 ədəd.
- Ağ çörək - 150 q
- Sərt pendir - 50 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün mayonez və duz
Toyuq ilə Sezar salatının addım-addım hazırlanması:
- Marul yarpaqlarını 45 dəqiqə soyuq suda isladın ki, təravət əldə etsinlər.
- Çörək qabığını kəsin, pulpanı 1 sm kublara kəsin, bir çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə 200 ° C -də sobada qurudun.
- Bir tavaya yağ tökün və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qaranlıq olduqda, tavadan çıxarın və qurudulmuş krutonları əlavə edin. Onları açıq qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın. Sonra artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Toyuq filetosunu nazik dilimlərə kəsin, duz ilə ovuşdurun və bişənə qədər qızardın.
- Salat yarpaqlarını əllərinizlə yırtın, pomidoru 4 hissəyə, pendiri incə dilimlərə kəsin.
- Bütün maddələri bir salat qabına qoyun və hər şeyi qarışdırmaq üçün yumşaq bir şəkildə silkələyin. Yeməyi masanın üstünə qoyun və hər bir yeyənin öz zövqünə əlavə edə bilməsi üçün ayrı -ayrılıqda mayonez qoyun.
Sezar sousu
Sezar salatı, müxtəlif əlavələr əlavə olunmaqla, müxtəlif variantlarda hazırlanır. Ancaq salatın əsasını hələ də soslar və souslar təşkil edir. Çünki yeməyə orijinal bir ətir və xüsusi bənzərsiz bir dad verənlərdir.
Tərkibi:
- Yumurta - 1 ədəd.
- Xardal - 1/4 çay qaşığı
- Limon suyu - 1 çay qaşığı
- Zeytun yağı - 20 ml
- Təmizlənmiş bitki yağı - 40 ml
- Hamsi filesi - 4 ədəd. (2 sprat sprats ilə əvəz edilə bilər)
- Worcester / Worcestershire Sosu - 5 damcı (balzam sirkəsi ilə əvəz edilə bilər)
- Dadmaq üçün duz və istiot
Hazırlanması:
- Yumurtanı otaq temperaturuna çatması üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Sonra qaynar duzlu suya yumşaq bir şəkildə batırın və 2 dəqiqə qaynatın. Yumurta yumşaq qaynadılmalıdır. Sonra buzlu suda soyudun, qabığını soyun və bir qaba qoyun.
- Xardal və limon suyu əlavə edin. Məhsulları bir qarışdırıcı ilə döyün, tədricən zeytun və bitki yağı tökün. Sos qalın, mayonez kimi bir tutarlılıq əldə etməlidir.
- Hamsi yuyun, qurudun, bıçaqla doğrayın, sousa əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Worcestershire sousunu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Gerekirse bir az duz edin.
Aşpaz Lazerson ilə Sezar salatının hazırlanmasının video resepti və prinsipləri:
